衛(wèi)生管理制度【合集】
在學習、工作、生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度對社會經(jīng)濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的衛(wèi)生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
衛(wèi)生管理制度1
1、服務員穿著干凈，男不留長發(fā)，女發(fā)不披肩，不戴首飾，化淡妝而大方。
2、做好臺面調(diào)料、牙簽、餐巾、茶水具等清潔衛(wèi)生工作。
3、擦刀、叉、茶杯、酒杯的抹布應使用消毒布。
4、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客的.餐具；菜盤嚴禁重疊擺放。
5、取冰塊、拿饅頭等應使用夾具。遞小毛巾用夾具，用后準時收回清洗消毒。
6、水果應洗凈消毒后裝盤。
7、用過的餐具準時撤回，并擦清臺面。
8、工作結束后，做好臺面調(diào)料、桌椅及地面的清掃整理工作。
衛(wèi)生管理制度2
衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素質的綜合表達，為樹立良好的`企業(yè)形象，創(chuàng)造一個干凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，特制訂本制度：
一、公司衛(wèi)生間管理每天由專人負責，每天值日者輪流清掃。
二、衛(wèi)生間必須保證設施完好，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，如有損壞要及時維修。
三、訂時清掃，全天保潔，通風良好，做到各種設施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無蠅蛆和煙頭。
四、衛(wèi)生潔具做到清潔，無水跡、無浮塵、無頭發(fā)、無銹斑、無異味，墻面四角保持枯燥，無蛛網(wǎng)、無紙屑、無雜物。
五、便后及時沖洗，做到手紙入簍，當天清理，便池內(nèi)嚴禁丟棄報紙、煙頭和雜物，以免造成管道堵塞，便池需保持清潔，無污漬。六、衛(wèi)生間墻壁上嚴禁亂寫亂畫，對成心損壞衛(wèi)生設施者，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款。
衛(wèi)生管理制度3
1、進入崗位職業(yè)危害防護必須按照使用規(guī)則正確佩戴、使用。
2、熟悉掌握本崗位職業(yè)病危害的特性、危害后果、預防和應急措施。 3、作業(yè)前，應提前喝或吃防暑降溫藥物。
4、作業(yè)中應適當?shù)难a充水量（如：礦泉水、加入鹽的'熱水）或預防中暑的冰棍、冰塊及綠豆湯，以防止出現(xiàn)中暑現(xiàn)象。
5、暑期生產(chǎn)崗位中，應做好作業(yè)時間的輪換，連續(xù)高溫工作時間不能超出20分鐘。
6、工作中，應加強防暑降溫設備、設施（風機、電扇、空調(diào)）的性能檢查，出現(xiàn)問題及時匯報處理。
7、崗作業(yè)中應保持良好的精神狀態(tài)，身體如有不適及時匯報，不準班
衛(wèi)生管理制度4
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,特制定本規(guī)定。
一、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的`衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部管事、廚房及廚師及其人員。
4、個人衛(wèi)生管理標準:(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、物品及設備衛(wèi)生管理標準:保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,按照標準追究責任和進行處罰。
二、考核項目及評分細則
1、百樂門公司酒店、ktv、客房及辦公室衛(wèi)生標準:
(1)房門:鎖靈活、無手印,房號牌光亮干凈。1分
(2)墻面和天花板:無蜘蛛網(wǎng)、污跡、墻紙無臟點。1分
(3)地腳板:地腳線、清潔完好、無灰塵。1分
(4)地毯:干凈、無污跡。1分
(5)床:鋪法正確,床單及枕套無污點、干凈、床頂無垃圾、床墊定期翻轉。1分
(6)木家具:干凈無灰塵,使用靈活。1分
(7)抽屜:干凈無灰塵,使用靈活。1分
(8)電話:無異味、無灰塵,使用正常,定期清潔保養(yǎng)。1分
(9)鏡子:鏡面明亮、位置端正、無手印、無灰塵。1分
(10)燈具:燈泡、燈罩清潔,使用正常、無塵。1分
(11)垃圾桶:內(nèi)無雜物、每天清洗、保持整潔。1分
(12)電視與音響:定期保養(yǎng)電視格子使用正常。1分
(13)衣柜:衣架、衣柜隔板無灰塵,每天清潔保養(yǎng)。1分
(14)窗簾:干凈完好,使用正常。1分
(15)窗玻璃:清潔明亮,窗臺、窗框干凈完好,開啟自如。1分
(16)空調(diào):空調(diào)格的清理,定期清潔保養(yǎng)。1分
(17)客用品:數(shù)量其全、正確擺放、干凈無塵。1分
(18)杯:每天消毒、擺放整齊。1分
(19)房間備餐柜整潔衛(wèi)生。1分
(20)房間壁畫、壁掛、展柜無灰塵。
(21)所放餐具干凈、整齊無水漬。1分
(22)工作柜內(nèi)物品擺放標準正確,無私人物品,無任何雜物。1分
(23)清潔用品如抹布、拖布、清潔劑、簸箕有固定位置。1分
(24)客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。床單、被罩、枕罩、牙具、拖鞋要做到一客一換,用后必須清洗和消毒。
衛(wèi)生管理制度5
1、建設完善的`管理網(wǎng)絡,食品的采購、驗收、入庫、領用手續(xù)嚴密,資料齊全。
2、組織職員認真學習《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》結合本食堂的實際情況,落實衛(wèi)生安全包干責任,保持地面清潔、無灰塵、污水、油漬、無剩飯剩菜。按時噴藥消毒,無衛(wèi)生死角。
3、保持食堂門窗整潔,玻璃明亮;墻壁無灰塵,無蛛網(wǎng);保持售飯菜窗口整潔,餐桌、凳、碗櫥清潔。整齊、泔腳桶及時清理,洗碗池等水池龍頭完好,下水逆暢通,保持池內(nèi)清潔,無雜物。
4、從事炊事人員穿戴工作服、帽、不抽煙,不用手直接抓熟食品;夏季做好食品防變質、冬季做好食品保溫工作。
5、爐灶等專用設備必須由專人管理使用,安全員必須每天早晚檢查安全用電、安全用氣、安全用水情況,發(fā)現(xiàn)情況,及時上報。
6、非食堂從業(yè)人員嚴禁進入食堂。
衛(wèi)生管理制度6
(一)衛(wèi)生管理制度種類
1餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織;2餐廳衛(wèi)生管理制度;3冷菜間衛(wèi)生管理制度;4初加工間衛(wèi)生管理制度;5烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度;6食品初加工衛(wèi)生管理制度;7食品庫房衛(wèi)生管理制度;8食品銷售衛(wèi)生管理制度;9食品采購驗收制度;10衛(wèi)生除害管理制度;11衛(wèi)生檢查制度;12從業(yè)人員體檢、培訓衛(wèi)生管理制度;13檔案管理制度;廢棄油脂管理制度。
(二)制訂各種衛(wèi)生制度的要素
1 衛(wèi)生管理組織構成
�、� 單位負責人;
�、� 衛(wèi)生管理人員;
�、� 相關部門的經(jīng)理;
�、� 衛(wèi)生組織機構至少由3人組成。
2 餐廳衛(wèi)生制度
① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
�、� 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。
�、� 不銷售變質、生蟲食品。
④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤ 服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。
⑦ 服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
3 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度
�、� 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。
② 室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。
③ 刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。
�、� 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
�、� 熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品。
�、� 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。
4 初(粗)加工間衛(wèi)生制度
�、� 有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工使用。
�、� 清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的`密封容器。
�、� 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。
�、� 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。
�、� 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
�、� 防塵防蠅設施齊全，運轉正常。
5 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。
�、� 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品;
�、� 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;
�、� 隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;
④ 炒菜、燒煮食品勤翻動;
�、� 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
�、� 制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》;
�、� 工作結束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
�、� 操作人員應注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;
�、� 具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。
6 食品粗加工衛(wèi)生制度
�、� 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
�、� 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
�、� 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④ 加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
�、� 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
⑥ 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。
衛(wèi)生管理制度7
【篇一：大酒店衛(wèi)生管理制度】
一）總則
1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵。
2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。
二）客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉
2、清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具：茶杯儲存柜
5、程序
1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；
3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；
4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少10分鐘以上（化學消毒法）；
5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；
6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；
8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。
三）餐飲部衛(wèi)生管理制度
衛(wèi)生工作關系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關系到社會精神文明建設，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現(xiàn)。
一、個人衛(wèi)生
1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
2、上班前和大小便后要洗手。
3、要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。
4、管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度。
二、工作衛(wèi)生
1、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質和不符合衛(wèi)生要求的食品果斷不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。
11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。
三、環(huán)境衛(wèi)生
餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)�；�、制度化。
【篇二：酒店衛(wèi)生管理制度】
一、目的
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個人衛(wèi)生管理標準：
�。�1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。
�。�2）掌握必要的衛(wèi)生知識。
�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標準參見《_______________》。
6、物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。
三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予_________—_________元的處罰。
�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予_________—_________元的處罰。
�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予_________-_________元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予_________元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。
3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的`，按照酒店相關制度進行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
【篇三：快捷酒店衛(wèi)生管理組織及管理制度】
一、衛(wèi)生管理組織構成：
凱賓快捷軒酒店負責人；專、兼職衛(wèi)生管理人員；
二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓及個人衛(wèi)生制度
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員健康管理
1、新上崗的廚師、服務員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛(wèi)生知識教育，并經(jīng)考核后才能上崗。
2、廚師、服務員必須每年體檢一次，并進行衛(wèi)生知識培訓。
�。ǘ﹤�人衛(wèi)生管理
1、從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具；
2、客房清洗消毒應按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內(nèi)，消毒設備（消毒柜）應運轉正常；
3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉?zhèn)魅荆?/p>
4、客房清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定；
5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物；
6、客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器；
7、客用棉織品、清潔用抹布應分類清洗；
8、棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存；
9、清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放；
10、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，由單位負責人督導，廚師、服務員包干負責，明確責任；
11、廚房操作間和設施的**應科學合理，避免生熟工序交叉污染；
12、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆、簾子等）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩；
13、廚師上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。廚師上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。
14、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品；
15、廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”；
16、炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品；
17、遵照各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際情況，按照技術要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
四、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度
1、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，分管領導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。
2、檢查內(nèi)容主要是服務過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
3、有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1）健康檢查合格證明過期，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的；
2）客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；
3）供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復使用一次性衛(wèi)生用品；
4）床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；
5）衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；
6）客房未及時清潔或未按照程序進行衛(wèi)生清潔；
7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的；
8）地面有果皮、痰跡和垃圾的；
9）發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的。
五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風系統(tǒng)清掃管理制度
1、室外公共區(qū)域應隨時保持干凈整潔。
2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。
3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗，必要時進行消毒。
4、廚房操作間環(huán)境必須干凈、整潔，每餐后清掃，保持整潔。門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。
5、定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛(wèi)生要求。
6、委托具有相應資質的衛(wèi)生技術服務機構對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進行檢測。
衛(wèi)生管理制度8
美甲店員工獎勵制度：新老員工工資問題，美甲界的經(jīng)營者，經(jīng)理，主管，所面臨的問題是現(xiàn)在美甲店的競爭日新月異，很多美甲店加強銷售管理和營銷策略走向欣欣向榮時，很多店卻走下坡路，甚至倒閉！這是市場競爭的必然結果！要想有一家成功的店，就必須要有完善的美甲店管理制度！擁有多年的美甲管理經(jīng)驗。
美甲店新招來了一些員工，但由于薪酬關系沒辦法擺平，結果“請來姑爺氣走”，老員工相繼氣憤的離開，這是很多美甲店經(jīng)常遇到的難題。
解決方法：保密薪酬：半鴕鳥政策
在美甲店初創(chuàng)階段，規(guī)模較小，管理規(guī)范性不強，員工薪酬一般通過老板與員工的個別性協(xié)議確定。隨著美甲店規(guī)模的擴大，員工數(shù)量的增加，這種薪酬確定模式就面臨著如何處理不同崗位、新老人員薪酬水平的難題。正是因為無法擺平，于是就杜絕員工相互之間比較薪酬，保密薪酬因而產(chǎn)生——當然這是一種比較低水平的保密薪酬模式。這種處理方式類似于鴕鳥政策，不能解決某個問題，那就把這個問題隱藏起來。當然問題并沒有因為隱藏而解決，而是暫時性、表面性的平息下去。
事實上，這種保密薪酬無法實現(xiàn)絕對保密，即使美甲店將“薪酬保密”作為“天條”。一旦薪酬曝光，必然打破原來的平靜，爭斗由此開始。
如何根本解決這個問題呢？這就要我們把鴕鳥的腦袋從沙子里拿出來，做一番分析。
新員工引進的'性質和價值
為何引進新員工，這是首要解決的問題。從本質上看，美甲店引進新員工歸結起來不外乎如下幾類：
一、量的增長：美甲店規(guī)模擴大帶來的美甲店連鎖加盟美甲師需求的數(shù)量增長。
二、平行發(fā)展：由于離職、升遷等產(chǎn)生的崗位空缺導致的用人需求
三、質的提升：美甲店競爭環(huán)境、經(jīng)營目標對美甲人力資源質量提出更高要求，要求引進具有更高技術、能力的人才。當然，美甲店還需要根據(jù)需要儲備一定數(shù)量的具有成長潛力的人員，這些人員是將來時的質的提升。
四、管理需求：由于內(nèi)部技術力老化，美甲店借助新人引進激活美甲店活力和生意表現(xiàn)，即所謂的“鯰魚效應”。
結論：將新進員工分為幾類以后，我們發(fā)現(xiàn)：只有當引進員工是從質的角度彌補和提升美甲店能力不足時，才可能產(chǎn)生嚴重的新老員工薪酬平衡問題。這在下文會做具體討論。其他幾類情況，只要按照原有的薪酬制度執(zhí)行就可以了——當然這也需要美甲店薪酬制度對新進員工薪酬作出安排。
在我們明確了問題產(chǎn)生的主要方面以后，我們的分析就具有了針對性。一般來說，美甲店之所以對走掉的“兒子”心存惋惜，正是由于老員工對于美甲店仍具有不可替代的價值，這才是我們對這個問題的焦點所在。相反，激活人力資源“存量”的合理流動正是“鯰魚效應”發(fā)揮作用的標志
哪些老員工走不得呢？
一、業(yè)績明星：這類員工代表了現(xiàn)實的美甲店業(yè)績，其離開往往是美甲店極不愿意看到的業(yè)績明星在沒有感受到切實的威脅的時候，一般不會選擇離開，但如果他們認為自己相對于新進員工受到了不公正待遇的話，他們會選擇觀望、消極怠工。當然，業(yè)績明星從來不擔心找不到“下家”，他們只不過需要觀察一下。
二、任勞任怨的老黃牛：這類員工代表了良好的工作態(tài)度，很多所謂的“臟活累活”、瑣碎的工作要依靠他們。老黃牛們更容易不滿，因為與業(yè)績明星相比，他們會處于劣勢，老黃牛們的論點是“沒有功勞也有苦勞”。
三、未來之星：具有發(fā)展?jié)摿Φ娜耸盏叫逻M員工的影響也是非常明顯的，新進員工實際上就是競爭對手。
解決思路：
一、在薪酬制度中為新進員工薪酬套入確立規(guī)范
應當在美甲店薪酬制度中對新進員工薪酬的套入辦法進行規(guī)范，當然這需要美甲店首先建立薪酬制度——如果仍然實行老板對員工的一對一的協(xié)議工資的話，這一問題不可避免。
一般來說，如果美甲店實行崗位工資制的話，首先按照崗位確定薪酬等級，然后按照新進員工的具體因素套入該薪酬等級的相應檔次。這些因素一般包括經(jīng)驗、技術等可能還要包括職稱證書。
二、崗位特點決定的體力、經(jīng)驗、知識等因素對績效的影響方式
某些崗位學習曲線較（來自：小龍文檔網(wǎng)：美甲店衛(wèi)生管理制度）長，比如店長等，一個合格的美甲師成長起來起碼要經(jīng)過做學徒的這個辛苦過程，即員工需要較長的時間和經(jīng)驗積累才能成熟，從而得到較高等級的薪酬。如果不對這一因素給予相當考量，一位新員工一進入美甲店就獲得與老員工相差無幾的薪酬，這樣自然會引發(fā)老員工的不滿。
相反，有些崗位則對員工的能力提出了更高的要求，而由于老員工的知識老化，新進員工完全應該得到與老員工水平相當?shù)男匠辍?/p>
三、公平、均等的發(fā)展機會
對于未來之星，這一點非常重要。如果由于新員工的引進，美甲店管理層作出了錯誤的暗示，則容易引發(fā)未來之星們認為發(fā)展的機會已經(jīng)被新進員工堵死，那么選擇離職時必然的因此美甲店必須為新老員工提供完全公平、均等的發(fā)展機會。
四、對歷史貢獻的承認
承認歷史貢獻也是必須的“功勞”必須得到即時的獎勵，而“苦勞”也必須給予相當?shù)幕貓�。而在我們的行業(yè)中，由于機制的不同則不一定能保證這一點。這就使得老一輩的人把權力抓得牢牢的，寧可耽誤了事情也不愿意交班�！�
五、關鍵人才必須依靠自身培養(yǎng)
美甲店所需的關鍵人才必須依靠自身培養(yǎng)。依靠外部引進并不能從根本上解決美甲店的關鍵人才的持續(xù)供給。
衛(wèi)生管理制度9
鑒于我們的員工和顧客最容易接觸到新鮮商品，建立良好的個人衛(wèi)生習慣，可以減少生鮮商品的細菌污染，保證生鮮商品的新鮮度和質量。為此，超市特指定衛(wèi)生管理制度，希望大家遵守。
1、員工個人衛(wèi)生包括衣帽是否穿戴整齊，頭發(fā)是否遮蓋，手指甲不能過長或過臟，不能佩戴飾品以免食品加工包裝出現(xiàn)異常，有傷口時個人皮膚必須包扎好，無個人傳染��；在個人衛(wèi)生習慣上，不吸煙、飲食、吐痰、吐痰等。必須保持清潔衛(wèi)生，這既是保持個人和商品良好的衛(wèi)生習慣，也是給予消費者安全衛(wèi)生保障的認可；個人上崗前必須有衛(wèi)生局的證明。
2、新鮮處理車間的衛(wèi)生管理
清新的工作場所就是日常的工作場所，工作墻面、天花板、地面都有干凈、整潔、完善的'排水設施。工作場所不得堆放與工作待遇無關的物品。工作場所應有良好的照明、空調(diào)和工作安全，每月安排消毒，防止病媒和污物的產(chǎn)生。這些都是一天中的每一分每一秒都要仔細觀察的。
3、新鮮設備的衛(wèi)生管理
保鮮作業(yè)現(xiàn)場所需的設備應在每天作業(yè)前、作業(yè)后或作業(yè)休息時進行清潔，設備上遺留的肉末、菜屑、魚鱗等殘留物應清理干凈。加工刀具、工作臺、周轉筐、集裝箱、型材車等應每日清洗，每周消毒兩次，以減少保鮮物品的污染。
4、保鮮倉庫的衛(wèi)生管理
倉庫是存放生鮮商品的地方，所以倉庫不僅要堆放整齊，還要離墻5cm，離地5cm�？刹捎猛斜P堆放，并應防止四害(蚊、蠅、鼠、蟑螂)。冷藏和冷凍的溫度要控制正常，不能過高或過低。
5、生鮮店陳列的衛(wèi)生管理
陳列貨架的清潔必須到位，冷藏、冷凍柜(柜)的溫度變化和清潔度必須每天檢查。水果、蔬菜應在5℃-8℃下保存，水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品應在-2℃-0℃下保存，配菜加工后應在0℃-2℃下保存，熟食熱柜應在60℃以上，凍品應在-18℃以下，以提供安全。
6、生鮮區(qū)果蔬群衛(wèi)生管理標準
干凈的環(huán)境可以襯托果蔬的新鮮，防止不干凈的環(huán)境污染商品，提升門店形象，營造良好的營銷氛圍。這里要強調(diào)的是，員工要能方便地清洗。
7、果蔬衛(wèi)生管理部門的主要內(nèi)容
衛(wèi)生管理制度10
一、食品采購查驗
1、采購食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。
2、運輸食品的工具應當保持清潔，運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。
3、設食品、原料驗收員
4、驗收食品原料，做好數(shù)量、質量、有毒、有害食品處理等方面記錄。
5、不簽收腐敗變質、發(fā)霉、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假食品及原料
二、場所環(huán)境衛(wèi)生管理
1、周圍環(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時清理。
2、積極貫徹四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
3、廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥，無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應有防蠅設施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風。
三、設施設備衛(wèi)生管理
1、公用餐具及盛裝飯菜的桶盤在用餐后及時清理消毒，再放進保潔柜中保持干凈。
2、保潔柜、及相應器具應餐餐清洗消毒。
3、刀具、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，用后消毒，定位存放。
四、清洗消毒管理
1、餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關標準。
2、清洗有專用水池，洗滌劑符合國家標準。
3、消毒后放在專用保潔柜中。
五、人員衛(wèi)生管理
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2上班應穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應脫下工作服，出廁應洗手。
4．定期檢查身體狀況，如患有傳染病不應接觸食品。
六、人員培訓管理
1、從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，并有衛(wèi)生執(zhí)政部門發(fā)放的“食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康證”。
2、從業(yè)人員積極參加衛(wèi)生部門等單位組織的衛(wèi)生知識學習和培訓，增強衛(wèi)生知識。
七、加工操作管理
1、使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標準；調(diào)料盛裝符合衛(wèi)生要求。
2、品嘗食品要用專用工具；剩余食品妥善保管。
3、用具、容器生熟分開、專用，用前消毒，用后清洗定位存放。
4、各類食品原料使用前分類清洗。
八、投訴管理
1、當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異常或可疑變質時，應立即撤換該食品，并告知備餐人員，立即檢查同類食品，做出相應處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。餐飲衛(wèi)生管理制度2
1、設置專用獨立的粗加工間；
2、燒烤間進出口分別設置；
3、專營燒烤食品的餐飲業(yè)須必須設置腌制間、燒烤鹵肉間和涼曬間
4、一般餐飲業(yè)可在燒烤間內(nèi)分別設置腌制區(qū)域、燒烤鹵肉區(qū)域和涼曬區(qū)域；
5、燒烤間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用后洗凈，保持清潔
6、燒烤用的調(diào)味品必須符合衛(wèi)生標準，不得使用未經(jīng)批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品調(diào)味品。
7、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的'而使用食品添加劑
8、燒烤用的畜產(chǎn)品、生肉應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。
9、燒烤間必須設有防塵、防蠅、防鼠設施。
衛(wèi)生管理制度11
第一條目的
為營造整潔、舒適的辦公環(huán)境、創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，塑造良好的企業(yè)形象，規(guī)范辦公環(huán)境衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定。
第二條適用范圍
規(guī)定適用于公司所有辦公區(qū)域的衛(wèi)生管理與辦公設備的使用維護。
第三條制度內(nèi)容
一、各公司部門衛(wèi)生區(qū)域劃分：
�、佟o州十建負責辦公樓(以樓梯階劃分)南片場地及一樓衛(wèi)生間的打掃
�、�、策劃部負責本辦公室門前走廊至樓梯階
③、林鑫公司負責辦公樓北片場地的打掃
④、財務部與采購部負責二樓樓梯階以南的走廊衛(wèi)生打掃(財務部周一、周三、周五；采購部周二、周四)
�、�、辦公室負責樓梯間以北的走廊
⑥、長達嵐皋監(jiān)理公司負責樓梯間以北的走廊及二樓至三樓的樓梯階衛(wèi)生打掃
⑦、工程部負責樓梯階以南的走廊衛(wèi)生打掃
二、日常衛(wèi)生清掃工作安排：
1、每天上班前，按時清理各自責任衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，并保持衛(wèi)生清潔。
2、隨時保持地面、墻面及其他公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，不亂丟垃圾、不吐痰，不亂張貼，能及時清理污物。
3、所負責的衛(wèi)生區(qū)域走廊及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚，保證地面無污物和其他多余遺留垃圾。
4、使用會議室的員工應愛護會議室設施、保持會議室的整潔，會后應將座椅歸還原位、擺放整齊，及時清理會議產(chǎn)生的垃圾，關閉電器、照明電源。
5、辦公區(qū)域所有的綠化植物由就該負責區(qū)域的'公司定期進行一次葉面清理與維護工作。
還自己一個干凈整潔的工作環(huán)境，還公司一個良好的對外形象。
第四條監(jiān)督與獎懲
1、公司辦公室不定期對公司負責區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生問題，第一次勸導責任人進行及時整改，第二次要求責令整改同時通報其直接上級，第三次對責任人給予一周辦公區(qū)域衛(wèi)生打掃的處罰。
2、每周由辦公室人員對各公司負責的區(qū)域的環(huán)境進行檢查，如有發(fā)現(xiàn)不符合以上要求，一次罰款10元，請大家做好自律。
3、公司辦公室人員必須以身作則，接受所有同事的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)有違規(guī)定的行為，可向公司辦公室主任，總經(jīng)理反饋。同時，公司辦公室接受員工對于其他人員的環(huán)境衛(wèi)生維護方面問題的反映與投訴。
4、懲罰只是手段，創(chuàng)造良好辦公環(huán)境才是我們真正的目的，希望大家共同努力，搞好工作環(huán)境衛(wèi)生
一、工作內(nèi)容：
1、燒好開水，保證上班前各辦公室開水供應；
2、每天早上淋花；
3、各辦公室的關燈、關電、關門；
4、待領導離開后方能最后離開。
目的：為徹底做好公司內(nèi)部公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，營造一個良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境和氛圍，塑造清潔、整齊的廠容廠貌，特制定此管理條例。
二、適應范圍：公司全體干部員工。
三、公共場所環(huán)境衛(wèi)生的要求和標準：
1、本規(guī)定中公共場所是指集團內(nèi)公共通道、籃球場、羽毛球場、停車場等公共區(qū)域。
2、公共場所環(huán)境衛(wèi)生的要求：
A、地面無垃圾、污垢、積水、落葉、水果皮、煙蒂等；
B、墻面無污垢、臟物，保持潔凈。
C、綠化帶要求定時修剪，保持水分充足，并隨時清掃殘枝落葉。
3、清潔要求和標準：
A、清潔工須每日將公共場所清掃一遍，有污垢處需要沖洗一遍。但必須保證每周沖洗兩遍。
B、清潔工要保證綠化植物的泥土水分充足，定時修剪枝葉，及時清除雜草、枯葉、垃圾等。
C、對于公共區(qū)域衛(wèi)生的清掃，清潔工需在上班時間前一個半小時做好清掃，保證所有清掃工作、垃圾處理工作在上班前完畢；下班前再清掃一遍，須日掃日清。
D、對于花草，清潔工要定期(每周兩次，周三、周六)培土、整理。
4、其他管理規(guī)定：
A、集團所有干部員工必須將垃圾(紙屑、煙頭、果皮等)放入指定的垃圾桶，不得隨地亂扔。
B、集團所有干部員工不得在墻壁上亂涂亂畫。
C、集團所有干部員工不得損害、折傷公司的一草一木。
D、嚴禁攜帶有包裝、有瓜果皮、紙屑的食品進入公司內(nèi)部。
對違反公司環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)、舉報或查處，將在公司保安的監(jiān)督下，強制按要求義務清掃指定區(qū)域的衛(wèi)生。
F、對于舉報違反環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定者，公司為其舉報者保密并獎勵10元/人·次。
G、對于員工在工作或搬運過程中不慎灑落在地面的紙屑、包裝盒、泡沫、垃圾等，清潔工和保安員有權可以要求當事員工將地面清掃干凈；如果員工拒絕或態(tài)度惡劣，可立即向人力資源中心報告，由人力資源中心將按照本管理條例的相關規(guī)定給予處理。
H、清潔工必須要按照規(guī)定和要求給予清掃公司內(nèi)部所有公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生，保安員要堅守崗位工作職責，對環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理并要勇于值勤。
5、本管理規(guī)定自公布之日起開始執(zhí)行，原有環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定與本規(guī)定有異的，以本管理規(guī)定為準。
6、本管理規(guī)定歸屬集團人力資源中心解釋。
衛(wèi)生管理制度12
一、寢室衛(wèi)生制度
1、每個寢室一位寢室長，負責寢室的管理與服務工作。
2、建立每天衛(wèi)生值日制度。保持門窗、地面、墻壁，干凈。
3、寢室內(nèi)所有物品按要求擺放整齊。
4、寢室全體成員要維護好寢室的衛(wèi)生，始終保持干凈整潔，果皮紙屑等要放入垃圾筒（簍），及時傾倒垃圾。
二、寢室安全制度
1、不準在宿舍內(nèi)吸煙，點蠟燭，防止發(fā)生火災
2、寢室內(nèi)外嚴禁亂拉亂接電線，不得自行安裝插座、燈頭，嚴禁使用違章電熱設備，以保證安全和節(jié)約能源。
3、不在宿舍內(nèi)放置貴重物品，大額現(xiàn)金，加強自身財產(chǎn)的`安全防范意識。一旦發(fā)生問題時，注意保留現(xiàn)場并及時上報
4、不得擅自將其他人員帶入寢室內(nèi)居住、留宿，以免發(fā)生盜竊時間。
三、寢室文明制度
1、遵守作息制度，平時保持寢室安全，不得大聲喧嘩，以免影響他人休息，學習和健康。
2、保持公共區(qū)域的衛(wèi)生和安全。
3、嚴禁賭博、酌酒及吵架、打架，一旦發(fā)生均按有關規(guī)定處理
4、不得擅自占用、遷移、交換寢室。
5、寢室成員應相親相愛，互相監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時制止并且向老師匯報
四、寢室管理制度
為了加強住宿生管理，保障住宿學生身心健康，制定如下制度：
1、住宿生必須先辦理住宿手續(xù)。
2、一經(jīng)定位，不得隨意調(diào)位、搬遷。
3、必須保管好自己的床位，如有損害公物者，必須全部賠償（如查不出則由全寢室集體賠償）。
4、任何人不得在寢室加裝電氣設備（如電燈、電熱器等），違反者沒收電器外并批評。
5、如有來客留宿，必須先說明情況，獲準后方可住宿。
6、搞好寢室衛(wèi)生，折疊好自己的棉被，按要求擺放好各種物件。
7、晚間休息時不準大聲喧嘩，走棋和打撲克牌或做其他事情。
8、必須積極配合，服從老師及寢室長的管理，接受各種檢查。
衛(wèi)生管理制度13
為了全面貫徹《愛國衛(wèi)生工作條例》，做好愛國衛(wèi)生工作，確保給轄區(qū)居民以清潔、健康、文明、和諧的生產(chǎn)生活環(huán)境，進而推進我鎮(zhèn)愛衛(wèi)工作的深入開展，結合我鎮(zhèn)實際，特制定如下制度：
第一條 愛國衛(wèi)生機構。鎮(zhèn)設立愛國衛(wèi)生工作領導小組，由主要領導任組長，由分管衛(wèi)生的領導為副組長，黨政辦、城建辦、衛(wèi)生院、中、小學校、派出所、食品站等單位和各村（居）負責人為成員的領導機構，下設鎮(zhèn)愛衛(wèi)辦，城建辦主任為愛衛(wèi)辦主任，全面負責落實《愛國衛(wèi)生工作條例》，上級愛衛(wèi)組織分配的相關工作，以及各村（居）和鎮(zhèn)直單位的愛衛(wèi)創(chuàng)建檢查、督促、考核工作。
第二條 愛國衛(wèi)生工作的'主要任務。廣泛開展愛國衛(wèi)生運動活動，建立綜合考評機制，實施愛衛(wèi)長效管理，加強農(nóng)村改水改廁，開展除四害綜合防治。開展健康教育活動，加強健康教育陣地建設。
第三條 積極開展愛國衛(wèi)生運動。根據(jù)國家、省、市、縣的有關規(guī)定，領導全鎮(zhèn)的愛國衛(wèi)生運動，制定衛(wèi)生工作相關制度，部署檢查、落實衛(wèi)生工作任務，使全鎮(zhèn)衛(wèi)生工作做到經(jīng)�；�、制度化。
第四條 鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生劃分責任區(qū)。由鎮(zhèn)愛衛(wèi)辦牽頭，街道居委會配合。做到“五無”，即無暴露垃圾、無濫貼廣告、無雜草枯葉、無污水積存、無蚊蠅滋生地。
第五條 單位內(nèi)各辦公室做到整潔、美觀、文明。
第六條 由鎮(zhèn)愛衛(wèi)辦加強對清掃人員的督促和管理，做到任務落實、分工明確、清掃徹底。
第七條 加強衛(wèi)生健康知識宣傳，提高群眾衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，增強體質，提高健康水平。
衛(wèi)生管理制度14
為保證食品衛(wèi)生安全，保障就餐人員身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，特制定以下食堂衛(wèi)生管理制度。
一、食堂承包人對所承包的食堂食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生全面負責，對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生要定專人管理。
二、衛(wèi)生許可證要掛在醒目處，工作人員就持有效合格的健康證，經(jīng)培訓后方可上崗。
三、工作人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不準從事食堂工作。
四、工作人員上班時要穿戴整潔的工作衣帽（女工：不戴飾品、不化妝、不抹口紅、不染指甲）、不吸煙、不隨地吐痰、不穿拖鞋、不穿戴工作衣帽上廁所、操作前洗凈雙手、個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服。
五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境、餐廳地面桌椅衛(wèi)生、做到每餐一小掃，每天一清洗，每周大清掃擦洗一次，保證經(jīng)營地點環(huán)境的整潔。
六、炊具用具每使用一次，清洗干凈一次，保持潔凈，提供給學生的.餐具使用后做到清洗干凈、消毒保潔。
七、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食品，采購食品時要向供貨方索取衛(wèi)生許可證、質量檢驗合格證（復印件）和記錄簽名，規(guī)范采購手續(xù)。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工用具、容器分開，要有明顯標志，分類存放，不得混放，成品食品在出售前必須存放在“三防”柜內(nèi)確保安全。
九、搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。
十、保持倉庫內(nèi)通風、干燥、整潔、食品應做到分類、有標志，上架離地離墻各20公分，保管并保證庫存的食品先進先出、后進后出，做好食品防蟲、防鼠、防變質的庫防工作。
十一、及時處理好垃圾，倒在規(guī)定的垃圾坑內(nèi)，不允許在食堂內(nèi)存放垃圾，泔水桶要有蓋，離開食堂十米外擺放，第天清除兩次，桶外打掃干凈。
衛(wèi)生管理制度15
一、經(jīng)理/負責人職責：
1、對本單位衛(wèi)生工作全面負責，建立健全衛(wèi)生制度和衛(wèi)生檔案，配有專（兼）職衛(wèi)生管理人員，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督，按規(guī)定辦理《衛(wèi)生許可證》；
2、帶領衛(wèi)生管理組織對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲；
3、對衛(wèi)生設施增添、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。
二、衛(wèi)生管理人員職責：
1、負責日常衛(wèi)生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況的定期與不定期的考核、檢查評比；
2、完成經(jīng)理/負責人交辦的其他衛(wèi)生工作。
二、衛(wèi)生人員職責：
1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無痰跡和污物，無衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物進入加蓋的密封容器。
2、微小氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和衛(wèi)生設施等符合國家衛(wèi)生標準，場內(nèi)嚴禁吸煙，須有“禁止吸煙”的明顯標志，不設施灰缸，設有吸煙室（處）。
3、從業(yè)人員須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格、持有有效健康證上崗，保持經(jīng)常性個人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽。
三、檢查考核制度
1、實行崗位衛(wèi)生責任制，經(jīng)理/負責人、衛(wèi)生管理人員及工作人員應搞好自己職責范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作；
2、衛(wèi)生管理人員負責每天的衛(wèi)生檢查，對檢查情況作好記載；
3、衛(wèi)生管理組織每周進行一次衛(wèi)生檢查，對檢查情況作好記載；
4、經(jīng)理/負責人帶領衛(wèi)生管理組織每月開展一次衛(wèi)生檢查，并結合平時情況，對各崗位的衛(wèi)生工作作出評價。
四、獎懲制度
1、崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況與職工的獎金掛鉤；
2、職工獎金實行浮動，根據(jù)檢查考核的`情況計發(fā)，對衛(wèi)生工作作出貢獻或提出建議被采納的，給予獎勵；造成失職，扣發(fā)獎金，造成損失，酌情賠償；
3、受到衛(wèi)生監(jiān)督機構處罰；扣發(fā)有關責任人獎金，對負責人進行相應處罰；受到衛(wèi)生監(jiān)督機構表彰，論功獎勵有關人員。
五、管理制度
1、所有員工上崗前持有效健康證上崗；
2、隨時注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，工作服保持干凈整潔；
3、不佩戴首飾，不穿工作服出工作區(qū)；
4、隨時檢查商品生產(chǎn)日期，保質期，感官等衛(wèi)生質量；
5、堅持索證并建立進貨登記制度；
6、散裝食品售出時使用食品售貨夾售貨夾，該售貨夾一律按指定地點集中存放；
7、保持商場內(nèi)營業(yè)廳柜臺/商品無灰塵，無蠅蛆，無污漬，無雜物，無變質；
8、現(xiàn)場加工制售所用工具每天堅持消毒，清洗干凈；
9、生肉/熟食/面包房/大眾主食員工在崗期間佩戴工作帽，口罩，工裝要干凈整潔無破損；
10、食品柜臺設立顧客不能觸摸標示牌；
11、柜臺上散裝食品設防蠅罩；
12、嚴格杜絕不符合質量要求的食品進入柜臺，不出售假冒偽劣商品，不出售超過保質期或變質的食品，所有出售的食品一律三證齊全，食品質量合格率達100%。
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