在人體中，細胞代謝的主要場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，與人體新陳代謝相關(guān)的各種生化反應(yīng)就在細胞質(zhì)基質(zhì)中完成。活細胞中的細胞基質(zhì)處于不斷流動的狀態(tài)，并且含有水、無機鹽離子、脂質(zhì)糖類、氨基酸和很多種酶，因此可以為新陳代謝的進行提供所需要的物質(zhì)和一定的環(huán)境條件。