廚房承包經(jīng)營合同4篇
隨著人們法律意識的建立，越來越多的場景和場合需要用到合同，合同協(xié)調(diào)著人與人，人與事之間的關(guān)系。那么我們擬定合同的時候需要注意什么問題呢？下面是小編幫大家整理的廚房承包經(jīng)營合同，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
廚房承包經(jīng)營合同1
甲方：_________
乙方：_________
為了完善飯?zhí)霉芾�，保障員工的身體素質(zhì)，確保辦好飯?zhí)没锸�，為廣大員工服務(wù)，并明確甲、乙雙方的責任，保障雙方利益，特訂立以下合約，甲、乙雙方共同遵守。
一、飯?zhí)没锸巢耸郊皟r格：
1、普通員工每天（早、午、晚三餐）的食費為_________元。（乙方每天提供_________個品種菜式供甲方選擇）。早餐：價格_________元/人，午、晚餐：各_________素菜+_________份素菜+例湯+米飯：價格各_________元/人。
2、管理人員每天（早、午、晚三餐）的食費為_________元。（乙方每天提供_________個品種菜式供甲方選擇）。早餐：價格_________元/人，午、晚餐：各_________素菜+_________份素菜+例湯+米飯：價格各_________元/人。
二、甲方責任：
1、提供廚房、住宿、水電、燃油、飯廳、臺凳及費用支出；
2、提供冰柜、消毒柜、蒸飯用具、爐灶、水池、風扇等廚房大件設(shè)施；
3、第二天實際就餐人數(shù)須在當天下午6時前提供給乙方；
4、提供準確的開、用餐時間；
5、負責維持飯?zhí)镁筒腿藬?shù)的秩序（排隊秩序）；
6、負責辦理有關(guān)的消防、環(huán)保等部門的手續(xù)和費用；
7、協(xié)助乙方對衛(wèi)生環(huán)境管理工作；
8、對提供給乙方的廚房用具及電器設(shè)施須列出清單，經(jīng)雙方簽名后各持一份；
9、甲方要按時結(jié)算伙食費。
三、乙方責任：
1、必須遵守國家規(guī)定的衛(wèi)生管理條例，飯菜衛(wèi)生要保證，如發(fā)現(xiàn)有員工普遍中毒事故，經(jīng)醫(yī)院檢驗是乙方飯菜引起的，一切責任和費用由乙方負責；
2、保證按雙方擬定的伙食標準費用供應(yīng)膳食及服務(wù)，并保質(zhì)保量，力求做到多樣化，按季節(jié)更換菜式，每天有魚或蛋、蔬菜等供應(yīng)；
3、保證供應(yīng)新鮮的魚、肉、蔬菜等類，若發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)并經(jīng)雙方證實后，甲方有權(quán)扣除當餐全部伙食費用；
4、保證按時開膳，做到色、香、味俱全，分南方及北方不同口味之菜式供選擇，分配平均及就餐全過程各種服務(wù)，若未按時開膳而影響甲方正常工作（超過30分鐘以上）須扣除乙方當餐全部伙食費用；
5、負責飯?zhí)萌藛T的相關(guān)費用（如廚房全部人員工資）；
6、提供每周更新的菜譜給甲方；
7、工人飯?zhí)茫涸绮鸵灾�、粉、面等為主。輔料有蘿卜干、花生、酸菜、綠豆、豬骨、饅頭、油條等，午、晚餐供應(yīng)_________菜（_________素_________肉或魚）一湯，夜宵以粥、粉、面等為主；
8、職員飯?zhí)茫涸绮鸵灾�、粉、面等為主。輔料有蘿卜干、花生、酸菜、綠豆、豬骨、饅頭、油條等，夜宵以粥、粉、面等為主；午、晚餐供應(yīng)_________菜（_________素_________肉或魚）一湯；
9、若發(fā)現(xiàn)供應(yīng)的伙食（每天每餐與本合約不符合時），甲方有權(quán)提出改善要求，出現(xiàn)問題屢次仍不改善，甲方有權(quán)在30天內(nèi)書面通知乙方終止合同；
10、廚房重地及物料房非相關(guān)人員不得隨意進入；
11、要嚴格遵守甲方廠規(guī)，服從甲方領(lǐng)導(dǎo)之指示，注意防火、文明經(jīng)營、態(tài)度誠懇，講究公共及個人衛(wèi)生、工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙、持有效的健康證上崗；
12、不得隨意帶親友進入甲方廠區(qū)內(nèi)，車輛出入或所帶物品應(yīng)接受保安檢查；
13、經(jīng)常督促廚房員工注意衛(wèi)生須知及做好飯?zhí)蒙攀彻芾怼?/p>
四、伙食費用結(jié)算方式：
甲方員工伙食費用由乙方先付，甲方以_________天結(jié)算給乙方，最遲不超過_________天支付當月伙食費用給乙方。
五、本合同未盡事宜，甲、乙雙方可在今后的工作中共同協(xié)商或另訂協(xié)議，同樣具有法律效力。
六、本合約的期限為_________年，從_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，期間任何一方要求解約的，須經(jīng)雙方協(xié)商后通知雙方，并提前15天通知對方。
七、本合同經(jīng)雙方簽字蓋章即可生效，合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
甲方（蓋章）：_________乙方（蓋章）：_________
甲方代表人（簽字）：_________乙方代表人（簽字）：_________
_________年____月____日_________年____月____日
廚房承包經(jīng)營合同2
甲方： (公司)
乙方： (廚師)
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營甲方廚房的相關(guān)事宜達成一致，并共同簽署本合同，供雙方共同遵照執(zhí)行。
一、承包經(jīng)營的主要內(nèi)容
1、承包方式
乙方組織廚師團隊負責甲方中、西廚房的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，在廚房工作的員工全部由乙方指派(洗碗工除外)。甲方按月向乙方支付承包經(jīng)營報酬。
2、承包經(jīng)營期限
乙方承包經(jīng)營甲方廚房的期限暫定為一年承包經(jīng)營期限為會計年度即20xx年 月 日至20xx年 月 日
3、承包經(jīng)營報酬的約定
乙方每月26日前向甲方提交當月廚房人員實際發(fā)放工資清冊，并由甲方按規(guī)定代扣代繳個人所得稅。次月8日前，乙方向甲方提供廚房員工簽字的工資單原件。
二、甲方對乙方的承包經(jīng)營成果按以下方式考核：
(一)、收入指標考核
1、甲方當月實現(xiàn)酒店菜品(不含酒水、燒烤場等)預(yù)算收入的85%，乙方即可得到月承包報酬標準全額(即75000元)。
2、甲方當月實現(xiàn)的酒店菜品(不含酒水、燒烤場等)預(yù)算收入低于預(yù)算的85%(不包括85%)，從月承包報酬中扣減10000元。季度累計實現(xiàn)餐飲收入(不包括燒烤場)達到月平均85%及以上時，甲方將返回在本季度各月份中因收入未達到考核目標而扣減的承包報酬。年度終了參照季度考核的方式拉通計算考核。
3、甲方當月實現(xiàn)的酒店菜品(不含酒水、燒烤場等)預(yù)算收入超過預(yù)算的85%，但低于預(yù)算收入的，在月承包報酬標準全額外甲方按超額收入部分的1%給予乙方獎勵。當月實現(xiàn)酒店菜品(不含酒水、燒烤場等)預(yù)算收入超過預(yù)算的100%，在月承包報酬標準全額外甲方按超額收入部分的3%給予乙方獎勵。超額部分的獎勵計算系數(shù)按標準分段計算。
(二)、菜品成本率考核
1、核定菜品成本率：42%-46%。
2、當月實際菜品成本率超過核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超過或低于1個百分點扣發(fā)月承包報酬總額的
1.5%，但扣款比例最多不超過3%。不足1%的部分，按上述比例計算。
3、乙方連續(xù)3個月以上(含3個月)實際菜品成本率超過核定菜品成本率 指標2%以上，甲方有權(quán)視情況對乙方另行再處以月承包報酬標準全額5%以上的處罰。
(三)、甲方對乙方的管理要求
1、乙方派駐甲方的人員結(jié)構(gòu)及編制
(1)乙方派駐的廚房團隊的員工總數(shù)為30人，其中：廚師長1人，川爐4人，湘爐1人，粵爐2人，其他崗位員工22人。乙方應(yīng)在簽訂本合同前，將廚房編制及人員定崗、定員情況報甲方，并作為本合同附件。若乙方需調(diào)整定編定崗及派駐人員，須經(jīng)甲方書面同意。
(2)乙方派駐的廚房團隊的員工人數(shù)，應(yīng)能滿足甲方經(jīng)營變化的需要，不能減少派駐人數(shù)。乙方派駐的人員需要減少時，須經(jīng)甲方書面同意，甲方將按工資行情相應(yīng)減少承包經(jīng)營報酬。如因乙方派駐員工影響到酒店的'正常經(jīng)營，乙方應(yīng)承擔因此給甲方帶來的全部損失。
2、廚房及員工管理
乙方承包廚房員工行為規(guī)范應(yīng)服從甲方統(tǒng)一管理，按照甲方管理規(guī)章以下行為應(yīng)進行相應(yīng)的處罰，并從當月承包報酬中扣除相應(yīng)各罰款：
(1)乙方廚房員工偷拿廚房財物(包括但不限于廚房的食品、干副材料、油等)，每發(fā)現(xiàn)一次，扣除月承包報酬標準金額的5%，但不低于偷拿財物的成本;廚房員工偷吃食品，每發(fā)現(xiàn)一次，按成本價的20倍扣除;
(2)發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜不開單或少開單的情況1次，每次按月承包報酬標準的5%扣除，但不得低于未開單或少開單菜品的售價;
(3)發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況，每次按月承包報酬標準的5%扣除，但不得低于實際收款的金額;
(4)乙方公司人員接受供應(yīng)商的宴請、財物等行為或向供應(yīng)商索要上述經(jīng)濟利益的，發(fā)現(xiàn)1次按月承包報酬標準的5%扣除。
三、雙方的權(quán)利義務(wù)
(一)甲方權(quán)利義務(wù)
1、對乙方廚房員工日常行為規(guī)范進行監(jiān)督，并按甲方的管理制度規(guī)定進行管理。
2、負責廚房生產(chǎn)經(jīng)營所需的各項物資的采購工作，采購流程按甲方現(xiàn)有的采購管理辦法執(zhí)行。
3、負責監(jiān)督乙方出品質(zhì)量，并提出改進意見及建議。
4、按照國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，負責組織廚房財務(wù)收支的核算工作。
5、乙方派駐甲方人員發(fā)生變動后未達到甲方崗位技能要求的，甲方有權(quán)要求乙方在規(guī)定時間內(nèi)作出調(diào)整。乙方仍未達到甲方要求的，甲方可視情況對乙方承包報酬作出相應(yīng)扣減。
6、在廚房員工違法本合同的行為情況下對乙方進行處罰。并根據(jù)廚房員工的工作表現(xiàn)，向乙方提出獎懲建議。
7、乙方或廚房員工的行為給甲方的聲譽造成不良影響的，甲方有權(quán)要求乙方賠償。
(二)乙方的權(quán)利義務(wù)
1、對屬其派駐范圍內(nèi)的員工有完全的人事自主權(quán)，如招聘、晉升、解聘等。
2、乙方應(yīng)完善與其派駐員工的用工關(guān)系，包括但不限于簽訂勞動合同、辦理工傷保險、養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險、生育保險、交納管理費等。乙方于其派駐員工因勞動糾紛產(chǎn)生的法律后果由乙方承擔，與甲方無關(guān)。
3、乙方的員工必須持健康證上崗并在承包期內(nèi)將健康證交給甲方保管。
4、乙方全面負責承包廚房的食品安全和安全生產(chǎn)工作。如因乙方的原因出現(xiàn)食品中毒或安全生產(chǎn)事故，甲方可視情況按次處以1000-50000元的罰款，由此造成的損失及法律責任也全部由乙方承擔。
5、乙方所有員工(含廚師長)在行為規(guī)范、考勤管理、新菜品開發(fā)、市場考察、盤點等方面應(yīng)遵守甲方酒店管理制度的要求，如有違反，甲方有權(quán)對乙方進行相應(yīng)的處罰。
6、乙方應(yīng)將廚房編制及人員定崗情況在本合同簽署時交給甲方，不可隨意變動派駐人員。乙方派駐人員發(fā)生變動需按本合同約定執(zhí)行，并保證變動后的派駐人員滿足甲方的技能要求。
7、廚房的設(shè)備設(shè)施及存貨的管理按照甲方現(xiàn)有管理制度執(zhí)行。乙方有義務(wù)保護廚房設(shè)備設(shè)施及存貨的安全完整。因乙方原因造成廚房設(shè)備設(shè)施及存貨非正常損失的，乙方應(yīng)負責恢復(fù)原樣或賠償甲方的損失。
8、乙方對廚房生產(chǎn)經(jīng)營所需物資的采購工作有權(quán)提出建議。
9、乙方對餐飲部的日常管理有權(quán)提出建議。
四、合同終止
1、合同期限屆滿，甲乙雙方未協(xié)商簽訂續(xù)約合同的，本合同自然終止。
2、任何一方要提前終止合同的，須提前60天以書面形式通知對方。未提前60天書面通知對方，而提前終止合同的，視為違約。違約方向?qū)Ψ街Ц哆`約金人民幣捌萬元整。
3、出現(xiàn)以下情況，甲方可單方面終止合同：
(1)因乙方原因，出現(xiàn)較嚴重的食品安全和安全生產(chǎn)事故;
(2)非甲方原因，乙方承包廚房停工1天(含1天)以上。
4、非因乙方原因，甲方連續(xù)兩個月未按本合同約定支付承包報酬的，乙方可單方面終止合同。
五、其他約定
1、對除乙方承包廚房外的餐飲部其他員工，由甲方?jīng)Q定編制，并進行人事管理。對乙方提出的合理建議，甲方可予以采納。
2、菜品價格由甲方餐飲部管理人員會同乙方廚師長共同確定。甲方及其關(guān)聯(lián)單位在酒店餐廳的消費，消費價格按照甲方原有價格政策執(zhí)行。
3、乙方在承包期內(nèi)應(yīng)控制合理的庫存物資，對申請采購的鮑魚、魚翅、燕窩、單價超過200元的酒、海參、雪蛤等貴重物資，及其它非常用性質(zhì)的原輔材料，在承包期結(jié)束時仍未耗用的，應(yīng)由乙方按承包期內(nèi)相應(yīng)物資的平均采購價格購買。購買款直接從乙方的結(jié)算款項中扣除。
4、本合同一式四份，雙方各持兩份，自雙方簽字蓋章后生效。未盡事宜由雙方協(xié)商，另行簽訂補充協(xié)議明確。如雙方發(fā)生糾紛且無法協(xié)商一致解決的，各方可向甲方所在地人民法院提起訴訟。
甲方(蓋章)：
乙方(蓋章)：
合同簽訂時間：年 月 日
廚房承包經(jīng)營合同3
甲方（發(fā)包方）：x—有限公司
法定代表人：
乙方（承包方）：x
x甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，在平等自愿、協(xié)商一致、誠實信用的基礎(chǔ)上，就甲方內(nèi)部職工食堂承包給乙方相關(guān)事宜達成一致意見。為了明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，特簽訂本合同，共同遵守。
第一條 承包對象
x———有限公司職工食堂。
第二條 食堂日常管理經(jīng)營模式
1、甲方自主安排職工食堂廚房位置，餐廳場地等事宜。
2、乙方負責廚房日常設(shè)施的維護，若出現(xiàn)人為破壞情況乙方需照價賠償。
3、乙方自行負責所有餐具、桌椅、米面、肉類、蔬菜、調(diào)味品，酒水及酒器等原材料的采購供應(yīng)和庫房管理，自行承擔費用。
4、甲方自行承擔食堂日常水電費用，本協(xié)議簽訂后3日內(nèi)乙方自行配置乙方人員住房處用電表，按照甲方水費分攤計算方式交納食堂及乙方人員用水費用。
5、乙方自行安排廚房員工及其服務(wù)人員，并負責員工的工資、住宿、安全、福利待遇及相關(guān)衛(wèi)生健康證件的辦理。
6、乙方指定專人負責聯(lián)系甲方日常就餐大概人數(shù)的統(tǒng)計工作。
第三條 公司員工用餐時間及費用就餐費用標準
一般按照早8：00x——8：x，午餐11：xx——12：50，晚餐17：xx——19：00。
一般工作人員早餐標準每人x元，午餐和晚餐每人x———元，標準兩葷三素及水果。
外來人員內(nèi)部招待根據(jù)來客情況及領(lǐng)導(dǎo)批條金額另行具體安排。
每餐標準：早餐至少包含米飯、湯水、饅頭和日常調(diào)味食品等。午餐晚餐米飯、饅頭和餐巾紙等。
若安排一人或多人加餐（包括晚上施工加餐）乙方按照日常標準適當安排。
第四條 承包期限、承包費用及結(jié)算方式
本承包合同有效期自20x—年 月 日起至 年 月 日（包括合同試行一個月），合同期滿自動解除，若雙方希望繼續(xù)合作，需重新簽訂合同。
甲方按月支付就餐費用，每月x—日前由乙方出具正規(guī)發(fā)票，到甲方結(jié)算上月餐費。
第五條 甲乙雙方的權(quán)利義務(wù)
1、甲方的權(quán)利義務(wù)：
�。�1）甲方按照本合同約定監(jiān)督乙方日常經(jīng)營管理，督促乙方切實履行本合同義務(wù)。
�。�2）甲方有權(quán)利對乙方飯菜品種供應(yīng)、營養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督并提出口頭或書面的整改建議。
（3）甲方可根據(jù)實際需要，向乙方提出變更就餐時間或安排一人、多人加餐。乙方應(yīng)積極配合，并準時開餐，做到飯熱菜香。
2、乙方的權(quán)利和義務(wù)
�。�1）乙方負責食堂的經(jīng)營管理，具體包括食堂人員安排、菜肴的搭配與制作、餐廳、客房、會議室、廁所、等食堂環(huán)境的清潔、甲方外來客人的就餐接待等。
（2） 本合同有效期內(nèi)，乙方應(yīng)健立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責任制和操作規(guī)程，并嚴格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括：工作時間、工作職責、防火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理等各個方面。
�。�3）乙方承包的食堂以為公司服務(wù)為唯一目的，不允許對外營業(yè)，也不允許向施工單位提供用餐服務(wù)，不準改變用途，不準轉(zhuǎn)包。
�。�4）要做到環(huán)境優(yōu)雅、食品衛(wèi)生，質(zhì)量精，秩序好，并注意做好勤儉節(jié)約工作，確保食堂安靜、安全。
（5）自覺服從甲方的管理，并接受公司主管部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。
�。�6）保證甲方人員就餐，讓甲方就餐人員隨時用餐。并做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。
�。�7）本合同有效期內(nèi)，食堂消防、安全、衛(wèi)生等由乙方負責。如因乙方責任發(fā)生火災(zāi)、食物中毒、環(huán)境污染、安全等事故，所有損失由乙方承擔，并依照相關(guān)法律追究責任。
�。�8）餐后認真清洗餐具做好消毒工作，并做好消除蚊、蠅、鼠害等工作。
�。�9）乙方承諾x——向甲方提供商品價格應(yīng)參照市場一般價格執(zhí)行。
第六條 違約責任
1、乙方提供不潔食品造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責賠償并承擔相 應(yīng)的法律后果。
2、乙方在履行本合同的過程中，若明顯違反合同約定，無法達到合同約定的供餐標準和供餐時間要求的，經(jīng)甲方三次書面催告后，乙方仍不改正，甲方有權(quán)單方解除合同并不支付違約金。
3、本合同正式生效后任何一方不準單方擅自終止合同，如確需提前終止合同，應(yīng)提前30天書面通知對方，對方同意后，可解除合同，但需支付違約金x———元。
第七條 本合同期滿乙方應(yīng)按本合同的規(guī)定將外包的物品（按照物品交接清單）完好無損的交付給甲方，如有損壞由乙方負責修復(fù)，不能修復(fù)的按折舊價賠償（自然損耗除外）。
第八條 其它條款
1、本合同一式二份，雙方各執(zhí)一份，本合同自甲、乙雙方簽字蓋章之日起試行一個月，若雙方無異議，經(jīng)雙方書面確認后正式生效。
2、本合同簽訂后，乙方x——日內(nèi)提供食堂就餐管理制度，交甲方審核執(zhí)行。
3、乙方指定專人負責甲方日常就餐的聯(lián)系人。隨x——建設(shè)的進行，乙方應(yīng)按照甲方安排調(diào)整食堂位置，乙方人員應(yīng)遵守甲方相關(guān)內(nèi)部管理制度。
4、本合同履行過程中發(fā)生爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可向合同履行地人民法院起訴。
5、本合同如有遺漏之處，可在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作為本合同的組成部分，具有同等的法律效力。
甲 方： 乙 方：
代表人： 代表人：
年 月 日
廚房承包經(jīng)營合同4
甲方：_________
乙方：_________
為了甲、乙雙方的責權(quán)關(guān)系，特擬定以下合約，甲、乙雙方須共同遵守。
一、甲方無償提供給乙方所用的廠地、廚具、水電、燃料以及工作人員住宿等。
二、廚房工人工資由乙方負責，工具損耗等電器由甲方負責，其它廚具損耗由乙方負責。
三、員工每天_________餐，中、晚餐各_________菜_________湯。
每人每天伙食費_________元，加班夜宵費另計。
四、干部每天_________餐，每人每天_________元，中、晚餐各_________菜_________湯。
五、節(jié)假日乙方要安排正常開膳，廚房用具保持衛(wèi)生清潔。
六、乙方要定期變換食譜，嚴格執(zhí)行同時負責廚房范圍、設(shè)備、用具的衛(wèi)生及管理工作由乙方負責。
七、甲方有權(quán)隨時抽檢乙方食堂衛(wèi)生和所采原輔料。
乙方要做到原輔料新鮮無異味，并和甲方一道協(xié)調(diào)做好適合員工口味的飯菜。
八、甲方員工應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生，如骨頭、菜渣等不得倒在地面及桌面上，應(yīng)自覺把殘渣倒入桶內(nèi)，不自覺者應(yīng)由甲方負責。
九、甲方每天應(yīng)在下午五點前提供第二天的人數(shù)給乙方。
十、結(jié)算方式按甲方每天提供人數(shù)計算。
十一、甲方員工伙食費由乙方先付，以_________天結(jié)算給乙方，最遲不超過_________天。
十二、廚房里面的剩飯、殘渣應(yīng)由乙方負責。
十三、乙方廚房員工應(yīng)遵守甲方廠規(guī)。
十四、甲方員工不得帶零食到餐廳吃用及私自跑到廚房里騷亂，出事均由騷亂者負責。
十五、乙方從_________年_________月_________日開始承包至_________年_________月_________日止。
期間任何一方要求解約，須與對方協(xié)商，并提前半個月通知對方。
本合同試用期為一個月，如雙方滿意，則按合同執(zhí)行。
十六、如有問題不在本合約，由雙方協(xié)商解決。
本合約甲、乙各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字，蓋章即日生效。
甲方（蓋章）：_______________ 乙方（蓋章）：___________________
甲方代表簽名：_______________ 乙方代表簽名：___________________
地址：_______________________ 地址：___________________________
電話：_______________________ 電話：___________________________
傳真：_______________________ 傳真：___________________________
日期：______年______月_____日 日期：_______年_______月_______日
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