小學營養(yǎng)餐工作計劃（精選15篇）
時間過得飛快，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，我們要好好計劃今后的工作方法。相信大家又在為寫工作計劃犯愁了吧！下面是小編為大家收集的小學營養(yǎng)餐工作計劃，歡迎大家分享。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 1
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學校基本情況
我�，F(xiàn)有學生xx名，教師#名，現(xiàn)有教學班#個。
三、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品有合格標品牌，實物進行了留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。
2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。
四、工作措施
1、學校安排報賬員專管營養(yǎng)餐此項每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。
2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養(yǎng)餐工作的.實施順利開展。
3、每天早上由班主任帶領學生發(fā)放營養(yǎng)餐。
4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 2
一、指導思想：
實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、基本原則：
按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩(wěn)步推進我校學生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高學生營養(yǎng)健康水平。
三、實施內容及供餐方式：
(一)實施內容
1、標準及經費來源
從20xx年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生提供營養(yǎng)膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。
2、加強教育、廣泛宣傳
我校位于農村山區(qū)，自然條件艱苦，學生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學生營養(yǎng)，每天課間讓學生補充充足的營養(yǎng)，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學生營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規(guī)定執(zhí)行。
四、營養(yǎng)餐工程實施領導小組：
組長：
副組長：
成員：值周行政、各班班主任和科任老師
五、工作實施具體步驟：
1、行政值周人員每天負責驗收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質量、生產日期，并做好登記。
2、每天發(fā)放人(供應商)將驗收合格的`食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數(shù)量、質量)，無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放，并立即報告值日行政啟動應急預案。
4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。
六、實施范圍和標準：
我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。
七、責任追究：
凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。
八、安全防范：
1、成立安全應急小組
組長：
組員：
2、學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。
3、一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療救援，要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
為貫徹落實省、市、縣有關“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質，特制定本方案。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 3
一、指導思想
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農村學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。
二、內容及要求
�。ㄒ唬I養(yǎng)餐的供餐方式
本學期我校從8月25日開始供餐，學校統(tǒng)一進貨，再由食堂向學生提供雞蛋、牛肉、花卷、米飯，價格為縣教育局確定的價格。
�。ǘ⿲W校成立營養(yǎng)改善計劃領導小組，層層簽訂五級責任書，明確職責，靠實責任。
1.開學初，我校召開專題會議，成立學校營養(yǎng)改善計劃領導小組，為了履行好監(jiān)管職責，我校按照教育局要求，層層簽訂責任書，并組織相關人員進行學習，強化責任意識，并把食品安全工作納入了相關人員的績效考核。
2.在日常工作中，分別從食品采購質量監(jiān)督、財務管理、供應加工監(jiān)督、宣傳和檔案管理四個環(huán)節(jié)負責對營養(yǎng)餐改善計劃各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督。加大檢查力度，主要從食品衛(wèi)生和安全入手，確保學生能吃上安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，確保把黨和政府的溫暖落到實處。
�。ㄈ┘訌姼鳝h(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范運行。
1.嚴把進、收貨關，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學校。為了把好這第一道關，由學校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，建立進貨臺賬登記制度，并設置檔案。學校安排專人負責審查供貨單位的資質，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質添加劑、過期食品流入我校。另外，學校還在各灶分別安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對各灶的.食品衛(wèi)生和供餐情況進行全方位的監(jiān)督檢查。
2.嚴格監(jiān)管，按照學校加工制作環(huán)節(jié)的要求，向學生提供合格食品。為了保證食品安全，學校食堂從業(yè)人員全部持證上崗，身穿工作服，衛(wèi)生帽，各食堂購買了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設施設備齊全，發(fā)揮功效。為了消毒達標，學校要求各灶從各自的實際情況出發(fā)，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進行消毒。學校監(jiān)管方面，每天由各灶監(jiān)督員和專職管理人員進行檢查，項目涉及衛(wèi)生、質量、數(shù)量、留樣等。
3.加強統(tǒng)計記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為學校管理提供重要依據(jù)。每天營養(yǎng)餐就餐結束后，由班主任負責如實填寫實名制發(fā)放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作為學生營養(yǎng)餐具體落實結果的重要依據(jù)，也作為會計入賬的重要依據(jù)。
4.按照縣上要求，我校設立營養(yǎng)餐資金專賬，�？顚Ｓ茫Y余資金滾動使用。
5.加強對食堂從業(yè)人員的宣傳教育，強化食堂管理人員職責意識，提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認識。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 4
一、指導思想
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農村學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。
二、組織機構
營養(yǎng)改善計劃實施領導小組：
組長：
副組長：
安全處：
管理員：
成員：各班班主任
三、內容及要求
1、標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助4元，每學期按100天計算。
2、供餐內容：
嚴格按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的`標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供蛋、午餐，以及其他營養(yǎng)補充，供餐原材料必須符合有關食品衛(wèi)生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質量。
�。ㄒ唬┕┎湍Ｊ郊敖涃M管理
我校采取學校食堂供餐模式。
資金管理實行專賬管理，一周、一月公示，中心校報賬，實行專戶管理。
四、強化措施落實到位
�。ㄒ唬┚慕M織實施，學生營養(yǎng)改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。
�。ǘ﹪栏褚�(guī)范管理
一是嚴格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。
二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。
三是賬目結算要及時，帳由配送蔬菜的人員自己報賬，管理員做好簽字和審帳工作。在開支中，不允許有其他費用。
四是建立學生信息管理系統(tǒng)。
�。ㄈ┳龊眯麄靼l(fā)動，開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、陽光工程。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 5
營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生的營養(yǎng)，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據(jù)《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)餐改善計劃的意見》（國辦發(fā)54號）、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關于印發(fā)新平縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》（新政辦發(fā)9號）、《戛灑鎮(zhèn)小學學生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案》精神，結合我校實際，特制定戛灑中心小學營養(yǎng)餐工作計劃。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、營養(yǎng)餐工作實施領導小組：
組長：
副組長：
成員：
三、職責及要求：
�。ㄒ唬┙M長職責及要求
1、全面統(tǒng)籌、實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。
2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保�？顚Ｓ�。
3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進行全程督導。
4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養(yǎng)餐的`意見和建議。
5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時上報鎮(zhèn)小學。
�。ǘ└苯M長職責及要求
1、預防和妥善處置學校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施。
2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料管理。調處相關社會反映。
3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查，填寫抽查表。
�。ㄈ┏蓡T職責及要求
1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；并展板公示，接受監(jiān)督。
2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；學校每月一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議，并及時上報村小學。
3、值周教師要組織并維持好就餐學生的秩序；每周進行總結，找出問題，提出整改方案，并向村小學匯報。
4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留48小時），按時足額提供新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。
四、實施的步驟
（一）、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳動員。
（二）、供餐對象：本校共有21個教學班，在校學生1117人。
�。ㄈ�、供餐形式：企業(yè)供餐。
�。ㄋ模�、供餐范圍：學生在校期間每天利用課間休息時間為每個學生免費提供營養(yǎng)餐，做到膳食結構合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質量。
�。ㄎ澹⒕唧w措施：
1、供餐企業(yè)每天上午7:30把每天營養(yǎng)餐配送到各班。
2、以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學生統(tǒng)一在教室就餐。
3、每周一至周五上午7:50---8:10進行供餐。
4、就餐結束后，同學們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內。
五、應急措施：
�、拧⑹鹿拾l(fā)生時學校領導及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
�、�、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
⑶、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。
⑷、迅速向鎮(zhèn)小學及教育局等相關部門報告。
�、�、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。
⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
⑺、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
六、實施時間：
從20xx年3月1日起實施。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 6
農村義務教育學生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好我校學生營養(yǎng)餐改善工作，結合上級部門的有關精神，特制定本計劃。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》的有關要求，以在校學生為對象，以為學生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平。
二、組織領導
成學生營養(yǎng)餐改善工作實施領導組
組 長：
管理員：
成 員：
三、明確職責，落實工作
1、學校營養(yǎng)餐工作，校長為第一責任人。
2、各班班主任為該班營養(yǎng)餐的第一責任人。
3、學校擬定出安全協(xié)議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協(xié)議。
四、加強食堂管理
加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規(guī)管理工作的重要內容，高度重視食堂服務工作。學校食堂實行校長負責制，配備專職或兼職食堂管理員。行使食堂的'監(jiān)督、檢查等職能。
1、加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、監(jiān)督指導食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證(索票)登記制度；學校應做好購貨記錄。
3、嚴禁采購下列食品及食輔原料：
�、佟叭裏o”(無生產日期、無質量合格證、無生產廠家)產品。
�、诟瘮∽冑|、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。
③超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
�、芷渌环鲜称沸l(wèi)生標準和要求的食品。
五、加強食堂從業(yè)人員的管理
1、學校食堂從業(yè)人員上崗前必須進行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
2、學校食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。
六、學校要加強學校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，按照食品保管要求，分類存放，安全管理；嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質量衛(wèi)生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。
七、應急措施
建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應急預案。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 7
一、建立健全營養(yǎng)餐工作領導小組
組長：
副組長：
成員：
二、工作內容
(一)宣傳工作。各校充分利用紅領巾廣播站、學校網站等新聞手段以及每周的升旗儀式，大力宣傳《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》及實施義務教育營養(yǎng)改善計劃的'目的和意義，爭取社會及家長的支持。
(二)做好培訓工作。中心學校將不定期組織相關業(yè)務人員(后勤管理人員、少先隊輔導員、食堂從業(yè)人員)進行培訓，培訓內容為營養(yǎng)教育知識講座，印發(fā)宣傳材料或圖片，相互交流經驗。
(三)教學安排。各學校、教學點把營養(yǎng)餐計劃納入本年度的教學計劃，每周每個班級保證一節(jié)營養(yǎng)餐的教學內容，每學期每班級至少有一次營養(yǎng)餐專題教育班會(不含家長會)。
(四)檢測評估。中心學校將成立專門的監(jiān)督考核機制，通過現(xiàn)場詢問、筆試等形式對各學校營養(yǎng)餐教育工作開展情況進行檢測評估，評估結果直接與各學校和相關責任人教學績效掛鉤。
三、工作要求
(一)各學校校長對營養(yǎng)餐教育工作付總責，少先隊具體實施，確實把農村義務教育階段營養(yǎng)健康教育工作落實到實處。
(二)各村小依據(jù)各校具體情況制定相應的實施方案。
(三)各學校少先隊做好相關教育檔案的資料的收集、整理、統(tǒng)計、上報、及歸檔工作。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 8
一、指導思想
堅持以科學發(fā)展觀為指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養(yǎng)改善計劃”，通過為學生提供營養(yǎng)膳食，切實改善農村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發(fā)展。
二、目標任務
實施農村學生“營養(yǎng)改善計劃”，進一步建立和完善學生營養(yǎng)保障機制，切實改善學生營養(yǎng)狀況，促進學生健康成長。
三、基本原則
按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。
四、實施內容
(一)、實施范圍及標準
我校“營養(yǎng)改善計劃”于本學期正式開始實施，實施對象為我校全體學生，共255人，其中幼兒園85人，小學部170人。補助以食品實物形式由學校負責發(fā)放，供學生食用。
(二)、供餐形式及內容
我校以課間營養(yǎng)加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。
(三)、供餐模式及時間
我校所有食品均由區(qū)教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐(其中雞蛋由營養(yǎng)餐企業(yè)配送學校，委托學校煮熟后供餐)。營養(yǎng)餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發(fā)放食用。學校統(tǒng)一配餐時間為周一至周五大課間。
五、主要工作及相關要求
(一)、“營養(yǎng)改善計劃”操作流程
1、營養(yǎng)餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養(yǎng)餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。
2、營養(yǎng)餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環(huán)境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養(yǎng)餐領取分發(fā)登記表》。
3、營養(yǎng)餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。
4、營養(yǎng)餐的分發(fā)。學校營養(yǎng)餐專管員每天早晨9:00前按班級人數(shù)和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養(yǎng)餐食品，并負責發(fā)放。領取營養(yǎng)餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發(fā)放的登記、留觀工作。分發(fā)食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。
5、營養(yǎng)餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監(jiān)管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前，班主任必須監(jiān)督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統(tǒng)一處理。
(二)配餐室情況
1、配餐室工作人員衛(wèi)生要求
(1)上崗培訓：配餐室工作人員(含配餐室管理人員、廚師等)上崗前必須經過培訓。
培訓內容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質量的鑒別方法等。上崗后還要保持經常的衛(wèi)生知識學習和教育。
(2)個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
配餐室工作人員工作時要穿戴干凈整潔，不準在操作間內吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。要嚴格按正確方法在工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后用流動水徹底洗手。
(3)健康檢查：配餐室專管員應當做好對其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。
2、配餐室環(huán)境衛(wèi)生要求
(1)、保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器等要及時清洗擺放整齊，放于原位。
(2)、配餐室要設置專門的、安全的營養(yǎng)餐儲物柜及相關設備，確保食品儲存的衛(wèi)生安全。
(3)、垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。
(4)、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的.控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。
3、營養(yǎng)餐加工衛(wèi)生要求
(1)、營養(yǎng)餐中的雞蛋等必須先清洗，后加熱。
(2)、對食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。
(3)、加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品(食物)存放實行“三隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離。
(4)、如遇特殊情況，加工好的熟食品在烹飪后至食用需要較長時間(超過2小時)，應當在低于10℃的條件下存放。
4、配餐室用具洗刷消毒的衛(wèi)生要求
(1)、所有配餐室用具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。
(2)、所有配餐室用具在使用前要進行消毒。
(3)、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲物柜也要定期消毒。
(4)、配餐室要保持清潔通風。并防止老鼠、昆蟲爬入破壞污染配餐室用具；
(5)、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。
六、保障措施
為確保我�！盃I養(yǎng)改善計劃”的順利實施，特成立學生“營養(yǎng)改善計劃”工作領導小組。具體人員組成情況如下：
工作領導小組：
組長：
副組長：
成員：各班主任
領導小組下設辦公室在我校總務處，由周海容老師任辦公室主任，負責學�！盃I養(yǎng)改善計劃”具體組織實施及資料收集整理工作。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 9
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學�；厩闆r
我�，F(xiàn)有學生500名，教師34名，現(xiàn)有教學班12個，教室22間。
三、營養(yǎng)餐工作領導小組
組長：
成員：
四、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標識品牌，營養(yǎng)餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。
2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。
五、工作措施
1、學校要有一個營養(yǎng)餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛(wèi)生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學校必須有兩個柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。
3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
六、工作要求
1、學生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收。
2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時報告。學校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章，數(shù)量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的'電話號碼。
3、每天的學生營養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。
4、班主任領取營養(yǎng)餐時要簽字，發(fā)放學生時也要簽字，要保存好簽字原始材料。
5、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營養(yǎng)餐有變質的應及時與商家聯(lián)系。
6、每天要對中心校實行零報告制度，并做好記錄：時間、發(fā)放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 10
一、指導思想：
全面貫徹黨的教育方針。實施營養(yǎng)餐工程，為我校學生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的'雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、認真學習，加強宣傳
自中心校召開營養(yǎng)餐專題會議后，我校立即召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
三、領導重視，親自參與。
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組(組長：栗允明副組長：李進峰成員：各班班主任)，以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋、雞腿、牛肉，盡量讓學生營養(yǎng)餐吃好喝好。
四、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我校制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書。
五、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
本學年我校義務教育階段在校生有317人享受營養(yǎng)餐供應，各班班主任每天上報到校人數(shù)，庫管員及時收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、有無過敏情況等)。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失，每周值周教師陪餐，并及時針對學生營養(yǎng)餐工作進行指導和安排。
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 11
一、指導思想和基本原則
指導思想：進一步關注和改善民生，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進青少年兒童健康成長。
基本原則：以人為本、規(guī)范管理、保證質量、提高服務、社會滿意。
二、實施范圍、實施形式、實施標準
實施范圍：畢節(jié)市七星關區(qū)大銀中學全校學生。
實施形式：食堂供餐，由食堂提供完整午餐。
實施標準：完整午餐：飯、菜、湯
三、實施目標
讓每一個學生每天能吃到完整營養(yǎng)午餐。
四、實施方案
方案組織者：大銀中學
方案資金來源：財政補貼
五、組織者工作內容及分工協(xié)作：
組織機構和職責
1、“營養(yǎng)改善計劃”工作領導小組
領導小組下設辦公室、物資采購組、食品加工管理組、財務管理組和營養(yǎng)餐工作監(jiān)督小組。
“營養(yǎng)改善計劃”工作領導小組的職責和要求：對學校營養(yǎng)餐工作進行統(tǒng)籌安排，對營養(yǎng)餐工作的安排、實施進行決策，對營養(yǎng)餐工作中的重大問題進行協(xié)調處理。
2、辦公室
辦公室的職責和要求：統(tǒng)一協(xié)調各小組工作，根據(jù)學校領導小組的安排擬寫各種工作制度、計劃、實施方案，對工作的開展進行總結，不斷完善各種制度及方案，并做好相關的文字記載。
3、物資采購組
物資采購組的職責和要求：負責食堂設施及各種原材料的采購及管理。物資采購，1000元以上的必須3人同時采購，1000元以下的必須2人進行采購。
4、加工管理組
加工監(jiān)督組的.職責和要求：對加工過程進行跟蹤管理，并負責食品留樣管理。
5、財務管理組
財務組的職責和要求：做好學生營養(yǎng)餐經費的保障工作。�？顚Ｓ�，設立專門賬戶，做好臺賬。
6、營養(yǎng)餐工作監(jiān)督組
營養(yǎng)餐工作監(jiān)督組的職責和要求：對營養(yǎng)餐涉及的所有工作進行監(jiān)督，收集反饋各種信息。
六、營養(yǎng)餐的分配
學校值周領導及各班最后一節(jié)課的老師集中組織學生在食堂排隊就餐。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 12
營養(yǎng)改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生的營養(yǎng)，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據(jù)《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》精神，結合我校實際，特制定小學學生營養(yǎng)餐工作計劃：
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的`午餐，改善農村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、營養(yǎng)餐工作實施領導小組
組長：
副組長：
成員：各班班主任
三、職責及要求
（一）組長職責及要求
1、全面統(tǒng)籌，實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。
2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保�？顚Ｓ�。
3、對資金發(fā)放，公示等緩解進行全程指導。
4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。
5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時上報總校。
�。ǘ└苯M長職責及要求
1、預防和妥善處理學校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。
2、做好轉向資金的預算、匯總、上報和結算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺帳和營養(yǎng)餐實施過程中的相關資料管理，挑出相關社會反映。
3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查并填寫抽查表。
�。ㄈ┏蓡T職責及要求
1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。
2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；收集整理學校每月一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見及建議，并及時上報到營養(yǎng)餐管理員處。
3、值班教師要組織并維持好就餐學生的秩序，找出問題，指出整改方案，并向管理小組匯報。
4、值班教師做好每天營養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留48小時），按時足額提供新鮮營養(yǎng)的原材料，保證衛(wèi)生清潔，做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。
四、實施的步驟
�。ㄒ唬┬麄鞣绞剑豪冒鄷⒓议L會等形式向學生及家長做好宣傳工作。
（二）共餐對象：本校學生。
�。ㄈ┕┎头秶簩W生在校期間每天上午利用課間休息時間為每個學生免費提供營養(yǎng)餐，做到膳食結構合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質量。
（四）具體措施
1、每天早晨課間操時間由班主任領取早餐，及時發(fā)給學生。
2、每周一至周五進行供餐，放假時不供餐。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 13
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的生活環(huán)境，保證就餐任務的順利進行。特制定20xx年工作計劃如下：
一、健全管理制度、落實工作責任制。為使我校的食堂和營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校要建立健全一系列規(guī)章制度。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。加強考核評估，實行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責任，同時把考核結果和年終的績效考核相掛鉤。加強領導，確保責任落實。在我校食堂管理實施過程中，要嚴格按照有關規(guī)定，成立食堂和營養(yǎng)餐工程領導小組，確定專人負責食堂和“營養(yǎng)餐工程”的具體工作。
二、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。
三、根據(jù)區(qū)政府的相關文件和教體局文件精神，我校要逐層簽訂了學校食品安全責任書，明確了各班主任和各崗位的食品安全責任。要求學校建立食品安全工作領導小組，由學校校長擔任組長，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經變質和腐爛的食品，堅決不預采購，以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗凈，飯不夾生， 做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購及有關事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。
九、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。
十一、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡，理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十二、以提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。
十三、充分發(fā)揮領導組織的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的.信息。
總之，在新的一年，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證營養(yǎng)改善計劃工作的順利開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 14
自營養(yǎng)改善計劃實施以來，我校在教管管理服務中心統(tǒng)一領導部署及其營養(yǎng)餐工作計劃指導下，秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”在學校安全實施，夯實前期工作成果，順利推動營養(yǎng)改善計劃工作的穩(wěn)步開展，以“節(jié)約光榮，浪費可恥；質好量足，大家舒服；適量盛飯，少盛多添；吃出知識，玩出技能；直至吃好，你我歡笑；綠色飲食，健康生活”為宗旨，確保20xx年秋季學期全校食堂供餐進一步規(guī)范化、科學化、精細化，特擬定此工作計劃：
一、加強食堂建設，完善食堂硬件設施。
�。ㄒ唬┪倚３闪⒁在w勇校長為組長，宋家鑫為副組長的工作小組做好本校內的學校食堂規(guī)模、基礎設施設備、整體衛(wèi)生條件的調查工作，加大對學校食堂建設的統(tǒng)籌規(guī)劃，統(tǒng)籌資金，及時向教管管理服務中心和有關部門反映，爭取資金，加大投入，進一步規(guī)范食堂布局科學化。
�。ǘ┤σ愿�，統(tǒng)籌資金，及時向教管管理服務中心和有關部門反映，爭取資金，加大投入，逐步配齊設施設備，優(yōu)化食堂加工及就餐環(huán)境，爭取在本學期為營養(yǎng)改善計劃工作提供堅實穩(wěn)固的.實施硬件，確保所有學校按時給學生供餐。
�。ㄈ┪倚Ｊ鞘褂妹簹庠詈筒裼驮�，屬于高危設備，并且設備是20xx年添置的，在使用上存在巨大隱患，決定在8月下旬到9月初對學校使用的食堂設備進行檢修，確保我校設備使用安全，食堂按時開餐。
二、加強食堂衛(wèi)生安全管理，杜絕食品安全隱患。
為保證食堂食品衛(wèi)生安全，增強食品衛(wèi)生安全意識，提高操作技能，杜絕一切食品衛(wèi)生安全隱患，教育管理服務中心根據(jù)新區(qū)教育局及相關部門的安排：在暑假已經安排了廚師為期35天的培訓，即將對其他工勤人員進行為期15天的技能培訓。根據(jù)教育管理服務中心的要求我校也派出相關人員進行學習和培訓，同時加大對學校食堂環(huán)境檢查力度，實行校點自己排查，等待教育管理服務中心組織檢查，下發(fā)整改通知，限期完成整改，及時復查，消除一切食品安全隱患，為本學期營養(yǎng)改善計劃工作實施作好充分準備。我校的工勤人員，有上崗健康證，杜絕無證上崗。確保學校食堂工勤人員的健康合格。
小學營養(yǎng)餐工作計劃 15
一、指導思想及目標任務
全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為改善農村小學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、實施范圍及標準
1、實施范圍
琴臺三小全體在校學生（不含附設學前班學生）。
2、實施標準
每生每天5元標準的營養(yǎng)膳食。
三、保障措施
1、成立營養(yǎng)改善計劃領導小組
組長：
副組長：
成員：
2、明確工作職責
組長職責：為食品安全第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任，指揮本單位營養(yǎng)餐整改、檢查工作。
副組長職責：
①、制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行考核。
�、凇⒔M織開展本單位食品生產加工經營過程的食品安全狀況檢查并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及隱患予以及時糾正并提出處理意見。
�、邸⒅贫ㄊ称钒踩鹿蕬碧幹妙A案，發(fā)生食品安全事故（含疑似）時積極配合相關部門、機構開展調查處置工作。
�、�、接受和配合食品安全監(jiān)管部門對本單位食品安全狀況進行監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢及風險監(jiān)測，如實提供有關情況及樣品等。
�、�、負責有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件規(guī)定的'其他餐飲服務食品安全管理職責。
成員、營養(yǎng)專干職責：
�、�、組織本單位從業(yè)人員進行食品安全相關法律、法規(guī)和食品安全知識的培訓。
�、凇⒔M織從業(yè)人員進行健康檢查，制定并落實晨檢制度，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。
�、�、負責食品安全管理檔案的建立和管理。
④、負責檢查食品的質量情況，全面檢查，人員安排，訂立制度，負責臺賬記錄、負責上報每天信息，所有食品入校的質量、數(shù)量檢查，所有食品的保管儲存。食品進出庫記錄。負責所有食品驗收程序。
�、�、檢查廚房衛(wèi)生、食具衛(wèi)生消毒、其它衛(wèi)生消毒記錄情況、留樣工作并記錄、其它記錄等。
�、�、負責每餐試食并記錄，專門負責廚房所有工具、餐飲用具消毒程序、衛(wèi)生用具消毒程序，并記錄。負責烹飪程序。
�、�、負責本單位廚房的消防安全、燃氣、電器、電路檢查等落實工作。
⑧、負責營養(yǎng)餐實名制管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)上報、更新等工作。
4、強化監(jiān)管
一是加強安全監(jiān)督。建立食品采購索證索票及進貨登記，留樣監(jiān)檢等制度，嚴把食品采購關、質量檢查關，食品儲存關，食品加工關和食品留樣管理關。
二是加強資金管理。后勤處要嚴格執(zhí)行文件精神，按時記賬，做到日清月結，以備檢查和審計，確保資金安全。
三是建立公示制度。嚴格按程序和規(guī)定公示補助費用的開支情況，食堂采購、出庫、留存情況，每周一公示出當周菜譜，接受學生、家長、教師的監(jiān)督。
四是進行責任追究制，凡因學校管理不善或工作失誤，造成學生食品中毒事件或嚴重后果的，將追究相關人員責任。
五是建立營養(yǎng)工程安全管理應急機制，制定應急預案，做好校園食品安全突發(fā)事件的處置、應對和報告工作。
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