食堂員工的績效考核方案（通用8篇）
為了保障事情或工作順利、圓滿進行，往往需要預先進行方案制定工作，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？下面是小編整理的食堂員工的績效考核方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂員工的績效考核方案 1
通過有效的考核機制使食堂工作人員收入與工作質量掛鉤，以提高員工素質、能力和工作熱情，從而有效進行成本控制，特擬定此辦法。
一、考核周期
以自然月為考核周期，考核時間為下月5日前。
二、工資方案
每月基礎工資1100元+考核工資200元（炊事班長基礎
工資增加50元，在我校工作每滿一年者增加50元基礎工資）
三、考核方案
1.滿意率考核
學校每月對食堂職工進行一次飯菜質量和服務態(tài)度調查，滿意率達60%為合格，低于合格每低于5%，扣考核工資10元。
2.衛(wèi)生考核
學校每月由總務處牽頭學校行政人員和學生會對食堂衛(wèi)生進行一次定期檢查（月假當日）和每周一次不定期檢查，發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生死角和明顯垃圾未處理現(xiàn)象，定為不合格，一次不合格扣相應人員考核工資10元。對學生反映的因偷工省料造成飯菜問題，每次扣考核工資10元。
3.任務考核
食堂員工每學期開學前提前兩天上班，過好本學期食堂工作任務分工，食堂員工應盡職盡責干好本職工作，同時又應搞好合作，對因工作不負責任或因不能很好合作而造成不良影響現(xiàn)象，每次扣相關人員考核工資10元；能接受學校布置的其它相關任務，對拒不執(zhí)行的行為，每次扣考核工資20元。
4.節(jié)約考核
增強節(jié)約意識，不隨意浪費，對浪費現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次，扣相關人員考核工資10元。
四、任務分配（具體事務由炊事班長安排）
1.早點、煮飯、食品留樣、廚房地面衛(wèi)生；
2.炒菜、切菜、監(jiān)秤、入庫出庫登記、冰箱除冰整理；
3.炒菜、切菜、餐廳衛(wèi)生（抹布清洗）、剩飯?zhí)幚�；另外，女生公寓衛(wèi)生間輪流清掃，個人操作使用的'器具由個人負責。
本方案自20xx年3月1日起執(zhí)行。
食堂員工的績效考核方案 2
一、考核期限
2月15日至2月15日
二、雙方的權利和義務
1、甲方具有對乙方的監(jiān)視考核權，并負有指導、協(xié)助乙方展開必要工作的責任。
2、乙方負責所在部分的一切平常事物，要求保質、保量地完成公司規(guī)定的相應工作。在工作上服從甲方的安排。
三、薪酬標準：
1、乙方年薪為1.98萬元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%）
2、每個月固定發(fā)放薪水為元人民幣。每個月浮動部份為人民幣。根據月度考核打分確定發(fā)放額度，并當月發(fā)放。（注：每個月出勤天數(shù)為30天）其余的`固定工資年底一次清算。
四、工作目標與考核
序號考核指標考核內容及方式分值1食堂環(huán)境狀態(tài)食堂環(huán)境要整潔、干凈25分2食品衛(wèi)生情況食品衛(wèi)生，不能引發(fā)食品中毒或腹瀉現(xiàn)象25分3菜品更新及時更新菜品，菜色豐富25分4裝備保護廚房裝備使用得當25分
五、附則
1、考核的結果作為每個月浮動發(fā)放的根據，為下年度或下階段制定經營計劃的參考。
2、總經辦、財務部、辦公室，對目標責任書執(zhí)行情況進行進程填制，加強審計、監(jiān)察力度。
3、本目標責任書未盡事宜，特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。
4、本責任書解釋權回公司總經辦。
食堂員工的績效考核方案 3
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛勾，以提高員工的素質、能力和工作熱情。促進管理者與員工之間的溝通與交流，在企業(yè)內部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強企業(yè)凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當月的.工作表現(xiàn)進行考核，考核時間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。學期末績效工資與考核分兌現(xiàn)。
三、主要考核指標
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。
四、食堂人員績效考評實施細則
1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎勵分。
2、加分細則
�。�1）、工作加分：每天早餐，晚餐實行輪流上班制，上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票，每1張早餐票加1分，每1張晚餐票加2分。
（2）、臨時加班，按就餐人數(shù)1人次加1分。
3、扣分細則
�。�1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。
�。�2）、著裝：按規(guī)定著裝，經學校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分，經上級主管部門發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。
�。�3）、工作態(tài)度：不服從學校安排，根據情節(jié)輕重扣6—8分，相互間如發(fā)生口角，挑起是非，說別人閑話對工作造成不良影響的，根據情節(jié)的輕重扣5—10分。
�。�4）、工作業(yè)績：
�、傥赐瓿煞謨仁聞赵斐刹涣加绊懙模鶕楣�(jié)輕重扣1—20分。
�、谑程眯l(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無灰塵、無積水、無蛛網、無雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。
③紗窗要及時關閉，每發(fā)現(xiàn)一次門窗未關閉的扣2分。
�、芗皶r處理腐爛變質食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的，每次扣5分。如發(fā)生食品安全責任事故，每次扣20分。
�、蓦娫撮_關，水龍頭在離開時要關閉，發(fā)現(xiàn)1次扣當事人2分。
食堂員工的績效考核方案 4
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務工作，確保學生營養(yǎng)餐順利實施，提高工人的素質、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學生之間的溝通與交流，在學校內部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強團隊的凝聚力，經學校行政會討論通過，總務
處結合學校后勤、食堂工作實際，特制訂學校本學期后勤食堂績效工資考核方案。
二、績效考評領導小組：
組長：安強松
副組長：熊文波
成員：袁波沈正忠安勇華張玉波李進張雄都黃偉黎應平盧仕輝申波
三、考核時間
每月考核：對每月的出勤、工作量、工作表現(xiàn)進行考核，考核時間為每月月底。
四、主要考核指標
對食堂工作人員的`績效考核指標見《食堂員工績效考評
實施細則》，根據考評細則對每一個工人進行每月的表現(xiàn)和工作能力進行考核，并作為每月績效的重要依據。
五、考核方式
1由考評領導小組根據考評細則對每個工人進行逐項打分，滿分為100分，大廚績效工資按每月400元，其余工人按績效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績效工資用P表示，則大廚當月績效工資P＝（400×M）/100，其余工人績效工資P＝（300×M）/100。
食堂員工的績效考核方案 5
一、 考核周期
以自然月為考核周期，考核時間為下月5日前。
二、 主要考核指標
對食堂工作人員的考核詳見《食堂人員績效考評細則》(附件)。
三、 考核結果使用
以100分為標準，并根據食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結果納入相應的等級，以此作為食堂工作人員績效工資的發(fā)放依據。
1、績效考核成績在90分-100分者，按績效工資的'100%發(fā)放;
2、績效考核成績在75分-89分者，按績效工資的80%發(fā)放;
3、績效考核成績在65分-79分者，按績效工資的60%發(fā)放;
4、績效考核成績在65分以下，不發(fā)績效工資;
四、績效工資設定
本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。
食堂員工的績效考核方案 6
一、績效考核規(guī)定：
1) 主管級以上(含主管級、不含分店店長)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn)，以處罰單和考評表并用形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分數(shù)為90分;第二檔(良好檔)分數(shù)為75分;第三檔(及格檔)分數(shù)為60分。
2) 主管級以下(不含主管級)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn)，以處罰單形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分數(shù)為90分;第二檔(良好檔)分數(shù)為75分;第三檔(及格檔)分數(shù)為60分。
3) 累計12月績效考核為一個年度周期，每月1日至月底最后一日為一個整月的考核周期，各分店月內每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總，上報行政人事部進行統(tǒng)計。
4) 第二月初行政人事部對各部門和各分店考核成績匯總后報財務部。
5) 領班級以上(含領班級)績效考核分數(shù)為百分制，扣分執(zhí)行，月底匯總;績效獎金具體發(fā)放金額是根據月績效考核成績剩余分數(shù)匯總，達到相對應檔位分數(shù)，領取相應的績效獎金;未達標月績效獎金取消;若月績效考核分數(shù)出現(xiàn)負數(shù)，負分部分將按照5元1分的標準在固定工資中扣罰。
6) 基層員工績效考核以績效獎金一檔位基礎分數(shù)，采取倒扣形式;月底剩余分數(shù)為績效獎金;若月底績效分數(shù)出現(xiàn)負分，負分部分按照1元1分的標準進行扣罰。
7) 分店店長績效考核表內容包括：崗位職責、團隊建設與管理合格率、營業(yè)指標完成率幾方面。
8) 主管級績效考核表內容包括：崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
9) 領班級績效考核表內容包括：崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
10) 基層員工績效考核表內容包括：崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
二、獎罰程序與權限：
1、 公司部門、分店獎罰流程：直屬上級下獎罰單—受獎罰人簽字確認—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。
2、 行政檢查獎罰流程：檢查部門對店長下獎罰總單—店長對獎罰總單簽字確認—店長根據總單下獎罰單—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。
3、 獎罰權限：
1) 公司、分店有權取消員工績效獎金的管理人員：總經理、行政人事部經理
2) 公司、分店獎懲權限最高為100分/人的管理人員：總經理、行政人事部經理;
3) 公司各部門獎懲權限最高為100分/人的管理人員：財務經理、采購部長、營銷經理;
4) 分店有權取消員工績效獎金的管理人員：各分店店長
5) 分店獎懲權限最高為100分/人的管理人員：各分店店長
6) 分店獎懲權限為30分/人的管理人員：各分店廚師長(見習廚師長)、前廳經理(見習前廳經理)
7) 分店獎懲權限為20分/人的管理人員：各分店組長(見習組長)
注：
1) 各級管理人員嚴格按照此規(guī)定，行使權限;如超出權限，可向自己直屬上級申請執(zhí)行;
2) 如公司各部門經理空崗，由總經理指定該部門下一級管理人員暫為執(zhí)行此權限;見習崗位的各級管理人員，直接可以行使此權限。
3) 同級別管理人員之間行使獎懲權限，必須由直屬上級管理人員簽字確認;行政人事部經理除外。
4) 管理人員不得以累計獎懲的形式，規(guī)避權限行使。
三、獎勵制度細則：
(一) 在執(zhí)行總公司的`各項規(guī)章制度中，有下列條件之一者當月予以21-50分獎勵：
1) 工作富有成效，分店管理經濟效益特別突出者;
2) 分店經濟效益長期保持穩(wěn)定并有一定增長幅度者;
3) 戰(zhàn)勝嚴重或特殊困難，使分店保持較好經濟效益者。
4) 分店保持高水平的管理且具有推廣價值，經濟效益良好者;
5) 營銷策劃方案對公司系統(tǒng)內各分店具有普遍而明顯的實際效果并被采納者;
6) 針對公司的管理、營運、發(fā)展等方面做出合理化建議，并被采納者;
7) 積極致力于新產品的開發(fā)，其創(chuàng)造、發(fā)明對公司的發(fā)展具有重大影響者;
8) 所領導的分店受到當?shù)卣蚵毮懿块T授予榮譽稱號者;
9) 其它具體情況;
(二) 各分店員工凡符合下列條件之一者當月予以2-20分獎勵：
1) 行政檢查多次受到表揚者;
2) 顧客給予口頭、書面、電話表揚;
3) 在店長帶領下分店全員月績效考核合格率達到98%以上;
4) 努力鉆研業(yè)務，對提高業(yè)務技術水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者;
5) 愛店如家、積極工作、熱情服務，為本店贏得榮譽者;
6) 妥善幫助客人處理困難，受到客人高度贊揚者;
7) 努力拓展業(yè)務，對本店經營有特殊貢獻者;
8) 控制開支、節(jié)約有顯著成績者;
9) 同壞人、壞事和不良傾向作斗爭，舍己為人，保護賓客、同事的人身安全及本店資財方面有突出成績者;
10) 在特殊情況下為公司挽回重大經濟損失者;
食堂員工的績效考核方案 7
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制提高食堂工作人員的素質、能力和工作熱情。促進管理者與教職工之間的.溝通與交流，在學校內部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強團隊的凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當月的工作表現(xiàn)進行考核，考核時間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。
期末考核：學期中各月月度考核各項目平均分的均值的50%和期末總評結果的50%總計，考核時間為每學期學生統(tǒng)一考試完成的第一天。
三、主要考核指標
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。
四、考核結果使用
1、月度考核結果
以100分為標準，并將其考核結果均值的50%納入期末考核
2、期末考核結果
期末考核結果由月考核結果均值的50%和期末總評考核結果的50%組成并將其結果作為食堂人員晉級、年終獎金發(fā)放等的重要依據。
五、考核申訴
食堂人員對月度績效考核有異議，可以進行申訴至考核領導小組，考核領導小組將在接到申訴的3個工作日內予以答復。
食堂員工的績效考核方案 8
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入和工作業(yè)績掛鉤，以提高員工的.素質、能力、和工作熱情。促使管理者與員工之間的交流，在企業(yè)內部形成開放，積極參與，主動溝通的氛圍，增強企業(yè)的凝聚力。
二、考核周期：
月度考核、對當月工作表現(xiàn)進行考核，考核時間是下月五號前，遇節(jié)假日順延。
年度考核：年度內12月月度考核各項平均分的總計，考核時間是每年的1月15日前。
三、考核結果使用：
1、月度考核結果等級劃分
以100分為標準，并根據事態(tài)工作人員的具體表現(xiàn)將其考核結果納入相應的等級，以此作為食堂人員績效工資發(fā)放的依據。
�。�1）績效考核成績在80--100分者，當月績效工資按100%發(fā)放。
�。�2）績效考核成績在70--79分者，當月績效工資按80%發(fā)放。
�。�3）績效考核成績在60--69分者，當月績效工資按60%發(fā)放。
�。�4）績效考核成績在60分以下者，當月績效工資全部扣除。
2、年度考核結果將作為食堂人員晉級、異動、年終獎金發(fā)放、續(xù)簽勞動合同的重要依據。
四、績效工資設定：
依據食堂人均工作量情況，每年對績效工作設定固定數(shù)額。當工作量發(fā)生較大變化時，（就餐員工人數(shù)增減20%以上，或者增加食堂人員定員編制）另行調整績效工資考核基數(shù)。其他部分按照公司薪資體系執(zhí)行。
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