《生的食物和熟的食物》的教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)思路：
本課是在上一課研究食物營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，研究食物由生到熟的變化過程的探究課，為后面研究食物發(fā)霉變質(zhì)過程作了鋪墊，在本單元中起到了承上啟下的作用。
本課主要有兩個(gè)活動(dòng)：
活動(dòng)一：依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)判斷食物的生、熟，觀察、比較生、熟馬鈴薯的不同，加深對(duì)生、熟食物表象特征的理解。
活動(dòng)二：用實(shí)驗(yàn)的方法觀察食物由生到熟的變化過程，判斷食物是否熟了，引導(dǎo)學(xué)生用自己的'語(yǔ)言盡量描述出由食物由生到熟的動(dòng)態(tài)變化細(xì)節(jié)及結(jié)果。
教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)與技能：
1．知道有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。
2．知道食物由生變熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化有利于人體對(duì)食物的消化和吸收。
3．了解使食物由生到熟發(fā)生變化的主要方法。
過程與方法：
1．會(huì)用加熱的方法使生的食物變熟。
2．在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化，并學(xué)會(huì)判斷食物的生、熟。
情感態(tài)度價(jià)值觀
1．激發(fā)研究食物的興趣，養(yǎng)成細(xì)致認(rèn)真的觀察習(xí)慣。
2．關(guān)注身邊的科學(xué)。
教學(xué)重難點(diǎn)：人體對(duì)熟的食物更容易消化和吸收。
教學(xué)準(zhǔn)備：
每組生、熟馬鈴薯各一個(gè)，水果刀、酒精燈、三腳架、火柴、金屬容器、生的食物若干、鑷子、水、實(shí)驗(yàn)記錄表等。
教學(xué)過程預(yù)設(shè)：
一、設(shè)置情境，引入課題
1．出示食物圖片，談話引入。
2．揭示課題。
二、比較生、熟馬鈴薯的異同
1．出示生熟馬鈴薯，說說可以用什么方法判斷哪個(gè)生哪個(gè)還是熟。
2．分組觀察、比較生熟馬鈴薯的不同并填寫記錄單。
3．小組匯報(bào)觀察的結(jié)果，其他同學(xué)質(zhì)疑補(bǔ)充。
4．討論交流馬鈴薯燒熟了吃有什么好處。
5．了解人類祖先使用火加工食物的過程。
三、研究生的食物變成熟的食物發(fā)生的變化
1．出示生菜和生肉等食物，交流燒熟食物的方法。
2．展示實(shí)驗(yàn)器材，提出實(shí)驗(yàn)要求。
3．各實(shí)驗(yàn)小組選擇一種食物，討論如何將它燒熟。
4．小組實(shí)驗(yàn)，并記錄、觀察食物由生到熟的動(dòng)態(tài)變化過程。
5．交流：在加熱過程中，食物發(fā)生了哪些變化？
6．評(píng)價(jià)、歸納判斷食物熟了的方法。
四、總結(jié)拓展
1．辯論：食物是生吃的好，還是熟吃了好？
2．閱讀教材P50資料,了解為什么有些食物可以生吃，有些食物必須燒熟了吃。
3．歸納。
4．課外延伸。
附板書設(shè)計(jì)：（略）
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