食品安全最重要教學教案
教學理念 ：
當今社會中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們在一日三餐中，不知不覺吃了一些對人體有害的東西，輕則會食物中毒，重則會死亡。因此必須指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學生安全、健康地成長。
教學過程：
一、啟發(fā)談話，揭示新課
同學們，最近一段時間你們經(jīng)�？措娨晢幔磕敲凑l能說說最近我們國家都有哪些重大事情？（學生匯報奧運會、殘奧會 ）那么除了這些令人振奮的消息之外，最近各大媒體，新聞報紙、網(wǎng)上都在報道一件事情，而且備受人們關注，你們知道是什么事情嗎？（三鹿奶粉事件）同學們知道的真不少。下面請看相關報道（新聞錄像）
知道這件事后，你有什么感想？（學生自由談）
是啊！民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學們，當你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時，你是否想到了安全問題呢？今天，我們這節(jié)課就來談談關于食品安全的這個話題。
二、學習課文，得到啟迪。
1、剛才我們看了關于三鹿奶粉的報道，下面請同學們再看一些報道：
在當今眾多危害人體健康和兒童智力的.“罪魁”中，鉛是危害不小的一位。據(jù)權威調(diào)查報告透露，現(xiàn)代人體內(nèi)的平均含鉛量已大大超過1000年前古人的500倍數(shù)！而人類卻缺乏主動、有效的防護措施。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在很多兒童體內(nèi)平均含鉛量普遍高于年輕人；交通警察又較其它行業(yè)的人受鉛毒害更深。鉛進入人體后，除部分通過糞便、汗液排泄外，其余在數(shù)小時后溶入血液中，阻礙血液的合成，導致人體貧血，出現(xiàn)頭痛、眩暈、乏力、困倦、便秘和肢體酸痛等；有的口中有金屬味，動脈硬化、消化道潰瘍和眼底出血等癥狀也與鉛污染有關。小孩鉛中毒則出現(xiàn)發(fā)育遲緩、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小學生，還伴有多動、聽覺障礙、注意不集中、智力低下等現(xiàn)象。這是因為鉛進入人體后通過血液侵入大腦神經(jīng)組織，使營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣供應不足，造成腦組織損傷所致，嚴重者可能導致終身殘廢。特別是兒童處于生長發(fā)育階段，對鉛比成年人更敏感，進入體內(nèi)的鉛對神經(jīng)系統(tǒng)有很強的親和力，故對鉛的吸收量比成年人高好幾倍，受害尤為嚴重。鉛進孕婦體內(nèi)則會通過胎盤屏障，影響胎兒發(fā)育，造成畸形等。
有效地防止鉛中毒，是當今科學家正在探索、攻克的課題之一。但作為個人，加強防范、進行自我保護是十分重要的。首先不要使用含鉛材料做飲食用具，最好不要用彩釉陶瓷制品盛裝酸性食物和飲料；盡量少到汽車流量大、鉛污染嚴重的街道或公路旁去，尤其是小孩更應格外注意。汽車駕駛員切勿用嘴吸汽油，在行車中與前車保持一定距離，在擁擠的道路上，最好關上車窗；交通警察、汽車修理工和汽油站工人下班后要及時洗浴、更衣等，定期到醫(yī)院做檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)和治療。
總之，要提倡科學、安全用鉛，既要在宏觀上盡量根除和避免鉛的污染源，又要在微觀上人人自已保護自己，拒鉛于“千里之外
看了之后你有什么感想？
2、你還知道哪些關于這方面的信息？（生匯報）聽了大家的匯報你有什么想說的嗎？
3、那么在我們身邊存在著哪些食品不安全因素呢？課前老師已經(jīng)讓同學們?nèi)フ{(diào)查，下面請大家分組來匯報一下。主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤（學生談到的情況主要有以下幾個方面：
�、倏狙蛉獯⒖灸c的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿了灰塵。
�、谥泼藁ㄌ堑臋C器都是污垢，還不時會有臟東西掉進去，賣主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。
�、鄞b食品沒有明確的產(chǎn)地、商標，有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。）
4、大家的眼睛可真亮！觀察得非常仔細，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品我們能吃嗎？可有的同學卻不聽勸告。學校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，可他們卻偷偷去買，結(jié)果因為吃了小攤不衛(wèi)生的食品而生病。這樣的例子有很多，好像我們班也有過。
5、看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請看。（給學生看圖片并講解，還可以出示相應的政策）
6、那么我們在食品安全方面都應該注意什么呢？
生說師總結(jié)：
�。�1）、正確洗手。
�。�2）、少吃含鉛食品，比如皮蛋、爆米花、烤羊肉串、膨化食品。
（3）、不挑食，多吃豆制品、蛋、芝麻、水果等食物，多吃綠色食品。
�。�4）、不在交通繁忙區(qū)、工業(yè)區(qū)逗留、玩耍，避免吸入汽車尾氣、鉛塵。
�。�5）、定期進行家庭大掃除，除去鉛塵。
�。�6）、食物和餐具應加罩，遮擋灰塵，平時常開窗通風，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。
三、總結(jié)全文，升華主題。
師：同學們，通過這節(jié)課的學習，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。同學們表達今后不再亂買零食的決心。
《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。
食品安全最重要，良好習慣養(yǎng)成好。
飯前便后要洗手，清潔衛(wèi)生要做好。
食品挑選需注意，“三無”食品莫食用。
小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。
過期食品不要吃，變質(zhì)食品切分清。
油炸腌制要少吃，健康危害是關鍵。
飲料、冷飲要節(jié)制，爭取有個好牙齒。
同學們，要記牢，食品安全最重要，
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