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高一化學的課件
課件實質是一種軟件，是在一定的學習理論指導下，根據(jù)教學目標設計的、反映某種教學策略和教學內容的計算機軟件。下面是關于高一化學的課件的內容，歡迎閱讀！
知識技能：
了解氨基酸的結構特點及性質；了解肽鍵及多肽；了解蛋白質的組成；初步掌握蛋白質的重要性質和檢驗方法；了解蛋白質的用途。
能力培養(yǎng)：
1、通過學生動手實驗培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進行實驗分析，從而加深對概念的理解，并抽象形成規(guī)律性認識。
2、培養(yǎng)學生通過觀察實驗現(xiàn)象，進行分析、推理，得出結論的思維能力。
科學思想：
讓學生初步了解蛋白質是生命最基本的物質基礎，培養(yǎng)學生的辯證唯物主義思想。
科學品質：
通過學生實驗，使學生的科學態(tài)度、思想情趣得到陶冶；通過結晶牛胰島素的成功合成激發(fā)學生愛國主義思想感情，民族自豪感。
科學方法：觀察方法和科學抽象的方法。
教學重點：蛋白質的化學性質和酶的特性。
教學難點：肽鍵的形成。
教學過程設計
設計意圖
【導入】展示SARS病毒的電子圖片，說明蛋白質廣泛存在于生物體內，是組成細胞的基礎物質。是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。
今天我們就一起來學習有關蛋白質的知識。
談到蛋白質，我們首先來學習氨基酸。
【板書】§ 3 蛋白質
【實驗】將毛料或頭發(fā)放在火焰上灼燒、聞味
【設問】由上述實驗現(xiàn)象能得到哪些結論？
【講述】蛋白質的相對分子質量很大，可以達到上千萬。但是如此大的高分子化合物，也是由基本結構單元構成的，就是氨基酸（生物課已知）
一、氨基酸的結構與性質
給出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的結構引導學生觀察氨基酸的結構特點。
【設問】看以上氨基酸的結構式指出哪些官能團？
�。�-NH2 氨基、-COOH羧基）
【設問】那么什么叫氨基酸？
定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸
聆聽
有焦臭味，說明毛發(fā)中含有碳、氫、氧元素之外，還含有其他元素。
學生觀察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的結構，總結歸納氨基酸結構特點。得出氨基酸的通式和定義。
緊扣時代信息激發(fā)學習興趣；調動學生的學習積極性。
引起學生興趣
和生物科聯(lián)系
培養(yǎng)學生學科間的聯(lián)系能力
1培養(yǎng)歸納總結的能力
2、復習官能團與性質關系
【講解】氨基酸的性質
官能團決定有機物的性質。氨基酸結構中均含有-COOH和-NH2，應具有什么性質？
1氨基酸的兩性：
NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COO-Na++H2O
試寫出與鹽酸反應的化學方程式
NH2CH2COOH+HCl→Cl-+NH3CH2COOH 2 成肽反應 ：
1.書寫出乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應的化學方程式。
2.書寫出氨基乙酸與氨基乙酸脫水的方程式。
2NH2CH2COOH→NH2CH2CONHCH2COOH+H2O
講解】兩個氨基酸彼此之間脫一分子水得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼此脫水生成的化合物叫多肽。
如：
【講述】蛋白質在希臘文Proteios的意思是“第一”，即蛋白質是生命的基石。
存在：動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種子里。
組成：蛋白質分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965年我國科技工作者成功合成了具有生物活性的——結晶牛胰島素。這是科學史上的一大成就，可以說是科學史上又一“豐碑”。在認識生命現(xiàn)象揭開生命奧秘的偉大歷程中，做出了重要貢獻。
聆聽
觀察答出：-COOH和-NH2
練習方程式的書寫
1.書寫出乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應的化學方程式。
2.書寫出氨基乙酸與氨基乙酸脫水而成二肽的方程式。
聆聽
1、結構決定性質，進行辯證唯物主義教育。
2、提高書寫化學方程式的能力。
3、通過結構式推導性質。
由舊知識向新知識遷移，培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。
生物知識的復習
激發(fā)學生愛國主義熱情和民族自豪感，進一步激發(fā)學生探索蛋白質知識的興趣，創(chuàng)設懸念引入新知識領域的探索。
教師活動
學生活動
設計意圖
二、蛋白質的結構與性質
【引入】蛋白質是含氮生物高分子化合物，有C、H、0、N、S等元素，還有一些微量元素，構成的種類有10萬種以上。
天然蛋白質的結構獨特而穩(wěn)定，按照氨基酸的連接方式分為：一級結構、二級結構、三級結構、四級結構。
氨基酸脫水形成肽，而蛋白質的多肽周圍都有氨基、羧基等堿性或酸性基團存在，所以蛋白質和酸、堿都反應，具有兩性。
根據(jù)蛋白質的結構，還有其他的性質：
【板書】
1.水解
【設問】人體如何吸收吃入體內的食物？
（指導學生實驗）
【學生分組實驗探究 】：蛋白質的化學性質（見課件ppt）
【設問】從本實驗可得出何結論？
�。ㄒ龅鞍踪|的鹽析和變性概念）
【板書】
2.蛋白質的鹽析
3. 蛋白質的變性
【練習】比較蛋白質的鹽析和變性
【思考、討論】
1、誤服重金屬怎么解毒？
2、為什么醫(yī)院用高溫，照紫外線，噴灑苯酚和酒精溶液消毒？
3、為什么用甲醛保存動物標本？
閱讀課本、聆聽
思考、回答
分組實驗：
完成實驗報告
學生結合實驗分析、思考產(chǎn)生疑問
練習
思考、討論
激發(fā)學生探索蛋白質知識的興趣，
與生物學科聯(lián)系，實現(xiàn)學科間交流
（1）練習操作技能；
�。�2）提高觀察能力；
（3）學會從實驗現(xiàn)象分析、歸納整理出結論的科學方法。
�。�4）激發(fā)學生探究問題的興趣，主動學習知識
加強掌握蛋白質的性質
了解其它影響蛋白質變性的因素。
將知識運用于生活中
4.蛋白質的顏色反應
【講解】
蛋白質的顏色反應是檢驗蛋白質的方法之一，反應的實質就是硝酸作用于含有苯環(huán)的蛋白質使它變成黃色的硝基化合物。
【設問】在日常生活中還有什么其他方法檢驗蛋白質呢？
【演示實驗】分別灼燒：羊毛線、棉線現(xiàn)象：羊毛線燃燒時燃燒不快，火焰小，離火即熄滅，燃燒有蛋白質臭味，灰燼呈卷曲狀為黑褐色結晶，用手指可碾成粉末；棉線燃燒無氣味，燒后成灰。
三、酶
【講述】生物體、植物無時無刻都在進行著化學反應，并且這些反應在生物體存在的條件下進行，而且會隨著環(huán)境、身體的情況而隨時自動、精確的改變
聆聽
學生觀察、描述現(xiàn)象
理論聯(lián)系實際
。
【設問】是什么讓這些反應可以實現(xiàn)的？
【設問】酶有什么特性？
【板書】酶也是蛋白質
四、核酸
【設問】DNA是什么？
【講解】核酸是一類含磷的高分子化合物，DNA就是其中組成，還有一種是RNA（核糖核酸），DNA和RNA互相作用合成蛋白質。我國在1981年用人工的方法合成了酵母丙氨酸轉移核糖核酸，是唯一參加世界人類基因組研究的發(fā)展中國家。
酶的特性：
1、 條件溫和、不需加熱
2、 具有高度的專一性
3、 具有高效催化作用
脫氧核糖核酸
生物體遺傳的載體
復習生物課內容，實現(xiàn)學科間交流
激發(fā)學生愛國主義熱情和民族自豪感，
【課堂練習】
一、選擇題
1、下列過程中，不可逆的是（ ）。
�。ˋ）蛋白質的鹽析 （B）酯的水解
（C）蛋白質的變性 （D）氯化鐵的水解
2、欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質應加入（ ）。
�。ˋ）甲醛溶液 （B）飽和Na2SO4溶液
（C）CuSO4溶液 （D）濃硫酸
3.下圖表示蛋白質分子結構的一部分，圖中（A）、（B）、（C）、（D）標出了分子中不同的鍵，當?shù)鞍踪|發(fā)生水解時，斷裂的鍵是（ ）。
4、下列哪種作用不屬于蛋白質變性（ ）
A、制作豆腐 B、制作干酪 C、淀粉水解 D、酒精殺菌
二、填空題
5.蛋白質、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質，其中______不是高分子化合物，這三種物質水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質→________淀粉→_________；脂肪→_________；在蛋白質水解的最終產(chǎn)物分子中，含有_________官能團。
*6.若將氨基乙酸和丙氨酸混合反應（在一定條件下）最多可得_______種二肽。
【小結】蛋白質的性質
�。▽W生歸納總結后打出投影）
1、具有兩性；2、水解；3、鹽析；
4、變性；5、顏色反應。
反饋基本知識的掌握情況。
本題是高考題可反饋出學生學習本節(jié)知識后思維發(fā)展水平。
通過填空題反饋大多數(shù)學生對本節(jié)知識的掌握情況。
提高學生的分析、推理、判斷問題的能力。
培養(yǎng)表達能力
培養(yǎng)學生歸納、總結能力
參考答案：
1、C 2、B 3、C 4、D
5、脂肪、氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基、羧基
6、四
【學生分組實驗探究 】：蛋白質的化學性質
試管
編號
往裝有蛋白質的試管中添加的試劑或操作
現(xiàn)象
繼續(xù)往試管滴加入水后的現(xiàn)象
1
�。∟H4）2SO4
2
Na2SO4
3
加熱
4
NaOH
5
濃HNO3
6
CuSO4
7
（CH3COO）2Pb
8
丙酮
9
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