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    1. 酒店員工培訓(xùn)方案

      時(shí)間:2023-03-14 08:44:54 培訓(xùn)方案 我要投稿

      酒店員工培訓(xùn)方案12篇

        為了確保工作或事情能高效地開(kāi)展,預(yù)先制定方案是必不可少的,方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項(xiàng)目。那么你有了解過(guò)方案嗎?以下是小編整理的酒店員工培訓(xùn)方案,歡迎閱讀與收藏。

      酒店員工培訓(xùn)方案12篇

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇1

        新員工必須參加培訓(xùn)是眾多酒店所共認(rèn)的,除了極少數(shù)人員主張拿來(lái)主義,不開(kāi)展新員工培訓(xùn),因?yàn)樗麄兎Q(chēng)招聘的員工應(yīng)是合格員工,合格員工不需要再進(jìn)行培訓(xùn),如果是不合格的員工那又為何要招聘呢?在這里暫且不去爭(zhēng)論是否需入職培訓(xùn),而是分析我國(guó)現(xiàn)在酒店業(yè)對(duì)新員工的培訓(xùn)方式問(wèn)題。

        一、經(jīng)理主管負(fù)責(zé)制

        很多時(shí)候部門(mén)經(jīng)理主和也許受到來(lái)自上司或自以為是,獨(dú)攬了新員工入職培訓(xùn),認(rèn)為只有自己培訓(xùn)才可放心,這是很不明智的。盡管對(duì)個(gè)別課程由經(jīng)理主管來(lái)完成是必要的,但若大部分的課程由他們來(lái)完成,這無(wú)形當(dāng)中增加了自身工作的壓力。無(wú)可否認(rèn),培訓(xùn)是管理的一部分職能,是每位經(jīng)理和主管所必須承擔(dān)的職責(zé),但作為新員工入職培訓(xùn)不應(yīng)占用他們過(guò)多的時(shí)間與精力,而應(yīng)均衡地重視每個(gè)管理職能,給每種培訓(xùn)合適的份量,如果這些部門(mén)經(jīng)理和主管將工作時(shí)間大部分只是一味地去培訓(xùn)新員工,那么建議酒店給他們發(fā)放培訓(xùn)員的工資或員工工資,因?yàn)樗麄儾](méi)有盡到一位部門(mén)經(jīng)理或主管的全部職責(zé)。

        二、放任制

        由于培訓(xùn)只是管理的一部分職能,故部門(mén)經(jīng)理主管還有很多其它事情要處理,每逢培訓(xùn)部與他們意見(jiàn)左右時(shí),就會(huì)以培訓(xùn)只是很少的一部分,不能因少失大等來(lái)阻礙培訓(xùn)工作的順利開(kāi)展;蛘哒f(shuō),實(shí)踐是最重要,讓新員工實(shí)際工作當(dāng)中慢慢摸索更有成效,放任新員工不管。

        三、大課制

        因?yàn)樾聠T工不可能一下全部到位,往往是這個(gè)星期來(lái)幾位,下個(gè)星期來(lái)幾位,甚至是這個(gè)月來(lái)幾位,下個(gè)月來(lái)幾位,這樣有個(gè)別部門(mén)就等到十幾個(gè)新員工后,將大家聚在一起上大課。其實(shí)采用大課形式的培訓(xùn)效果并不理想,特別是酒店行業(yè)要求很多服務(wù)細(xì)節(jié),僅僅靠這幾節(jié)大課是不可能詳細(xì)解釋清楚的。同時(shí)這種形式的培訓(xùn)很容易讓新員工感到沉悶,誤導(dǎo)新員工酒店的培訓(xùn)就是這個(gè)樣子。

        四、專(zhuān)人制

        這是一種比較理想的新員工培訓(xùn)方式。這種專(zhuān)人制當(dāng)然當(dāng)部門(mén)排除在外,但部門(mén)經(jīng)理主管負(fù)有連帶責(zé)任。即是新員工入職時(shí),由部門(mén)提選一位業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的員工和領(lǐng)班專(zhuān)職培訓(xùn)此新員工。這種專(zhuān)人制培訓(xùn)方式比較靈活,不要求騰出大量的時(shí)間來(lái)開(kāi)展培訓(xùn)課,而是充分利用工作空隙來(lái)培訓(xùn)新員工,在實(shí)際工作當(dāng)中隨時(shí)隨地指導(dǎo)新員工。讓新員工有一定的依靠感,同時(shí)明確了培訓(xùn)的職責(zé),由此可引申出一些獎(jiǎng)懲措施來(lái)強(qiáng)化此培訓(xùn)效果,即培訓(xùn)后經(jīng)考核達(dá)標(biāo)者得到獎(jiǎng)勵(lì),否則處罰?偟亩,這種培訓(xùn)方式可:1、將培訓(xùn)時(shí)間整為零; 2、明確培訓(xùn)考核職責(zé); 3、有利于績(jī)效評(píng)估及激勵(lì)。

        新員工培訓(xùn)應(yīng)包括以下幾個(gè)方面

        1、入職培訓(xùn);2、上崗培訓(xùn);3、業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn);4、晉階培訓(xùn);5、專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn);

        “傳幫帶”式的培訓(xùn)是十分必要的,但不是充分的',通常在進(jìn)行該類(lèi)培訓(xùn)時(shí)必須具備如下條件

        1、已經(jīng)完成了“入職培訓(xùn)”;

        2、傳幫帶的培訓(xùn)必須納入“上崗培訓(xùn)”和“業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn)”的系統(tǒng)之中,成為受到監(jiān)督和管理下的培訓(xùn);

        3、傳幫帶的培訓(xùn)必須依靠一些培訓(xùn)工具:比如培訓(xùn)計(jì)劃表、培訓(xùn)效果跟蹤表、培訓(xùn)效果評(píng)估表來(lái)進(jìn)行控制,確保培訓(xùn)效果;

        針對(duì)新員工的培訓(xùn),用簡(jiǎn)單的理論、實(shí)操的比率來(lái)區(qū)分是沒(méi)有意義的。

        一、從課程的內(nèi)容來(lái)講,應(yīng)包括:

        1、觀念、態(tài)度、意識(shí)類(lèi)的課程;

        2、崗位及相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)類(lèi)的課程;

        3、工作流程以及工作技能方面的課程;

        二、從課程的設(shè)置以及階段來(lái)講:

        1、入店教育;

        2、上崗培訓(xùn)

        3、崗中業(yè)務(wù)系統(tǒng)培訓(xùn);

        4、崗中專(zhuān)題項(xiàng)目培訓(xùn);

        三、從當(dāng)任不同職務(wù)的新員工來(lái)講:

        1、基層員工資格培訓(xùn);

        2、基層管理/技術(shù)人員資格培訓(xùn);

        3、中層管理/技術(shù)人員資格培訓(xùn);

        4、高層管理/技術(shù)人員資格培訓(xùn);

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇2

       。ㄒ唬┐_定培訓(xùn)目標(biāo);

       。ǘ┓纸馀嘤(xùn)項(xiàng)目;例,擺臺(tái)過(guò)程的分解。

       。ㄈ┡嘤(xùn)具體工作的落實(shí);

       。ㄋ模┧牟脚嘤(xùn)法:1,講解;2,示范;3,嘗試;4,跟蹤指導(dǎo);

       。ㄎ澹┣榫芭嘤(xùn)法:例:晚餐時(shí)間,光線朦朧,小客人把冰激凌潑翻,應(yīng)如何處理。

       。┡嘤(xùn)結(jié)果的。

        其次,培訓(xùn)架構(gòu)暫定如下:

        一,知識(shí)培訓(xùn);

        有利與新員工理解酒店服務(wù)概念,增強(qiáng)技能理解和對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)能力。同時(shí)系統(tǒng)掌握一門(mén)專(zhuān)業(yè)知識(shí);

        1,餐廳禮儀,禮儀不僅僅是表面的恭敬,而且是發(fā)自內(nèi)心的尊敬和熱心。

        “菜”在外,“禮”在心。

        包括:國(guó)際通用稱(chēng)呼禮:

        1)國(guó)際上對(duì)男性和女性的稱(chēng)呼;

        2)對(duì)地位高的官方人士稱(chēng)呼;

        3)對(duì)來(lái)自君主制國(guó)家貴賓的稱(chēng)呼;

        4)對(duì)有職業(yè),職務(wù)和學(xué)位者的稱(chēng)呼;

        5)對(duì)軍人的稱(chēng)呼;

        6)對(duì)神職人員的稱(chēng)呼;

        7)關(guān)于中國(guó)少數(shù)民族的稱(chēng)呼;

        8)部分國(guó)家的稱(chēng)呼禮節(jié)須知;

        (一) 國(guó)內(nèi)習(xí)慣稱(chēng)呼禮:

        1)敬稱(chēng)詞的運(yùn)用;

        2)謙稱(chēng)詞的運(yùn)用;

        3)美稱(chēng)詞的運(yùn)用;

        4)婉稱(chēng)詞的運(yùn)用;

        5)昵稱(chēng)詞的運(yùn)用:

       。ǘ┩饨换顒(dòng)稱(chēng)呼禮;

        1)要特別重視規(guī)范性問(wèn)題

        2)周到并照顧到不同國(guó)家的文化習(xí)慣

        3)其他需要注意的禮節(jié);

        (三)圓滿答客的禮節(jié);

        1)問(wèn)答客人語(yǔ)氣要婉轉(zhuǎn)

        2)打擾客人也要講究禮儀

        3)與客交談話題要講禮儀

        4)與西方人交往的“八不問(wèn)”,年齡,婚姻,收入,住址,經(jīng)歷,工作,信仰,身體。

        5)圓滿答客的其他禮節(jié);

        (四)使用名片的禮節(jié):

        1)使用名片的作用;

        2)遞接名片的禮節(jié);

        3)名片印制的禮儀規(guī)范;

        (五)接聽(tīng)電話的禮節(jié):

        1)“三響之內(nèi)”必接聽(tīng);

        2)問(wèn)好之后再問(wèn)候;

        3)避免用過(guò)于隨便的語(yǔ)言;

        4)要學(xué)會(huì)注意聆聽(tīng);

        5)要培養(yǎng)做記錄的習(xí)慣;

        6)說(shuō)話語(yǔ)氣要平和;

        7)要禮貌地接聽(tīng)電話;

        8)禮貌地中斷或轉(zhuǎn)接電話;

        9)答話聲音要親切;

        10)關(guān)于音量與聲調(diào)問(wèn)題;

        11)如何婉轉(zhuǎn)地結(jié)束電話;

        (六)餐廳衛(wèi)生的禮節(jié);

        1)關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題;

        2)關(guān)于工作衛(wèi)生問(wèn)題;

        3)關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題;

        4)關(guān)于餐具衛(wèi)生問(wèn)題;

        5)關(guān)于食品衛(wèi)生問(wèn)題;

       。ㄆ撸┛臀谊P(guān)系的禮節(jié);

        1)顧客心理要求;

        2)顧客就餐動(dòng)機(jī);

        3)顧客就餐通常的生理需求;

        4)須要擺正客我之間的關(guān)系;

        2,顧客性格分析,了解不同性格的`顧客,應(yīng)如何接引,他們有哪些性格習(xí)慣及喜好;面對(duì)他們的提問(wèn)和疑慮應(yīng)如何解答。

        力量型性格顧客;

        活潑型性格顧客;

        思考型性格顧客;

        和平型性格顧客;

        3,形體儀表及化妝知識(shí),餐廳員工代表著企業(yè)形象,“第一印象”特別重要,所以員工不但要了解形體知識(shí)還應(yīng)該懂化妝知識(shí);

        培訓(xùn)內(nèi)容包括:

        形體訓(xùn)練,表情(微笑的標(biāo)準(zhǔn)),形體姿勢(shì)(站姿,坐姿,拾物......)

        化妝知識(shí);

        化妝的基本知識(shí),淡妝與彩妝手法等等。

        色彩知識(shí),春季色到冬季色的搭配等。

        二,技能培訓(xùn);

        也是目前酒店內(nèi)最重視的一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目,也是新員工基本功;

        訂餐服務(wù)技巧;

        填寫(xiě)訂單技巧;

        填寫(xiě)餐飲服務(wù)本須知;

        送餐擺臺(tái)服務(wù)技巧;

        客房?jī)?nèi)用餐服務(wù)技巧;

        如何辦理客戶結(jié)帳手續(xù);

        如何在送餐擺臺(tái)后與客人道別;

        如何向住店客人提供送餐服務(wù)的技巧;

        1,中餐廳服務(wù)技巧。

        1)“九知”與“三了解”:

        九知;人數(shù),桌數(shù),主辦方,邀請(qǐng)方,賓主身份,標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間,菜品,出菜順序,收費(fèi)辦法。

        三了解;風(fēng)俗習(xí)慣,生活忌諱,特殊要求。

        2)分工要明確;

        3)布置要合理;

        4)中餐擺臺(tái)及餐具準(zhǔn)備;

        酒店員工培訓(xùn)方案4篇酒店員工培訓(xùn)方案4篇

        5)酒水及水果的領(lǐng)。

        6)會(huì)前工作落實(shí);

        7)迎賓技巧及要求;

        8)上菜服務(wù)講順序;

        9)分菜服務(wù)與撤換餐具服務(wù);

        10)中餐宴會(huì)的結(jié)帳及送客服務(wù);

        11)會(huì)后清理和特殊事件處理;

        12)中餐自助宴會(huì)的服務(wù)技巧及須知;

        13)團(tuán)體餐的講究。

        2,西餐廳服務(wù)技巧。

       。ㄒ唬┯e;

        1)招呼,問(wèn)候

        2)引客入坐

       。ǘ┎颓胺⻊(wù);

        1)服務(wù)面包,水;

        2)客人點(diǎn)餐前飲料;

        3)呈遞菜單;

        4)解釋菜單;

        5)服務(wù)飲料;

        6)點(diǎn)菜記錄;

        7)送單。

        (三)開(kāi)胃品(頭盤(pán)Appetizers)服務(wù);

        1)服務(wù)開(kāi)胃品;

        2)服務(wù)開(kāi)胃酒;

        3)清理開(kāi)胃盤(pán);

        4)加冰水;

        (四)湯(Soups)或色拉(Salads)服務(wù);

        1)服務(wù)湯或色拉;

        2)服務(wù)第二道菜用酒;

        3)清理第二道菜餐具;

       。ㄎ澹┲鞑(Main Course)服務(wù);

        1)服務(wù)主菜;

        2)服務(wù)主菜用酒;

        3)清理主菜盤(pán)及餐具;

        4)清理調(diào)料;

        5)清掃桌上面包屑;

       。┎秃(奶酪Cheese和甜點(diǎn)Dessert)服務(wù);

        1)布置甜點(diǎn)餐具;

        2)布置服務(wù)咖啡或茶的用具;

        3)服務(wù)甜點(diǎn);

        4)服務(wù)咖啡或茶;

        5)清理甜點(diǎn)盤(pán);

        6)服務(wù)餐后飲料;

        7)加滿咖啡或茶。

        (七)收尾及餐具擺放規(guī)則;

        1)呈遞帳單;

        2)收款;

        3)送客。

        (八)西餐服務(wù)的情調(diào):

        法式,俄式,美式,英式,大陸式和自助餐的知識(shí)和特點(diǎn)。

       。ň牛┫挛绮瑁ˋfternoonTea/High Tea)服務(wù);

        (十)“扒房”(GrillRoom)的服務(wù)技巧;

       。ㄊ唬┪鞑妥灾偷闹R(shí)。

        3,xx游藝廳員工的培訓(xùn)內(nèi)容:

        1)服務(wù)人員的基本要求;

        2)預(yù)定服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn);

        3)接待服務(wù)的準(zhǔn)備工作的程序和標(biāo)準(zhǔn);

        4)游藝廳服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn);

        三,素質(zhì)培訓(xùn);

        子曰:“人而不仁,如禮何?人而不仁,如樂(lè)何?”

        提高員工個(gè)體素質(zhì)和正確思維能力,便于理解傳播企業(yè)文化和價(jià)值遠(yuǎn)景,以及樹(shù)立員工責(zé)任心,使命感和服務(wù)酒店的品牌戰(zhàn)略?稍凇败娪(xùn)”期后安排適當(dāng)時(shí)間進(jìn)行;

        培訓(xùn)課題:

        1,八個(gè)正確的心態(tài):

        積極心,平常心,包容心,歸零心,忠誠(chéng)心,持久心,樂(lè)觀心和責(zé)任心;

        2,學(xué)習(xí)是21世紀(jì)護(hù)照;

        主要目的是建立員工的學(xué)習(xí)心態(tài),增強(qiáng)其學(xué)習(xí)力,打造學(xué)習(xí) 型團(tuán)隊(duì);

        3,改變使你成為最大的贏家;

        增強(qiáng)員工適應(yīng)能力,適應(yīng)酒店各種政策調(diào)整。

        4,情商培訓(xùn);

        對(duì)員工進(jìn)行情商教育。

        5,逆商培訓(xùn);

        增加員工面對(duì)突發(fā)事件的心態(tài)調(diào)整;

        6,打造卓越團(tuán)隊(duì)的17條法則;

        使員工更注重團(tuán)結(jié)維護(hù)團(tuán)隊(duì)的完整性;

        7,領(lǐng)導(dǎo)人的21個(gè)法則;

        提升管理層領(lǐng)導(dǎo)力,了解人性;

        “管理是根基,培訓(xùn)是靈魂!

        最后,如酒店的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)成功組建,對(duì)內(nèi)不再借重其他企業(yè)的培訓(xùn)模式就可以做到打造獨(dú)特的企業(yè)文化,對(duì)外展開(kāi)系列培訓(xùn)課題增加酒店收益,更有效的在業(yè)內(nèi)打造企業(yè)形象,增強(qiáng)企業(yè)品牌含金度。

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇3

        一 崗前培訓(xùn)(三天考核期)

       。ㄒ唬┡嘤(xùn)目的:讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識(shí),為進(jìn)一步培訓(xùn)崗位知識(shí)做必要鋪墊。

       。ǘ┡嘤(xùn)時(shí)間及內(nèi)容:

        一 崗前培訓(xùn)(三天考核期)

        第一天

        1、酒店職業(yè)道德的講解說(shuō)明。

        2、崗位必備儀容儀表,禮節(jié)禮貌的要求。

        3、了解酒店員工違紀(jì)處罰規(guī)定。

        4、如何正確出入酒店。

        5培訓(xùn)酒店前臺(tái)禮貌用語(yǔ),并實(shí)際操作接待客人

        第二、三天

        1、了解酒店概況,包括:酒店建店簡(jiǎn)介,酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡(jiǎn)介,酒店行政結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介;了解本部門(mén)概況,包括:本部門(mén)結(jié)構(gòu),各部門(mén)功能,認(rèn)識(shí)各部門(mén)負(fù)責(zé)人。

        2、了解酒店各類(lèi)營(yíng)業(yè)部門(mén)及經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、營(yíng)業(yè)推廣。

        3、了解本部門(mén)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),包括:了解客房結(jié)構(gòu)、房型、并參觀各分部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,各類(lèi)房間。

        4、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)銷(xiāo)售技巧及對(duì)客服務(wù)方式。

        5、辨認(rèn)各部門(mén)主要管理人員及了解管理人員主要職責(zé)及權(quán)限。

        6、由部門(mén)管理人員帶領(lǐng)參觀、介紹酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。

        7、熟記酒店各房型門(mén)市價(jià)和優(yōu)惠價(jià)

        8、由受訓(xùn)員向培訓(xùn)員陳述以上三天所了解情況。

       。ㄈ┡嘤(xùn)考核:三天基礎(chǔ)培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行書(shū)面考核,合格者進(jìn)入崗位培訓(xùn)程序,不合格者重新接受培訓(xùn)。

        二、前臺(tái)崗位培訓(xùn)程序

        (一)培訓(xùn)目的:讓經(jīng)過(guò)基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識(shí),盡快進(jìn)入崗位操作。

        1、了解前臺(tái)工作職責(zé),前臺(tái)接待員工作職責(zé)。

        2、了解熟記房間價(jià)格及各類(lèi)折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。

        3、了解熟悉前臺(tái)各類(lèi)通知、報(bào)告、表格及記錄本。

        4、熟記各大單位,商務(wù)客房名單。

        5、熟記各種業(yè)務(wù)用語(yǔ)、系統(tǒng)代碼、付款方式。

        6、了解前臺(tái)所配用的`設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。

        7、培訓(xùn)前臺(tái)日常操作流程,禮貌服務(wù)規(guī)范,交接班程序。

        8、培訓(xùn)訂房,訂房之更改,取消程序,特殊折扣訂房的處理方法。

        9、培訓(xùn)前臺(tái)賣(mài)房技巧。

        10、培訓(xùn)VIP接待程序、熟客訂房及入住程序。

        11、了解上機(jī)進(jìn)行電腦模擬操作,包括入住、退房、預(yù)定等。

        12、了解客房升級(jí)的情形及標(biāo)準(zhǔn)。

        13、入住登記程序培訓(xùn)。

        12、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。

        15、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。

        16、培訓(xùn)查VD房的程序。

        17、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。

        18、客房參觀及住客生日的處理。

        19、補(bǔ)單的跟進(jìn)程序。

        20、培訓(xùn)接受客人留言,寄存物品服務(wù)的程序。

        21、各類(lèi)卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。

        22、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機(jī)操作。

        23、受訓(xùn)員總結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容。

        24、對(duì)受訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核,分為書(shū)面、上機(jī) 、實(shí)際操作。

        考核:試用期內(nèi)進(jìn)行三次考核,按30天需達(dá)到的要求,分段考核。通過(guò)后由前臺(tái)主管進(jìn)行轉(zhuǎn)正考試。如未能通過(guò),則視個(gè)人情況延長(zhǎng)試用期或勸退。

        新員工培訓(xùn)期間,前10天實(shí)行正常班,中間10天實(shí)行跟班制,試用期后10天獨(dú)立排班當(dāng)班。

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇4

        新員工必須參加培訓(xùn)是眾多酒店所共認(rèn)的,除了極少數(shù)人員主張拿來(lái)主義,不開(kāi)展新員工培訓(xùn),因?yàn)樗麄兎Q(chēng)招聘的員工應(yīng)是合格員工,合格員工不需要再進(jìn)行培訓(xùn),如果是不合格的員工那又為何要招聘呢?在這里暫且不去爭(zhēng)論是否需入職培訓(xùn),而是分析我國(guó)現(xiàn)在酒店業(yè)對(duì)新員工的培訓(xùn)方式問(wèn)題。

        一、經(jīng)理主管負(fù)責(zé)制

        很多時(shí)候部門(mén)經(jīng)理主和也許受到來(lái)自上司或自以為是,獨(dú)攬了新員工入職培訓(xùn),認(rèn)為只有自己培訓(xùn)才可放心,這是很不明智的。盡管對(duì)個(gè)別課程由經(jīng)理主管來(lái)完成是必要的,但若大部分的課程由他們來(lái)完成,這無(wú)形當(dāng)中增加了自身工作的壓力。無(wú)可否認(rèn),培訓(xùn)是管理的一部分職能,是每位經(jīng)理和主管所必須承擔(dān)的職責(zé),但作為新員工入職培訓(xùn)不應(yīng)占用他們過(guò)多的時(shí)間與精力,而應(yīng)均衡地重視每個(gè)管理職能,給每種培訓(xùn)合適的份量,如果這些部門(mén)經(jīng)理和主管將工作時(shí)間大部分只是一味地去培訓(xùn)新員工,那么建議酒店給他們發(fā)放培訓(xùn)員的工資或員工工資,因?yàn)樗麄儾](méi)有盡到一位部門(mén)經(jīng)理或主管的全部職責(zé)。

        二、放任制

        由于培訓(xùn)只是管理的一部分職能,故部門(mén)經(jīng)理主管還有很多其它事情要處理,每逢培訓(xùn)部與他們意見(jiàn)左右時(shí),就會(huì)以培訓(xùn)只是很少的一部分,不能因少失大等來(lái)阻礙培訓(xùn)工作的順利開(kāi)展。或者說(shuō),實(shí)踐是最重要,讓新員工實(shí)際工作當(dāng)中慢慢摸索更有成效,放任新員工不管。

        三、大課制

        因?yàn)樾聠T工不可能一下全部到位,往往是這個(gè)星期來(lái)幾位,下個(gè)星期來(lái)幾位,甚至是這個(gè)月來(lái)幾位,下個(gè)月來(lái)幾位,這樣有個(gè)別部門(mén)就等到十幾個(gè)新員工后,將大家聚在一起上大課。其實(shí)采用大課形式的培訓(xùn)效果并不理想,特別是酒店行業(yè)要求很多服務(wù)細(xì)節(jié),僅僅靠這幾節(jié)大課是不可能詳細(xì)解釋清楚的。同時(shí)這種形式的培訓(xùn)很容易讓新員工感到沉悶,誤導(dǎo)新員工酒店的培訓(xùn)就是這個(gè)樣子。

        四、專(zhuān)人制

        這是一種比較理想的新員工培訓(xùn)方式。這種專(zhuān)人制當(dāng)然當(dāng)部門(mén)排除在外,但部門(mén)經(jīng)理主管負(fù)有連帶責(zé)任。即是新員工入職時(shí),由部門(mén)提選一位業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的員工和領(lǐng)班專(zhuān)職培訓(xùn)此新員工。這種專(zhuān)人制培訓(xùn)方式比較靈活,不要求騰出大量的.時(shí)間來(lái)開(kāi)展培訓(xùn)課,而是充分利用工作空隙來(lái)培訓(xùn)新員工,在實(shí)際工作當(dāng)中隨時(shí)隨地指導(dǎo)新員工。讓新員工有一定的依靠感,同時(shí)明確了培訓(xùn)的職責(zé),由此可引申出一些獎(jiǎng)懲措施來(lái)強(qiáng)化此培訓(xùn)效果,即培訓(xùn)后經(jīng)考核達(dá)標(biāo)者得到獎(jiǎng)勵(lì),否則處罰?偟亩裕@種培訓(xùn)方式可:

        1、將培訓(xùn)時(shí)間整為零;

        2、明確培訓(xùn)考核職責(zé);

        3、有利于績(jī)效評(píng)估及激勵(lì)。

        新員工培訓(xùn)應(yīng)包括以下幾個(gè)方面:

        1、入職培訓(xùn);

        2、上崗培訓(xùn);

        3、業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn);

        4、晉階培訓(xùn);

        5、專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。

        “傳幫帶”式的培訓(xùn)是十分必要的,但不是充分的,通常在進(jìn)行該類(lèi)培訓(xùn)時(shí)必須具備如下條件:

        1、已經(jīng)完成了“入職培訓(xùn)”。

        2、傳幫帶的培訓(xùn)必須納入“上崗培訓(xùn)”和“業(yè)務(wù)循環(huán)培訓(xùn)”的系統(tǒng)之中,成為受到監(jiān)督和管理下的培訓(xùn)。

        3、傳幫帶的培訓(xùn)必須依靠一些培訓(xùn)工具:比如培訓(xùn)計(jì)劃表、培訓(xùn)效果跟蹤表、培訓(xùn)效果評(píng)估表來(lái)進(jìn)行控制,確保培訓(xùn)效果。

        針對(duì)新員工的培訓(xùn),用簡(jiǎn)單的理論、實(shí)操的比率來(lái)區(qū)分是沒(méi)有意義的。

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇5

        為加強(qiáng)企業(yè)管理,建立健全培訓(xùn)機(jī)制,使培訓(xùn)工作制度化、規(guī)范化、經(jīng);(chuàng)新化、強(qiáng)化其考核力度,特制定本員工培訓(xùn)考核方法。

        一、培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

        各單位上報(bào)培訓(xùn)計(jì)劃,由人力資源部審定后實(shí)施,人力資源部是員工培訓(xùn)工作的綜合管理部門(mén),并全面負(fù)責(zé)對(duì)各單位的考核工作。

        二、考核標(biāo)準(zhǔn)

        (一)安環(huán)知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)

        1、掌握安全生產(chǎn)、環(huán)保方針、政策和公司安環(huán)的規(guī)章制度及有關(guān)安全技術(shù)規(guī)定。

        2、懂得安全生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)工作的重要性。

        3、基本掌握本崗位的生產(chǎn)工藝及主要設(shè)備概況。

        4、能正確使用防護(hù)用品、消防器材、工器具及本崗位的儀表設(shè)施、防護(hù)裝置、安全裝置等。

        5、能準(zhǔn)確掌握本崗位的安全規(guī)程。

        6、掌握一般職工的安環(huán)職責(zé)。

        (二)生產(chǎn)技術(shù)和工藝知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)

        1、熟練掌握本崗位操作規(guī)程。

        2、掌握本單位和本崗位工藝流程知識(shí)。

        3、懂得設(shè)備性能、原理、維護(hù)保養(yǎng)及操作。

        4、熟悉本崗位安全生產(chǎn)、防塵、防毒知識(shí)。

        5、做到“四懂”,即懂知識(shí)、懂原理、懂性能、懂用途;“三會(huì)”即會(huì)使用、會(huì)維護(hù)保養(yǎng)、會(huì)排除故障。

        三、考核辦法

        本考核辦法只從安環(huán)知識(shí)和生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)方面考核,涉及其他方面由公司相關(guān)部門(mén)根據(jù)實(shí)際加以考核。

        1、各單位根據(jù)培訓(xùn)時(shí)間要求組織培訓(xùn),結(jié)束后由公司安環(huán)部和生產(chǎn)技術(shù)部聯(lián)合出題考試,并負(fù)責(zé)考試管理和試卷評(píng)閱工作,全過(guò)程本著公平、公正、公開(kāi)的原則。

        員工培訓(xùn)考核表

        2、考試成績(jī)匯總各方面評(píng)定出優(yōu)(95分以上)、良(80—95分)、中(60—80分)、差(60分以下)等,并按單位(可按車(chē)間統(tǒng)計(jì))算出優(yōu)秀率和及格率,評(píng)閱完畢后公布結(jié)果,并整理上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)(特殊情況下考試成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)實(shí)際情況采取靈活多變的形式)。

        3、公司安環(huán)部和生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)對(duì)各廠進(jìn)行培訓(xùn)考核,由公司人力資源部監(jiān)督。

        (1)及格率達(dá)95%以上的,獎(jiǎng)勵(lì)單位負(fù)責(zé)人人民幣200元,凡成績(jī)達(dá)95分以上的員工,將給予50元的`獎(jiǎng)勵(lì)。

        (2)凡未及格人員進(jìn)行待崗1—2個(gè)月處理,限期學(xué)習(xí)補(bǔ)考,期間只發(fā)個(gè)人崗位工資的60%,補(bǔ)考合格后上崗,否則予以辭退。

        (3)對(duì)及格低于80%的,處罰其單位負(fù)責(zé)人200元。

        4、各單位根據(jù)培訓(xùn)及考核情況,按10%的比例,評(píng)選“崗位操作能手”,“最佳學(xué)習(xí)標(biāo)兵”,“最佳創(chuàng)新成果”等,評(píng)選可個(gè)人申請(qǐng)或車(chē)間申報(bào),經(jīng)廠部審核,再上報(bào)公司審批。評(píng)選采用“逐級(jí)遞減法”確定人員,除發(fā)給榮譽(yù)證書(shū)外,還給予獲得者50元獎(jiǎng)勵(lì)。

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇6

        一、酒店概況的介紹:

        大酒店三層客房,布置溫馨,備有高速互聯(lián)崗上網(wǎng)端口,衛(wèi)星電視,24小時(shí)熱水,中央空調(diào),綠色環(huán)保理念,體現(xiàn)舒適安全,讓您有家的溫暖,家的享受。

        二、酒店?duì)I業(yè)部門(mén)情況簡(jiǎn)介:

        綜合辦公室:起溝通上下,聯(lián)系左右,協(xié)調(diào)內(nèi)外的作用,具體負(fù)責(zé)人員招聘、錄用、選拔、調(diào)配、考核、獎(jiǎng)懲、工資、勞動(dòng)爭(zhēng)議工作,各種制度的起草、下發(fā)、落實(shí)工作,安排酒店管理人員值班表,做例會(huì)紀(jì)要及發(fā)放工作。為員工提供飲食、住宿服務(wù)。電話:

        客房部:酒店標(biāo)準(zhǔn)間:198元,單人間188元,大床間218元、豪華套房288元電話:

        餐飲部:為客人提供各種菜品和舒適的就餐環(huán)境及服務(wù)。電話:

        營(yíng)銷(xiāo)部:協(xié)助酒店制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,保障計(jì)劃的正確貫徹和實(shí)施,包括確定企業(yè)目標(biāo)市場(chǎng),指定銷(xiāo)售方針與策略,實(shí)施并執(zhí)行既定方針,并負(fù)責(zé)酒店VIP客人的接待,餐前客人的接待工作,各種會(huì)議客人的接待工作,協(xié)助對(duì)賬款的催收工作。電話:

        保安部:負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作,制定酒店有關(guān)安全的各項(xiàng)規(guī)章制度和安全保衛(wèi)工作計(jì)劃,做好安全防范工作,預(yù)防各種刑事案件、治安事件的工作。電話:

        工程部:負(fù)責(zé)酒店的設(shè)施設(shè)備和消防安全的主管部門(mén),為酒店提供良好的設(shè)施設(shè)備為目的,進(jìn)行有效的能源控制、動(dòng)力供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及維修工作。酒店的消防設(shè)施有:煙感報(bào)警器、自動(dòng)噴淋、消防栓、滅火器。電話:

        財(cái)務(wù)部:執(zhí)行酒店的成本核算、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)核算的部門(mén),下轄收銀、倉(cāng)庫(kù)、采購(gòu)。電話:

        三、酒店有關(guān)規(guī)章制度和員工手冊(cè)的學(xué)習(xí)。

        1、上下班走員工通道,并接受保安員檢查。

        2、上下班必須打卡,不得漏打或替人代打。

        3、確因不能上班的員工,應(yīng)提前一天請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)通知部門(mén)主管,并得到許可,否則視為曠工。

        4、不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。(衛(wèi)生間,電梯)

        5、不可以在酒店攝影及攝像。

        6、單車(chē)和摩托車(chē)必須停放在指定位置。

        7、員工必須佩戴工號(hào)牌,如因使用時(shí)間長(zhǎng)損壞,可到綜合辦換領(lǐng)。

        8、如遺失被竊,應(yīng)立即到綜合部補(bǔ)辦,補(bǔ)辦費(fèi)用:工號(hào)牌10元、更衣柜鑰匙5元,餐卡10元。

        員工就餐時(shí)間:10:00—10:3016:00—16:30

        9、用餐時(shí),就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓?zhuān)杂X(jué)保持餐廳秩序,依次排隊(duì),不可爭(zhēng)恐后。

        10、自覺(jué)維護(hù)員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)3肿烂媲鍧崱?/p>

        11、愛(ài)護(hù)食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。

        12、不得將食品帶出員工餐廳。

        四、服務(wù)的含義及服務(wù)員的職責(zé)

        服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品,既是商品,就會(huì)同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗(yàn)其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就稱(chēng)之為質(zhì)量,即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量,是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度,或者說(shuō),是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和。服務(wù)質(zhì)量對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)具有決定性作用。對(duì)酒店來(lái)說(shuō),經(jīng)營(yíng)是前提,管理是關(guān)鍵,服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn),而且直接影響著經(jīng)營(yíng)效果。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個(gè)方面的因素:一是物的因素;二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹(shù)立高度的'“顧客”意識(shí),顧客是酒店的真正“老板”,“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨。

        “顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中,形成一種服務(wù)意識(shí)。這種意識(shí)就是酒店員工以顧客為核心開(kāi)展工作,以滿足顧客需求,讓顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn),時(shí)刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識(shí)。酒店員工要時(shí)時(shí)記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對(duì)的”,時(shí)時(shí)處處以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn),把握自己的言行,形成良好的服務(wù)意識(shí)。

       。ㄒ唬┓⻊(wù)是指服務(wù)員為客人所做的工作,服務(wù)員的工作是酒店產(chǎn)品的重要組成部分。

        服務(wù)員的基本職責(zé)是:

        (1)迎接和招呼顧客;

       。2)提供各種相應(yīng)的服務(wù);

        (3)回答顧客的問(wèn)詢;

       。4)為顧客解決困難;

       。5)以最佳的情緒和態(tài)度對(duì)待顧客的各種不穩(wěn)定情緒;

        (6)及時(shí)處理顧客投訴,并給客人以令人滿意的答復(fù)。

       。ǘ┖饬烤频攴⻊(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)

        顧客是靠感受來(lái)評(píng)價(jià)酒店的服務(wù)質(zhì)量的,因此服務(wù)質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn)為“五感”:給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無(wú)論從硬件設(shè)施,還是從軟件服務(wù),以及二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感,這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn),也是酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。

       。ㄈ﹥(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn)

        什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)?規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)=優(yōu)質(zhì)服務(wù),現(xiàn)從以下五個(gè)方面闡述什么是服務(wù)工作者的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

        1、良好的禮儀、禮貌

        酒店服務(wù)最大的特點(diǎn)就是直接性,由服務(wù)員面對(duì)面地為顧客服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量包括三個(gè)部分:一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量;二是食品、商品的質(zhì)量;三是服務(wù)的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。在這三個(gè)方面中,尤以服務(wù)態(tài)度最為敏感,服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)就是熱情、主動(dòng)、耐心、周到、謙恭,其核心就是對(duì)賓客的尊重與友好,也就是禮節(jié)、禮貌,并且禮節(jié)、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對(duì)服務(wù)員知識(shí)和技能欠缺的不滿,因此禮節(jié)、禮貌是賓館服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容,是酒店競(jìng)爭(zhēng)致勝的決定性因素,而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量,就不能不講究禮節(jié)、禮貌。

        注重禮儀、禮貌,是酒店服務(wù)工作最重要的職業(yè)基本功之一,體現(xiàn)了酒店對(duì)賓客的基本態(tài)度,也反映了酒店從業(yè)人員的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。禮儀、禮貌就是酒店從業(yè)人員通過(guò)一定的語(yǔ)言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。

        禮儀、禮貌表現(xiàn)在外表上,就是要衣冠整潔,講究?jī)x表儀容,注意服飾發(fā)型,在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受,顯得清爽利落,精神煥發(fā)。切忌奇裝異服或濃妝艷抹,與客人爭(zhēng)艷斗俏。

        在語(yǔ)言上要講究語(yǔ)言藝術(shù),談吐文雅,謙虛委婉,注意語(yǔ)氣語(yǔ)調(diào),應(yīng)對(duì)自然得體。

        在行動(dòng)上要舉止文明,彬彬有禮,服務(wù)的動(dòng)作幅度不要太大,動(dòng)作要輕,坐、立、行都要有正確的姿勢(shì),注意克服易引起客人反感的無(wú)意識(shí)小動(dòng)作。

        在態(tài)度上要不卑不亢,和藹可親,真誠(chéng)自然,力戒矯揉造作。從內(nèi)心發(fā)出的真誠(chéng)微笑是贏得客人好感的“魔杖”,在接待服務(wù)過(guò)程中,要始終笑臉相迎,要具備保持微笑的職業(yè)本能和習(xí)慣。

        2、優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度

        服務(wù)態(tài)度是指服務(wù)人員在對(duì)服務(wù)工作認(rèn)識(shí)和理解基礎(chǔ)上對(duì)顧客的情感和行為傾向。

        良好的服務(wù)態(tài)度,會(huì)使客人產(chǎn)生親切感、熱情感、樸實(shí)感、真誠(chéng)感。具體來(lái)說(shuō),為客人服務(wù)要做到:

       。1)認(rèn)真負(fù)責(zé)。就是要急客人之所需,想客人之所求,認(rèn)認(rèn)真真地為賓客辦好每件事,無(wú)論事情大小,均要給賓客一個(gè)圓滿的結(jié)果或答復(fù),即使客人提出的服務(wù)要求不屬于自己崗位的服務(wù),也主動(dòng)與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系,切實(shí)解決顧客疑難問(wèn)題,把解決顧客之需當(dāng)作工作中最重要的事,按顧客要求認(rèn)真辦好。

       。2)積極主動(dòng)。就是要掌握服務(wù)工作的規(guī)律,自覺(jué)把服務(wù)工作做在客人提出要求之前,要有主動(dòng)“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想,作到處處主動(dòng),事事想深,助人為樂(lè),事事處處為顧客提供方便。

       。3)熱情耐心。就是要待客如親人,初見(jiàn)如故,面帶笑容,態(tài)度和藹,語(yǔ)言親切,熱情誠(chéng)懇。在川流不息的客人面前,不管服務(wù)工作多繁忙,壓力多大,都保持不急躁、不厭煩,鎮(zhèn)靜自如地對(duì)待客人。賓客有意見(jiàn),虛心聽(tīng)取,賓客有情緒盡量解釋?zhuān)瑳Q不與顧客爭(zhēng)吵,發(fā)生矛盾要嚴(yán)于律己,恭敬謙讓。

       。4)細(xì)致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點(diǎn),懂得從客人的神情、舉止發(fā)現(xiàn)客人的需要,正確把握服務(wù)的時(shí)機(jī),服務(wù)于客人開(kāi)口之前,效果超乎顧客的期望之上,力求服務(wù)工作完善妥當(dāng),體貼入微,面面俱到。

        (5)文明禮貌。就是要有較高的文化修養(yǎng),語(yǔ)言健康,談吐文雅,衣冠整潔,舉止端莊,待人接物不卑不亢,尊重不同國(guó)家、不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰和忌諱,事事處處注意表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌。

        (6)在服務(wù)工作中杜絕推托、應(yīng)付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無(wú)所謂的態(tài)度。

        3、豐富的服務(wù)知識(shí)

        酒店服務(wù)知識(shí)涉及到很多方面。服務(wù)部門(mén)共同的基礎(chǔ)服務(wù)知識(shí)大致有如下幾類(lèi):

       。1)語(yǔ)言知識(shí)。

       。2)社交知識(shí)。

       。3)旅游知識(shí)。

       。4)法律知識(shí)。

       。5)心理學(xué)知識(shí)。

        (6)服務(wù)技術(shù)知識(shí)

       。7)商業(yè)知識(shí)

       。8)民俗學(xué)知識(shí)

        (9)管理經(jīng)營(yíng)知識(shí)

       。10)生活常識(shí)

        除此之外,員工還必須熟悉酒店的基本情況,具體內(nèi)容如下:

       。1)必須熟悉酒店的行政隸屬、發(fā)展簡(jiǎn)史、主要大事記及經(jīng)營(yíng)特色。

        (2)必須熟悉酒店附近的幾個(gè)主要車(chē)站的站名,有哪些車(chē)經(jīng)過(guò),主要通往市內(nèi)何處,經(jīng)過(guò)哪些主要地方。酒店距火車(chē)站、飛機(jī)場(chǎng)、碼頭的距離及交通方法。

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇7

        一、培訓(xùn)目的

        1、通過(guò)拓展訓(xùn)練,使來(lái)自不同地區(qū)、不同經(jīng)歷的員工迅速融洽相處,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力、向心力;

        2、通過(guò)外聘專(zhuān)業(yè)講師的培訓(xùn),使員工對(duì)餐飲服務(wù)有系統(tǒng)的了解,并能夠熟悉服務(wù)流程和對(duì)客戶進(jìn)行服務(wù);

        3、通過(guò)內(nèi)部培訓(xùn),使員工了解酒店的服務(wù)理念,并能在培訓(xùn)后對(duì)餐飲服務(wù)的理解上有質(zhì)的突破;

        二、目前已確定培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)間計(jì)劃

        1、拓展訓(xùn)練同心桿

        2、專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)

        課程設(shè)置15天培訓(xùn)內(nèi)容,每天授課時(shí)間為5到6小時(shí)。

        課程設(shè)置:

        第一部分:?jiǎn)T工人生職業(yè)生涯規(guī)劃內(nèi)容、全情融入團(tuán)隊(duì)、個(gè)人素質(zhì)訓(xùn)練內(nèi)容,讓每一位員工明白,工作不是做給別人,而是做給自己。讓每一位員工充滿動(dòng)力的前行。閉營(yíng)儀式晚餐, 增進(jìn)團(tuán)隊(duì)感情,企業(yè)為家執(zhí)行就餐秩序

        第二部分:愛(ài)崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調(diào)整:變員工被動(dòng)工作為主動(dòng)接受,讓員工將主動(dòng)執(zhí)行養(yǎng)成一種習(xí)慣,努力提升自已的自身素質(zhì)。

        第三部分:溝通意識(shí)培訓(xùn),加強(qiáng)員工對(duì)客溝通能力的提升,讓客人時(shí)時(shí)有心動(dòng)感覺(jué)。相互問(wèn)候是酒店的一種服務(wù)文化,將主動(dòng)與客人溝通形成酒店的一種服務(wù)文化。

        第四部分:語(yǔ)言表達(dá)技巧訓(xùn)練:通過(guò)語(yǔ)言表達(dá)技巧的訓(xùn)練,讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語(yǔ)言表達(dá)能力、說(shuō)話時(shí)的時(shí)間應(yīng)該注視客人什么位置、表達(dá)時(shí)的語(yǔ)音、語(yǔ)速的控制等。

        第五部分:禮節(jié)禮貌及對(duì)客服務(wù)意識(shí):通過(guò)各種服務(wù)禮儀的訓(xùn)練,讓員工養(yǎng)成一種良好的職業(yè)形為與習(xí)慣,規(guī)范的手勢(shì)、規(guī)范的舉止、規(guī)范的操作禮儀等都是服務(wù)文化不可缺少的一部分。

        第六部分:餐飲前臺(tái)預(yù)訂專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn):通過(guò)專(zhuān)業(yè)預(yù)訂程序培訓(xùn)讓每一位員工清楚的'知道自己應(yīng)該做的、不應(yīng)該做的。預(yù)訂是前臺(tái)銷(xiāo)售中的重要環(huán)節(jié),預(yù)訂程序完善,將可大大提升餐飲營(yíng)業(yè)額。

        第七部分:餐飲菜肴專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn):通過(guò)培訓(xùn)讓員工知道如何營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)餐,根據(jù)客人的身體狀況進(jìn)行點(diǎn)餐,掌握專(zhuān)業(yè)的菜肴知識(shí)。

        第八部分:餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn):對(duì)客餐飲點(diǎn)菜銷(xiāo)售技巧、對(duì)客服務(wù)的各種服務(wù)技巧(點(diǎn)煙、撤換骨碟、報(bào)菜名、開(kāi)餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語(yǔ)言表達(dá))、高檔宴會(huì)設(shè)計(jì)、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。

        第九部分:餐飲酒水、茶水專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn):通過(guò)酒水、茶水知識(shí)的學(xué)習(xí),讓每一位員工掌握銷(xiāo)售酒水的特性,提升酒水銷(xiāo)售額。

        第十部分:餐飲個(gè)性化服務(wù),餐飲敬酒語(yǔ)言服務(wù),快速提升員工對(duì)客溝通能力。讓客人高興而來(lái)滿意而歸。

        第十一部分:餐飲服務(wù)流程培訓(xùn),讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務(wù)流程,如:婚宴、商務(wù)宴請(qǐng)、家宴等,讓員工做到忙而不亂,快而周全。

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇8

        一、前臺(tái)的特點(diǎn):

        1、接觸面廣:大廳是酒店的門(mén)面,是客人首先接觸的部門(mén),它在業(yè)務(wù)上承擔(dān)著客房的銷(xiāo)售工作,負(fù)責(zé)客房的預(yù)訂、入住、結(jié)賬等工作,同時(shí)還為客人提供各種服務(wù)。

        2、業(yè)務(wù)繁雜:前臺(tái)的工作范圍廣,它包括訂房、入住登記、話務(wù)服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)、行李寄存服務(wù)、咨詢、委托代辦等,而且,這些工作直接面對(duì)客人,因此,要求前臺(tái)服務(wù)員必須具有高效、準(zhǔn)確、周密的工作素質(zhì)。

        3、關(guān)系全局:客人到達(dá)后,首先接觸是前臺(tái),給別人又是“第一印象”,客人離店后,前臺(tái)又是他們留下“最后印象”的地方,這些印象決定客人對(duì)酒店的總體評(píng)價(jià),并且,客人入住期間,前臺(tái)為其提供的系列服務(wù)也會(huì)給客人留下深刻的印象,因此,前臺(tái)的工作好壞,效率的高低,對(duì)酒店的整體形象有直接的影響。

        二、前臺(tái)的地位:

        1、前臺(tái)是酒店的門(mén)面:一家酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞和檔次的的高低,從前臺(tái)就可以表現(xiàn)出來(lái)。它的優(yōu)劣不僅取決于大堂的設(shè)計(jì)、裝璜、設(shè)施等硬件,更取決于前臺(tái)員工的辦事效率、服務(wù)態(tài)度、操作技巧和禮儀、禮貌等軟件。

        2、前臺(tái)是酒店的信息中心:信息工作是酒店搞好經(jīng)營(yíng)管理和提高服務(wù)質(zhì)量的重要部分,市場(chǎng)信息是經(jīng)營(yíng)決策的重要依據(jù),而客人的反饋信息則是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ),只有及時(shí)了解客人的特點(diǎn)和需要,才能使服務(wù)工作有針對(duì)地進(jìn)行。

        3、前臺(tái)是酒店的代表:前臺(tái)在客人心目中是酒店的'代表,客人在住宿期間有困難、有不滿、有需要都會(huì)直接找前臺(tái),由前臺(tái)給予解決,因此,前臺(tái)員工若能以彬彬有禮的態(tài)度對(duì)待客人,能以妥善周到的方法處理投訴,那么客人對(duì)酒店的服務(wù)就會(huì)感到滿意,反之,客人就會(huì)“掃興而去!

        三、前臺(tái)的作用:

        1、經(jīng)濟(jì)的作用:前臺(tái)的營(yíng)運(yùn)狀況直接決定經(jīng)濟(jì)收入的多少。

        2、協(xié)調(diào)對(duì)客的作用:建立良好的與客關(guān)系有利提高客人滿意度,爭(zhēng)取更多的回頭客,從而提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

        四、前臺(tái)的任務(wù):

        前臺(tái)的目標(biāo),是盡最大的可能推銷(xiāo)客房及其他產(chǎn)品,并協(xié)調(diào)酒店各個(gè)部門(mén)向客人提供滿意的服務(wù),使酒店達(dá)到理想的經(jīng)濟(jì)效益。

        1、銷(xiāo)售客房:

        2、提供辦理入登記、行李寄存服務(wù)、接受咨詢及投訴、保管貴重物品、辦理離店結(jié)賬等,以及通過(guò)電話總機(jī),提供的各項(xiàng)服務(wù)。

        3、建立客賬:

        4、準(zhǔn)確掌握房態(tài);

        5、聯(lián)系和協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù);

        6、建立客史檔案;

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇9

        目的

        為使飛r商住樓,四川濱江酒店管理公司以其優(yōu)秀的管理培訓(xùn)人員隊(duì)伍、豐富的管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)為飛r商住樓提供優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn)服務(wù)。

        步驟

        本次培訓(xùn)共分兩個(gè)階段:

        一、四川濱江酒店管理公司在濱江飯店內(nèi)為飛r商住樓按培訓(xùn)計(jì)劃提供相應(yīng)部門(mén)的完整培訓(xùn),包括在崗的練習(xí)機(jī)會(huì)。使受訓(xùn)員工對(duì)國(guó)際化的酒店先進(jìn)管理模式培訓(xùn),包括在崗的練習(xí)機(jī)會(huì)。使受訓(xùn)員工對(duì)國(guó)際化的酒店先進(jìn)管理模式有親身的體驗(yàn)和充分的學(xué)習(xí)。(其具體計(jì)劃見(jiàn)《管理培訓(xùn)服務(wù)整體解決方案》及相應(yīng)的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃)。

        二、根據(jù)飛r商住樓建設(shè)情況,四川濱江酒店管理公司將派出相應(yīng)的培訓(xùn)員到飛r商住樓做內(nèi)訓(xùn)(內(nèi)訓(xùn)時(shí)間的長(zhǎng)短由四川濱江酒店管理公司經(jīng)具體調(diào)研),以對(duì)第一階段的培訓(xùn)效果進(jìn)行有效的鞏固并使更多的飛r商住樓的員工能夠接觸并認(rèn)識(shí)到先進(jìn)的酒店管理理念。

        為使飛r商住樓在裝修期間能迅速達(dá)到升星要求,四川濱江酒店管理公司總工程師出可到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。費(fèi)用按照第二階段的培訓(xùn)費(fèi)用收取。

        內(nèi)訓(xùn)報(bào)價(jià)

        按培訓(xùn)員人數(shù)及時(shí)間收費(fèi),價(jià)格為人民幣1500元/人/天。

        注:內(nèi)訓(xùn)之前的調(diào)研時(shí)間不計(jì)入內(nèi)訓(xùn)時(shí)間。飛r商住樓應(yīng)負(fù)責(zé)妥善解決內(nèi)訓(xùn)調(diào)研員和培訓(xùn)員的教學(xué)用具,用餐,休息等事宜。

        介紹

        四川濱江酒店管理公司以其高素質(zhì)的員工、優(yōu)良的服務(wù)水準(zhǔn)、高效率的工作、領(lǐng)先的市場(chǎng)占有份額,干凈舒適的酒店環(huán)境在竟?fàn)幖ち业某啥季频陿I(yè)享有盛名。

        四川濱江酒店管理公司擁有完備的管理制度和體系,成熟有效的'培訓(xùn)機(jī)制,優(yōu)秀負(fù)責(zé)的培訓(xùn)人員和一流的培訓(xùn)設(shè)施。我們也致力于提供管理培訓(xùn)服務(wù)來(lái)幫助我們的客戶提升競(jìng)爭(zhēng)力。我們能夠?yàn)槲覀兊目蛻籼峁┝可矶ㄗ龅南铝芯频瓴块T(mén)的管理培訓(xùn)服務(wù):財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、人力資源部、客房部、前廳部、餐飲部、工程部、安全部、電腦部、采購(gòu)部。

        本培訓(xùn)的整體目的為:

        ● 提升客戶的整體競(jìng)爭(zhēng)能力;

        ● 建立牢固的酒店管理基礎(chǔ);

        ● 在管理過(guò)程中對(duì)日常問(wèn)題的整體思考;

        ● 接觸并理解酒店業(yè)內(nèi)最新最有效的理念;

        ● 提升個(gè)人管理技巧;

        ● 提升管理效率。

        財(cái)務(wù)部

        ● 審計(jì)

        ● 成本控制

        ● 會(huì)計(jì)

        ● 信貸

        市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部

        ● 商務(wù)公司市場(chǎng)

        ● 旅行社市場(chǎng)

        ● 宴會(huì)銷(xiāo)售

        ● 公關(guān)

        人力資源部

        ● 人力資源整體管理

        ● 酒店人事工作

        ● 酒店培訓(xùn)

        酒店新進(jìn)員工培訓(xùn)方案

        ● 員工福利

        ● 質(zhì)檢工作

        客房部

        ● 行政管家職責(zé)

        ● 客房管家職責(zé)

        ● 樓層

        ● 公區(qū)

        ● 房務(wù)中心

        ● 布草房/洗衣房

        前廳部

        ● 總臺(tái)

        ● 商務(wù)中心

        ● 預(yù)訂部

        ● 禮賓部

        ● 總機(jī)

        ● 大堂副理

        采購(gòu)部

        ● 部門(mén)物資采購(gòu)

        ● 廚房物資采購(gòu)

        ● 市場(chǎng)調(diào)查

        餐飲部

        ● 中餐廳運(yùn)作/管理

        ● 中廚房管理

        ● 西餐廳運(yùn)作/管理

        ● 西廚房管理

        ● 管事部

        ● 客房送餐

        ● 宴會(huì)廳運(yùn)作/管理

        電腦部

        ● 程控交換機(jī)系統(tǒng)

        ● 電腦系統(tǒng)

        ● 網(wǎng)頁(yè)管理

        工程部

        ● 總工程師職責(zé)

        ● 副總工程師職責(zé)

        ● 電梯系統(tǒng)

        ● 強(qiáng)/弱電系統(tǒng)

        ● 空調(diào)系統(tǒng)

        ● 水系統(tǒng)

        安全部

        ● 酒店治安管理

        ● 酒店消防

        ● 酒店停車(chē)管理

        一、培訓(xùn)費(fèi)

       。▎挝唬喝嗣駧旁

        層級(jí)時(shí)間 經(jīng)理 主管 員工

        一周 1,000 800 700

        兩周 1,800 1,400 1,200

        四周 3,000 2,500 2,000

        八周 5,500 4,800 3,800

        半年 15,000 13,000 10,000

        一年 28,000 24,000 18,000

        二、酒店住宿費(fèi)(可選擇)

        A. 酒店客房:人民幣260元/間夜

        B. 員工宿舍(視可提供情況而定):人民幣20元/人/晚

        三、餐費(fèi)(可選擇)

        A. 零點(diǎn):按酒店菜單價(jià)格八五折免服務(wù)費(fèi)收費(fèi)

        B. 經(jīng)理餐:人民幣28元/人/餐

        C. 員工餐:

        早餐:人民幣4元/人

        午餐:人民幣5元/人

        晚餐:人民幣5元/人

        夜宵:人民幣4元/人

        四、洗衣

        工裝:人民幣3元/件

        便裝:按酒店客衣打七折免服務(wù)費(fèi)收取

        五、電話、上網(wǎng)、傳真及其他雜費(fèi)

        按酒店客用資費(fèi)收取

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇10

        員工培訓(xùn)工作和部門(mén)服務(wù)質(zhì)量檢查作為全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè),當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑,以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。

        20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí),熟練掌握服務(wù)技能,增強(qiáng)崗位競(jìng)爭(zhēng)力和鍛煉員工的自信心,培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

        培訓(xùn)工作以門(mén)店(部門(mén))為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計(jì)在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高職工的崗位認(rèn)識(shí)和崗位技能。

        一、專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)

        (1)管理的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下,輸送部分員工參加一些旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓(xùn),使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加強(qiáng)和提高員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度,伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問(wèn)題。

        (2)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口,服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范,勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來(lái)加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái),加大力度,爭(zhēng)取在營(yíng)業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下,順利完成此項(xiàng)任務(wù)。

        (3)針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中,基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn),在條件許可的情況下,在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。

        二、新職工培訓(xùn)

        新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì),熟練掌握崗位技能,讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的'崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

        三、一專(zhuān)多能培訓(xùn)

        “建學(xué)習(xí)型班組,當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此,今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開(kāi)始。

        (1)在門(mén)店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專(zhuān)業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),以提高服務(wù)水平。

        (2)在門(mén)店一些崗位施行不同種類(lèi)技能的跟班培訓(xùn),以加強(qiáng)人員流動(dòng),解決應(yīng)急情況下的缺員問(wèn)題,同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能,爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件。

        四、質(zhì)量檢查

        “員工只會(huì)做我們檢查的工作,不會(huì)做我們要求的工作。”這是目前酒店存在的一種弊端,這也說(shuō)明一些員工自身的積極性和對(duì)規(guī)章制度的不重視,團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力低下必然條件。所以,本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問(wèn)題。

        1.優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的前提。20xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門(mén)店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計(jì)劃各門(mén)店(部門(mén))在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級(jí)檢查制度,首先是門(mén)店各部門(mén)負(fù)責(zé)人檢查。其次是門(mén)店店長(zhǎng)一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來(lái)帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升。

        2.服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個(gè)酒店的管理水平和酒店檔次重要標(biāo)志,也是多家酒店一直在說(shuō)的問(wèn)題之一。服務(wù)無(wú)止境。我們會(huì)通過(guò)督導(dǎo)和檢查的方式來(lái)改變!耙耘啻B(yǎng),以查帶管”的方式來(lái)促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強(qiáng)實(shí)施《顧客意見(jiàn)卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細(xì)則》。促使員工對(duì)服務(wù)概念能達(dá)到一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和提高。

        五、其他管理協(xié)助和涉及方面

        1.員工宿舍的管理上一個(gè)新的臺(tái)階。建立圖片資料檔案。需要門(mén)店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

        2.協(xié)助門(mén)店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。

        3.認(rèn)真對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項(xiàng)和任務(wù)。

        4.酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作。

        以上是我對(duì)20xx年度工作初步的一些想法。

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇11

        A、試想:酒店新員工為何要進(jìn)行培訓(xùn)?

        酒店新員工培訓(xùn),又稱(chēng)崗前培訓(xùn)、職前教育、入廠教育,是一個(gè)企業(yè)所錄用的員工從局外人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過(guò)程,是員工從一個(gè)團(tuán)體的成員融入到另一個(gè)團(tuán)體的過(guò)程,員工逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境并開(kāi)始初步規(guī)劃自己的職業(yè)生涯、定位自己的角色、開(kāi)始發(fā)揮自己的才能。

        酒店新員工培訓(xùn)是指給企業(yè)的新雇員提供有關(guān)企業(yè)的基本背景情況,使酒店新員工了解所從事的工作的基本內(nèi)容與方法,使他們明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn),并向他們初步灌輸企業(yè)及其部門(mén)所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模 式等等,從而幫助他們順利地適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位,使他們盡快進(jìn)入角色。

        B、企業(yè)管理者應(yīng)從以下三個(gè)方面入手管理酒店新員工

        1、對(duì)酒店新員工實(shí)行崗前培訓(xùn)

        崗前培訓(xùn)內(nèi)容主要是企業(yè)狀況、發(fā)展前景、產(chǎn)品介紹、規(guī)章制度、企業(yè)文化等,使酒店新員工對(duì)企業(yè)有一個(gè)全面、概括性的了解。主要是部門(mén)職責(zé)、崗位職責(zé)、工作狀態(tài)(如正在做的工作、工作困難、未來(lái)工作重點(diǎn))等內(nèi)容,通過(guò)培訓(xùn)可

        以使酒店新員工盡快熟悉本職工作并進(jìn)入角色。

        2、讓老員工對(duì)酒店新員工進(jìn)行“傳幫帶”

        老員工入職時(shí)間長(zhǎng),有一定的工作經(jīng)驗(yàn)和職場(chǎng)資歷,酒店新員工上崗后,可以讓老員工帶酒店新員工一段時(shí)間,等酒店新員工熟悉了工作流程,再放手。這樣,酒店新員工沒(méi)有了上崗后因?yàn)楣ぷ髁鞒滩皇煜ざa(chǎn)生的壓力,就可以輕裝上 陣了。

        酒店新員工入職培訓(xùn)課程內(nèi)容:

        第一篇:邁好職業(yè)人生第一步

        第一講:職業(yè)化就是專(zhuān)職化或?qū)I(yè)化

        一、什么是職業(yè)化

        1、職業(yè)化的'概念

        2、職業(yè)化的作用

        二、職業(yè)化的內(nèi)涵

        1、職業(yè)化的工作技能

        2、職業(yè)化的工作形象

        3、職業(yè)化的工作態(tài)度

        4、職業(yè)化的工作道德

        第二講、方向比努力重要

        1、目標(biāo)決定成功

        2、構(gòu)建平衡和諧人生目標(biāo)系統(tǒng)

        3、規(guī)劃職業(yè)生涯

        4、制訂行動(dòng)計(jì)劃

        酒店員工培訓(xùn)方案 篇12

        酒店每年都有大量的新員工入職。20xx年又有新一批員工加入酒店,希望通過(guò)培訓(xùn)讓他們彼此加深了解,增強(qiáng)相互之間的情感交流,建立積極向上、輕松的組織氣氛,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神,激發(fā)高昂士氣。了解酒店及分酒店組織結(jié)構(gòu)及文化,及各項(xiàng)規(guī)章制度,盡快進(jìn)入工作狀態(tài),同時(shí),通過(guò)各部門(mén)針對(duì)部門(mén)的情況自行組織部門(mén)培訓(xùn),幫助新晉員工盡快掌握崗位所需要的技能,更快適應(yīng)工作。

        一、培訓(xùn)需求

        依照本酒店每年新員工入職慣例,酒店的組織結(jié)構(gòu)與酒店文化,新員工培訓(xùn)、員工拓展培訓(xùn)為必備內(nèi)容,此外,結(jié)合招聘階段新員工通過(guò)素質(zhì)測(cè)評(píng),結(jié)合新員工對(duì)培訓(xùn)的期望與想法構(gòu)建培訓(xùn)規(guī)劃。

        二、培訓(xùn)目標(biāo)

        對(duì)新員工來(lái)說(shuō),一方面,通過(guò)培訓(xùn),盡快提高新員工的綜合素質(zhì)。新員工在酒店中工作,不僅期望得到相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)回報(bào),更希望能伴隨酒店的成長(zhǎng),個(gè)人也那迅速成長(zhǎng);另一方面,按照馬斯洛的需要層次理論,員工在酒店中工作,除了滿足其生理以及案例層面的需要外,還希望得到歸屬感、自尊、受人尊敬甚至自我實(shí)現(xiàn)需要的滿足。合理利用酒店培訓(xùn)這種形式,能使員工的`這些需要得到滿足。通過(guò)進(jìn)行培訓(xùn)需求分析發(fā)現(xiàn)員工在工作中暴露出的問(wèn)題,進(jìn)而找出提高員工素質(zhì)與技能、端正員工的工作態(tài)度以及提高工作績(jī)效的方法。

        對(duì)酒店來(lái)說(shuō),在進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的時(shí)候,酒店希望通過(guò)培訓(xùn),使新員工能為酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展帶來(lái)推力。要求新員工配合酒店的總體戰(zhàn)略的實(shí)施,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力以及戰(zhàn)斗力。更重要的是通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)酒店在經(jīng)營(yíng)運(yùn)作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題,更深入全面的改善酒店的不良狀況,使培訓(xùn)真正的起到作用,使酒店的各種資源得到充分有效的利用。

        三、培訓(xùn)項(xiàng)目

        1、培訓(xùn)的對(duì)象:20xx年校園招聘員工。

        2、培訓(xùn)內(nèi)容:態(tài)度培訓(xùn)、知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)。

        3、態(tài)度培訓(xùn):酒店發(fā)展史、酒店文化、崗位職責(zé)、職業(yè)規(guī)劃、福利待遇、獎(jiǎng)懲制度等。

        4、知識(shí)培訓(xùn):產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等。

        5、技能培訓(xùn):各崗位需要的技能如英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、軟件等。

        四、培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程設(shè)計(jì)

        1、成立策劃小組,由人力資源部門(mén)為主導(dǎo),由各個(gè)部門(mén)派人員參與。

        2、由策劃小組進(jìn)行擬定整個(gè)新員工培訓(xùn)計(jì)劃。

        3、物資準(zhǔn)備:包括晚會(huì)、見(jiàn)面會(huì)、拓展培訓(xùn)布場(chǎng)用品,酒店手冊(cè),員工手冊(cè)等。

        4、后勤準(zhǔn)備:包括交通工具、培訓(xùn)設(shè)施與設(shè)備、座位安排、費(fèi)用(場(chǎng)地、餐費(fèi))

        5、人員準(zhǔn)備:包括每場(chǎng)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人,講師,后勤人員等。

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