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屠宰場管理制度（精選13篇）
在日新月異的現(xiàn)代社會中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編幫大家整理的屠宰場管理制度，希望對大家有所幫助。
屠宰場管理制度 1
一、待宰豬臨宰前必須停食靜養(yǎng)不少于12小時。在生豬靜養(yǎng)期間要停食，宰前3小時要停止喂水。
二、保證生豬在待宰圈享有充分活動空間，保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。
三、在生豬靜養(yǎng)期間，實行封閉式管理，任何與生豬靜養(yǎng)管理無關(guān)人員不得進入待宰圈。
四、生豬靜養(yǎng)管理人員定期對靜養(yǎng)生豬進行巡視，及時按規(guī)定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進入屠宰車間屠宰的生豬。
屠宰場管理制度 2
一、車間所有人員按規(guī)定時間上下班，按規(guī)定穿戴工作服上崗。
二、屠宰加工過程中的各工序、各環(huán)節(jié)必須嚴格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標準進行操作，不得隨意更改操作規(guī)程。
三、屠宰加工技術(shù)人員須經(jīng)市級畜牧獸醫(yī)主管部門培訓合格持證上崗，嚴格按規(guī)程操作生產(chǎn)，確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗人員須經(jīng)省級畜牧獸醫(yī)主管部門培訓考核合格，持證著裝上崗。嚴格按規(guī)定把好肉品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。對不符合質(zhì)量安全標準的豬肉、臟等，及時作出判處，并督促車間作好無害化及銷毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認真查驗各環(huán)節(jié)、各工序的加工質(zhì)量情況，如實填報記錄臺帳，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，督促改進，并向有關(guān)負責人匯報。
四、屠宰生產(chǎn)車間實施封閉式管理，非車間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員不得進入車間。屠宰生產(chǎn)車間嚴禁吸煙，禁止醉酒人員上崗操作和在車間停留。
五、燙毛、上機、劈半等工序是現(xiàn)場管理重點，要指派工作責任心強的人員進行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機械及電器操作人員必須嚴格按程序操作，確保人身安全和防止機械事故發(fā)生。
六、機修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現(xiàn)機械設(shè)備故障及時搶修，每天生產(chǎn)完畢須對機械設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保第二天正常生產(chǎn)。
七、屠宰車間不準停放與生產(chǎn)無關(guān)的.各種車輛及雜物，車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
八、加強刀具的安全管理，刀具不準帶出車間和更衣室，持刀者應(yīng)登記在冊，下班后應(yīng)加鎖保存。
屠宰場管理制度 3
1、生豬到屠宰場后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)開具的檢疫合格證明，清點生豬、檢查耳標，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符予以卸車。嚴禁無產(chǎn)地檢疫證明、無耳標生豬進場。
2、卸車后，驗收員要逐頭觀察活豬的健康狀況，按照檢驗結(jié)果進行分圈、編號。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。
3、對查出的.可疑豬，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰圈，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。
4、在檢查中發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病應(yīng)立即向主管部門報告并停止屠宰、運輸、上市，按要求進行無害化處理等工作。
5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測合格后，方可屠宰。
6、進場生豬在進入待宰圈之前要按規(guī)定進行消毒。生豬卸車后，運輸車輛應(yīng)進行消毒后離場。
7、檢疫人員應(yīng)及時準確填寫《動物進場檢驗檢疫臺賬》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。
屠宰場管理制度 4
檢驗人員上班前應(yīng)配備好各種檢驗工具、用具，穿戴好工作服進入工作崗位。工作完畢，對工具、用具進行清洗、消毒，并妥善保管。應(yīng)以相關(guān)法律、規(guī)程為準則，認真履行肉品品質(zhì)檢驗工作職責。
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1、待宰檢驗：生豬在待宰期間，檢驗人員要進行（靜、動、飲水）的觀察，檢驗有無病豬漏檢，并檢查生豬在待宰期間的靜養(yǎng)喂水是否按《生豬屠宰操作規(guī)程》執(zhí)行。
2、送宰檢驗：生豬送宰前（應(yīng)報檢），檢驗（疫）人員還要進行一次全面檢查，確認健康的，簽發(fā)《準宰通知單》。車間憑此證明屠宰。
3、急宰豬檢驗：宰前檢驗人員還負責急宰生豬的宰后檢驗工作。在檢驗過程中發(fā)現(xiàn)難以確診的病豬時，及時向企業(yè)質(zhì)量管理部門報告，并進行會診處理。
4、督促工作人員對場地、車輛進行清洗、消毒，保持豬圈、車輛清潔。
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1、宰后檢驗分為頭部檢驗、體表檢驗、臟檢驗、寄生蟲檢驗、胴體初檢和復(fù)檢等。
2、嚴格實施肉品品質(zhì)檢驗與屠宰同步進行的規(guī)定，檢驗各個部位，摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細檢查，督促各道工序，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。
（三）宰后檢驗結(jié)果處理
1、對經(jīng)檢驗合格的肉品，檢驗人員應(yīng)及時開具檢驗合格證；對檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》的`規(guī)定，分別蓋上相應(yīng)的檢驗處理印章，送到指定地點進行無害化處理。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉品嚴禁出廠。
2、檢驗完畢后，及時做好檢驗結(jié)果、不合格肉品處理情況等的臺帳登記。
屠宰場管理制度 5
一、活豬進屠宰場（廠）后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)開具的檢疫證明、運輸車輛消毒證明，清點生豬、檢查耳標，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符予以卸車。
二、卸車后檢疫人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況，按照檢驗結(jié)果進行分圈、編號：健康豬趕入待宰欄，可疑豬趕入隔離欄，病豬和傷殘豬送急宰間處理。發(fā)現(xiàn)烈性的'傳染病及時向主管部門報告。
三、對查出的可疑豬，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰間，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。
四、調(diào)入的生豬必須從非疫區(qū)采購。
五、生豬宰前必須經(jīng)非洲豬瘟PCR檢測合格后，方可宰殺。
屠宰場管理制度 6
一、必須設(shè)置專門的消毒物品儲藏間，配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。
二、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負責，防止以外事故的發(fā)生。
三、消毒時間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒：每天或每次工作完畢，對卸豬月臺、生豬欄舍、過道、生產(chǎn)車間，及工具、用具及運輸車輛進行常規(guī)消毒。
2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進行全場消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場消毒兩次。
3、徹底性消毒：對發(fā)生疫情或在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)烈性的`傳染病時，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場并進行徹底性消毒。
四、消毒要求：
1、消毒池內(nèi)的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。
2、配制消毒液時，其用量和濃度必須準確，隨配隨用。不得隨意對不同的藥品混合配制。
3、消毒液要有足夠的時間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。
4、藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點，一般每平方米使用藥液0.25～0.5千克為宜。
5、一般情況下熱的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。
6、勤加清掃是節(jié)省消毒藥物使用的良好辦法，也是更好發(fā)揮消毒藥物效用的前提。
7、使用2％燒堿有強烈的腐蝕性，消毒豬舍應(yīng)保持12～24小時后沖洗干凈，更不得帶豬消毒，以免腐蝕豬蹄及灼傷皮膚。金屬工具易被腐蝕，不能用此消毒液消毒。
8、在消毒時必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時清洗干凈。
屠宰場管理制度 7
一、企業(yè)主管負責人進行屠宰車間生產(chǎn)安排。
二、車間所有工作人員要按規(guī)定時間上下班，按規(guī)定穿戴工作服上崗。
三、屠宰加工的各個工序、環(huán)節(jié)必須嚴格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標準進行操作，不得隨意更改操作規(guī)程。
四、管理人員和屠宰加工人員持有法定有效的健康證明。屠宰加工人員、化驗檢驗人員必須經(jīng)培訓合格持證上崗，并嚴格按照規(guī)程操作生產(chǎn)，確保肉品的質(zhì)量衛(wèi)生。
五、對有傷病的生豬必須在急宰間由專人屠宰，檢疫、檢驗人員做好記錄并提出處理意見。
六、屠宰車間實行封閉式管理，非管理人員、屠宰加工人員、檢疫檢驗人員不得進入車間。
屠宰生產(chǎn)車間禁止吸煙，禁止酒后人員上崗操作和在車間內(nèi)停留。
七、燙毛、提升、劈半、鍋爐等崗位應(yīng)指派工作責任時強的`人員進行操作、確保安全生產(chǎn)。
屠宰機械及電器操作人員必須按照規(guī)程操作，確保人身安全，防止生產(chǎn)事故發(fā)生。
八、屠宰車間不得停放與生產(chǎn)無關(guān)的物品，車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔衛(wèi)生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
九、加強刀具安全管理，持刀者應(yīng)登記在冊，刀具不準帶出車間，使用后要加鎖妥善保存。
屠宰場管理制度 8
一、企業(yè)必須有滿足日常檢測需要的`工作場所及實驗室，并應(yīng)保持光線充足，通風良好，室環(huán)境整潔，基本設(shè)施齊全。實驗室必須配備能滿足檢測工作需要的檢測人員和審核人員。
二、檢測人員能獨立完成樣本的采取和檢測等工作。
三、必須建立“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測臺帳，并建立人員崗位責任制，檢測設(shè)施、器材、記錄等都要專人妥善保管。
四、生豬屠宰前必須進行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測，并實行每批必檢制度。
五、檢測結(jié)果應(yīng)在屠宰場固定場所以醒目方式對外公示。
六、應(yīng)自覺接受畜牧獸醫(yī)主管部門和動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對檢測工作開展的檢查、指導。
屠宰場管理制度 9
一、定點屠宰場檢疫證章為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用的動物檢疫證、章、標志。包括動物防疫條件合格證、動物（動物產(chǎn)品）檢疫合格證明、動物產(chǎn)品檢疫標簽、檢疫合格驗訖滾印、檢疫原子印章。
二、證章實行逐級組織、發(fā)放，專人負責、專人保管，專庫存放、專冊登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺帳、存根和損壞印章使用回收處理督察核對檔案。
三、檢疫證明存根和回收的.檢疫證明保存不少于一年，檢疫原子印章、檢疫合格驗迄滾印、動物產(chǎn)品檢疫標簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規(guī)定保存。
三、驗訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門申請更換。銷毀不合格證、章、標志、檔案，必須經(jīng)當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門負責人批準，涉及財務(wù)管理的須按財政部門有關(guān)規(guī)定處理。
四、動物檢疫證出具人必須是動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)具有執(zhí)法資格證件的人員，出證時要嚴格按照農(nóng)業(yè)部《動物防疫證照填寫及應(yīng)用規(guī)范》的要求填寫和使用，并對檢疫結(jié)果負責。
五、任何人不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章標志，違者按照《動物防疫法》規(guī)定處理，檢疫人員執(zhí)法犯法，堅決清理出檢疫隊伍，情節(jié)嚴重的，移交公安機關(guān)處理。
屠宰場管理制度 10
一、有專職衛(wèi)生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫存。
二、場區(qū)出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。
三、進場動物，在進入待宰欄之前要按規(guī)定進行消毒。運載動物車輛進行消毒后離場。
四、屠宰加工場地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。
五、屠宰或檢疫檢驗過程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。
六、選擇符合國家規(guī)定的'，對病原體敏感的消毒藥，嚴格按比例配制，消毒藥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。
七、保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生，無污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。
八、發(fā)生動物疫情時的消毒，按國家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。
九、定點屠宰場法人是本單位動物防疫消毒安全第一責任人，駐場動物檢疫人員負責動物防疫消毒的技術(shù)指導，監(jiān)督消毒工作。
屠宰場管理制度 11
一、大隊主要職責
根據(jù)中華人民共和國國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和國務(wù)院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，主要工作職責如下：
1、負責對湞江區(qū)所有農(nóng)貿(mào)市場、餐飲行業(yè)、集體伙食單位、賓館、超市、肉類制品加工企業(yè)鮮豬肉品以及外來冷鮮(凍)肉品銷售加工的監(jiān)管執(zhí)法等工作;
2、聯(lián)合工商、動檢、公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等部門和單位進行常年性的行政執(zhí)法，打擊取締湞江區(qū)私屠濫宰行為;
3、在區(qū)商務(wù)局的授權(quán)下，實施對市機械化生豬定點屠宰場的管理和屠管執(zhí)法費的收取,對定點屠宰加工、服務(wù)、市場供應(yīng)等環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)，確保肉品供應(yīng)不斷檔、不脫銷，維護好市江北城區(qū)肉品市場經(jīng)營秩序;
4、采取多種途徑開展生豬定點屠宰法律、法規(guī)政策宣傳;
5、完成區(qū)商務(wù)局、區(qū)屠管辦交辦的其它工作任務(wù)。
司機工作職責
1、遵守交通法規(guī)，保證安全駕駛;
2、上車前下車后必須對車輛進行檢查、發(fā)現(xiàn)問題及時修理，防止車輛帶病帶傷運行;
3、非經(jīng)批準，車輛不得外借他人使用;
4、經(jīng)常保持車內(nèi)外干凈整潔;
5、需要接送隊員時，盡量選擇比較“優(yōu)化”的線路，且保證按時安全到達目的地。
駐宰場收費組工作職責
1、負責定點屠宰場的收費、統(tǒng)計、繳庫等工作;
2、搞好定點屠宰場的情況綜合，協(xié)助宰場搞好場內(nèi)生產(chǎn)交易秩序;
3、收費人員每天必須如實、詳細記錄生豬進欄、宰量的臺帳和統(tǒng)計。每天向大隊辦公室報告宰場生產(chǎn)、加工、交易收費、宰量較大異動等情況;
4、收費票據(jù)、現(xiàn)金由專人負責保管，交接班時必須清點票據(jù)，現(xiàn)金相符，按要求及時入國庫;
5、完成領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。
隊員工作職責
1、服從領(lǐng)導，一切行動聽指揮;
2、自覺遵守大隊的各項規(guī)章制度;
3、隊員必須要有高度的工作責任心;
4、積極參與執(zhí)法行動，且行動中互相保護、互相照應(yīng)，注意安全;
5、積極收集與工作有關(guān)的信息，重要信息及時向中隊長報告;
6、完成大隊領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。
二、各項制度
執(zhí)法隊員管理辦法：
1、全大隊人員必須自覺加強法律、法規(guī)和業(yè)務(wù)知識的學習，努力提高執(zhí)法水平和執(zhí)法能力。堅持原則，秉公辦事，自覺接受執(zhí)法大隊和上級主管部門的管理。
2、嚴肅紀律，從嚴治隊，嚴格遵守“七個嚴禁”、“兩個開除”。
七個嚴禁：
�、賴澜邮芡郎袒蛲郎涛腥说恼埑�、請釣、請?zhí)然顒?
�、趪澜邮芡郎痰亩Y品、禮金、有價證券和找屠商買肉不給錢或低于進貨價給錢(未超過50元人民幣/次不認定);
③嚴禁私分罰沒物品(肉、刀具等)和變現(xiàn)款;
④嚴禁上班時間飲酒;上班之前飲酒，到上班時仍胡言亂語、臉色緋紅、酒氣較濃(三個條件滿足二個)或醉臥不醒，認定為上班飲酒(公務(wù)接待和大隊集體活動除外)。
�、輫澜话匆�(guī)定停放執(zhí)法車輛或不經(jīng)批準公車私用;
�、迖澜罱Y(jié)派，搞小團體、小動作或行動中不聽從指揮，臨陣脫逃;
⑦嚴禁赴省、進京、違規(guī)到市里上訪。
二個開除：
�、偻L報信、泄密者，一經(jīng)查出，立即開除;
�、谝粋�月內(nèi)二次違反“七個嚴禁”之一者或一年內(nèi)累計三次違反“七個嚴禁”之一者給予開除。同時，對違反“七個嚴禁”之一一次者，罰款500元。
3、堅守工作崗位，做到不遲到、不早退，嚴格請假、銷假制度。中隊休息由各中隊長統(tǒng)一安排，因病或特殊事由需請假，必須事先報告，一天之內(nèi)由中隊長批準并報辦公室備案，一天以上報大隊長批準，大隊開展聯(lián)合整治行動時，原則上全體隊員不允許輪休或請假。大隊領(lǐng)導班子成員因事請假必須報分管局長批準。凡化整為零請假，一個月內(nèi)中隊長對同一個人請假批準權(quán)限不得超過2次，以后當月每一次請假必須經(jīng)大隊長批準，否則視為曠工一次。中隊長超權(quán)限批準一人/次的視為請假隊員和中隊長各曠工一次。副大隊長負責監(jiān)督。
各中隊一次出隊工作時間不得少于如下規(guī)定：
�、偻砩习它c至次日凌晨5點集合的，車接送，從集合時間起不得少于3小時或完成一次預(yù)定任務(wù);
�、�5點以后至7點半集合的，車接不送，從集合時間起不得少于4個半小時或完成一次預(yù)定任務(wù);
�、�7點半以后集合的，無車接送，從集合時間起不得少于4個半小時;
�、芊稚衔缦挛缍螆�(zhí)法的，無車接送，工作時間不得少于4小時。
4、執(zhí)法大隊隊員的考勤由各中隊長負責，每月報辦公室審查考核，上班出隊遲到、早退、開會遲到、開會接聽手機一次各扣發(fā)當事人當月工資10元;凡未經(jīng)請假無故缺勤或上班遲到30分鐘以上或曠工一次者扣發(fā)當月工資100元。
5、執(zhí)法票據(jù)和案件材料書寫必須字跡清楚、工整、不準漏項、挖補、涂改、撕毀，使用日期章蓋戳時應(yīng)日期準確，字跡清晰，票據(jù)填開后應(yīng)簽上本人真實姓名和執(zhí)法證號。未按規(guī)定操作給大隊造成不良影響或造成經(jīng)濟損失者，將對經(jīng)辦人嚴肅處理(包括經(jīng)濟處罰、組織處理、直至承擔法律責任)。
6、嚴肅財經(jīng)紀律，嚴格執(zhí)法形象。執(zhí)法大隊收繳、罰沒物資的扣押、拍賣，都必須嚴格按照規(guī)定的程序辦理。罰沒款項或繳款收據(jù)由中隊長于當日上交大隊辦公室(特殊情況于次日上交)。凡貪污、挪用、隱瞞所收款項者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將分別給予一倍至二倍的罰款，并責令公開檢查，數(shù)額在200元以上者，報區(qū)商務(wù)局對當事人(中隊長)給予撤職和紀律處分;數(shù)額一次或累計超過500元以上者，給予當事人(包括參與人)三倍以上罰款，并處撤職等紀律處分。
7、中隊在日常執(zhí)法或打私出隊集合時，隊員必須按規(guī)定時間到達指定地點等候，超過規(guī)定時間車輛不予等候(等候時間不能超過5分鐘)，否則，按《執(zhí)法隊員管理辦法》第4條處理。
8、駕駛員不按規(guī)定時間接人或出車，每遲到10分鐘罰款10元，依此類推。
9、實行待崗制度，半年一次，一次一人一月，由各中隊推選1名，全體隊員投票決定，待崗人員待崗期間只發(fā)給650元的基本生活費，其它補助不予享受，本條從本規(guī)定實行一個月后開始執(zhí)行，今后在半年初執(zhí)行。
10、執(zhí)法人員工作業(yè)績突出、年終經(jīng)民主評議為先進工作者，大隊給予精神和物質(zhì)獎勵，有突出貢獻者，報請上級主管部門給予獎勵。
11、全體隊員必須保持二十四小時通訊暢通，否則，因關(guān)機或未接聽到而誤事，按《執(zhí)法隊員管理辦法》第4條處理。
三、執(zhí)法大隊暫扣物品財務(wù)處理程序及罰沒款制度
1、處理原則：本著公正、公平、公開的'原則。
2、適用法律：國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》及國務(wù)院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和相關(guān)法律、法規(guī)。
3、沒收肉品等副產(chǎn)品必須依法履行程序，由本中隊按相關(guān)規(guī)定負責全程處理。
4、屠商來大隊接受處理時，由該中隊負責接待，并向屠商解釋、宣傳政策、法規(guī)，做好調(diào)查詢問筆錄。
5、對于適用簡易程序，符合有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定予以沒收物品，當場開具行政處罰決定書和沒收物資收據(jù)，并向屠商講明沒收的理由和適用的法律法規(guī)及其所享有的權(quán)利，并請屠商簽字或留置送達。對于適用一般程序的，立案查處，配合大隊做好相關(guān)工作，并根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)制作送達生豬屠宰違法案件行政處罰告知書。
6、沒收物資進行公開拍賣，任何人不得說情，如因特殊情況或有需從輕處理之情節(jié)的，須經(jīng)大隊領(lǐng)導同意，經(jīng)辦人員無權(quán)擅自做主。
7、嚴格罰沒款的管理：
(1)本制度所稱罰沒款是指對管理范圍內(nèi)私屠濫宰的屠工以及市場、餐飲、團體、超市、鹵臘制品等違反相關(guān)法律法規(guī)的行為進行的罰款以及沒收物品變現(xiàn)款等。
(2)所有收費款項實行統(tǒng)一管理，分類核算。辦公室負責收款和上繳管理工作。
(3)辦公室應(yīng)認真執(zhí)行資金收繳、結(jié)算的有關(guān)制度和規(guī)定，在當月底前必須與執(zhí)法中隊核對繳庫數(shù)額。
(4)辦公室要加強所有收費的監(jiān)督管理，堅決杜絕資金體外循環(huán)，維護資金安全。
四、車輛管理制度
1、大隊車輛由辦公室統(tǒng)一管理，并負責督促駕駛員精心養(yǎng)護車輛，定期檢查駕駛員行車日志，包括定時清潔車輛、更換添加各種潤滑油、水箱用水和正常檢查車輛線路、儀表等，督促駕駛員認真遵守大隊本制度和遵守《道路交通安全法》，定期組織駕駛員安全生產(chǎn)學習班，杜絕各類安全交通事故的發(fā)生，保證執(zhí)法車輛的正常使用;
2、駕駛員必須嚴格遵守《道路交通安全法》安全行駛，駕駛員必須按大隊的要求，收隊后在指定地點停放車輛，因個人因素違反《道路交通安全法》的違章罰款造成事故和車輛被盜的經(jīng)濟損失，遺留問題由駕駛員負全責，大隊根據(jù)事故程度、影響情節(jié)給予必要的紀律處分。因不可避免的因素發(fā)生車禍事故的，按交警部門事故處理結(jié)論《交通事故認定書》處理;
�、偕米猿鲕嚮蛭唇�(jīng)批準將車輛交給他人駕駛的，第一次取消駕駛員駕駛津貼，并給予口頭警告批評，通報全大隊。
�、谏米猿鲕嚮蛭唇�(jīng)批準將車輛交給他人駕駛的，第二次給予調(diào)離駕駛員崗位和待崗一個月的處理(待崗期間取消一切補貼，只發(fā)基本工資，標準為650元)。
�、垡蛏米蚤_車造成的車輛損失、人員傷亡的車禍事故，按交警部門《交通事故認定書》，承擔法律責任，并且承擔一切經(jīng)濟損失以及造成人員傷害的(包括經(jīng)濟、法律責任)善后處理由駕駛員負全部責任。
�、芤蝰{駛員責任心不強，保管不善發(fā)生車輛損失和被盜，由駕駛員負全責(全額賠償)。
3、駕駛員必須按照規(guī)定做好每天的行車記錄(含行車公里數(shù)、交接車時間、用油情況、保養(yǎng)維修情況、公務(wù)和私人用車情況等)，每周一交大隊辦公室檢查審核，凡未按要求填寫記錄者，第一次給予駕駛員口頭批評，第二次扣除當月駕駛員駕駛津貼;
4、大隊車輛用油(汽油)使用統(tǒng)一的加油卡，因特殊情況，經(jīng)請示同意后方可在其它加油站加油，但一次不得超過100元。嚴禁弄虛作假給私車或給外單位車輛加油，否則，一經(jīng)查出將給予駕駛員三倍的罰款;
5、駕駛員要愛護車輛，保證車輛的清潔衛(wèi)生，按大隊要求在指定的洗車場每周洗車不得少于兩次，每月末視情況更換一次機油、機油格，定期檢查按行車客觀要求更換、補充剎車油、離合器油、水箱水位，并做好原始記載，少一次罰款10元，因未按要求經(jīng)常檢查和未做好上述工作造成機械損壞和事故者，一切經(jīng)濟損失由駕駛員承擔，并視情節(jié)和問題的嚴重程度給予必要經(jīng)濟和行政處罰;
6、各中隊車輛必須由專職司機駕駛，司機正常休息固定安排在周六或周日，由辦公室指定代班司機開車。司機因其他事由需要請假的，必須提前一日向大隊長報告，經(jīng)批準后由辦公室安排代班司機;
7、駕駛員必須按規(guī)定經(jīng)常檢查并掌握車輛狀況，發(fā)現(xiàn)車輛故障應(yīng)及時向辦公室報告，經(jīng)大隊長同意后由辦公室填寫《車輛維修單》，到指定修理廠進行修理，否則修理費用由駕駛員個人承擔;
8、內(nèi)部人員因特殊情況需要用車，在城區(qū)內(nèi)須報請大隊長同意后方可使用，原則上杜絕執(zhí)法車輛非因公使用出市城區(qū)(市江北城區(qū))，因特殊情況使用者須報請分管局長同意后方可使用，否則視為擅自出車(按《車輛管理制度》第2條第二款處罰，下同);
9、外部人員需要借用大隊車輛須報請分管局長同意后方可使用，否則視為擅自出車，并按擅自出車處理;
10、節(jié)假日休息期間各中隊車輛必須按大隊指定地點停放，車輛鑰匙交由大隊辦公室保管。因不按規(guī)定地點停放車輛的視為擅自出車。
五、屠宰執(zhí)法舉報獎勵制度
根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，鼓勵社會各界及其個人對不法行為進行舉報。
根據(jù)舉報情況，對舉報事實查處核實后，給予舉報人不少于200元現(xiàn)金的獎勵。由辦公室辦好手續(xù)經(jīng)大隊長初審簽字，報分管局長審批，然后由經(jīng)辦人直接發(fā)給舉報人，大隊將對舉報人保密。
六、報帳審核、審批制度
為加強財務(wù)管理，促進廉政建設(shè)，有效控制經(jīng)費支出，按照事業(yè)單位會計制度和收支兩線平衡原則，制定本制度：
1、大隊各類經(jīng)費收支由出納員統(tǒng)一管理、統(tǒng)一支出;
2、大隊所有經(jīng)費支出采取由分管局長一支筆審批制度，除車輛加油外，日常開支須事先向分管局長報告并同意后方可開支，事中、事后報告不予報銷。所有報帳原始憑證必須具備真實性、合法(規(guī))性、完整性，由經(jīng)辦人寫明事由、簽名，經(jīng)大隊長簽字證實，報帳時須經(jīng)商務(wù)局分管局長簽字審批;
3、出納每月將大隊收支狀況出報表，分送有關(guān)領(lǐng)導，并由大隊長在隊務(wù)會上通報，以增加透明度;
4、出納員對真實、合法、完整、手續(xù)齊全的報帳憑證應(yīng)按領(lǐng)導批示給予及時辦理，對不合法(規(guī))或手續(xù)不全的報帳憑證應(yīng)拒絕辦理。
七、學習培訓制度
為了提高全體隊員的整體素質(zhì)，加強思想道德修養(yǎng)，增強法制觀念，提高依法行政水平，把大隊建設(shè)成為一支素質(zhì)高、思想好、作風硬、團結(jié)和諧的隊伍。
1、認真學習時事政治，用政策、法律、法規(guī)指導我們的思想和工作;
2、加強對日常工作所涉及的法律法規(guī)及行政規(guī)章學習，準確把握。通過學習，提高執(zhí)法人員分析案件、依法辦案的能力，增強法紀觀念，做到知法守法，依法行政，提高執(zhí)法水平;
3、法律法規(guī)培訓時間安排：每月一次政治學習，每年二次(上、下半年各一次)法制培訓學習。
八、會議制度
1、隊委會議：由大隊領(lǐng)導班子和黨支部成員參加，主要研究大隊組織人事、獎勵處罰和其它重大事宜，原則上每月召開一次，特殊情況可臨時召開，會議由大隊長主持;
2、隊務(wù)會議：由大隊領(lǐng)導班子和全體中層骨干參加，由各中隊、辦公室及宰場收費組負責匯報工作情況，分管大隊長提出意見或建議，由大隊長主持。會議原則上每周召開一次，也可根據(jù)需要臨時召開;
3、中隊會議：由各中隊中隊長主持召開，各中隊全體隊員參加，主要是總結(jié)本中隊近期工作，布置下階段工作。大隊分線領(lǐng)導列席中隊會議并予以指導;
4、全體隊員大會：由大隊長或書記主持，每季度必須召開一次。進行全面總結(jié)半年工作，布置后半年工作，表彰先進，提出改進工作的方案和決定，特殊情況可臨時召開。
屠宰場管理制度 12
一、肉品品質(zhì)檢驗證章標志包括《肉品品質(zhì)檢驗合格證》、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章、無害化處理印章、種公母豬晚閹豬專用印章、《種公母豬晚閹豬專用檢驗證》。
二、肉品品質(zhì)檢驗證章應(yīng)當有專人負責保管，按照肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果，分別出具相關(guān)標志。
三、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》和《種公母豬晚閹豬專用檢驗證》應(yīng)當留有存根，存根數(shù)應(yīng)當與《宰后檢驗登記記錄表》相符。
四、嚴禁將肉品品質(zhì)檢驗標志放任給屠宰業(yè)戶自行出具。
五、嚴禁買賣、租借、轉(zhuǎn)讓肉品品質(zhì)檢驗標志。
六、對于違反本制度有關(guān)規(guī)定的，將給予相關(guān)責任人進行處分。違反第五項規(guī)定的，按國家相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章進行依法處理。
屠宰場管理制度 13
一、質(zhì)檢部負責畜禽產(chǎn)品屠宰和肉品品質(zhì)檢驗工作，負責制定各項規(guī)章制度，各項規(guī)章制度應(yīng)當上墻公示。
二、質(zhì)檢部應(yīng)當按照畜禽產(chǎn)品屠宰、檢驗操作工藝，制定工藝流程圖，并上墻公示。
三、質(zhì)檢部應(yīng)當按照相關(guān)的國家標準，對各個屠宰、檢驗環(huán)節(jié)，制定關(guān)鍵點指導書（或企業(yè)標準），同時結(jié)合生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時修改指導書（企業(yè)標準）。
四、應(yīng)當明確各個屠宰操作及檢驗環(huán)節(jié)的責任人及職責，將各個屠宰及檢驗環(huán)節(jié)以制度的形式固定下來。
五、各屠宰、檢驗環(huán)節(jié)工作人員失誤，造成肉品質(zhì)量下降或者影響肉品質(zhì)量衛(wèi)生安全的，應(yīng)當給予警告處分。并對其進行重新培訓，合格后，方可上崗。對企業(yè)造成重大影響的`，給予開除處分；對質(zhì)檢部負責人給予警告處分。
六、復(fù)檢員負責填寫《宰后檢驗登記記錄》和《病害畜禽產(chǎn)品無害化處理登記記錄表》。
七、對在屠宰、檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)疑似傳染性疾病的，應(yīng)立即報告相關(guān)負責人，進行會診后，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進行處理。
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