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    1. 營業(yè)部工作職責

      時間:2024-11-13 17:07:16 工作職責 我要投稿
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      營業(yè)部工作職責

      營業(yè)部工作職責1

        1、制定年度營銷目標計劃,做出銷售預(yù)測,及對未來市場的走向進行分析。

        2、建立穩(wěn)定的下游通路。

        3、客戶維護及管理。

        4、競爭對手的情況整理和分析,根據(jù)公司的產(chǎn)品優(yōu)勢制定銷售方案。

        5、制定通路計劃及階段實施目標,實施品牌規(guī)劃和品牌的形象建設(shè)。

        6、組織部門員工培訓,加強部門成員之間的.溝通合作能力,以利于創(chuàng)造和諧積極向上的工作氛圍。

        7、加強與公司各部門之間的溝通與合作,以利于公司更快速健康地發(fā)展。

        8、推廣企業(yè)品牌,宣傳公司“創(chuàng)新、合作、利潤分享”的經(jīng)營理念,提升公司的形象。

        9、加強本部門員工的職業(yè)道德素養(yǎng)及綜合素質(zhì)以利于公司整體形象的提升。

      營業(yè)部工作職責2

        作為營業(yè)部部長,其崗位職責包括哪些以下是一則營業(yè)部部長崗位職責,供各位參考。

        1、編定每日早、中、晚班人員,做好營業(yè)員、迎賓員的考勤記錄。

        2、每日班前檢查服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的儀表、儀容。

        3、了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳營業(yè)員的工作,督促營業(yè)員做好清檔口清潔衛(wèi)生和用具的準備工作。

        4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和推銷服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,5、加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向營業(yè)部經(jīng)理反映。

        6、定期檢查營業(yè)部(制度職責大全營業(yè)員)的`設(shè)施和清點用具,制定使用保管制度,有問題及時向營業(yè)部經(jīng)理匯報。

        7、注意營業(yè)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

        8、負責組織營業(yè)員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

        9、積極完成營業(yè)部經(jīng)理(制度職責大全營業(yè)部經(jīng)理)交派的其他任務(wù)。

      營業(yè)部工作職責3

        (一). 上級主管: 副總經(jīng)理。

        (二). 下 屬: 餐廳副經(jīng)理、餐廳主管、餐廳領(lǐng)班、所有服務(wù)人員。

        (三). 決策權(quán)限: 在其職責范圍內(nèi),對餐廳與營運相關(guān)的事項做出決定。

        (四). 行政管理:

        1. 餐廳經(jīng)理負責所在餐廳的營業(yè)指標和全面工作,與公司保持密切聯(lián)系,令行禁止,有效執(zhí)行公司頒布的各項制度、政策及文件指令。

        2. 顧客服務(wù)與顧客關(guān)系:不間斷的在餐廳巡視,確保高質(zhì)量的顧客服務(wù)。

        3. 以高標準的`儀容來保證整潔可親的形象。

        4. 確認所有顧客抱怨都處理得當,并將嚴重的投訴知會公司上級。

        5. 經(jīng)由與顧客的個別訪談來檢查餐廳的產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)質(zhì)量,并了解顧客的需求與滿意度

        6. 確保餐廳內(nèi)餐廳外的環(huán)境符合公司對餐廳形象標準的要求。

        7. 與餐廳輻射范圍內(nèi)企事業(yè)單位保持良好的溝通,樹立謙和形象;與政府主管部門保持良好的合作關(guān)系,樹立誠信形象。

        8. 督促搞好食品衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生,負責協(xié)調(diào)餐廳防火、防盜等安全工作,貫徹區(qū)域衛(wèi)生和安全責任制。

        9. 監(jiān)督餐廳執(zhí)行新產(chǎn)品推出及制作程序的標準度,積極配合公司市場部收集客戶資料及建議,建立客戶擋案,協(xié)助市場部總監(jiān)做好策劃、推廣宣傳等工作,及時處理突發(fā)性事件。

        10. 按時送交公司所需報表,同時確保數(shù)字正確。

        11. 管理及維護餐廳所有擋案及記錄。

        12. 指導監(jiān)督餐廳副經(jīng)理、餐廳主管、餐廳領(lǐng)班的工作狀態(tài)。

        13. 做好門店餐廳與公司上級的溝通工作。

        14. 完成上級交辦的其他工作。

        (五).利潤管理:

        1.掌握市場行情,了解酒水原材料的價格、標準、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強物品的管理,降低費用、增加盈利。

        2.每天審閱營業(yè)報表,進行分析;確認每日公司所需各項報表的準確性、及時性。

        3.管理餐廳各項固定資產(chǎn)、能源和資源,指定餐廳內(nèi)各項設(shè)備資產(chǎn)的維護保養(yǎng)責任人,貫徹“節(jié)約、降低消耗”的原則。

        4.加強員工建議性促銷技巧,有效利用其來增加平均客消費及利潤。

        5.評估餐廳干部及服務(wù)員業(yè)績創(chuàng)造表現(xiàn),并制訂相應(yīng)措施。

        6.追蹤行銷活動的實際效果,找出差距并檢討原因,以保證最終達成既定目標。

        (六).成本控制:

        1.按照實際營業(yè)情況檢查進貨數(shù)量,并保持適當庫存。

        2.確保貨品來源均經(jīng)公司核準。

        3.協(xié)調(diào)廚房成本率,同時采取必要措施維持標準。

        4.正確盤點及分析用量及追蹤產(chǎn)品成本。

        5.對所有維修做記錄,并追蹤其費用。

        6.負責培訓并確保干部有效值班,以減少損耗。

        7.密切監(jiān)督餐廳雜項收入,如出賣廢品等。

        8.定期于每周每月檢討損益狀況,如出現(xiàn)負值立即采取改善行動。

        (七).人力資源管理:

        1.通過有效的人力計劃,招募,挑選,及任用服務(wù)員,向公司提報餐廳人力需求來確保人員使用得當。

        2.及時公布公司發(fā)布的人事異動公告。

        3.監(jiān)督服務(wù)員的培訓,培養(yǎng)并激勵所有門店員工。

        4.負責實施餐廳工作人員的獎懲方案,并將記錄知會公司上級領(lǐng)導。

        5.分析服務(wù)人員流動率,同時采取必要措施降低員工的流動。

        6.向員工溝通公司政策及落實執(zhí)行。

        7.按照實際需要合理安排餐廳人力需求。

        8.排(核)定每月服務(wù)員排班表及每月餐廳干部排班表,并送達公司上級領(lǐng)導。

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