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旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度（通用9篇）
在現(xiàn)實社會中，制度對人們來說越來越重要，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編整理的旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 1
1、持有有效衛(wèi)生許可證并在經營場所醒目位置公示。
2、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。
3、建立健全衛(wèi)生管理網絡和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，衛(wèi)生制度張貼上墻。
4、開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位置公示衛(wèi)生信譽度等級。
5、按照衛(wèi)生標準、規(guī)范的要求，對經營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位置公示檢測結果。
6、店堂內有醒目的禁煙標志或宣傳標語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場所內無吸煙痕跡。
7、設有衛(wèi)生間的客房，其臉池、浴缸、座便器每日清洗消毒，備有三桶三刷，標志明顯，清洗消毒操作程序由臉池－浴缸－座便器；未設衛(wèi)生間的客房，每床配備一套臉盆、腳盆，并有明顯標志；所有顧客用品用具，做到一客一換一消毒，外送清洗物品必須與有資質的清洗消毒單位簽訂合同及交接記錄。有專用布草存放設施，按床位數的'3倍以上配置，床上用品做到一客一換，感官性狀良好，無毛發(fā)、污跡、異味、潮濕感。
8、無自然通風的客房，必須安裝機械通風設施。使用集中空調通風系統(tǒng)的，按照《公共場所集中空調通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定清洗消毒，并有記錄。
9、使用的化妝品符合國家《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》要求，標識齊全并向供貨商索票索證。
10、二次供水符合《二次供水設施衛(wèi)生規(guī)范》要求，有年度合格檢測報告。
11、保持經營場所內外的環(huán)境衛(wèi)生整潔，通風良好，無衛(wèi)生死角，設有相應的防蠅防塵防鼠設施，衛(wèi)生間無異味，大小便池無積垢。
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 2
一、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例》及有關衛(wèi)生法規(guī)，守法經營，文明經營。
二、建立健全衛(wèi)生管理組織、衛(wèi)生管理制度和崗位責任制、設專（兼）職衛(wèi)生管理人員。
三、在明顯處張掛衛(wèi)生許可證、健康證和其他證明，亮證經營。
四、從業(yè)人員100％持有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。
五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長住客床上用品至少一周一換。
六、標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。
七、積極配合和服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督管理，如在經營過程中有違法，違規(guī)行為，誠懇接受處罰，并立即予以糾正。
八、保持室內外環(huán)境、物品和用具整潔衛(wèi)生，對照標準和要求經常性通過自查及時整改不符合衛(wèi)生標準和要求的衛(wèi)生設施和行為。
九、對提供材料實質內容的.真實性負責。
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 3
一、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，分管領導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。
二、檢查內容主要是服務過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
三、有下列情況之一的.，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1、健康檢查合格證明過期，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的;
2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;
3、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復使用一次性衛(wèi)生用品;
4、床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換;
5、衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味;
6、客房未及時清潔或未按照程序進行衛(wèi)生清潔;
7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的;
8、地面有果皮、痰跡和垃圾的;
9、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。
四、對工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎勵。
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 4
一、個人衛(wèi)生：
按照理論培訓中對儀表、儀容的具體規(guī)定要求，如：服裝整潔、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、不燙發(fā)、染發(fā)、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝，勤洗手等等。
二、環(huán)境衛(wèi)生：
1、各班組按照已劃好的'衛(wèi)生區(qū)域，做好如：門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛(wèi)生工作，做到無死角、無灰塵、干凈明亮。
2、空間衛(wèi)生：做到通風、無異味、無煙塵等。
三、餐具和常用物品衛(wèi)生：
1、餐具做到無破壞，無油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。
2、常用物品：電視、音箱、風扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應擦干凈，符合衛(wèi)生標準。
四、操作衛(wèi)生：
1、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。
2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。
3、為賓客提供洗手盅服務。
4、遞小毛巾用夾具，用后及時清潔、消毒。
5、垃圾筒及時封蓋、清倒。
6、工作結束后，做好餐具、臺面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要及時。
五、違反以上衛(wèi)生制度，處罰見《獎罰條例》。
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 5
本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應熟知本制度并遵照執(zhí)行。
一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負責，專設房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。
二、消毒間房門應標有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設施內進行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。
三、消毒后的清潔物品應立即存放于保潔柜中，物品消毒、領取均要如實填寫工作記錄。
四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經消毒物品不得存放其中；各類物品保潔柜不允許混用。
五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設施內。
六、應保證去污池、消毒池、清洗池池內清潔，無污跡、殘渣，所有消毒用容器均應能夠正常使用，出現(xiàn)損壞應及時向部門負責人報告。
七、員工采用化學消毒劑進行消毒時，應開窗通風或打開排風設備。
八、消毒間內不得存放任何與消毒無關的`物品。
九、消毒間負責人完成消毒操作后應及時將消毒間上鎖。
十、地面采用濕式清掃，室內臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 6
一、酒店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。
三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內衛(wèi)生間的浴缸、馬桶、洗臉盆應每日清洗消毒。
六、酒店公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、酒店要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的.設施，并經常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。
八、對客人廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。
九、酒店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 7
一、總則
為加強旅店業(yè)衛(wèi)生管理，保障旅客的身體健康，依據國家相關法律法規(guī)和衛(wèi)生標準，特制定本制度。
本制度適用于本旅店所有員工和經營場所、設施設備等相關衛(wèi)生管理。
二、衛(wèi)生管理組織及職責
衛(wèi)生管理組織
成立旅店衛(wèi)生管理小組，由旅店負責人擔任組長，各部門主管為成員。
衛(wèi)生管理小組負責制定衛(wèi)生管理制度和計劃，組織衛(wèi)生檢查和培訓，協(xié)調解決衛(wèi)生管理工作中的問題。
負責人職責
旅店負責人對本旅店的衛(wèi)生管理負全面責任，確保衛(wèi)生管理制度的有效實施和衛(wèi)生設施設備的正常運行。
負責提供衛(wèi)生管理工作所需的資源，包括人力、物力和財力等。
部門主管職責
客房部主管負責客房衛(wèi)生管理工作，包括客房清潔、布草更換、消毒等工作的監(jiān)督和檢查。
公共區(qū)域主管負責旅店大堂、走廊、樓梯、電梯、公共衛(wèi)生間等公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔和消毒工作的安排和檢查。
后勤部門主管負責衛(wèi)生設施設備的維護、清潔用品和消毒用品的采購與管理，確保衛(wèi)生工作的正常開展。
三、客房衛(wèi)生管理
清潔標準
客房應做到每日全面清潔，包括地面、墻面、家具、電器設備等表面無灰塵、污漬、毛發(fā)等。
床鋪應整潔干凈，床單、被套、枕套等布草一客一換，如有污漬應及時更換。更換后的布草應送洗衣房清洗消毒，確保衛(wèi)生達標。
衛(wèi)生間是客房衛(wèi)生的重點，應做到無異味、無水漬、無污垢。馬桶、洗手盆、浴缸（如有）等潔具每次使用后應進行清潔消毒，消毒方法和頻次應符合衛(wèi)生標準。
消毒措施
客房內的電話機、遙控器、門把手、水龍頭等經常接觸的物品表面，每日應用合適的消毒劑進行擦拭消毒。
對于可能被污染的床墊、沙發(fā)等，應定期進行紫外線消毒或使用專業(yè)消毒設備進行處理。
客房內的通風系統(tǒng)應保持良好運行，定期清潔濾網，確保空氣清新，減少細菌和病毒的傳播。
四、公共區(qū)域衛(wèi)生管理
大堂衛(wèi)生
大堂地面應保持清潔，定時清掃和拖地，及時清理垃圾。大堂內的沙發(fā)、茶幾等家具應定期清潔，保持整潔無污漬。
大堂的門窗玻璃應保持明亮，定期擦拭，無灰塵和手印。大堂內的裝飾品、綠植等也應定期清潔，保持美觀。
走廊和樓梯衛(wèi)生
走廊和樓梯的地面、扶手應每日清潔，保持干凈衛(wèi)生。墻壁應定期擦拭，無污漬和蜘蛛網。
走廊內的垃圾桶應定時清理和更換垃圾袋，確保垃圾不外溢，無異味散發(fā)。
電梯衛(wèi)生
電梯轎廂內的地面、內壁、按鈕等應每日多次清潔消毒，尤其是按鈕處，應使用消毒濕巾或噴霧進行消毒，防止交叉感染。
電梯門口的地面應保持清潔，防止垃圾和水漬進入電梯轎廂。
公共衛(wèi)生間衛(wèi)生
公共衛(wèi)生間應設置專人定時打掃，保持地面干燥、清潔，便器無污垢、無異味。洗手臺應無積水、無雜物，鏡子明亮。
公共衛(wèi)生間內應提供充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，并定期檢查和補充。衛(wèi)生間的通風設備應保持正常運行，確�？諝饬魍ā�
五、衛(wèi)生設施設備管理
清潔設備管理
旅店配備的吸塵器、拖把、抹布等清潔設備應保持清潔，定期清洗和消毒，防止成為污染源。
清潔設備應存放在專門的清潔工具間，擺放整齊，并有專人負責管理。
消毒設備管理
消毒設備如紫外線消毒燈、消毒柜等應定期檢查和維護，確保其正常運行。按照設備的使用說明和衛(wèi)生標準進行操作，保證消毒效果。
對消毒設備的使用情況應進行記錄，包括消毒時間、消毒對象、操作人員等信息，以備查閱。
給排水和通風系統(tǒng)管理
給排水系統(tǒng)應保持暢通，定期檢查管道是否漏水、堵塞。衛(wèi)生間、洗衣房等排水設施應定期進行清潔和消毒，防止細菌滋生。
通風系統(tǒng)應定期維護，清洗通風管道和濾網，保證空氣能夠有效循環(huán)和凈化，為旅客提供清新舒適的環(huán)境。
六、衛(wèi)生用品管理
采購管理
清潔用品和消毒用品的'采購應選擇正規(guī)渠道，購買符合國家衛(wèi)生標準的產品。采購時應檢查產品的標簽、說明書、生產日期、保質期等信息，確保產品質量。
對新采購的衛(wèi)生用品應進行驗收，建立采購記錄，包括產品名稱、規(guī)格、數量、生產廠家、購買日期等內容。
儲存管理
清潔用品和消毒用品應儲存在專門的庫房內，按照產品的性質和要求分類存放，防止相互污染。庫房應保持干燥、通風良好，避免陽光直射。
儲存的衛(wèi)生用品應定期盤點，檢查產品的質量和數量，對過期或變質的產品應及時處理。
七、從業(yè)人員衛(wèi)生管理
健康檢查
旅店從業(yè)人員應每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新入職員工必須先進行健康檢查，合格后才能入職。
對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙公共衛(wèi)生的疾病的人員，應調離直接為旅客服務的工作崗位，待治愈后方可重新上崗。
衛(wèi)生培訓
定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內容包括旅店衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒知識、傳染病防治知識等。
新員工入職時應進行崗前衛(wèi)生培訓，經考核合格后才能上崗。每次培訓應做好記錄，包括培訓時間、培訓內容、培訓人員、考核情況等。
個人衛(wèi)生要求
從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲。工作時應穿戴整潔的工作服，佩戴工作帽，工作服應定期清洗更換。
在工作期間不得吸煙、吃零食，不得在客房內或公共區(qū)域整理個人儀容儀表，防止污染環(huán)境。
八、衛(wèi)生檢查與獎懲
衛(wèi)生檢查制度
旅店衛(wèi)生管理小組應定期和不定期對旅店的衛(wèi)生狀況進行檢查。定期檢查每周至少一次，包括客房、公共區(qū)域、衛(wèi)生設施設備、衛(wèi)生用品等方面的檢查。不定期檢查可根據實際情況隨時進行，重點檢查衛(wèi)生問題突出的區(qū)域或環(huán)節(jié)。
檢查人員在檢查過程中應詳細記錄發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，包括問題的位置、內容、嚴重程度等信息。檢查結束后，應及時向相關部門和人員反饋檢查結果，并下達整改通知書，明確整改期限。
獎懲措施
對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人，給予表彰和獎勵，包括獎金、榮譽證書、晉升機會等。獎勵的條件包括嚴格遵守衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生清潔工作質量高、積極提出衛(wèi)生改進建議并取得成效等。
對違反衛(wèi)生管理制度的部門和個人，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款、辭退等處罰。處罰的行為包括未按規(guī)定進行清潔消毒、衛(wèi)生設施設備維護不當、使用不合格衛(wèi)生用品、個人衛(wèi)生不符合要求等。
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 8
一、目的
為給旅客提供一個清潔、衛(wèi)生、舒適的住宿環(huán)境，確保旅店的衛(wèi)生質量符合國家相關標準和要求，保障公眾健康，特制定本旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度。
二、適用范圍
本制度適用于本旅店的所有經營活動和場所，包括客房、餐廳（如有）、會議室、娛樂場所（如有）、公共衛(wèi)生間、后勤保障區(qū)域等相關設施設備及從業(yè)人員。
三、衛(wèi)生管理機構與人員
衛(wèi)生管理機構
設立專門的衛(wèi)生管理部門或指定專人負責旅店衛(wèi)生管理工作，該部門或人員直接向旅店負責人匯報工作，并承擔起組織、協(xié)調、監(jiān)督旅店衛(wèi)生管理各項工作的職責。
衛(wèi)生管理人員職責
負責制定和完善旅店衛(wèi)生管理制度和操作流程，并確保其有效執(zhí)行。
組織開展衛(wèi)生知識培訓和宣傳活動，提高全體員工的衛(wèi)生意識和操作技能。
定期檢查旅店的衛(wèi)生狀況，包括各個區(qū)域的清潔程度、消毒效果、衛(wèi)生設施設備的運行情況等，并做好詳細記錄。
對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤檢查整改情況，確保問題得到徹底解決。
負責與衛(wèi)生監(jiān)督部門等相關機構保持聯(lián)系，及時了解和掌握衛(wèi)生政策法規(guī)的變化，確保旅店的衛(wèi)生管理工作符合最新要求。
四、環(huán)境衛(wèi)生要求
外部環(huán)境
旅店建筑物外觀應保持整潔，定期進行清洗，無明顯污漬、剝落現(xiàn)象。周邊環(huán)境應保持干凈，無垃圾堆積、污水橫流等現(xiàn)象。
旅店的招牌、廣告牌等應定期清潔維護，確保清晰、美觀，無損壞。停車場（如有）應保持地面清潔，無雜物。
內部環(huán)境
整體清潔：旅店內部應保持整潔，無灰塵、蜘蛛網等。墻面、天花板、地面應定期清潔，根據不同的材質采用合適的清潔方法和工具，確保清潔效果。
空氣質量：加強通風換氣系統(tǒng)的管理，保證室內空氣清新。通風設備應定期維護和清潔，確保其正常運行。對于使用空調系統(tǒng)的區(qū)域，空調濾網應定期清洗，防止細菌和灰塵的積聚。同時，控制室內異味源，如垃圾桶應及時清理、排水系統(tǒng)應保持暢通，避免產生異味。
噪音控制：采取有效措施降低噪音干擾，如對設備機房進行隔音處理，合理安排旅客活動區(qū)域和營業(yè)時間，確保旅客在住宿期間能享受到安靜的環(huán)境。
五、客房衛(wèi)生管理
客房清潔流程
客房服務員在清潔客房時應按照規(guī)定的`流程進行操作，包括開門通風、收拾垃圾、更換布草、擦拭家具電器、清潔衛(wèi)生間等環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都應有明確的操作標準和要求，確保清潔質量。
在收拾垃圾時，應注意分類收集，將可回收物、有害垃圾和其他垃圾分別放置在不同的垃圾袋中，并及時送往指定的垃圾存放點。
布草管理
嚴格執(zhí)行布草的更換和清洗制度。床單、被套、枕套等應一客一換，如發(fā)現(xiàn)污漬或破損應及時更換。毛巾、浴巾等應根據使用情況及時更換，保證旅客使用的布草干凈整潔。
更換下來的布草應妥善存放，避免在運輸和存放過程中受到污染。送洗的布草應選擇有資質的洗滌公司，確保洗滌質量和消毒效果。洗滌后的布草在運回旅店后應進行抽檢，檢查是否符合衛(wèi)生標準。
客房物品消毒
客房內的各種物品，如茶杯、水壺、拖鞋等應進行嚴格消毒。茶杯、水壺可采用高溫消毒或化學消毒劑浸泡消毒的方法，拖鞋可使用消毒劑浸泡或紫外線消毒等方式。消毒后的物品應妥善保存，防止再次污染。
對客房內的地毯、窗簾等大型物品，應定期進行專業(yè)清潔和消毒處理，根據其材質選擇合適的清潔消毒方法和設備。
六、公共區(qū)域衛(wèi)生管理
公共衛(wèi)生間衛(wèi)生
公共衛(wèi)生間應保持清潔、衛(wèi)生、無異味。便器、洗手盆、水龍頭等應隨時保持干凈，無污垢、水漬。衛(wèi)生間地面應保持干燥，防止滑倒。
定期對公共衛(wèi)生間進行全面消毒，包括地面、墻壁、便器、洗手設施等各個部位。消毒頻率應根據客流量和使用情況確定，但至少每天消毒一次。同時，應在衛(wèi)生間內放置足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，并及時補充。
其他公共區(qū)域衛(wèi)生
旅店大堂、走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域應定時清掃和拖地，保持地面干凈。大堂的沙發(fā)、茶幾等休息區(qū)應經常擦拭，保持整潔。走廊和樓梯的扶手、欄桿等應無灰塵和污漬。
電梯轎廂內應保持清潔，按鈕、內壁等部位應定期消毒。電梯門口應設置地墊，并保持清潔，防止灰塵和雜物進入電梯。對于有娛樂場所、會議室等公共活動區(qū)域的旅店，這些場所在使用前后都應進行徹底清潔和消毒。
七、食品衛(wèi)生管理（如有餐飲服務）
食品采購與儲存
嚴格把控食品采購關，從有資質的供應商處采購食品原料和食品添加劑，并索取相關的許可證、檢驗報告等文件。采購的食品應新鮮、衛(wèi)生、無變質現(xiàn)象。
食品儲存應分類存放，遵循先進先出的原則。儲存場所應保持干燥、通風、清潔，溫度和濕度應符合食品儲存要求。對易腐食品應采取冷藏或冷凍等保鮮措施。
食品加工與供應
食品加工過程應符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開、加工區(qū)域清潔衛(wèi)生。加工人員應穿戴整潔的工作服、工作帽，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范。
餐廳的餐具應嚴格消毒后使用，可采用熱力消毒、化學消毒等方法。食品供應過程中應注意保持食品的溫度和衛(wèi)生，防止食品受到污染。
八、衛(wèi)生設施設備維護
清潔設施設備維護
旅店配備的清潔車、吸塵器、洗地機等清潔設施設備應定期維護保養(yǎng)，確保其正常運行。每次使用后應進行清潔，檢查設備是否有故障，如有問題應及時維修。
清潔工具如拖把、抹布等應定期清洗和更換，防止細菌滋生。清潔工具應存放在專門的清潔工具存放區(qū)域，保持干燥、整潔。
消毒設施設備維護
消毒設施設備如消毒柜、紫外線消毒燈等應定期檢查其消毒效果，按照設備的使用說明書進行操作和維護。紫外線消毒燈的燈管應定期更換，確保其紫外線強度符合消毒要求。
對于用于衛(wèi)生檢測的設備如空氣質量檢測儀、水質檢測儀等，應定期校準和維護，保證檢測數據的準確性。
九、衛(wèi)生用品管理
采購管理
清潔用品、消毒用品、一次性衛(wèi)生用品等的采購應選擇質量可靠、符合衛(wèi)生標準的產品。采購時應檢查產品的包裝、標識、生產日期、保質期等信息，確保產品質量合格。
建立衛(wèi)生用品采購臺賬，記錄采購的產品名稱、規(guī)格、數量、生產廠家、采購日期、進貨渠道等信息，以便追溯。
儲存與使用管理
衛(wèi)生用品應儲存在干燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。不同類型的衛(wèi)生用品應分開存放，防止相互污染。
在使用衛(wèi)生用品過程中，應按照產品的使用說明正確使用，如消毒劑的稀釋比例、使用方法、作用時間等都應嚴格遵守，確保消毒效果和使用安全。
十、從業(yè)人員衛(wèi)生管理
健康管理
所有從業(yè)人員必須持有有效的健康證明方可上崗。健康證明應定期更新，確保其有效性。旅店應建立從業(yè)人員健康檔案，記錄員工的健康檢查情況。
員工在工作期間如出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等有礙公共衛(wèi)生的癥狀，應立即停止工作，及時就醫(yī)，并向衛(wèi)生管理部門報告。在癥狀消失且經醫(yī)生確認無傳染性后，方可重新上崗。
衛(wèi)生培訓
定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、旅店衛(wèi)生管理制度、清潔消毒知識、食品衛(wèi)生知識（如有餐飲服務）、個人衛(wèi)生要求等。培訓可以采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等多種形式進行。
新員工入職時必須接受崗前衛(wèi)生培訓，培訓合格后方可上崗。每次培訓都應進行考核，考核結果記錄在員工培訓檔案中。通過持續(xù)培訓，不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和操作技能。
個人衛(wèi)生要求
從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服。工作時應穿戴整齊、清潔的工作服和工作帽，頭發(fā)應束起或盤起，不得外露。
不得在工作場所吸煙、吃東西、隨地吐痰等，保持工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。接觸食品的員工還應遵守更嚴格的食品衛(wèi)生個人要求，如戴口罩、洗手消毒等。
十一、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督
內部檢查制度
建立完善的衛(wèi)生檢查制度，包括定期檢查和不定期抽查。定期檢查由衛(wèi)生管理部門組織，每周至少一次，對旅店的各個區(qū)域進行全面檢查。不定期抽查可由衛(wèi)生管理人員或旅店負責人隨時進行，重點檢查易出現(xiàn)衛(wèi)生問題的區(qū)域或環(huán)節(jié)。
衛(wèi)生檢查應采用檢查表的形式，詳細記錄檢查的項目、檢查結果、存在的問題、整改要求和期限等信息。檢查結束后，應及時向相關部門和人員反饋檢查情況，并督促整改。
外部監(jiān)督配合
積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門、市場監(jiān)管部門等相關政府機構的監(jiān)督檢查工作。對于檢查中提出的問題和整改意見，應認真落實，按時完成整改，并及時向相關部門反饋整改情況。
關注衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)布的衛(wèi)生信息和公告，及時了解衛(wèi)生政策法規(guī)的變化和行業(yè)衛(wèi)生動態(tài)，主動改進旅店的衛(wèi)生管理工作。
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 9
一、總則
為加強旅店業(yè)衛(wèi)生管理，保障顧客的身體健康，依據國家相關法律法規(guī)，結合本旅店實際情況，特制定本制度。
本制度適用于旅店所有區(qū)域，包括客房、公共區(qū)域（如大堂、走廊、樓梯、電梯等）、餐飲區(qū)域（如有）、洗衣房、布草間等場所的衛(wèi)生管理。
二、衛(wèi)生管理組織與職責
衛(wèi)生管理組織
成立旅店衛(wèi)生管理領導小組，由旅店負責人擔任組長，成員包括客房部經理、后勤部經理、餐廳經理（如有）等相關部門負責人。衛(wèi)生管理領導小組負責統(tǒng)籌協(xié)調旅店的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計劃和目標，并監(jiān)督檢查衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況。
職責分工
負責公共區(qū)域的清潔和衛(wèi)生維護，包括大堂、走廊、樓梯、電梯等場所的日常清掃、拖地、擦拭扶手等工作。定期對公共區(qū)域的地面、墻面進行清潔和消毒處理。
負責旅店的衛(wèi)生設施（如垃圾桶、清潔工具存放點等）的配備和維護，確保其正常使用。同時，對洗衣房、布草間的衛(wèi)生管理負責，監(jiān)督布草的清洗、消毒、存放過程，保證布草的衛(wèi)生質量。
旅店負責人：對旅店衛(wèi)生管理全面負責，確保衛(wèi)生管理制度的有效實施，為衛(wèi)生管理工作提供必要的資源保障，包括人力、物力和財力支持。
客房部：負責客房內的清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、室內物品消毒、通風換氣等。每天定時對客房進行清掃，確保顧客入住時客房環(huán)境整潔、衛(wèi)生。
后勤部：
餐廳經理（如有）：如果旅店設有餐廳，餐廳經理負責餐廳的食品衛(wèi)生安全管理。包括食品采購、儲存、加工、售賣等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督，確保餐廳環(huán)境整潔，餐具消毒徹底，食品符合衛(wèi)生標準。
三、衛(wèi)生要求
（一）客房衛(wèi)生
環(huán)境清潔
客房內的地面、墻面、天花板應保持清潔，無灰塵、污漬、蜘蛛網等。每天清掃地面，定期擦拭墻面和天花板，發(fā)現(xiàn)污漬及時處理。
客房內的家具（如床、衣柜、桌椅等）表面應無灰塵、污跡，每天擦拭，保持光亮整潔。抽屜、柜門內部也應定期清理，無雜物堆積。
床上用品更換與清潔
嚴格執(zhí)行一客一換制度，顧客退房后，及時更換床上用品（包括床單、被套、枕套等）。更換下來的床上用品應及時送至洗衣房清洗、消毒。
床上用品的清洗應按照洗滌操作規(guī)程進行，使用符合衛(wèi)生標準的洗滌劑和消毒劑，保證洗滌后的床上用品干凈、無異味、無殘留污漬。
衛(wèi)生間衛(wèi)生
衛(wèi)生間的潔具（如馬桶、浴缸、洗手盆等）應每日清潔、消毒。馬桶內外表面、座圈、水箱等部位要用專用清潔劑擦拭，并用消毒水消毒；浴缸和洗手盆要清洗干凈，無污垢、水漬，排水口通暢。
衛(wèi)生間的地面要保持干燥、清潔，無積水、頭發(fā)等雜物。垃圾桶應及時清理，垃圾袋每日更換，垃圾桶內外要定期消毒。
衛(wèi)生間內應配備必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、一次性馬桶墊（可選項）等，并保證其質量和衛(wèi)生。同時，要提供充足的洗手用品（如洗手液），且洗手液容器要定期清潔。
通風換氣與空氣質量
客房應保持良好的通風換氣條件，每天定時開窗通風，或者使用空調系統(tǒng)的'新風功能，確保室內空氣清新。
定期對客房內的空氣質量進行檢測，包括溫度、濕度、二氧化碳濃度、細菌總數等指標，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施改善。
（二）公共區(qū)域衛(wèi)生
大堂衛(wèi)生
大堂的地面要經常清掃和拖地，保持干凈整潔，無灰塵、紙屑、煙頭、痰漬等雜物。大堂內的沙發(fā)、茶幾等休息區(qū)設施要每日擦拭，保持無污漬。
大堂的門窗玻璃要定期清潔，保持明亮透光。前臺區(qū)域要整潔有序，臺面、電腦、打印機等設備要擦拭干凈，無灰塵堆積。
走廊和樓梯衛(wèi)生
走廊和樓梯的地面、扶手要每日清掃和擦拭，地面無雜物，扶手無污跡。走廊的墻壁要保持清潔，定期檢查有無污漬或損壞。
樓梯的踏步要確保安全、干凈，無松動、積水或污垢現(xiàn)象。樓梯間的照明設施要保持良好，同時要注意清理照明設備上的灰塵。
電梯衛(wèi)生
電梯轎廂內的地面、內壁、按鈕、扶手等部位要每日多次清潔消毒。電梯按鈕要用專用消毒劑擦拭，防止細菌傳播。電梯轎廂內要保持通風良好，定期檢查通風設備的運行情況。
電梯門口的地面要保持清潔，無雜物堆積，防止影響電梯的正常開關門。
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設備清潔與維護
洗衣房的洗衣機、烘干機、熨燙機等設備要定期清潔，去除設備內外的污垢、絨毛等雜質。每次使用后，要對設備表面進行擦拭，檢查設備的運行狀況，確保設備正常運行。
洗衣房內的排水系統(tǒng)要保持暢通，定期清理排水管道，防止污水外溢。同時，要檢查洗衣房的通風設備，保證通風良好，減少異味和濕度。
洗滌流程衛(wèi)生控制
在洗滌過程中，要嚴格按照分類洗滌的原則，將不同類型的布草（如床單、被套、毛巾、浴巾等）分開洗滌，避免交叉污染。同時，根據布草的污染程度和材質，選擇合適的洗滌程序和洗滌劑、消毒劑。
洗滌后的布草要進行嚴格的消毒處理，確保消毒效果。消毒后的布草應在清潔、干燥的環(huán)境中存放，防止再次污染。
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環(huán)境與布局
布草間應保持干燥、通風、清潔，地面、墻面和天花板無灰塵、蜘蛛網等。布草間的布局要合理，設有專門的存放架，不同種類的布草要分類存放，并有明顯的標識。
布草存放管理
新購入的布草要經過檢驗和清洗消毒后才能存入布草間。布草在存放過程中，要保持整齊有序，避免擠壓變形。
定期對布草間進行清理和檢查，發(fā)現(xiàn)有污漬、破損或異味的布草要及時處理，不得繼續(xù)使用。
�。ㄎ澹┎惋媴^(qū)域衛(wèi)生（如有）
食品采購與儲存衛(wèi)生
嚴格把控食品采購環(huán)節(jié)，從有資質的供應商處采購食品原料，并索取相關的檢驗合格證明。食品原料的采購要遵循新鮮、衛(wèi)生、安全的原則，不采購變質、過期或不符合衛(wèi)生標準的食品。
食品儲存要分類存放，生熟分開，并有相應的標識。倉庫要保持干燥、通風、陰涼，溫度和濕度要符合食品儲存要求。定期檢查食品的保質期，遵循先進先出的原則，防止食品積壓變質。
食品加工衛(wèi)生
廚房內的加工設備（如爐灶、烤箱、微波爐、案板、刀具等）要每日清潔消毒，保持衛(wèi)生。加工人員要嚴格遵守食品加工操作規(guī)程，做到加工過程中生熟分開，防止交叉污染。
在食品加工過程中，要注意食品的烹飪溫度和時間，確保食品熟透，殺死有害微生物。食品加工完成后，要及時清理加工臺面和設備，保持廚房環(huán)境整潔。
餐具消毒與餐廳環(huán)境衛(wèi)生
餐具要嚴格執(zhí)行一用一消毒制度，可采用物理消毒（如煮沸、蒸汽消毒）或化學消毒（使用符合衛(wèi)生標準的消毒劑）方法。消毒后的餐具要存放在清潔、干燥的餐具柜內，防止二次污染。
餐廳的餐桌、餐椅要在顧客用餐后及時清理，地面要保持清潔，無食物殘渣、油污等。餐廳的環(huán)境要整潔、舒適，定期進行全面清潔和消毒，包括墻壁、天花板、燈具等部位。
四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督
日常檢查
客房部、后勤部、餐廳部（如有）等各部門要建立衛(wèi)生檢查小組，由部門主管擔任組長，每日對本部門負責的區(qū)域進行衛(wèi)生檢查。檢查內容包括清潔質量、消毒情況、設備運行狀況、物品擺放等。發(fā)現(xiàn)問題及時記錄，并安排人員整改。
員工在工作過程中，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題，應立即向主管報告，主管要及時處理，確保問題得到解決，不影響旅店的正常運營。
定期檢查
旅店衛(wèi)生管理領導小組每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，檢查范圍涵蓋客房、公共區(qū)域、洗衣房、布草間、餐飲區(qū)域（如有）等所有場所。檢查過程中要嚴格按照衛(wèi)生標準進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行詳細記錄，并下達整改通知書，明確整改期限和責任人。
定期檢查還應包括對衛(wèi)生設施（如清潔設備、消毒設備、通風設備等）的檢查，確保其正常運行，滿足衛(wèi)生管理的要求。
顧客反饋監(jiān)督
建立顧客反饋機制，鼓勵顧客對旅店的衛(wèi)生情況提出意見和建議。可以在客房內設置意見卡，或者通過在線評價等方式收集顧客反饋。對于顧客提出的衛(wèi)生問題，要高度重視，及時調查處理，并將處理結果反饋給顧客。
根據顧客反饋，對衛(wèi)生管理制度和操作流程進行優(yōu)化和改進，不斷提高旅店的衛(wèi)生質量。
五、員工衛(wèi)生培訓
新員工入職時，必須接受旅店衛(wèi)生知識培訓，培訓內容包括旅店衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)程、清潔消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。培訓合格后方可上崗。
定期組織在職員工進行衛(wèi)生知識更新培訓，培訓頻率至少每季度一次。培訓內容可以包括新的衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生標準、新型清潔消毒技術等，不斷提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。
在培訓過程中，要注重實際操作演練，讓員工熟練掌握清潔消毒設備的使用方法、衛(wèi)生清潔的流程和技巧，確保員工能夠在實際工作中正確執(zhí)行衛(wèi)生制度。
六、獎勵與處罰
獎勵
對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的部門或個人，給予表彰和獎勵。獎勵形式可以包括獎金、榮譽證書、晉升機會等。優(yōu)秀的標準包括嚴格遵守衛(wèi)生制度、衛(wèi)生檢查成績優(yōu)異、積極提出衛(wèi)生改進建議并取得良好效果等。
處罰
對于違反衛(wèi)生管理制度的員工，視情節(jié)輕重給予相應的處罰。處罰措施包括警告、罰款、停職培訓、辭退等。如因員工個人原因導致旅店出現(xiàn)衛(wèi)生問題，影響顧客健康或旅店聲譽的，要追究相關責任人的責任。
對衛(wèi)生檢查中多次出現(xiàn)問題且整改不力的部門，要對部門負責人進行問責，并扣減部門績效分數。同時，要督促部門加強管理，盡快改善衛(wèi)生狀況。
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