食品應(yīng)急預(yù)案
食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。 下面是小編為大家整理的食品應(yīng)急預(yù)案（精選25篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
食品應(yīng)急預(yù)案1
一、目的
建立應(yīng)急狀況的識別和響應(yīng)機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時做出有效響應(yīng)，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。
二、適用范圍
適用于本廠生產(chǎn)活動中發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。
三、職責(zé)
(一)辦公室負責(zé)協(xié)調(diào)發(fā)生緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案的實施;負責(zé)發(fā)生緊急情況時人員、車輛的調(diào)配，撥打119、110、120求助電話等協(xié)助工作。負責(zé)每年組織開展應(yīng)急演練。
(二)質(zhì)檢部負責(zé)對在火災(zāi)、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進行檢驗;負責(zé)對發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關(guān)原材料、半成品、成品進行檢驗。
(三)生產(chǎn)部負責(zé)發(fā)生緊急情況時生產(chǎn)計劃調(diào)整及原料、半成品、成品應(yīng)急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施的不可預(yù)知的突發(fā)事件。
(四)設(shè)備部負責(zé)發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽等情況中設(shè)備設(shè)施的應(yīng)急準(zhǔn)備、響應(yīng)及其預(yù)防和處置工作，負責(zé)全廠消防設(shè)施配備工作。
四、內(nèi)容
(一)火災(zāi)應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室負責(zé)每年定期對員工進行消防安全培訓(xùn)，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練;按消防安全法規(guī)要求配置滅火設(shè)備。
2.當(dāng)發(fā)生火情時，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員就近取滅火器對著火點進行控制，防止火勢快速蔓延�；馂�(zāi)初起階段的撲救要做到及時、快速。同時派人通知車間、樓層內(nèi)其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。
3.在展開自救的同時，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)派人報告辦公室，通知配電室斷電，同時派人準(zhǔn)備相關(guān)醫(yī)務(wù)用品趕赴現(xiàn)場，對受傷人員進行救護;并根據(jù)傷勢情況，及時撥打120醫(yī)療救護電話。
4.辦公室接報后立即調(diào)動并組織有關(guān)人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時移到安全地點隔離火源，防止爆炸和火情擴大。在保障人員安全的情況下將燃燒區(qū)域的貴重財物移走，以減少損失。
5.當(dāng)火勢較大不能及時撲滅時，及時撥打119火警電話報警，并派人到路口接應(yīng)消防車，并組織力量防止火勢的蔓延。
6.發(fā)生事故的部門或車間負責(zé)對失火的原輔材料、半成品、成品進行隔離、標(biāo)識，由質(zhì)檢部進行檢驗，檢驗合格后方可使用。
(二)防汛應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：每年雨季來臨前，設(shè)備部負責(zé)組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補漏。
2.當(dāng)發(fā)生汛情時，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員搶救物資，堵漏點，對漏水點進行控制，防止汛情擴大，同時派人通知辦公室。
3.辦公室負責(zé)通知有關(guān)部門做好應(yīng)急和醫(yī)務(wù)準(zhǔn)備并及時趕往現(xiàn)場參加防汛搶救工作。
4.防汛現(xiàn)場出現(xiàn)大面積積水及電路故障時，設(shè)備部負責(zé)組織人員及時排水并排除供電故障。防汛搶救過程中對受傷人員要及時進行救護，并根據(jù)傷勢情況，撥打120醫(yī)療救護電話。
(三)停電、停水、停汽應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：設(shè)備部負責(zé)定期檢查電房、供水房及鍋爐設(shè)備，確保設(shè)備運行正常，平時加強與供電、供水部門的聯(lián)系，提前掌握停電、停水信息。
2.設(shè)備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時做好應(yīng)急工作并通知生產(chǎn)部做好調(diào)整生產(chǎn)計劃和安排工作。
3.當(dāng)發(fā)生臨時停電、停水、鍋爐故障停汽事故時，設(shè)備部及時組織人員排查事故原因，準(zhǔn)確判斷，采取果斷措施進行處理，防止事故波及面擴大，減少財產(chǎn)損失。
4.生產(chǎn)車間組織人員將領(lǐng)用的原輔料擺放整齊進行標(biāo)識，對已拆封的原輔料進行封口后標(biāo)識。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。
5.生產(chǎn)部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質(zhì)量問題及時上報質(zhì)檢部，并對事故期間的半成品、成品進行隔離、標(biāo)識。由質(zhì)檢部進行檢驗，檢驗合格后，方可使用或進入下道工序。
(四)超范圍超量使用食品添加劑應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：質(zhì)檢部加強食品添加劑使用培訓(xùn)，讓相關(guān)人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實施“五專”管理。
2.當(dāng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴大，同時報告質(zhì)檢部及生產(chǎn)部。
3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理，對于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實際情況進行評估并做如下處理：
1)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對物料進行二次調(diào)配修正使之符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求后方可用于生產(chǎn)，對于不能簡單的經(jīng)過二次調(diào)配用于生產(chǎn)的物料報主管副廠長批準(zhǔn)后進行報廢處理;
2)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對產(chǎn)品進行隔離，報主管副廠長批準(zhǔn)后進行報廢處理;
(五)故意投毒應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室加強對進入廠區(qū)外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進入廠區(qū)。辦公室負責(zé)加強對員工職業(yè)道德教育培訓(xùn)，提高員工食品安全意識，及時解決勞資糾紛。設(shè)備部負責(zé)加強生產(chǎn)關(guān)鍵崗位監(jiān)控設(shè)備的配備。
2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)投毒事件時，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴大，同時報告廠長、質(zhì)檢部及生產(chǎn)部，情況嚴(yán)重的應(yīng)報告食品藥品監(jiān)管部門及公安部門。
3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對于投毒事件根據(jù)實際情況進行評估做如下處理：
1)對已受投毒污染的原料及半成品報廠長批準(zhǔn)后進行封存、隔離、標(biāo)識，待調(diào)查后處理。
2)已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，追溯所有批次產(chǎn)品并報廠長批準(zhǔn)后對所有產(chǎn)品進行封存、隔離、標(biāo)識，待調(diào)查后處理。
3)如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行，并報告食品藥品監(jiān)管部門。
食品應(yīng)急預(yù)案2
為做好20xx年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（2018版）》、《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實施辦法》、《裕安區(qū)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)及規(guī)章規(guī)定，結(jié)合今年六安市疫情防控特殊情況，制定本實施方案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
�。ㄒ唬┏闪�20xx年度中高考食品安全監(jiān)管與應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組
為有效落實高考期間食品安全監(jiān)管工作，加強與教育部門、各考點的協(xié)調(diào)關(guān)系，做好疫情防控工作、提高突發(fā)事件的快速處置能力，成立20xx年度中高考食品安全監(jiān)管與應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)組織、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)落實食品安全監(jiān)管工作。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室、督察組、駐點組、后勤保障組。辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)安全監(jiān)管股，XXX辦公室主任，聯(lián)系電話：XXXXXX。
總督查：xxx
車輛保障：xxx
督查組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
后勤保障組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
駐點組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
巡查組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
車輛保障：xxx
�。ǘ┞氊�(zé)分工
領(lǐng)導(dǎo)組辦公室負責(zé)綜合協(xié)調(diào)、應(yīng)急處置；督查組要加強對各點位食品安全監(jiān)管人員在崗在位情況進行巡查、督查；后勤保障組負責(zé)后勤保障；駐點組、巡查組負責(zé)中高考期間供餐單位全程駐點（巡查）、監(jiān)督。
各市場監(jiān)管所、開發(fā)區(qū)分局負責(zé)本轄區(qū)內(nèi)中高考期間提供食宿的餐飲服務(wù)單位安全檢查，做到翻箱倒柜式的仔細檢查、張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，駐點監(jiān)督，加強對中高考期間轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)、食品流通單位的監(jiān)督檢查，確保今年中高考期間食品安全。在中高考期間，餐飲服務(wù)安全監(jiān)管股要做好牽頭工作，各市場監(jiān)管所、開發(fā)區(qū)分局要選派監(jiān)督人員蹲點駐守、巡視檢查，每天都要做好現(xiàn)場檢查，審核菜譜，并記錄檢查情況。
二、工作安排
�。ㄒ唬┛记皩ｍ棛z查
中高考前，各市場監(jiān)管所、開發(fā)區(qū)分局完成對各考點周邊及供餐單位、食品流通單位拉網(wǎng)式檢查，實施食品安全監(jiān)督評估。
1、做好對供餐單位的疫情防控宣傳教育工作，各供餐單位要制定并執(zhí)行對操作人員、服務(wù)人員的體溫檢測、體檢記錄、防控培訓(xùn)、環(huán)境消殺等規(guī)章制度；按餐飲單位疫情防控要求設(shè)置一米線、卡點安康碼、行程碼、體溫測量裝置、消毒物資，公勺公筷等；
2、與供餐單位簽訂《重大活動保障餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。督促學(xué)校明確負責(zé)人和聯(lián)絡(luò)員，報我局備案；
3、考點食堂及周邊餐飲服務(wù)單位、食品流通單位獲取許可證經(jīng)營情況；
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所布局設(shè)置、設(shè)備設(shè)施運行情況；
5、食品生產(chǎn)加工制作過程食品安全監(jiān)督檢查情況；
6、直接食用食品及食品工具、用具、容器衛(wèi)生監(jiān)測情況；
7、食品從業(yè)人員身體健康檢查證明及健康狀況；
8、采購食品和食品原料（調(diào)味品）索證索票情況；嚴(yán)厲違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，禁止采購或使用無標(biāo)識、過期的食品和原料；禁止采購或使用進口冷鏈?zhǔn)称吩稀?o>
9、督促學(xué)校加強和普及對學(xué)生的疫情防控教育和健康教育，要求學(xué)生不買、不吃來源不明的飯菜，不到學(xué)校周邊不潔凈的菜館就餐，不買、不吃學(xué)校周邊食品攤販即時加工的不衛(wèi)生小吃，不到學(xué)校周邊售賣店購買食用各類色澤鮮艷的不衛(wèi)生零食。
�。ǘ┛荚嚻陂g全程監(jiān)管
1、高考實行駐點監(jiān)督，中考、高中學(xué)業(yè)水平考試實行巡查檢查制度，巡查組和駐點組執(zhí)法人員對供餐單位的食品加工烹調(diào)過程實行全天駐點、全過程管控或巡視監(jiān)督檢查。
考試時間：
高考：20xx年6月7日至6月8日（6月5日學(xué)生入�。�
中考：20xx年6月14日至16日（6月13日學(xué)生入�。�
高中學(xué)業(yè)水平考試：20xx年6月22日至20xx年6月23日（6月21日學(xué)生入住）
住宿供餐單位:詳見附件
2、監(jiān)督檢查內(nèi)容：
�。�1）現(xiàn)場檢查菜肴品名，看是否符合預(yù)審菜單：菜單中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與加工制作場所，加工條件相適應(yīng)；不得供應(yīng)違禁生食水產(chǎn)品和《食品安全法》、《食品安全法實施條例》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；不得供應(yīng)涼菜，不宜供應(yīng)含水分較高且易變質(zhì)的食品；
（2）保障人員對食品加工制作環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)督；
（3）檢查從業(yè)人員健康狀況，有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等感染癥狀的人員，不得從事食品生產(chǎn)加工工作；
�。�4）檢查加工過程生熟分開、菜肴燒熟煮透、工具容器清洗、餐飲具清洗消毒情況，要有記錄臺賬；
（5）檢查留樣冷藏設(shè)施，所有主副食品應(yīng)留樣，數(shù)量不少于125克，留樣冷藏時間不小于48小時，要有記錄臺賬；
�。�6）采用分餐方式供餐的，從菜品分裝打包到分發(fā)給考生食用的時間控制在1小時以內(nèi)；采用桌餐方式供餐的，餐飲具擺臺控制在餐前30分鐘之內(nèi)，每桌配備足夠的公勺公筷；
�。�7）檢查《食品安全法》規(guī)定的其他內(nèi)容。
3、檢查后，與供餐單位檢查結(jié)果要有完整的現(xiàn)場檢查筆錄、意見書等書面材料，記錄詳細。
三、應(yīng)急處理
發(fā)現(xiàn)工作人員或考生及相關(guān)人員有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛等疑似癥狀，立即聯(lián)系駐點醫(yī)護人員并報告區(qū)新冠肺炎防控指揮部。發(fā)生疑似食品污染、食物中毒等突發(fā)性食品安全事件時，立即啟動應(yīng)急處理預(yù)案，配合疾控部門組織醫(yī)護人員對中毒人員進行救治，食品安全監(jiān)管人員和疾病預(yù)防控制技術(shù)人員必要時對可疑中毒或污染食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施，開展現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查及采取其他處置措施。
四、信息溝通
中、高考期間食品安全監(jiān)管工作建立有效的信息溝通機制；參加此項工作的人員手機必須24小時保持暢通；重大信息第一時間向領(lǐng)導(dǎo)組報告；對外消息一律由辦公室負責(zé)，其它人員不得私自對外發(fā)布。
五、紀(jì)律要求
參加此項工作的人員按要求著食藥制服到崗到位、嚴(yán)謹(jǐn)細致、履職盡責(zé)，特殊原因需要離崗或換崗的，必須向領(lǐng)導(dǎo)組組長請假同意；如因擅自離崗、保障不力等原因?qū)е掳l(fā)生食品安全事件，由領(lǐng)導(dǎo)組按規(guī)問責(zé)。
食品應(yīng)急預(yù)案3
為規(guī)范食品安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求，結(jié)合本單位實際，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、應(yīng)急處置程序
�。ㄒ唬┘皶r報告
發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向主管部門和食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民的政府衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
�。ǘ┝⒓磽尵�
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構(gòu)搶救。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查
負責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
對事故延報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)�，要追究�?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
食品應(yīng)急預(yù)案4
為切實做好20XX年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急方案(以下簡稱“中高考”)餐飲服務(wù)食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保參會人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實施細則》、《宿州市食品安全事故應(yīng)急方案》等制定本方案。
一、工作目的
建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全事故的應(yīng)急體系和運行機制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制“中高考”期間餐飲服務(wù)重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會人員身體健康與生命安全。
二、工作原則
(一)堅持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則。
(二)堅持群防群控，加強日常監(jiān)管，及時分析、評估和預(yù)警的原則。
(三)堅持依靠科學(xué)技術(shù)支撐，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急處理，確保應(yīng)急方案的科學(xué)性、規(guī)范性和可操作性的原則。
(四)堅持對重大食品安全事故快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急方案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應(yīng)急處理組織機構(gòu)及職責(zé)
(一)應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
成立“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組(以下簡稱“領(lǐng)導(dǎo)小組”)，負責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮“中高考”期間重大餐飲服務(wù)食品安全事件的`應(yīng)急處置工作，負責(zé)向縣委、縣政府報告重大餐飲服務(wù)食品安全事件的有關(guān)情況，負責(zé)與各有關(guān)職能部門的通報和協(xié)調(diào)。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由胡慶生擔(dān)任，副組長由徐亞擔(dān)任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場監(jiān)管所、市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊人員組成。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)監(jiān)管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負責(zé)組織、協(xié)調(diào)和實施餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作方案；餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生時，組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門聯(lián)動和配合，協(xié)調(diào)事發(fā)地有關(guān)部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下設(shè)現(xiàn)場處置和應(yīng)急保障組二個工作組。
(二)應(yīng)急處置各工作組職責(zé)
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室各個工作組的組成與職責(zé)分工如下：
1、現(xiàn)場處置組：由駐點保障人員組成，組長由王玉梅擔(dān)任。主要職責(zé)是深入所管轄餐飲單位現(xiàn)場，收集突發(fā)事件第一手信息資料，必要時在現(xiàn)場抽樣檢驗，根據(jù)事件的勢態(tài)，必要時依法采取封存、扣押等行政強制措施，向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告現(xiàn)場情況，提出相關(guān)的措施建議，根據(jù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延，依法實施行政監(jiān)督，監(jiān)督現(xiàn)場有毒有害食品的處理。
2、應(yīng)急保障組：由應(yīng)急股、綜合協(xié)調(diào)股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長由徐振擔(dān)任。主要職責(zé)制定餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作方案；監(jiān)督救援措施的落實，評估事件影響，提出事件防范意見；建立餐飲服務(wù)食品安全事故處理責(zé)任制和責(zé)任追究制，組織撰寫總結(jié)報告；及時與新聞媒體聯(lián)系，通報或發(fā)布有關(guān)情況。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時待命，開展“中高考”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的應(yīng)急處置工作，同時加強與衛(wèi)健委、疾病預(yù)防控制機構(gòu)和醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)的聯(lián)系，確保及時檢驗檢測、醫(yī)療救治等工作。
四、預(yù)測與預(yù)警
“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急工作要堅持早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置的方針，加強對存在食品安全隱患的重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所、重點區(qū)域的監(jiān)測和監(jiān)管，分析預(yù)測可能出現(xiàn)的食品安全隱患，并采取針對性措施。
五、應(yīng)急處置
(一)啟動應(yīng)急方案
1、發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故后，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室立即啟動應(yīng)急方案，及時采取應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理，控制事態(tài)，按要求做好信息報告。根據(jù)食品安全事故的規(guī)模、程度以及應(yīng)急處理的需要，及時請縣政府和市市場監(jiān)督管理局給予必要的技術(shù)和物質(zhì)支持。
2、事故處理超出本局應(yīng)急處理范圍或者根據(jù)事故發(fā)生情況和事故嚴(yán)重程度，建議縣政府啟動食品安全事故應(yīng)急方案，或者建議報請市政府和有關(guān)部門啟動相應(yīng)的應(yīng)急方案。
(二)事故調(diào)查處理
市場監(jiān)管部門在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故處理中承擔(dān)以下工作職責(zé)：
1、負責(zé)監(jiān)管職責(zé)范圍內(nèi)食品安全事故的具體調(diào)查處理；
2、依法采取行政強制控制措施，查處違法行為；
3、提出職責(zé)范圍內(nèi)的調(diào)查報告和處理意見。
(三)責(zé)任追究
調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負有監(jiān)督管理職責(zé)的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定追究行政、刑事責(zé)任。
(四)落實防范和整改措施
事故單位，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真吸取事故教訓(xùn)，落實防范和整改措施，防止類似事故再次發(fā)生�？h市場監(jiān)管局組織對事故單位落實防范和整改措施的情況進行監(jiān)督檢查，并將監(jiān)督檢查結(jié)果和整改措施落實情況及時通報衛(wèi)生行政部門。
(五)總結(jié)報告
餐飲服務(wù)重大食品安全事故善后處理工作結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真總結(jié)事故處理經(jīng)驗、教訓(xùn)，改進工作的措施，完成應(yīng)急處理總結(jié)報告，報縣政府和市市場監(jiān)督管理局。
(六)報告時限
縣市場監(jiān)管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時內(nèi)向縣政府和市市場監(jiān)督管理局作出初次報告；根據(jù)事故處理的進程或者上級要求隨時作出階段報告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報告。
(七)擴大應(yīng)急
當(dāng)餐飲服務(wù)重大食品安全事故隨時間發(fā)展進一步加重，食品安全事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復(fù)雜難以控制時，上報市市場監(jiān)督管理局審定，及時提升預(yù)警和反應(yīng)級別。
(八)應(yīng)急結(jié)束
餐飲服務(wù)食品安全事故隱患或相關(guān)危害因素消除后，事故處置工作終結(jié)。領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在充分聽取專家組意見的基礎(chǔ)上，提出終止應(yīng)急工作建議，報告同級政府批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。
六、后期處置
督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位認(rèn)真吸取教訓(xùn)，嚴(yán)格落實整改措施，嚴(yán)防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，并對整改情況進行監(jiān)督檢查。對在餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人，應(yīng)當(dāng)給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務(wù)食品安全事故的單位，按照有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。同時，對在餐飲服務(wù)食品安全事故處置過程中，未履行職責(zé)，遲報、瞞報、漏報重要情況的有關(guān)責(zé)任人進行責(zé)任追究。
七、信息發(fā)布
縣市場監(jiān)管局負責(zé)承擔(dān)轄區(qū)“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關(guān)信息及時報縣政府和縣食品安全委員會辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會辦公室統(tǒng)一發(fā)布相關(guān)信息。
食品應(yīng)急預(yù)案5
為了認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和上級有關(guān)文件精神，科學(xué)、規(guī)范、有效學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序，依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
為了保障學(xué)校師生學(xué)習(xí)、工作和生活秩序，學(xué)校各項工作順利開展。建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學(xué)秩序，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
依據(jù)《汝陽縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和縣政府《關(guān)于貫徹落實國務(wù)院和省級政府進一步加強食品安全工作決定的實施意見》，制定本預(yù)案。
在學(xué)校食堂、生活飲水等各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
�。ㄒ唬┦称钒踩珣�(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
�。ǘ┚燃苯M織
一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應(yīng)立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)立即做好各項應(yīng)急處置工作。下列組織應(yīng)迅速行動，聽從指揮，組織疏散，緊急搶救。
1、報警組：校辦室負責(zé)。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話，請求緊急救援。
急救：120
2、處置組：教導(dǎo)處負責(zé)，指揮年級組長、班主任、任課教師迅速對中毒學(xué)生進行救護，做好學(xué)生的疏導(dǎo)和安撫工作，消除學(xué)生的惶恐心理。保持校園安全穩(wěn)定。
3、急救組：班主任負責(zé)。對受傷學(xué)生進行搶救、運送，安排車輛急送醫(yī)院。并盡快掌握受傷學(xué)生的詳細情況，通知家長。
4、應(yīng)急處理預(yù)案
學(xué)校本著為師生身體健康負責(zé)的目的，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
①報告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，要立刻通知學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案。
②立即將中毒者送村醫(yī)務(wù)室檢查，學(xué)校醫(yī)務(wù)室無法處理時應(yīng)及時送往醫(yī)院。
�、弁瑫r向有關(guān)部門報告。配合衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生防疫部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
�、芊獯嬖斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐�(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場
�、莘�(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。
�、奘鹿拾l(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。
�、咴斐墒鹿实闹苯踊蜷g接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。
三、后期處置
1、善后處理
配合教育局，衛(wèi)生部門負責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補償、，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會穩(wěn)定。
重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作。并按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償。
2、責(zé)任追究
對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
3、總結(jié)報告
重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送縣教育局、縣衛(wèi)生局等相關(guān)部門。
食品應(yīng)急預(yù)案6
為做好20xx年懷遠縣中高考餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管保障工作，及時、有效地控制和處理食品安全事故，保證我縣考生人員的飲食安全和身體健康。根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)以及國家、省、市有關(guān)預(yù)案，結(jié)合實際情況，特制定本預(yù)案。
一、適用范圍
本預(yù)案所稱食品安全事故是指發(fā)生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
本預(yù)案適用于20xx年中高考期間（具體為20xx年6月5日至6月17日），突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成參賽人員健康嚴(yán)重損害的食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處理工作。
二、應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組和機構(gòu)
縣局成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：常凱，副組長：喬建偉，成員：奚玉鳳、龐建友、李永祥、梅厚順。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣局食品經(jīng)營股。
應(yīng)急處置機構(gòu)主要職責(zé)：根據(jù)指令，開展有關(guān)食品安全事故的應(yīng)急處理工作，指導(dǎo)駐點監(jiān)督人員進行突發(fā)事故的應(yīng)急處理工作。
三、接報與應(yīng)急準(zhǔn)備
（一）接報及相關(guān)處置
接到可疑食品安全事故報告時，第一接報人填寫《食物中毒事故報告登記表》，記錄中毒事故有關(guān)內(nèi)容，包括發(fā)生單位及地址、聯(lián)系電話、發(fā)病時間、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)、可疑中毒食品及進食時間、進食人數(shù)、病人中毒表現(xiàn)、就診或所處地點、救治措施及病人情況等，并立即向工作組組長匯報。組長根據(jù)事件的性質(zhì)、危害程度及涉及范圍，確定食品安全事故初步級別，向上一級領(lǐng)導(dǎo)報告；并立即通知工作組成員做好應(yīng)急準(zhǔn)備。同時，通報相關(guān)部門。
�。ǘ⿷�(yīng)急準(zhǔn)備
事發(fā)地應(yīng)急處置機構(gòu)成員接到指令后，立即按預(yù)案要求攜帶現(xiàn)場處置所需物品，在規(guī)定時間內(nèi)到規(guī)定地點集合后，趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查處理。
四、應(yīng)急處理工作程序
�。ㄒ唬┦录幹�
應(yīng)急處置機構(gòu)成員到達現(xiàn)場后，應(yīng)向現(xiàn)場有關(guān)人員（如駐點監(jiān)督人員、餐飲服務(wù)提供者負責(zé)人等）詢問，掌握并核實事故基本情況，在協(xié)助配合相關(guān)部門開展救治的前提下,迅速組織開展應(yīng)急處理。工作組成員在調(diào)查中應(yīng)及時向組長上報工作情況�，F(xiàn)場調(diào)查具體要求如下：
1.現(xiàn)場監(jiān)督檢查：對發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營場所對照有關(guān)的規(guī)范及要求進行監(jiān)督檢查。
�。�1）在檢查中，既要全面徹底，又要突出重點。
�。�2）要根據(jù)已經(jīng)掌握的基本情況，對可能造成事故的環(huán)節(jié)、區(qū)域、食品及其原料進行重點檢查。
�。�3）對從業(yè)人員的健康狀況及個人衛(wèi)生狀況也要進行重點檢查。
�。�4）在現(xiàn)場監(jiān)督檢查中，應(yīng)對餐飲服務(wù)提供者負責(zé)人及有關(guān)人員進行詢問。
（5）現(xiàn)場監(jiān)督檢查應(yīng)根據(jù)檢查情況制作現(xiàn)場檢查筆錄，詢問應(yīng)制作詢問筆錄。
2.樣品的采集：積極配合縣疾控部門對發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營場所根據(jù)基本情況，結(jié)合現(xiàn)場檢查情況，進行樣品采集。
3.現(xiàn)場快速檢測：根據(jù)掌握的基本情況，有針對性的進行現(xiàn)場快速檢測，快速檢測主要適用于化學(xué)性食物中毒。
4.采取現(xiàn)場臨時控制措施：臨時控制措施的采取，應(yīng)當(dāng)視情況而定，可以達到現(xiàn)場后根據(jù)初步了解的情況立即采取，也可根據(jù)現(xiàn)場檢查及快速檢測的結(jié)果采取，具體的措施包括：
�。�1）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；
�。�2）封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進行清洗消毒。
（二）進一步調(diào)查處理
在食品安全事故初步調(diào)查處理的基礎(chǔ)上，繼續(xù)開展現(xiàn)場控制、調(diào)查處理、病人的調(diào)查等工作，并根據(jù)事態(tài)的發(fā)展，適時調(diào)整應(yīng)急處理的策略與方法。
�。ㄈ┦录K結(jié)
當(dāng)導(dǎo)致食品安全事故的食品已消除,相關(guān)危險因素已被有效控制,未出現(xiàn)新的患者且原有患者病情穩(wěn)定24小時以上，報經(jīng)批準(zhǔn)，可宣布現(xiàn)場處理終結(jié)，工作組整理相關(guān)資料，進行各項善后處理工作。
五、善后處理
�。ㄒ唬┳珜懯录{(diào)查報告
食品安全事故應(yīng)急處理結(jié)束后，工作組應(yīng)對現(xiàn)場調(diào)查、病人調(diào)查、實驗室檢查等的各項有關(guān)資料進行匯總整理分析，撰寫出調(diào)查處理報告，上報主管部門。調(diào)查報告應(yīng)包括基本情況，現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查情況，樣品采集情況及檢測結(jié)果，采取的臨時控制措施及效果，事件性質(zhì)判定，意見與建議等。如對餐飲服務(wù)提供者進行處罰的，也應(yīng)寫入調(diào)查終結(jié)報告中。
（二）責(zé)任追究
1、對經(jīng)調(diào)查取證認(rèn)定造成食品安全事故的單位和個人，依據(jù)《食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定給予行政處罰。
2、對在食品安全事故的預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，追究當(dāng)事人的責(zé)任。
食品應(yīng)急預(yù)案7
一、總則
�。ㄒ唬┚幹颇康�
為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機制，指導(dǎo)規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。
（二）編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。
（三）工作原則
1、預(yù)防為主、常備不懈宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛(wèi)生水平，加強日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預(yù)防與控制措施。
2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒事件的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)
建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準(zhǔn)確處置。
（四）適用范圍
xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故時依據(jù)本預(yù)案執(zhí)行。
（五）響應(yīng)級別
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）
二、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)
�。ㄒ唬┙M織機構(gòu)
xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，組長：，副組長：，組員：。處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。
xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負責(zé)統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。
1、根據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項食品安全防治措施的落實情況。
3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。
4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報學(xué)校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品；切實落實相關(guān)部門提出的預(yù)防控制措施。
5、積極配合衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，及時開展與學(xué)生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂。
�。ǘ┕ぷ鹘M組成及職責(zé)
1、現(xiàn)場處置組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門進行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實相關(guān)部門提出的控制措施；負責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的信息報送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組，組長：xxx，組員：相關(guān)年級組長及班主任。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負責(zé)與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機構(gòu)及時做好病人的'救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好學(xué)生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項工作正常開展。
3、后勤保障組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。
4、新聞信息組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報送和溝通工作，負責(zé)與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通；落實信息報送工作。
三、監(jiān)測、預(yù)警、報告
（一）監(jiān)測
學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡(luò)平臺，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常的監(jiān)測，及時研究分析學(xué)校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。
�。ǘ╊A(yù)警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警信息進行及時分析上報，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作
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學(xué)校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告，同時將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報警。
1、報告范圍
學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。
2、報告時限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場有關(guān)人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報告，同時根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報告。
3、報告程序
初次報告：盡可能詳細報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報告：既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應(yīng)根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。
總結(jié)報告：在事故處理結(jié)束后2個工作日內(nèi)作出�？偨Y(jié)報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議。
四、保障措施
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學(xué)校建立食品安全事故專項信息報告制度，負責(zé)處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。
（二）醫(yī)療保障
學(xué)校按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務(wù)室，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施，在第一時間做好現(xiàn)場的救護和穩(wěn)定工作，同時上報當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)和教育主管部門。對學(xué)校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場協(xié)助衛(wèi)生部門迅速開展醫(yī)療救治工作。
�。ㄈ┵Y金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經(jīng)費。
（四）演習(xí)演練
學(xué)校根據(jù)自身特點，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
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學(xué)校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
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全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行職責(zé)，實行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
五、后期評估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。
六、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行更新、修訂和補充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。
七、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負責(zé)解釋。
食品應(yīng)急預(yù)案8
為確保我縣中、高考的正常開展，有效預(yù)防和正確處置食品安全事故，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《泗洪縣高考、中考突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案實施辦法》（洪招委〔20xx〕3號）及有關(guān)規(guī)定，制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，以保障廣大考生利益、辦人民滿意中高考為目標(biāo)，建立健全應(yīng)急處置機制，提高應(yīng)急處理能力，確保中高考順利進行，最大限度降低損害程度，保障社會安定穩(wěn)定。
二、工作原則
建立處置食品安全事故的快速反應(yīng)機制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦發(fā)生食品安全事故，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接，做到快速反應(yīng)、正確應(yīng)對、處置果斷，力爭把損失或影響降到最低限度。
三、適用范圍
本預(yù)案主要適用于中、高考期間發(fā)生的食品安全事故。
四、組織機構(gòu)及職責(zé)
為做到迅速果斷地處置食品安全事件，成立“泗洪縣市場監(jiān)督管理局中高考食品安全應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組”（以上簡稱應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組），負責(zé)對食品安全應(yīng)急處置工作組織實施。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負責(zé)貫徹領(lǐng)導(dǎo)小組對食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、聯(lián)絡(luò)和檢查督辦。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在食品及餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科，由尹者柱任辦公室主任，負責(zé)日常工作。
五、應(yīng)急處置步驟
�。ㄒ唬﹩宇A(yù)案
食品安全事故一旦發(fā)生，就餐點工作人員應(yīng)立即向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告，接報人要做好記錄，弄清事件發(fā)生的時間、地點、原因、具體情況等內(nèi)容。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室應(yīng)立即按程序上報。
（二）趕赴現(xiàn)場
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織執(zhí)法人員和相關(guān)職能部門工作人員迅速趕赴現(xiàn)場，開展工作。迅速將發(fā)生臨床癥狀及疑似發(fā)生的師生就近送往醫(yī)療機構(gòu)救治，同時會同發(fā)生地的相關(guān)機構(gòu)維持現(xiàn)場秩序，控制局勢，協(xié)同對現(xiàn)場所需的人力、物力支援進行協(xié)調(diào)。
�。ㄈ┈F(xiàn)場處置
采取行政措施，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，聯(lián)合衛(wèi)生部門做好相關(guān)食品檢測和調(diào)查取證，重點是食品及其原料的來源、衛(wèi)生狀況和流向，食品加工操作過程的情況，食品從業(yè)人員的健康狀況，可疑食品及其原輔料等有關(guān)樣品。對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品經(jīng)營者依法予以召回、停止經(jīng)營并銷毀。
�。ㄋ模┥坪蠊ぷ�
食品及餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科要對事件進行分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)并寫出書面報告；認(rèn)真檢查和解決工作中存在的問題，改進工作，杜絕類似事件再次發(fā)生。
（五）責(zé)任追究
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組將根據(jù)事故原因追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，對負有責(zé)任的主管人員和其他責(zé)任人員依法給予行政處分，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。
六、預(yù)防措施
（一）建立食品安全事項每日“零報告”制度。各就餐點要指定專人負責(zé)，每日下午18時前向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告本考點情況。
�。ǘ┘訌娯�(zé)任落實。建立分級責(zé)任制，責(zé)任落實到人。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組將不定時對就餐點進行督導(dǎo)和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
�。ㄈ┳⒅貙筒忘c從業(yè)人員培訓(xùn)。分階段、有重點地對從業(yè)進行培訓(xùn)，使其增強食品安全責(zé)任感，熟練掌握規(guī)范的食品安全操作過程。
�。ㄋ模┙⒅蛋嘀贫�。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及各就餐點工作人員必須實行24小時值班制度，確保通信聯(lián)系暢通。
食品應(yīng)急預(yù)案9
為了進一步加強安全管理，及時處理在學(xué)校食堂工作中出現(xiàn)的各類突發(fā)性事件，建立完善有效的應(yīng)急體系，最大限度的降低突發(fā)事件所造成的損失，特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
一、突發(fā)事件的界定
學(xué)校食堂突發(fā)事件是指在學(xué)校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災(zāi)、食物中毒、傳染病以及其它事件。
二、處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的指導(dǎo)思想
充分認(rèn)識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想，切實做好學(xué)校食堂安全預(yù)防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。
三、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
1、制定處理學(xué)校食堂突發(fā)事件的相關(guān)措施，定期檢查、了解學(xué)校食堂安全防范工作的運行情況，及時排查安全隱患。
2、如遇突發(fā)事件，應(yīng)在第一時間趕赴現(xiàn)場，采取果斷措施，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。
3、負責(zé)突發(fā)事件處理的具體協(xié)調(diào)、組織和實施工作，確保各項行動順利進行。
4、保證通訊暢通、做到報警及時、迅速，準(zhǔn)確傳遞各種信息。
四、突發(fā)事件的預(yù)防
1、確保突發(fā)事件預(yù)防工作做到“安全第一、預(yù)防為主、統(tǒng)一指導(dǎo)、層層落實、分區(qū)分塊、責(zé)任明確”的目標(biāo)。
2、進一步修訂和完善學(xué)校食堂各項安全工作制度。組織突發(fā)事件預(yù)防教育學(xué)習(xí)（如：防火知識培訓(xùn)、食品安全檢查培訓(xùn)、常見傳染病知識培訓(xùn)等）活動，培養(yǎng)應(yīng)急處理能力，增強安全防范意識。
3、對食堂內(nèi)的不安全因素應(yīng)及時排查，專項匯報，及時解決，并做好相關(guān)記錄。真正做到有領(lǐng)導(dǎo)、有組織、有落實、有排查、有反饋。
五、各類突發(fā)事件的處理程序
�。ㄒ唬┗馂�(zāi)
1、當(dāng)接到火災(zāi)信息后，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場，察看火情，同時向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告。
2、分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)迅速組織人員進行滅火，疏散學(xué)校及其他人員，指導(dǎo)滅火人員選擇適當(dāng)?shù)臏缁鸸ぞ哌M行滅火。如果火勢難以控制，應(yīng)及時撥打火警“119”報警。
3、盡快切斷臨近電源。
4、學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組接到火災(zāi)報告后，應(yīng)盡快趕赴現(xiàn)場，組織滅火工作，并積極聯(lián)系其他相關(guān)部門，將火災(zāi)損失降到最低。
5、火勢撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。
�。ǘ┦澄镏卸�
1、防止食物中毒的措施
A、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《飲食服務(wù)中心衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法規(guī)和規(guī)章制度，結(jié)合工作實際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓(xùn)，加強安全防范工作。
B、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育活動。充分利用廣播、黑板報，宣傳畫、安全教育等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識，把食品衛(wèi)生教育納入學(xué)校健康教育當(dāng)中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具及時消毒，確保食堂食品衛(wèi)生安全。
2、發(fā)生食物中毒的處理程序
A、通報
發(fā)生食物中毒事故，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即向?qū)W校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組報告，并聯(lián)系校醫(yī)院做好搶救準(zhǔn)備，情況嚴(yán)重時撥打“120”急救電話。
B、處理安排
分管領(lǐng)導(dǎo)：在學(xué)校門口等待醫(yī)護人員的到來，說明中毒的基本過程。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員：召集、帶領(lǐng)醫(yī)生到指定地點緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責(zé)保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。
3、原因調(diào)查
�、俦Ｗo現(xiàn)場，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；
②將留樣食物和現(xiàn)場提取到的食物樣品送衛(wèi)生防疫部門進行技術(shù)鑒定；
�、鄯治鲈�，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。
4、情況匯報
根據(jù)事故處理情況，及時以書面形式將中毒原因及處理情況上報學(xué)校，對相關(guān)責(zé)任人進行處理。
（三）傳染病
1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓(xùn)（常見傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預(yù)防傳染病的常用方法等）。
2、對食堂工作人員的健康狀況進行定期檢查。
3、做好傳染病預(yù)防的宣傳工作，關(guān)注社會媒體對傳染病的社會公告及防治信息。
�。ㄋ模┢渌话l(fā)事件
其它突發(fā)事件是指學(xué)校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類事件發(fā)生時，分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時查明原因，并通知維修人員進行搶修，對無法解決的問題，應(yīng)及時與相關(guān)單位聯(lián)系，盡快處理。重大事故要上報學(xué)校食堂處理突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理。
六、本預(yù)案自發(fā)文之日起實行。
A、外來人員進出學(xué)校登記制度
B、為了加強學(xué)校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學(xué)校登記制度：
1、認(rèn)真做好來訪人員登記工作，并填寫會客單。來訪本校教職員工請與被訪用內(nèi)線電話聯(lián)系，確認(rèn)后方可進校。
2、上級部門或有關(guān)單位來校檢查、聯(lián)系工作，當(dāng)天值班教師應(yīng)認(rèn)真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系。
3、嚴(yán)格把守校門，拒絕一切外來推銷人員進入校內(nèi)。
4、教師不得帶外來人員進校，會客一般安排在校門口。
5、學(xué)生在校期間不得隨意自由進出校門，如遇特殊情況，應(yīng)憑班主任開具的出門證經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可外出。
6、重大節(jié)假日，外來人員未經(jīng)帶班領(lǐng)導(dǎo)允許，不得進入校園。
7、被允許進校車輛必須按指定位置停放。
8、攜帶公物出校必須主動出示有關(guān)部門的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。
食品應(yīng)急預(yù)案10
為切實保障20xx年“中高考”期間食品安全，有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、食品安全事故應(yīng)急處置
（一）啟動應(yīng)急響應(yīng)
食品生產(chǎn)經(jīng)營者一旦初判發(fā)生食物中毒等食品安全事故后，應(yīng)立即采取下列措施：立即停止生產(chǎn)、銷售、供餐活動；協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人；立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)在2小時之內(nèi)向旗食藥安委辦和負責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施；積極配合相關(guān)部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品；配合有關(guān)部門對共同進餐的人員進行排查；根據(jù)相關(guān)部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
經(jīng)初步核實為食品安全事故且需要啟動應(yīng)急響應(yīng)的，奈曼旗食品藥品安全委員會辦公室應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向奈曼旗人民政府和通遼市食品藥品安全委員會辦公室報告。根據(jù)《奈曼旗食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（奈政辦字﹝2016﹞87號），食品安全事故發(fā)生后，奈曼旗食品藥品安全委員會辦公室會同有關(guān)部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。達到Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級事故標(biāo)準(zhǔn)的，需分別報請相應(yīng)級別食品藥品安全委員會確認(rèn)，并按照上級的部署和要求，做好前期處置工作；達到Ⅳ級事故標(biāo)準(zhǔn)需奈曼旗人民政府協(xié)調(diào)處置的，由奈曼旗食品藥品安全委員會辦公室向奈曼旗人民政府提出啟動Ⅳ級響應(yīng)的建議，經(jīng)批準(zhǔn)后成立奈曼旗一般食品安全事故應(yīng)急處置指揮部（以下簡稱指揮部），統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作。
�。ǘ╅_展應(yīng)急處置
一是加強病員救治。指揮部及時協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)蒯t(yī)療衛(wèi)生部門開展救治，做好就診人數(shù)、住院人數(shù)等統(tǒng)計工作，做好病人家屬的情緒安撫工作。
二是迅速控制問題食品。對相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品和原料、工具、場地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品及原料的來源和市場流向，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品，遏制危害擴大。對事故現(xiàn)場、涉事食品、相關(guān)設(shè)備和有關(guān)證據(jù)進行控制。
三是及時報告涉事信息。指揮部辦公室（食藥監(jiān)管部門）及時向指揮部及其成員單位報告、通報事故應(yīng)急處置工作情況。指揮部對跨區(qū)域發(fā)生的食品安全事故，相互做好信息溝通。
四是全力維護社會穩(wěn)定。采取有效措施做好心理疏導(dǎo)，防止群眾產(chǎn)生過激情緒或者被人蠱惑煽動，確保社會穩(wěn)定。
五是做好善后處理。采取有效措施消除事故的消極影響；對安全事故原因進行調(diào)查，嚴(yán)肅追究責(zé)任人員；認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，進一步加強防范工作，提高應(yīng)急處置能力。
�。ㄈ┙K止應(yīng)急響應(yīng)
食品安全事故處置完畢后，按照有關(guān)要求，終止應(yīng)急響應(yīng)。及時開展評估，寫出總結(jié)報告。
三、具體應(yīng)急處置人員安排
時間：20xx年6月7日-8日（高考）
20xx年6月25日-28日（中考）
人員：略
四、值班要求
“中高考”期間，實行24小時值班制度，值班人員要堅守崗位，移動電話要保證24小時開機，遇到突發(fā)情況，要及時向旗食品藥品安全委員會辦公室報告。對值班期間擅離職守，造成貽誤突發(fā)事件處置時機和不良影響的責(zé)任人，將按有關(guān)要求進行處理。
食品應(yīng)急預(yù)案11
為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
呼救員：xxx
安全員：xxx
上報員：xxx
二、工作小組成員職責(zé)分工：
組長：負責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。
2、組織人員認(rèn)真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應(yīng)急預(yù)案。
2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，具體負責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。
3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設(shè)立食物中毒報告電話，及時報告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預(yù)防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。
4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。
四、應(yīng)急運行措施
�。ㄒ唬⿷�(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警
1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時、準(zhǔn)確。
3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報告，報上級人民政府批準(zhǔn)后啟動、變更或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。
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1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個人。
2、學(xué)校有關(guān)部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn)，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。
食品應(yīng)急預(yù)案12
為加強高考期間食品安全保障工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制和消除食品安全突發(fā)事件，保證廣大師生飲食安全，吉木薩爾縣食品藥品監(jiān)督管理局特制定如下預(yù)案：
一、成立預(yù)防突發(fā)食品安全事件督查、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
副組長：
突發(fā)食品安全事件應(yīng)急辦公室：
負責(zé)人：
成員：
應(yīng)急辦公室主要職責(zé)：
1、將縣醫(yī)院作為定點治療單位，要求24小時值班。
2、負責(zé)高考期間突發(fā)食品安全事件的信息收集、上報。發(fā)生食物中毒后報告現(xiàn)場醫(yī)務(wù)人員快速送往定點醫(yī)院治療，同時在2小時之內(nèi)向縣衛(wèi)生行政部門和縣人民政府報告。組織執(zhí)法人員對中毒人員進行個案調(diào)查，盡快查出事故原因，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理、早治療、采取有效控制措施，保證食物中毒事件有效控制。
成員主要職責(zé)：
領(lǐng)導(dǎo)小組成員負責(zé)高考期間食品安全監(jiān)督檢查工作，：檢查供餐單位的加工場所與就餐環(huán)境衛(wèi)生是否干凈，餐具是否按時消毒保潔，“三防”設(shè)施是否到位；要求原料統(tǒng)一采購驗收、索證索票臺賬是否按時按要求登記，完整提供采購索證資料；檢查食品冷凍、冷藏、留樣設(shè)施是否準(zhǔn)備齊全并正常運轉(zhuǎn)；嚴(yán)把食品添加劑和各類食品的準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)禁為考生提供水產(chǎn)品和冷凍食品以及冷葷涼菜；對學(xué)校周邊餐廳、商店進行重點監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即關(guān)停；檢查考生定點的餐廳按要求提供的每日進餐食譜，并及時審核食譜，杜絕“三涼”食品進入餐廳；在6月6日下午至6月9日考生入住和考試期間，縣食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員提前入住各考生食宿點，實行專人定點對餐飲服務(wù)食品加工環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督，嚴(yán)防各類食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，保證廣大考生的身體健康。
二、做好突發(fā)食品安全事件的調(diào)查與控制，主要措施如下：
人員分組：
第一組：XXX、XXX、XXX、XXX
主要職責(zé)：
（1）及時掌握和調(diào)查可疑及中毒病人的發(fā)病人數(shù)、發(fā)病時間、發(fā)病地點、臨床癥狀及體征、診斷、搶救、治療等情況。
�。�2）可疑及中毒病人發(fā)病前48小時以內(nèi)的進餐食譜及特殊情況下72以內(nèi)的可疑進餐食譜和同餐人員發(fā)病情況。
（3）采集可疑食物和中毒病人的嘔吐物、血、便及其他需要采集的樣品進行檢驗。
第二組：XXX、XXX、XXX、XXX
主要職責(zé)：
�。�1）對現(xiàn)場造成食物中毒的可疑食物及有關(guān)用具、設(shè)備、現(xiàn)場采取臨時控制措施。
�。�2）封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料。
�。�3）封存被污染的食品工具，用具。
�。�4）調(diào)查可能導(dǎo)致食物中毒依據(jù)，查明食物中毒的原因。
食品應(yīng)急預(yù)案13
學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，保障學(xué)校的食堂食品安全則是基礎(chǔ)。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校高度重視食品安全管理工作，根據(jù)實際情況，特制定本預(yù)案：
成立食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
工作原則：
全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。
明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)。
應(yīng)急措施：
學(xué)校出現(xiàn)食品安全事件時，由食品安全事件應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。
救援措施。一旦發(fā)生事故，應(yīng)當(dāng)機立斷，以人為本采取果斷措施，
安排教職工各就各位采取求助措施。根據(jù)人員中毒情況及時與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)取得聯(lián)系、送醫(yī)院救治。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向上級部門及食品安全管理有關(guān)部門報告。
聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較為嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長的安撫我作，防止過激行為發(fā)生，耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。
病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。
人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)請示抽調(diào)其它各校人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責(zé)。要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
協(xié)調(diào)各方面力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個人、對處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人，都應(yīng)視情況給予相應(yīng)的處理或報請上級部門進行處理。
工作要求：
嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，食品加工過程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預(yù)防事件發(fā)生為主。
建立食堂從業(yè)人員體質(zhì)健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建檔立卡。嚴(yán)把食物采購關(guān)，要認(rèn)真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
學(xué)校應(yīng)對全體師生及食堂從業(yè)人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
食品應(yīng)急預(yù)案14
為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預(yù)防、及時控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)食品安全有關(guān)要求，結(jié)合本校實際，特制定本預(yù)案。
組織機構(gòu)
成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
1、發(fā)生重大食品安全事故時，應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、教體局；
2、接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。
�。ㄒ唬┹p微食品安全事故事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。
若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告單位負責(zé)人，單位負責(zé)人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮(zhèn)政府、教體局分管領(lǐng)導(dǎo)。
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按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：若學(xué)校發(fā)生一般食品安全事故，事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報告單位負責(zé)人。單位負責(zé)人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、教體局報告。并在2小時以內(nèi)以書面形式報告。
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事故報告分初次報告、階段報告和總結(jié)報告，具體要求為：
1、初次報告。應(yīng)盡可能詳細報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間進行口頭報告，2小時內(nèi)再書面報告。
2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。
3、總結(jié)報告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理工作進行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
�。ㄋ模┦鹿实膽�(yīng)急響應(yīng)
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫(yī)院進行救治。
2、全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學(xué)校飲食攤點、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向鎮(zhèn)政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習(xí)和生活，做好學(xué)生家長及社會人員的接待工作。
（五）應(yīng)急救援過程的人員和物資保障
�。�1）在事故發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài)。
�。�2）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應(yīng)及時與相關(guān)部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調(diào)集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。
�。�3）安排專人負責(zé)與鎮(zhèn)政府、教體局聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請求援助，以保障應(yīng)急救治的順利進行。
1、加強日常監(jiān)管
學(xué)�？倓�(wù)處、食堂管理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職責(zé)，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所（食堂、宿舍），尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預(yù)警。
2、報告制度
�。�1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)人，負責(zé)人接到報告后，應(yīng)立即向中心校、衛(wèi)生院及有關(guān)部門報告。
（2）責(zé)任報告人
�、傩@食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員；
�、趶氖率称沸袠I(yè)的工作人員；
�、蹖W(xué)校師生員工。
�。�3）報告主要內(nèi)容：時間、地點、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等；
�。�4）報告的程序：事發(fā)當(dāng)事人報告—應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即赴現(xiàn)場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數(shù)）—報告中心校應(yīng)急工作小組—報告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進食物、動態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門。
食品應(yīng)急預(yù)案15
20xx年中高考臨近，為有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障廣大考生飲食安全，讓全體考生能夠在高考期間實現(xiàn)“平安考試”。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《葉集區(qū)食品安全應(yīng)急預(yù)案》及相關(guān)規(guī)定，特制訂本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：
1.機構(gòu)設(shè)置
�。�1）葉集區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮高考期間考生飲食安全工作，下達應(yīng)急處理工作任務(wù)。重大問題及時向區(qū)委區(qū)政府請示報告。
�。�2）辦公室電話：XXXXXXXX
（3）醫(yī)療救護中心組：當(dāng)發(fā)生飲食安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”急救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治，主動向醫(yī)療機構(gòu)工作人員報告發(fā)病癥狀，做好秩序維護等工作。
2.機構(gòu)職責(zé)
（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
統(tǒng)一指揮飲食安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)考場正常秩序。
�。�2）組員職責(zé)：
接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，確保應(yīng)急處理工作的有序進行。根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織的開展飲食安全的宣傳教育工作，并組織人員對開展工作的情況進行檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、中高考期間日常工作開展
1、強化監(jiān)督。在食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品制度落實為重點，結(jié)合中高考其他安全工作，進行監(jiān)督。
2、落實職責(zé)。組長為中高考期間食品安全第一負責(zé)人，副組長為直接負責(zé)人，執(zhí)法室、城區(qū)所、食品安全監(jiān)管科為具體責(zé)任人。
3、加強教育。加強對廣大師生、特別是為考生供餐的酒店從業(yè)人員飲食安全知識的宣傳教育，增強食品安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。做好考前及中高考期間的食品安全教育，忌喝生水，不吃生冷食品，注意適當(dāng)放松，多休息。
4、加強供餐單位食品安全管理力度。切實做好食材采購、餐具消毒、索證索票、食品留樣、從業(yè)人員健康證的監(jiān)督管理，認(rèn)真執(zhí)行食品留樣和配餐制度，保證全體考生的飲食安全制度。
5.教育引導(dǎo)考生盡可能在供餐單位就餐。因特殊情況須在外就餐者，要到證照齊全、衛(wèi)生條件好的酒店就餐。
三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒應(yīng)采取下列措施：
1.及時將中毒或疑似食物中毒學(xué)生送往就近醫(yī)院救治。
2.迅速向區(qū)疾病預(yù)防控制中心、區(qū)委區(qū)政府、食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組報告發(fā)生食物中毒的地址、時間、中毒人數(shù)等。同時做好事件的解釋工作。堅決避免造成人為恐慌或事態(tài)擴大。
3.封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4.新聞媒體采訪必須經(jīng)區(qū)委宣傳部同意后，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一對外發(fā)布消息，避免報道失實。
5.采取有效措施，做好善后處置工作。
四、事故應(yīng)急處理
1、報告制度。飲食安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體如下：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人及以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級上報;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重飲食事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向區(qū)委區(qū)政府報告，同時立即啟動食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，由組長負責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機立斷，立即啟動本應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各施其責(zé)，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)該徹底排查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重飲食安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和區(qū)疾病預(yù)防控制中心發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病癥狀，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系帶隊校長及家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重飲食安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病考生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴(yán)重飲食安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、配合區(qū)疾病預(yù)防控制中心的調(diào)查。
7、若有異常問題發(fā)生，要迅速上報區(qū)委區(qū)政府。
五、高考期間發(fā)生飲食安全事件報告程序和聯(lián)系方式：
1、報告程序：
食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、區(qū)衛(wèi)生計生委、區(qū)應(yīng)急辦公室、區(qū)委區(qū)政府。
2、聯(lián)系電話：
聯(lián)系人：XXX，電話：XXXXXXXXXX
食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室：XXXXXXXXXX
食品應(yīng)急預(yù)案16
一年一度的高考即將來臨，安全是高考生命的“第一線”。為確保高考期間食品安全事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進高考的順利完成，按照昭覺縣“20XX年高考聯(lián)席會”的有關(guān)精神，特制定本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：
(一)機構(gòu)設(shè)置：
1、成立高考食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx
副組長：xxx
辦公室：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜。
2、監(jiān)督檢查組：由辦公室及領(lǐng)導(dǎo)小組成員負責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作。
3、醫(yī)療救護組：由領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)，當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒(5人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由醫(yī)務(wù)室負責(zé)治療。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
(二)機構(gòu)職責(zé)：
1、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
全面領(lǐng)導(dǎo)高考期間學(xué)校及周邊小賣部食品安全工作，根據(jù)上級會議精神及學(xué)校實際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施。
2、辦公室職責(zé)：
指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理方案。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。
根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在高考學(xué)校有計劃有組織地開展食品安全的`宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常監(jiān)督工作開展
1、強化督查。領(lǐng)導(dǎo)小組對高考考點昭覺中學(xué)，進行全面細致的執(zhí)法檢查。檢查以學(xué)校食品原料采購索證情況、食品加工制作過程、衛(wèi)生設(shè)施運行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點。對存在的食品問題，監(jiān)督員現(xiàn)場提出了書面改進意見，要求學(xué)校和食堂負責(zé)人進一步加強食品安全責(zé)任制，強化各項食品制度的具體落實。在檢查學(xué)校食堂的同時，為保證高考學(xué)生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點周邊的餐飲業(yè)進行嚴(yán)格監(jiān)督，對于存在的問題限期整改，由監(jiān)督員定人定崗，確保整改措施落實到位。
高考期間，食品安全監(jiān)督員將堅守崗位，加強對各考點食品安全的督導(dǎo)檢查，指導(dǎo)學(xué)校加強食品安全管理，確保高考師生身體健康。重點對考點周邊的餐飲單位進行巡回監(jiān)督，營造良好的餐飲環(huán)境，以規(guī)范的日常管理、嚴(yán)格的制度落實保障學(xué)子們的用餐安全。
2、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
三、事故應(yīng)急處理
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向?qū)W校及監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級部門、教育部門及當(dāng)?shù)卣块T報告，同時立即啟動食品安全應(yīng)急方案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生食品安全事故，由領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)救援指揮。領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)機立斷，立即啟動應(yīng)急方案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織求援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病考生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、后期處置
(一)恢復(fù)秩序
應(yīng)急工作結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校部門要迅速采取措施，恢復(fù)正常的高考秩序。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校部門要積極穩(wěn)妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復(fù)正常秩序。
2、食品安全事故發(fā)生后，保險機構(gòu)要及時開展受害人員保險理賠工作。
3、造成食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人要按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償，承擔(dān)受害人后續(xù)治療及保障等相關(guān)費用。
(二)事故責(zé)任追究。
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。
食品應(yīng)急預(yù)案17
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置預(yù)案。
（一）組織機構(gòu)及成員
成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置小組，負責(zé)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置的組織和領(lǐng)導(dǎo)。
組長：校長
副組長：分管食品安全副校長
成員：學(xué)校食堂負責(zé)人、學(xué)校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)
（二）工作職責(zé)
1、組長：負責(zé)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時負責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作安排；
2、副組長：協(xié)助組長開展學(xué)校食品安全管理和應(yīng)急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂負責(zé)人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責(zé)立即核實并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報告；在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題；
3、學(xué)校食堂負責(zé)人：貫徹落實學(xué)校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責(zé)向副組長報告發(fā)生在食堂管理范圍內(nèi)的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現(xiàn)場調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；
4、學(xué)校食品安全管理人員：負責(zé)具體落實學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現(xiàn)場調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；
5、各班班主任：加強對學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣、健康習(xí)慣，正確應(yīng)對疑似食品安全事故；負責(zé)本班學(xué)生的晨、午檢，詢問并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責(zé)向副組長報告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導(dǎo)等工作；
6、校醫(yī)：負責(zé)校內(nèi)疑似食品安全事故的監(jiān)測，向副組長報告疑似食品安全事故信息，配合相關(guān)部門做好病例排查、病例救治等工作；
食堂負責(zé)人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排。
�。ㄈ⿷�(yīng)急處置程序
同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負責(zé)人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長報告，副組長應(yīng)迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。
預(yù)案啟動后，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場，按以下程序做好應(yīng)急處置工作：
1、及時組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學(xué)生分散就近送醫(yī)（禁止急救車直接到校接學(xué)生）；安排人員守護，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關(guān)部門開展個案調(diào)查，及時匯報、解決和處理問題；
2、指定人員對有共同就餐史的學(xué)生進行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應(yīng)等嚴(yán)重后果；
3、副組長立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務(wù)監(jiān)管等相關(guān)部門報告事故發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應(yīng)同時報告當(dāng)?shù)毓膊块T；
4、開展心理疏導(dǎo)，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；
5、指派專人保護食堂現(xiàn)場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞；
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候；
7、配合做好現(xiàn)場調(diào)查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導(dǎo)，做好現(xiàn)場的后續(xù)處理；
8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導(dǎo)、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。
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1、善后處理
配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，消除事故影響。
2、責(zé)任追究
對在食品安全事故預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責(zé)任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀(jì)檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責(zé)任。
3、總結(jié)報告
事故善后處置結(jié)束后的10個工作日內(nèi)由學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組完成應(yīng)急救援總結(jié)報告；報告應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)，提出加強食品安全工作及改進應(yīng)急救援工作的建議。
食品應(yīng)急預(yù)案18
為做好高考期間餐飲服務(wù)保障工作，確保廣大考生的飲食安全和身體健康，依照學(xué)�？傮w要求制定本方案。
一、成立高考食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：高三各班班主任
二、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
1、召開高考食品安全工作會議，專門部署高考就餐安排和食品安全工作。
2、要求食堂各經(jīng)營組按照食品衛(wèi)生主管部門及學(xué)校有關(guān)制度和規(guī)定認(rèn)真開展自檢自查，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。學(xué)校將在高考期間組織專門檢查和指導(dǎo)。
3、要求學(xué)校餐務(wù)辦公室加強對食堂的日常監(jiān)管并具體落實相關(guān)規(guī)定，責(zé)任到人。
4、審核高考就餐方案，嚴(yán)格監(jiān)督落實。
5、制定學(xué)校高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案。
6、做好其他食品安全保障工作。
三、具體要求
1、食堂和超市的環(huán)境衛(wèi)生：要求各經(jīng)營組于6月5日前認(rèn)真清理內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，注重細節(jié)，不留死角。
2、食品原料采購與貯存：嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，嚴(yán)格落實原材料檢驗制度，把好原材料入口關(guān)；嚴(yán)格執(zhí)行庫房保管制度；嚴(yán)格按照夏季衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對原材料、半成品、成品進行貯存。
3、從業(yè)人員必須身體健康：所有員工必須持健康證方可上崗；嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的員工，一律不得上崗。
4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹飪、面點制作等加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行崗位要求與操作規(guī)范。
5、餐飲具清洗消毒：加強對餐廚具清洗消毒、備餐間消毒的檢查，確保餐具廚具清洗消毒質(zhì)量。
6、食品留樣管理：嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保所有食品按規(guī)定及操作規(guī)程留樣。
7、堅決禁用高危食品，嚴(yán)禁制作和銷售涼菜(包括咸菜)，早餐不得制作使用隔夜米飯加工的炒飯，不得制作使用豆角等作為原材料的菜肴，豆?jié){、牛奶等必須煮透方可銷售；有針對性地提供品種多樣、結(jié)構(gòu)合理、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，保證食品質(zhì)量。
8、監(jiān)督食堂按相關(guān)法律法規(guī)要求使用食品添加劑。
9、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校關(guān)于食堂安全的各項規(guī)定，確保就餐秩序安全有序，為學(xué)生營造一個良好的用餐環(huán)境。
10、餐務(wù)辦工作人員、各經(jīng)營組負責(zé)人要全程在崗監(jiān)督，切實保障考生飲食健康安全。
四、考生及工作人員就餐具體安排：
1、就餐地點：
早餐：考生自主選擇一樓或二樓食堂就餐；
午餐、晚餐考生集中在三樓教工食堂就餐。
跟車和保障人員在三樓食堂西側(cè)餐室就餐。
2、就餐時間：
早餐：7：00-7：30午餐：12：15-12：40晚餐：17：40―18：20
3、高考學(xué)生食譜菜價：(附)高考期間所有菜品均為小灶烹飪。
4、跟車工作人員就餐方式：工作自助餐
5、責(zé)任人：包校長總體負責(zé)。各經(jīng)營組；一樓經(jīng)營組由田曉輝、邵歧志具體負責(zé)；二樓經(jīng)營組由王永成、劉曉光具體負責(zé)；三樓由于德江、邵岐志具體負責(zé)。
食品應(yīng)急預(yù)案19
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。
一、組織機構(gòu)及成員：
學(xué)校是學(xué)生食堂食品安全管理責(zé)任的主體，各校要成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組，負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
組長：校長
副組長：分管食品安全副校長
成員：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理部門負責(zé)人、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理人員、各班班主任。
二、工作職責(zé)：
1、應(yīng)急小組組長負責(zé)全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作安排。
2、副組長負責(zé)食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的'各項措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。
3、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全負責(zé)人、管理人員和各班班主任，要對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、預(yù)防措施：
1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育；
2、教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；
3、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準(zhǔn)確的記錄；
4、嚴(yán)禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責(zé)；
5、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣；
6、學(xué)校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品；
7、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)�變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；
8、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；
9、食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)�變質(zhì)，嚴(yán)禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；
10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi)；
11、每年按照國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進行水質(zhì)監(jiān)測，化驗飲用水，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
四、應(yīng)急處理程序：
學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。
1、學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)必須迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；
2、同時向當(dāng)?shù)卣�、教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等。
3、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓膊块T報告；
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理；
5、指派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照有關(guān)部門的要求進行處理；
6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)；
7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學(xué)校安保人員到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作；
8、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知；
9、患者送往醫(yī)院后，除當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。
10、造成事故的直接或間接責(zé)任人除等候處理外，應(yīng)積極配合做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。
五、后期處置：
1、善后處理
配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門負責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，保證社會穩(wěn)定。
2、責(zé)任追究
對在食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
3、總結(jié)報告
事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告。
食品應(yīng)急預(yù)案20
為認(rèn)真落實《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和市教育局食品工作會議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預(yù)案。
一、工作原則。
1、全方位預(yù)防：在學(xué)校食堂環(huán)節(jié)中出現(xiàn)師生食物中毒和其他食品安全事故時啟動本預(yù)案。
2、明確職責(zé)、落實責(zé)任。按照校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管副校長具體負責(zé)，各處室協(xié)調(diào)配合的原則，實行分級管理，各司其職。
3、及時反應(yīng)、快速行動。對學(xué)校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事態(tài)發(fā)展，有效開展救治、處理及整改工作。
二、事故分級。
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。
三、救助體系。
1、學(xué)校成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組的組成及職責(zé)如下：
組長：xxx(學(xué)校校長)
職責(zé)：全面負責(zé)學(xué)校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應(yīng)急預(yù)案的決定。
副組長：xxx(主抓后勤副校長)、xxx(主抓食堂全面工作)
職責(zé)：負責(zé)事故的現(xiàn)場救援、調(diào)查處理和善后工作。領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員分別由教導(dǎo)處、總務(wù)處主任組成。
2、一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長啟動以下各職領(lǐng)導(dǎo)小組全力投入救援工作。
�、賾�(yīng)急指揮小組，主要由領(lǐng)導(dǎo)小組正副組長組成，其職能主要有：迅速到達現(xiàn)場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。
�、卺t(yī)療救援小組，組長：xxx，成員總務(wù)處全體成員。主要職責(zé)：立即組織受傷人員去醫(yī)院救治，配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解傷情動態(tài)，接待受傷人員家長，做好安撫工作，防止出現(xiàn)過激情況。
�、郜F(xiàn)場控制小組，組長：xxx，成員教導(dǎo)處全體人員。主要職責(zé)：控制現(xiàn)場，維持秩序，勸離無關(guān)人員，防止出現(xiàn)混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，接待家長，做好解釋說明工作，協(xié)助調(diào)查事故的起因，掌握第一手資料。
�、芎笄诒Ｕ闲〗M，組長：xxx，成員全體食堂人員。主要職責(zé)：做好后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機構(gòu)進行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)做好后勤服務(wù)工作。
⑤資料信息小組，此項工作主要由xxx負責(zé)。對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作，及時完成完整的書面材料逐級上報。
四、運行體系。
1、監(jiān)測：學(xué)校經(jīng)常對食堂的衛(wèi)生安全工作進行檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，避免事故發(fā)生。
2、預(yù)警：加強對學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管，建立健全食品安全檔案，對可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品安全事故的預(yù)警信息進行及時分析上報，做好應(yīng)急工作。
3、報告：按照食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。
4、報告程序：
①初次報告：報告事故簡要經(jīng)過以及直接經(jīng)濟損失估算等。
②結(jié)段報告：根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。
�、劭偨Y(jié)報告：對事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結(jié)論、處理意見、防范措施做出總結(jié)報告。
五、應(yīng)急響應(yīng)。
1、分級響應(yīng)：對于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據(jù)不同級別，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速有效的開展救援工作。
2、應(yīng)急措施：食品安全事故發(fā)生后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，在上級領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮下，按要求認(rèn)真履行職責(zé)，積極開展現(xiàn)場救援和處置工作。
3、緊急處置：當(dāng)事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領(lǐng)導(dǎo)同意后，迅速采取緊急處置措施。
4、應(yīng)急終結(jié)：食品安全事故、隱患消除后，經(jīng)現(xiàn)場測評確無危害后，學(xué)校應(yīng)提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，并報請上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
六、應(yīng)急保障。
1、信息保障：學(xué)校建立食品安全專項信息報告制度，負責(zé)信息的收集、上報、處理和傳遞工作。
2、醫(yī)療保障：建立校醫(yī)療室，成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取措施。
3、資金保障：學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定的經(jīng)費，專門用來做好食品安全事故的處置工作。
七、安全教育。
學(xué)校對全體師生要加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發(fā)生，確保師生生命安全。
食品應(yīng)急預(yù)案21
為保障20xx年中高考期間廣大師生身體健康，有效預(yù)防和消除食品藥品突發(fā)事件的危害，確�？荚嚬ぷ黜樌M行，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例、《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《山東省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。
一、工作原則
遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責(zé)、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學(xué)、加強合作的原則，嚴(yán)防重大食物中毒事故和假藥中毒等事件的發(fā)生。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為加強中高考期間食品藥品安全事故應(yīng)急處置工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立梁山縣20xx年中高考食品藥品安全保障監(jiān)管工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
三、工作任務(wù)
負責(zé)組織指導(dǎo)中高考期間發(fā)生的`食物中毒、疑似食物中毒、假藥中毒等事件進行處置，及時采取控制措施，按有關(guān)規(guī)定及時準(zhǔn)確上報動態(tài)信息；依法依規(guī)查處違法法規(guī)行為。
四、應(yīng)急處理
駐點監(jiān)管人員應(yīng)主動與醫(yī)療組溝通，了解參加中高考師生身體狀況，發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒等問題，要做好記錄和隨訪工作。對個體性食物過敏或食物不良反應(yīng)，要調(diào)查食物來源，了解有無外帶食品或外出就餐等。
嚴(yán)防藥害事故發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)藥害事故，第一時間撥打12315舉報電話，并立即通知縣市場監(jiān)督管理局中高考應(yīng)急處置辦公室。
發(fā)生疑似食物中毒、藥害事故等突發(fā)事件，駐點監(jiān)管人員要盡快采取以下措施：
�。ㄒ唬┫驊�(yīng)急小組報告；
�。ǘ┡浜厢t(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)搶救治療病人；
�。ㄈ┓獯嬖斐苫蛘呖赡軐�(dǎo)致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；
�。ㄋ模┡浜舷嚓P(guān)部門現(xiàn)場調(diào)查取證和事故調(diào)查；
�。ㄎ澹┎扇∑渌胧┛刂剖聭B(tài)發(fā)展，減小事故危害。
五、信息溝通
中高考期間，食品藥品安全保障監(jiān)管部門、教育部門、接待單位、醫(yī)療衛(wèi)生保障部門應(yīng)建立有效的食品藥品安全信息溝通機制，共同做好食品藥品安全突發(fā)事件處置工作。
食品應(yīng)急預(yù)案22
一、成立預(yù)防處理食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)工作小組：
組長：主管副校長
副組長：處長、副處長
成員：飲食服務(wù)中心、醫(yī)療服務(wù)中心、委托單位經(jīng)理
二、應(yīng)急處理聯(lián)系電話：
急救中心：120；
醫(yī)療中心：朝陽區(qū)食藥所。
三、應(yīng)急處理、上報措施
�。ㄒ唬┍締挝蝗绨l(fā)生集體食物中毒現(xiàn)象，領(lǐng)導(dǎo)小組要立即召集小組成員，把中毒人員送醫(yī)院救治，開展事件原因調(diào)查；
�。ǘ┘皶r進行報告。首先由飲食服務(wù)中心主任向食品監(jiān)管報告，隨即向醫(yī)療服務(wù)中心、主管處長、主管校長、校辦、保衛(wèi)處通報，采取緊急救治，維護穩(wěn)定工作；
�。ㄈ┝⒓赐Ｖ箍梢墒称返募庸�，保護好剩余食物，做好可疑食物流向統(tǒng)計工作，積極配合食品監(jiān)管部門作好檢查工作和事后處理工作；
�。ㄋ模└鶕�(jù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)定的可疑食物采取追回、銷毀等措施；
�。ㄎ澹┩ㄖ渌煌筒偷钠渌藛T，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有同類病癥的人員時，及時送往醫(yī)院進行救治；
�。┳龊貌∪说陌矒峁ぷ鳎才艑Ｈ藢υ斐缮眢w傷害的人員及時進行安撫工作，嚴(yán)禁激化矛盾，為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。
四、善后工作
�。ㄒ唬┳龊萌媲逑聪竟ぷ鳎�
�。ǘ┦崂戆l(fā)生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道；
�。ㄈ┳龊檬鹿守�(zé)任認(rèn)定工作，按相關(guān)制度處理；
�。ㄋ模╅_展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓(xùn)，杜絕此類事故再次發(fā)生。
五、日常防范措施
為保證全校師生身體健康，學(xué)校要經(jīng)常組織師生和膳食工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和健康知識，提高日常防范意識，堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂、小賣部食品實行定點采購，與供貨商簽訂有關(guān)食品安全合同書，防止受污染及含毒食品進入學(xué)校；
（二）建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，防止投毒事件發(fā)生；
�。ㄈ┍ＷC每天早晨上崗前健康檢查，患感冒、腹瀉、手外傷、燙傷等傳染疾病者，禁止上崗，待其恢復(fù)健康后，持有效健康證明方可上崗，并作好安撫工作；
�。ㄋ模⿴旆抗芾砣藛T嚴(yán)把進貨關(guān)。對所進貨物進行嚴(yán)格檢查、驗收。采購食品索要資質(zhì)證明和采購清單，按規(guī)定記好臺帳；
�。ㄎ澹┨岣呱攀彻ぷ魅藛T衛(wèi)生意識，對肉食、蔬菜進行細致清洗，對餐具進行認(rèn)真消毒，防止交叉感染；
�。┛刂七M入食堂人員，嚴(yán)禁非工作人員進入配餐間；
�。ㄆ撸┱J(rèn)真做好日常衛(wèi)生清潔、消毒工作；
（八）工作人員要定期進行身體檢查和參加培訓(xùn)，保證持證上崗。
食品應(yīng)急預(yù)案23
為了準(zhǔn)時高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)大事，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作應(yīng)急處理條例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實際，制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。
一、指導(dǎo)思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務(wù)實求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時堅持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。
二、成立機構(gòu)
組長：陸xx校長
副組長：陸xx副校長
主要成員：黃xx、楊xx、羅xx、姚xx
食品衛(wèi)生安全大事發(fā)生，馬上啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并準(zhǔn)時向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報告，以便取得上級領(lǐng)導(dǎo)的指示，便于實行下一步行動。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會議，商議和布置處置方法，各司其職，展開工作。
三、突發(fā)大事的詳細處置對策
集體食物中毒：
1、馬上撥打電話120，對中毒人員急救，同時向縣育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報告。
2、組織人員仔細細致地調(diào)查中毒緣由，同時愛護好場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)視治理局供應(yīng)第一手資料。
3、馬上查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。
四、防范措施
1、他食物封存加強食品衛(wèi)生安全的宣傳，建立完善品衛(wèi)生安制度。
2、校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3、建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗制度。
五、責(zé)任制度
1、學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各公寓樓治理教師及各班班主任為責(zé)任報告人。
2、事故報告制度：必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報告事態(tài)進展?fàn)顩r。
3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力氣做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行漫步事故狀況信息，造成嚴(yán)峻后果的要追究其法律責(zé)任。
4、校長辦公室負責(zé)接待新聞媒體，公布相關(guān)狀況與消息。
六、善后處理
學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和幫助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并幫助上級部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟賠償、責(zé)任追究和報告總結(jié)工作。
食品應(yīng)急預(yù)案24
為保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、我校加強對食品衛(wèi)生工作管理，提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。充分認(rèn)識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在認(rèn)真做好學(xué)校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
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樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。
�。ǘ┙M織管理
學(xué)校校長負總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負責(zé)學(xué)校食品安全工作。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。
�。ㄈ┦称沸l(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
（四）工作措施：
1、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)，在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應(yīng)、銷售等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督。
2、定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進行身體健康檢查，進行食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識、食品加工知識的培訓(xùn)，使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)的基本精神及食品衛(wèi)生的基本要求。嚴(yán)格落實學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)后上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學(xué)校食堂工作。
3、安排專人管理校內(nèi)食堂，定期和不定期對食堂進行檢查；定期召開食堂承包人會議（作好記錄），對發(fā)觀的問題及時通報、整改；平均每學(xué)期聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門檢查1—2次；經(jīng)常征求師生對食堂飲食衛(wèi)生和食品質(zhì)量的意見，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全。
4、學(xué)校與師生灶每年簽訂安全責(zé)任書，特別強調(diào)食品衛(wèi)生及食品購入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。
5、加強食品衛(wèi)生安全教育，提高師生防范能力：增加投入，改善學(xué)校食堂就餐條件，減少師生外出就餐次數(shù)，防患于末然。
6、學(xué)生出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，迅速將學(xué)生送往醫(yī)院救治；由班主任聯(lián)系家長，同時，政教處、總務(wù)處組織人員進行調(diào)查，并報學(xué)校和派出所備案。
食品應(yīng)急預(yù)案25
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、建立及時逐級報告
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短事件出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織由園長、安全主任、班主任組成的陪護隊伍，具體負責(zé)陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。
五、如實反映情況
園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、陪餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，大部分食品由食堂加工制作，盡量不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護進貨渠道，做好索證、索票檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。
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