三文魚的營養(yǎng)價值和功效

　　你知道三文魚的營養(yǎng)價值和功效有哪些嗎？三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類。其營養(yǎng)價值十分高，味道清甜，很受人們喜愛。下面小編為大家分享一下三文魚的營養(yǎng)價值和功效，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

　　三文魚的營養(yǎng)價值和功效1

　　一、三文魚的營養(yǎng)價值

　　1、三文魚魚肉含有豐富的蛋白質，且含量遠遠高于其他魚類。同時，三文魚肉內還含有豐富的不飽和脂肪酸，大約有18種。

　　2、三文魚魚肉富含大量人體所需礦物質，例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時含有大量的維生素，例如維生素A、維生素E。

　　3、三文魚魚肉含有一種叫蝦青素的物質，是一種很強的抗氧化劑。其中所含的`Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必須的元素。

　　二、三文魚的功效作用

　　1、提高免疫力。三文魚魚肉內含有豐富的優(yōu)質蛋白，遠遠高于其他魚類，多食用三文魚可以維持身體內的鈉、鉀元素的平衡，提高人體的免疫力。

　　2、預防貧血。三文魚含有大量的銅元素，銅元素是人體必不可少的元素，銅元素對于血液、中樞系統(tǒng)、皮膚、大腦的發(fā)育都有很重要的影響，人體的貧血同樣也會跟銅元素的缺少有很大的關系。多食用三文魚可以預防貧血的癥狀。

　　3、預防中風。三文魚體內含有的不飽和脂肪酸，可以對血液過多的飽和脂肪酸進行清除，加快血液循環(huán)，增強血管壁的彈性，經(jīng)常食用可以預防中風。

　　4、防止老年癡呆。三文魚肉含有豐富的DHA，被稱作大腦的保護神，經(jīng)常食用可以預防老年癡呆。

　　三文魚的營養(yǎng)價值和功效2

　　一、哪些人不適宜吃三文魚

　　1、出血性疾病患者不宜食用。三文魚的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，可以降低膽固醇對于肝功能硬化的病人很有好處。但是，EPA有一種功效會抑制血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血癥狀，因而不宜食用。

　　2、痛風患者不宜食用。三文魚屬于高嘌呤的食物，而痛風患者是不可以食用高嘌呤的食物的，否則會加重自己的病癥。

　　3、肝功能嚴重損害者不宜食用。三文魚富含高優(yōu)質蛋白，對于正常的人們而言，可以增強人體的免疫力，但是對于肝功能嚴重損害的人而言，會加重肝、腎的負擔，不宜食用。

　　二、三文魚的`食用禁忌

　　1、生食不干凈的三文魚可能會感染異尖線蟲，從而引發(fā)劇烈腹瀉腹痛。

　　2、海鮮過敏體質、痛風、出血性疾病、肝功能嚴重損害的人員不宜食用。

　　3、三文魚制作的時候不能做的太爛。

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