富平柿餅營銷策劃案
一、策劃概要
富平柿餅形似圓月，肉紅透明無籽，凝霜后，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香，臍臍相對兩個一合而得名。柿餅質地透明，清甜爽口，營養(yǎng)豐富，具有潤肺、補血、健胃、止咳等藥理功能。是陜西省名貴的漢族小吃之一。富平柿餅所在地作為世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)，富平建有優(yōu)質柿子基地10萬畝。在日本吉野市全球唯一的柿子博物館里就有“世界上柿子的主產國為中國，柿子的優(yōu)生區(qū)在富平”的記載。2001年，富平縣被國家林業(yè)局命名為“中國名特優(yōu)經濟林之鄉(xiāng)——中國柿鄉(xiāng)”。
二、環(huán)境分析
1.宏觀環(huán)境：
從2003年到2009年，資料顯示2003年，柿餅制造業(yè)在國民經濟中比重為6%，2004年上升到8%，2005年為8.2%，2006年為9.5%，2007年為9.7%，2008年為10%。以2002年為基期，從以上數據可以看出，近幾年來柿餅制造行業(yè)在國民經濟中所占的比重每年都發(fā)生一定比例的變化，并且大體呈上升趨勢。因此立足國內市場，發(fā)揮比較優(yōu)勢，并且大力發(fā)展國際市場，將這一勞動密集型干果產品推向世界，是更大程度上提升柿餅制造行業(yè)在國民經濟中所占的比重的一個重要渠道。
有2003年到2009年柿餅制造業(yè)銷售收入的數據，2003年為27%，2004年為30%，2005年為29%，2006年為20%，2007年為15%，2008年為20%。從以上數據我們可以看到柿餅制造業(yè)的利潤下降趨勢，經研究發(fā)現這并不代表著我們的成本加大了，更重要的應該是同行的競爭使各企業(yè)壓縮自己的定價以獲得市場占有率�；蛟S在這種情況下，薄利多銷會表現的非常明顯，但是這對我們的利潤提高并無太大的幫助。當面臨市場激烈競爭的'時候，作為企業(yè)最需要做的就是實現它的規(guī)�；梢栽谝欢ㄏ薅葍壤迷黾赢a量來削減單位成本，從而提升自己的市場競爭力；另外還可以開辟新的市場，在新的市場環(huán)境中或許市場占有率一開
始會很低，但是只要產品適合消費者，銷量總會提升，而且還躲開了眾多企業(yè)的競爭。
2.微觀環(huán)境：
�。�1）企業(yè)內部環(huán)境：
企業(yè)資金技術因素或許還有其他因素決定自身無法對產品進行規(guī)�；a，也同時決定了無法形成柿餅名優(yōu)品牌；
�。�2）顧客：
顧客對柿餅的品牌，味道都有一定的了解，但大部分消費者對柿餅的功效不了解，因此不能吸引一些喜歡養(yǎng)生的消費者青睞，也就決定了柿餅的銷售不是特別好；
�。�3）競爭者：
柿餅屬于干果類，可代替產品較多，如葡萄干，花生等等，因此在考慮競爭者柿餅品牌的同時還應考慮對柿餅自身的宣傳，以免在市場中的占有率被其他干果類產品代替。
三、SWOT分析
富平柿餅是綠色健康的有機食品，其生產制造過程均體現出了這是可以放心食用的，在現在這個大家追求食品的營養(yǎng)和養(yǎng)生效果的時代，富平柿餅迎合了大眾的需求。另外，富平柿餅在富平當地及周邊地區(qū)都有良好的口碑效應，有利于進一步推廣和打開市場。柿餅沒有特殊的生產加工原料，所以不會引起少數民族或其他人群文化風俗上的抵制，很容易被人接受。
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