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甲魚湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處
甲魚湯主要由甲魚和水熬制而成，甲魚營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是滋補(bǔ)珍品。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善食欲、補(bǔ)血活血、增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效。下面是小編精心整理的甲魚湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處，歡迎閱讀與收藏。
甲魚湯的屬性
1、科屬
水鱉科，鱉屬
2、產(chǎn)地
主要分布于亞洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。
3、別名
鱉、團(tuán)魚
4、簡(jiǎn)介
甲魚的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，由于其具有諸多滋補(bǔ)藥用功效，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)，對(duì)肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等有療效。所以它不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為重要中藥材料入藥。
甲魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃甲魚湯的好處
甲魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。
龜板膠
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。
動(dòng)物膠、角蛋白等
甲魚富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
不飽和脂肪酸
甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。還具有護(hù)膚美容的功效。
吃甲魚湯的好處
1、甲魚湯能預(yù)防癌癥
甲魚湯可以抑制癌癥，特別是對(duì)人類高發(fā)的肝癌和胃癌以及白血病預(yù)防功效明顯，另外一些癌癥患者在化療和放療以后，出現(xiàn)身體虛弱時(shí)，也能食用甲魚湯進(jìn)行滋補(bǔ)。甲魚湯還能提高身體免疫力，調(diào)節(jié)人們的內(nèi)分泌，對(duì)女性產(chǎn)后少乳有一定的緩解作用，產(chǎn)婦食用以后不但能增加母乳分泌，還能讓嬰兒的免疫力隨之提高。
2、甲魚湯能凈化血液
甲魚湯可以凈化血液，經(jīng)常食用能清除人類血液中的膽固醇，可以擴(kuò)張血管，加快血液流動(dòng)，同時(shí)也能清除血液中的多種毒素，對(duì)人類的高血壓和冠心病以及血栓等疾病都有很好的預(yù)防作用。
吃甲魚湯的最佳時(shí)間
不限
甲魚湯的選購方法
看甲魚的各個(gè)部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的即為優(yōu)等甲魚。
用手抓住甲魚的后腿窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的，即為優(yōu)等甲魚。
試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的則為優(yōu)等甲宙。
甲魚湯的副作用
甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，使食物在腸道中腐敗，從而會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥；嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血氨濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。
腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。
失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食 以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。
甲魚湯的功效與作用
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：
甲魚湯中除含有脂肪、維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸外，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉻等，能為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。
2、改善食欲：
甲魚湯味道鮮美，可以改善食欲，還可在湯中加入冬瓜、枸杞、紅棗等食材增加營(yíng)養(yǎng)、豐富口感。
3、補(bǔ)血活血：
甲魚湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸，還含有大量的鐵，能起到補(bǔ)血的功效，適合需要補(bǔ)血、活血的人群。
4、增強(qiáng)體質(zhì)：
甲魚湯中所含的動(dòng)物膠、角蛋白、銅和維生素D等成分，能夠增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：
龜板膠是大分子的膠原蛋白，含有皮膚所需要的多種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身的功效。
此外，還具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等功效。食用時(shí)需要注意，甲魚湯中含有一定的異體蛋白，容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)的人群應(yīng)慎食。甲魚湯屬于滋補(bǔ)食物，脾胃虛寒者應(yīng)少食或避免食用，以免出現(xiàn)消化不良的癥狀。
甲魚湯的功效與作用
核心答案
補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏
功效與作用
1、補(bǔ)腎壯陽：魚湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，有益于腎臟健康。具有補(bǔ)腎壯陽功效，可改善腎虛導(dǎo)致的腰膝酸軟等癥狀。
2、補(bǔ)血：甲魚湯中的鐵元素含量豐富，能促進(jìn)血紅細(xì)胞生成，改善造血功能，從而起到補(bǔ)血作用，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。
3、美容養(yǎng)顏：甲魚湯中含有豐富的維生素e、維生素a以及膠原蛋白，這些營(yíng)養(yǎng)元素都能促進(jìn)皮膚健康。改善皮膚粗糙、長(zhǎng)皺紋、色斑等情況，具有滋潤(rùn)肌膚、美容養(yǎng)顏的功效。
適宜人群
身體虛弱、肝脾腫大、肺結(jié)核患者
禁忌人群
消化不良、腸胃炎、胃潰瘍者
不宜同食
柿子、冬筍
喝甲魚湯的同時(shí)不宜吃柿子。甲魚富含大量蛋白質(zhì)，柿子含有鞣酸成分，蛋白質(zhì)和鞣酸相遇后會(huì)產(chǎn)生難以消化的物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收率。甲魚是一種寒性食物，具有滋陰作用，冬筍也屬微寒食物，二者同食會(huì)損傷元?dú)狻?/p>
食用方法
煲湯
甲魚處理干凈切塊，香菇用熱水泡發(fā)。熱鍋涼油，加入姜片煸香，倒入甲魚煸炒一下。加水沒過甲魚，撇去浮沫，直至湯變得清澈，加上料酒、鹽、香菇、紅棗、枸杞等食材，連續(xù)燉一個(gè)小時(shí)左右。
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