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食品整改報(bào)告范文優(yōu)選
在生活中，報(bào)告十分的重要，其在寫作上有一定的技巧。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？以下是小編精心整理的食品整改報(bào)告范文優(yōu)選，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
針對(duì)我校上次食品xxx領(lǐng)導(dǎo)的衛(wèi)生檢查的結(jié)果以及和食品衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)的談話，我校非常重視學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作，所以作出以下整改：
一、建立晨檢制度
晨檢的嚴(yán)格把關(guān)，食堂工作人員每天早上上班前要進(jìn)行晨檢，并做好記錄;凡出現(xiàn)發(fā)燒、感冒、咳嗽疾病的員工，一律不允許上班!具體參考《食堂從業(yè)人員晨檢制度》。
二、采購(gòu)和索證
食堂采購(gòu)員要到能提供《工商執(zhí)照》《食品流通證》《產(chǎn)品合格證》的商鋪采購(gòu)，將上述證件復(fù)印并保存留檔，不能光顧三無商鋪;凡購(gòu)買一次食品，都要索取相應(yīng)的單據(jù)，主管負(fù)責(zé)人不定時(shí)抽查!
三、食品留樣
食堂每餐飯菜都要留樣(200g)，飯菜要用專門留樣的冰箱(溫度2~5℃)保存48小時(shí);便于主管人員的抽查，若出現(xiàn)集體性問題時(shí)可以檢驗(yàn)并迅速對(duì)癥下藥!
四、食品安全衛(wèi)生知識(shí)的普及和教育
飯?zhí)脝T工要在主管人員的組織安排下，每月至少開一次食品安全知識(shí)課，宣傳食品的安全知識(shí)，如：有色膠袋不能使用;上班要穿工作服、戴口罩;生熟食要分開
五、食品加工區(qū)的設(shè)備及整改
A、先將現(xiàn)有的柴火灶爐拆除，改為氣體燃燒。
B、食品的加工用具：切配：生、熟要分開，不能混淆。用完要洗凈消毒處理，要設(shè)立專門的存放區(qū)。要貼上標(biāo)識(shí)標(biāo)明。
C、食品加工區(qū)每天都必須清潔消毒，時(shí)刻保持食品加工區(qū)的清潔衛(wèi)生。
D、食品加工區(qū)要配置易清洗，不吸水的堅(jiān)固材料門，易拆洗的窗，門要隨手關(guān)，不能隨意進(jìn)出，窗要經(jīng)常拆洗。
六、餐具的清洗和消毒
要設(shè)立專門的洗滌池(至少3個(gè))，并貼上標(biāo)識(shí)標(biāo)記區(qū)分;清洗和消毒池要分開，清洗用具時(shí)食品原料、清潔用具及接觸非入口食品工具、容器要分開清洗。 要有專門消毒和保潔的密閉設(shè)施(要易于清洗)、用具清洗、消毒后還要有專門保潔的設(shè)備進(jìn)行保潔。
七、食品原料、清潔工具的清洗水池
食堂要配備動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品三類食品原料的清洗水池，水池要用明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明用途。
要專門設(shè)立拖把等清潔工具清洗池，以免污染食品及其加工制作過程。
八、配餐間的整頓
A、要設(shè)立專門的預(yù)進(jìn)間，要有洗手消毒的設(shè)施，所有食堂員工要在預(yù)進(jìn)間換好穿戴，所有進(jìn)入配餐間的員工必須佩戴口罩，戴專用手套。
B、配餐間里與配餐無關(guān)的一切雜物要清除，所有物品要是易清洗、不吸水的材料。
C、要按標(biāo)準(zhǔn)懸掛空氣消毒燈、紫外線消毒燈。
D、配餐間每天要做好清潔衛(wèi)生和消毒，時(shí)刻保持清潔。
九、“三防”設(shè)施
十、庫(kù)房和食品貯放
A、冷藏和冷凍柜要使原料、半成品和成品分開存放，要用明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)記
B、重新選址存放食品原料(通風(fēng)、防潮、防鼠)，配備空調(diào)等設(shè)施
十一、垃圾等廢棄物品的處理
廢棄物品容器要配有蓋子，用堅(jiān)固不透水材料制造，內(nèi)壁要光滑，專間內(nèi)的廢棄物容器的蓋子不能是手動(dòng)，垃圾要及時(shí)處理。
其中：食品加工區(qū)的排水，柴灶，三防設(shè)施，因?yàn)槲倚＿�在營(yíng)運(yùn)中，沒到放假時(shí)間，所以以上整改還需要在7月的假期完成。
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