甜品店營銷策劃書
時光在不經(jīng)意中流逝，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，我們的工作將會有更高的難度，更高的工作目標，是時候認真思考策劃書如何寫了�？靵韰⒖疾邉潟窃趺磳懙陌桑韵率切【帋痛蠹艺淼奶鹌返隊I銷策劃書，希望對大家有所幫助。
甜品店營銷策劃書1
一、經(jīng)營范圍：
經(jīng)營范圍為中西式甜品。包括冰淇淋類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、涼茶類龜苓膏類等。
二、市場分析：
學校周邊市場其實是很大的，客流量大即使一人一杯總量也是很可觀的。而且現(xiàn)在年親人對于冷飲甜品的接受程度和需求很大。
三、目標顧客：
有人認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以暫定目標顧客是全體學生。
四、產(chǎn)品與特色：
原料專業(yè)，值得放心：氣溫的升高會給顧客在選購甜品時帶來猶豫和疑慮。與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
豐富品種，多種選擇：眾口難調(diào)。要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。定期推出多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，更加健康：經(jīng)營的品種除了普通的冰品甜品外，還有涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、適應(yīng)癥等，以便顧客按需要選擇。尤其針對愛美的女生，低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品是必須的'。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
另外還可增加顧客DIY。顧客自己親力親為，做出自己的特色和個性。如此一來既體現(xiàn)了特色又可使顧客親身體驗。
五、宣傳：
借助網(wǎng)絡(luò)宣傳，開設(shè)微信賬號、微博等宣傳媒介，另特別會在新生開學之際，下發(fā)宣傳單。制作可愛的吉祥物，以卡通造型作為形象代言。
六、補充：
制訂健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
店內(nèi)常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
實行會員辦卡制，在消費滿一定額度或者是積分有達到規(guī)定限度便可免費辦一張會員卡，會員在重大節(jié)日于活動期間可享受7.5折或8折優(yōu)惠，消費滿一定額度送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
甜品店營銷策劃書2
一、開店理念
1．以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧
2．以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向
3．特許經(jīng)營甜品店
4．銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5．樹立堅定的信念
6．重視每位員工
7．注重企業(yè)形象
8．注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵
9．關(guān)注時尚
二、對象分析與建議
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
三、可行性（市場風險測度）
市場調(diào)查目的
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容
�。�1）整個產(chǎn)品在當前市場的規(guī)模。
�。�2）競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
（3）競爭對手市場占有率的比較分析。
（4）各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
（5）各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
（6）各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
�。�7）各競爭對手促銷活動的比較分析。
（8）各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
（9）競爭對手訂價策略的比較分析。
�。�10）競爭對手銷售渠道的比較分析。
（11）自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法
�。�12）采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
（13）采用一般市場調(diào)查法。
�。�14）將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
�。�15）派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
�。�16）調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風險分析
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題
�。ㄒ唬赇佭x址
1.影響店址的重要因素
�。�1）交通環(huán)境的優(yōu)劣，
�。�2）是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?/p>
（3）居住人口及流通人口的數(shù)量，
（4）該地址人群的消費能力，
�。�5）店鋪周圍的自然環(huán)境，
�。�6）店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學城、學校附近。 2.評估選地方案方法
�。ǘ赇佋O(shè)計
1．基本要求
�。�1）統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：
1.風格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風格
2.造型：流線型的優(yōu)雅
3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上
4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的`選擇
5.擺設(shè)：要精致美觀
�。�2）突出行業(yè)特點原則
（3）因地制宜原則
�。�4）顯眼原則
（5）安全可靠原則
�。�6）節(jié)儉原則
2．櫥窗
�。�1）清潔明亮
�。�2）窗簾的選擇
3．甜品柜的陳列
4．確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
�。ㄈ�、店鋪設(shè)備
1.常用工具
2.設(shè)備
�。ㄋ模_店手續(xù)
1．衛(wèi)生許可證
2．食品從業(yè)人員健康檢查證明
3．排污申報登記手續(xù)
4．辦理營業(yè)執(zhí)照
5．稅務(wù)登記手續(xù)
6．有關(guān)特許經(jīng)營
五、招募和培訓員工
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓
進行新品推廣培訓和愛好者培訓.聘請專業(yè)教師一對一當面輔導,量身制訂培訓計劃,并,在門店現(xiàn)場實習
六、甜品店的運作
例如制作簡單的甜品
奶糕的制作：做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作：
材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
�。ㄒ唬�、產(chǎn)品和服務(wù)
1.珍珠奶精系列
2.果醬椰果系列
3.濃縮果汁系列
4.咖啡器具銷售
5.調(diào)味果粉系列
�。ǘ�、管理理念及服務(wù)
1．以人為本：
（1）尊重個人
�。�2）溝通
（3）激勵
�。�4）提高員工滿意度
�。�5）獎勵設(shè)計原則
2．可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權(quán)。
3．服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷
甜品店的目標
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
銷售目標量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評估工作績效目標提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標的基礎(chǔ)。
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