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    1. 食品安全管理人員考試試題及答案

      時(shí)間:2024-10-29 09:28:47 毅霖 試題答案 我要投稿
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      食品安全管理人員考試試題及答案

        無論在學(xué)習(xí)或是工作中,我們都經(jīng)常看到試題的身影,借助試題可以檢驗(yàn)考試者是否已經(jīng)具備獲得某種資格的基本能力。一份什么樣的試題才能稱之為好試題呢?以下是小編幫大家整理的食品安全管理人員考試試題及答案,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

      食品安全管理人員考試試題及答案

        食品安全管理人員考試試題及答案 1

        一、單選題

        1、食品安全法規(guī)定,食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢查時(shí),應(yīng)當(dāng)_____。

        A、免費(fèi)抽取樣品

        B、購買抽取的樣品

        C、收取檢查費(fèi)

        D、特殊狀況下可收取檢查費(fèi)

        2、違背食品、食品添加劑和食品有關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度的,應(yīng)當(dāng)由_____。

        A、由食品藥物監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十七條第(二)、(五)款進(jìn)行查處

        B、衛(wèi)生行政管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十七條第(二)、(五)款進(jìn)行查處

        C、由城管部門根據(jù)《食品安全法》第八十七條第(二)、(五)款進(jìn)行查處

        D、由工商部門根據(jù)《食品安全法》第八十七條第(二)、(五)款進(jìn)行查處

        3、健康證明的發(fā)放時(shí)間應(yīng)在健康檢查結(jié)束后的_____。

        A、3個(gè)工作日內(nèi)B、5個(gè)工作日內(nèi)C、7個(gè)工作日內(nèi)D、10個(gè)工作日內(nèi)

        4、重大活動(dòng)中,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門派出的監(jiān)督員的職責(zé)是_____。

        A、執(zhí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全駐點(diǎn)監(jiān)督工作

        B、對(duì)食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督

        C、指引餐飲服務(wù)單位做好食品安全保障工作

        D、以上都是

        5、申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)狀況或者提供虛假材料的,食品藥物監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后_____。

        A、不予受理B、不予許可C、予以警告D、以上都是

        6、申請(qǐng)人被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的,其直接負(fù)責(zé)的主管人員自懲罰決定作出之日起_____內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。

        A、半年B、1年C、3年D、5年

        7、涼菜專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進(jìn)行_____。

        A、空氣消毒和操作臺(tái)的清洗

        B、空氣和操作臺(tái)的消毒

        C、地面消毒

        D、操作臺(tái)的清洗

        8、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于_____年。

        A、1B、2C、3D、4

        9、縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄,對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者_(dá)____。

        A、進(jìn)行行政懲罰B、責(zé)令限期整治C、增長(zhǎng)監(jiān)督檢查頻次D、吊銷許可證

        10、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》規(guī)定采購乳制品的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的_____。

        A、許可證復(fù)印件

        B、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件

        C、產(chǎn)品合格證明文獻(xiàn)復(fù)印件

        D、以上都是

        11、申請(qǐng)人以欺騙、賄賂等不合法手段獲得《餐飲服務(wù)許可證》的,食品藥物監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)_____。

        A、予以撤銷B、依法注消C、予以警告D、以上都不是

        12、下列有關(guān)食品復(fù)檢的說法,錯(cuò)誤的是_____。

        A、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最后檢查結(jié)論

        B、復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政發(fā)布

        C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇

        D、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)

        13、超過保質(zhì)期限的食品_____。

        A、可降價(jià)銷售B、不能銷售C、可作解決食品銷售D、可作贈(zèng)送食品銷售

        14、重大活動(dòng)食品留樣寄存的.冰箱應(yīng)_____。

        A、專用B、專人負(fù)責(zé)C、上鎖保管D、以上都是

        15、烹調(diào)后的食品下列哪個(gè)溫度范疇最符合保存條件?

        A、10℃~60℃

        B、高于60℃或低于10℃

        C、常溫

        D、-20℃~-1℃

        16、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理措施》對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)規(guī)定_____。

        A、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員參與食品安全培訓(xùn)

        B、學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、原則和食品安全知識(shí)

        C、明確食品安全責(zé)任,并建立培訓(xùn)檔案

        D、以上都是

        17、反映食品加熱限度的指標(biāo),可提示食品中致病菌殘留的風(fēng)險(xiǎn)的是

        A、中心溫度B、表面溫度C、加熱溫度D、沸點(diǎn)

        18、如下有關(guān)餐具清洗消毒的說法,哪一種不對(duì)的?A、洗刷餐具應(yīng)有專用水池,不得與清洗蔬菜、肉類等其她水池混用

        B、消毒后餐具應(yīng)及時(shí)貯存在專用保潔柜內(nèi)

        C、化學(xué)消毒是效果最佳的消毒措施

        D、倡導(dǎo)采用熱力措施消毒餐用品,因材質(zhì)、大小等因素?zé)o法采用的除外。

        19、下列有關(guān)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證明的說法中不對(duì)的的是_____。

        A、承當(dāng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查工作的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)健康證明的發(fā)放工作

        B、健康證明應(yīng)當(dāng)在健康檢查結(jié)束后的5個(gè)工作日內(nèi)發(fā)放

        C、健康證明的有效期限為1年

        D、健康證明可以長(zhǎng)效

        20、食品安全管理員持續(xù)幾次被不同餐飲服務(wù)單位因履行職責(zé)不到位而解雇,信息系統(tǒng)會(huì)將其自動(dòng)列入黑名單?

        A、1B、2C、3D、4

        21、高檔餐飲服務(wù)食品安全管理人員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)不少于_____。

        A、15學(xué)時(shí)B、12學(xué)時(shí)C、8學(xué)時(shí)D、4學(xué)時(shí)

        22、餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中規(guī)定采用人工清洗熱力消毒的,可以設(shè)有幾種專用水池_____。

        A、1B、2C、3D、4

        23、甜品站與餐飲主店的距離原則上不得超過_____。

        A、300米B、500米C、800米D、900米

        24、餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的,應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿_____日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請(qǐng)。

        A、15B、30C、45D、60

        25、餐飲服務(wù)提供者《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限仍從事餐飲服務(wù)的,_____。

        A、責(zé)令其立即停業(yè)

        B、督促限期續(xù)辦《餐飲服務(wù)許可證》

        C、按未獲得《餐飲服務(wù)許可證》查處

        D、以上都不對(duì)

        26、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量安全問題,應(yīng)當(dāng)向_____部門投訴。

        A、食品藥物監(jiān)督部門

        B、工商行政管理部門

        C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

        D、衛(wèi)生行政部門

        27、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由_____負(fù)責(zé)。

        A、工商行政部門

        B、衛(wèi)生行政部門

        C、質(zhì)量監(jiān)督部門

        D、食品藥物監(jiān)督管理部門

        28、用化學(xué)消毒措施對(duì)餐具進(jìn)行消毒的,應(yīng)使用品有有效氯濃度為250mg/L(又稱250ppm)以上,餐飲具所有浸泡入液體中,作用時(shí)間_____以上。

        A、1分鐘B、5分鐘C、10分鐘D、30分鐘

        29、有關(guān)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者的食品安全信用檔案的說法對(duì)的的是_____。

        A、由食品藥物監(jiān)督管理部門建立

        B、記錄許可頒發(fā)及變更狀況、平常監(jiān)督檢查成果、違法行為查處等狀況

        C、食品藥物監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全信用檔案,對(duì)有不良信用記錄的餐飲服務(wù)提供者實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管

        D、以上都是

        30、中級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員的繼續(xù)教育工作的組織實(shí)行部門是_____。

        A、省餐飲服務(wù)監(jiān)管部門

        B、市餐飲服務(wù)監(jiān)管部門

        C、縣(區(qū))餐飲服務(wù)監(jiān)管部門

        D、各級(jí)衛(wèi)生行政部門

        31、主辦單位應(yīng)于活動(dòng)舉辦前多少時(shí)間向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門通報(bào)重大活動(dòng)有關(guān)信息_____。

        A、5個(gè)工作日B、15個(gè)工作日C、20個(gè)工作日D、30個(gè)工作日

        食品安全管理人員考試試題及答案 2

        1、食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律,按照()建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制,提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù),引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè),宣傳、普及食品安全知識(shí)。

        A、法律法規(guī)B、章程C、合同D、協(xié)會(huì)決議

        正確答案:B

        2、()部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。

        A、衛(wèi)生行政

        B、食品藥品監(jiān)督管理

        C、公安

        D、質(zhì)量監(jiān)督

        正確答案:D

        3、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的,或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的,責(zé)令限期改正;逾期不改正的,可以處()罰款。

        A、二千元以下

        B、二千元以上一萬元以下

        C、五千元以下

        D、二千元以上二萬元以下

        正確答案:A

        4、尚不構(gòu)成犯罪,經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類,或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品,貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額()以上()以下罰款。

        A、5萬元,10萬元

        B、10萬元,20萬元

        C、10倍,20倍

        D、15倍,30倍

        正確答案:D

        5、公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的,應(yīng)當(dāng)自知道或者應(yīng)當(dāng)知道作出行政行為之日起()內(nèi)提出。法律另有規(guī)定的除外。

        A、15日

        B、60日

        C、三個(gè)月

        D、六個(gè)月

        正確答案:D

        6、被許可人需要延續(xù)依法取得的行政許可的有效期的,應(yīng)當(dāng)在該行政許可有效期屆滿()前向作出行政許可決定的行政機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)。但是,法律、法規(guī)、規(guī)章另有規(guī)定的,依照其規(guī)定。

        A、三個(gè)月

        B、二個(gè)月

        C、30日

        D、15日

        正確答案:C

        7、公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的,可以自知道該具體行政行為之日起()內(nèi)提出行政復(fù)議申請(qǐng);但是法律另有規(guī)定的申請(qǐng)期限除外。

        A、30日

        B、60日

        C、三個(gè)月

        D、一年范文范例參考

        正確答案:B

        8、行政處罰由()的縣級(jí)以上地方人民政府具有行政處罰權(quán)的行政機(jī)關(guān)管轄。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。

        A、違法行為人所在地

        B、違法行為發(fā)生地

        C、違法后果發(fā)生地

        D、受侵害人所在地

        正確答案:B

        9、對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的,由()人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品,并向社會(huì)公布。

        A、縣級(jí)以上

        B、設(shè)區(qū)市級(jí)以上

        C、省級(jí)

        D、省級(jí)以上

        正確答案:D

        10、不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的,應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品結(jié)束后()個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。

        A、2

        B、3

        C、5

        D、10

        正確答案:C

        11、進(jìn)口商在有關(guān)主管部門責(zé)令其依法召回進(jìn)口的食品后,仍拒不召回的,由()給予處罰。

        A、海關(guān)

        B、食品藥品監(jiān)督管理局或出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)

        C、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)

        D、食品藥品監(jiān)督管理局

        正確答案:C

        12、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表,或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的,由市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告,并處()罰款。

        A、2000元以上1萬元以下

        B、2000元以上3萬元以下

        C、5000元以上3萬元以下

        D、5000元以上5萬元以下

        正確答案:B

        13、許可申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的,應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在()日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容,逾期不告知的.,自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。

        A、3

        B、5

        C、6

        D、7

        正確答案:B

        14、冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的,責(zé)令改正,沒收違法所得,并處()罰款。

        A、二千元以上一萬元以下范文范例參考

        B、二千元以上二萬元以下

        C、貨值金額一倍以上至三倍以下

        D、貨值金額五倍以上至十倍以下

        正確答案:B

        15、任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為,()向有關(guān)部門了解食品安全信息,對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

        A、有權(quán)

        B、可以

        C、依法

        D、應(yīng)當(dāng)

        正確答案:C

        16、食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋()

        A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章,并有檢驗(yàn)人簽名或者蓋章

        B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章即可,無須有檢驗(yàn)人簽名或者蓋章

        C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章,或者由檢驗(yàn)人簽名或者蓋章

        D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章,并由其上級(jí)主管部門蓋章

        正確答案:A

        17、食品()對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。

        A、企業(yè)

        B、生產(chǎn)者

        C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

        D、從業(yè)者

        正確答案:C

        18、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示的,由()處罰。

        A、農(nóng)業(yè)部門

        B、農(nóng)業(yè)部門或食品藥品監(jiān)管部門

        C、縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門

        D、工商部門

        正確答案:C

        19、()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

        A、食品安全監(jiān)督管理信息

        B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息

        C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

        D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科學(xué)數(shù)據(jù)

        正確答案:C

        20、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后()小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回。

        A、24

        B、36

        C、48

        D、72

        正確答案:D

        21、制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是為了保證食品安全,保障()。

        A、公眾身體健康

        B、公眾生命安全

        C、公眾身體健康和生命安全

        D、

        正確答案:C

        22、新版食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期,有效期為()年。

        A、2年

        B、3年

        C、5年

        D、6年

        正確答案:C

        23、企業(yè)使用食品添加劑其產(chǎn)品配方須經(jīng)()審核批準(zhǔn)。

        A、企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人

        B、食品添加劑配料員

        C、食品添加劑投料員

        D、企業(yè)法人

        正確答案:A

        24、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到()地域。

        A、省級(jí)

        B、地市級(jí)

        C、縣級(jí)

        D、區(qū)級(jí)

        正確答案:B

        25、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等應(yīng)在()徹底清洗、消毒。

        A、使用前

        B、使用后

        C、使用前和使用后

        D、使用前或使用后

        正確答案:C

        26、食品的定義是指各種供人()的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。

        A、食用

        B、飲用

        C、食用或飲用

        D、其它都不對(duì)

        正確答案:C

        27、企業(yè)應(yīng)配備經(jīng)()的檢驗(yàn)人員從事檢驗(yàn)工作。檢驗(yàn)人員應(yīng)熟悉(),能獨(dú)立履行職責(zé),尊重科學(xué),恪守職業(yè)道德,保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正,不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告,并對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。

        A、內(nèi)部培訓(xùn)檢驗(yàn)規(guī)程

        B、專業(yè)培訓(xùn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、儀器操作

        C、專業(yè)培訓(xùn)、考核合格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)規(guī)程

        D、內(nèi)部培訓(xùn)、考核合格產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

        正確答案:C

        28、食品出廠必須經(jīng)過(),未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的,不得()

        A、批準(zhǔn)出廠范文范例參考

        B、檢驗(yàn)銷售

        C、檢驗(yàn)出廠銷售

        D、批準(zhǔn)出廠銷售

        正確答案:C

        29、超過保質(zhì)期限的食品()。

        A、可降價(jià)銷售

        B、不能銷售

        C、可作處理食品銷售

        正確答案:B

        30、食品標(biāo)簽中的配料包括()

        A、原料

        B、原料輔料

        C、原料、輔料、食品添加劑

        D、原料、輔料、食品添加劑、加工助劑

        正確答案:C

        31、食品生產(chǎn)企業(yè)出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)()或者使用其他形式的包裝。

        A、處理

        B、區(qū)分

        C、包裝

        D、消毒

        正確答案:C

        32、原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊,()并與屋頂保持一定距離,且留有必要的通道。

        A、離地離墻

        B、離地靠墻

        C、接地離墻

        D、接地靠墻

        正確答案:A

        33、生產(chǎn)、銷售國(guó)家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的食品的,依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以()定罪處罰。

        A、生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪

        B、生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食品罪

        C、生產(chǎn)銷售“三無”食品罪

        D、生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪

        正確答案:A

        34、食品的制造者如是依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司(子公司)或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地,可以標(biāo)示。

        A、集團(tuán)公司的名稱地址

        B、分公司(生產(chǎn)基地)的名稱地址

        C、集團(tuán)公司的名稱、地址和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址

        D、集團(tuán)公司的名稱、地址或集團(tuán)公司的名稱、地址和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址

        正確答案:C

        35、食品企業(yè)廠區(qū)環(huán)境要定期進(jìn)行清潔,清潔工作()形成相關(guān)記錄

        A、接受監(jiān)督檢查時(shí)范文范例參考

        B、應(yīng)當(dāng)

        C、不

        D、

        正確答案:B

        36、同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過()。

        A、0、5

        B、1

        C、2

        D、10

        正確答案:B

        37、企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,包括投料種類、品名、()、使用數(shù)量等

        A、領(lǐng)料人

        B、生產(chǎn)日期或批號(hào)

        C、生產(chǎn)產(chǎn)家

        正確答案:B

        38、營(yíng)養(yǎng)聲稱是指對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的描述和說明,包括()。

        A、含量聲稱

        B、比較聲稱

        C、對(duì)比聲稱

        D、含量聲稱、比較聲稱

        正確答案:D

        39、可以標(biāo)示為植物油或精煉植物油的產(chǎn)品,不包括()。

        A、大豆油

        B、棕櫚油

        C、菜籽油

        D、橄欖油

        正確答案:D

        40、國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國(guó)際通行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證(簡(jiǎn)稱()),提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。

        A、HACCP認(rèn)證

        B、ISO9001認(rèn)證

        C、ISO14000認(rèn)證

        D、ISO18000認(rèn)證

        正確答案:A

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