五個關于中國食物的主題活動方案
一、主題的產生：
在制作節(jié)日掛歷的過程中，我發(fā)現孩子們對中國的食物有一定的了解，也比較熟悉。比如：一些孩子講到了小籠、餛飩、餃子、粽子等。還有的孩子講到了外出吃飯時看到有的菜五顏六色的很漂亮、有的菜可以作出各種各樣的圖案等。結合我班水彩畫教學，可以使他們對中國的特色文化有進一步的了解，而且食物是他們每天都要接觸的，所以我決定以次開展主題活動。
二、主題網絡圖：
包餛飩
制作包包子
中國特色點心
中國食物
中國菜肴參觀飯店
制作拼盆
三、活動過程：
活動一：
目標：1、結合圖片或食物，讓幼兒初步感知中國食物的特色，激發(fā)愛國情感。
2、提高幼兒探究的興趣。
條件提供：圖片（或實物）
活動設計：1、出示圖片或食物：
你們在哪里看到過這些食物？
吃過嗎？
2、組織討論：
這些東西國外有嗎？
是怎樣做出來的？
3、回去問問父母。
觀察記錄：
孩子們在看了一些菜譜的照片后展開了
討論：
朱穎：我到飯店里吃過魚、蝦和點心。
王嘉晨：我還吃過蟹和小粽子。真實的菜單、菜譜可以幫
張鑫昕：我吃過粥。助幼兒回憶，幼兒在不知
潘華璽：我在火車上吃過菜。不覺中說出了許多，包括
朱穎：我在“鴨王”吃過鴨皮。一些中國的特色菜。
李佳斐：我吃過“小綿羊”火鍋。
鄧越：我在“小紹興”吃過雞、粥。
施軼恒：我吃過快餐。老師：那么你們知道那些菜是中國特有的，國外沒有的？
張鑫昕：粥。
鄧越：小籠包子。
潘華璽：餛飩、餃子。
鄧燕飛：螃蟹。孩子們一邊看菜單一邊討
瞿峰：粽子。論著，我讓他們看一看自
王嘉晨：湯團。己制作的節(jié)日掛歷是否有
李佳斐：重陽糕。點啟示。
反思：孩子們對吃的東西比較有興趣，再加上前幾天在制作掛歷的同時，
對中國的傳統(tǒng)節(jié)日及食物有一定的了解，所以能講出許多中國食物。但講的點心較多，因此就從點心先開始。
活動二：
目標：1、在動手包餛飩的活動中，進一步對中國點心感興趣。
2、品嘗自己制作的點心，有參與的愿望。
條件提供：皮子、餡
活動設計：1、出示一只包好的餛飩。
2、幼兒邊看邊講：
餡是怎么進去的？
這是中國特有的嗎？
3、老師示范講解包餛飩的要領。
4、幼兒跟著老師一起做。
5、吃餛飩。
觀察記錄：
今天，正好孩子們中午吃餛飩，我從廚
房取來了皮和餡，孩子們看到這些東西一下
興奮起來了：
牛嘯天：我會包餛飩的。
朱穎：我也會的。
王嘉晨：我知道的，這就是中國菜。
鄧越：這不是中國菜，是中國點心。我順勢接著鄧越的話問：還有那些中國點心？
瞿峰：有餃子。
施軼恒：湯團、春卷。
張心辰：大餅油條。
潘華璽：饅頭、包子。幼兒一下講出了許多特色點心，老師：那么我們一起來包餛飩好嗎？
孩子們自發(fā)分成幾組開始包餛飩，在實際
操作中出現了一些問題：有的餡放得太少、
有的皮破了，在大家共同努力下，餛飩包
好了。
朱穎：我已經真的學會了。
王嘉晨：我還不會，但我會做饅頭。
鄧越：我想快一點吃這些餛飩。
反思：結合上次的活動，我把中國點心和中國菜肴分開來進行認識，先從制作點心開始。這次的活動，孩子們參與的積極性非常高，可能是平時較少接觸這些東西，有的幼兒從未做過，有了實際操作經驗，他們對中國點心有了新的認識。
活動三：
目標：1、嘗
試用刀切發(fā)好的面團，初步學習搓、捏和做包子的方法。
2、在操作活動中激起探究的興趣。
條件提供：面團、餡、刀
活動設計：1、談話：
關于中國點心。
2、制作包子：
請廚房的阿姨發(fā)好面團，進行示范。
3、幼兒操作。
4、吃包子。
觀察記錄：
孩子們對動手操作很有興趣，有了上次
包餛飩的.經驗，這次做包子似乎順利多了：
鄧越：我只會吃包子，不會做。男孩子似乎更“懶”一些，
張鑫昕：我也是。上次包餛飩也是如此。我請來了廚房的阿姨來示范，他們看得可認真了。
鄧燕飛：大媽媽的本領真大，這些小饅頭多
漂亮！
李佳斐：我會用面粉做小白兔。
朱穎：上次我在公園門口看見有人用面粉做
成各種各樣的小動物，我還買了一個。其實，這也算是中國民間工藝品的一種。
瞿峰：我媽媽說這些東西還要出口到國外去。老師：為什么要出口？
瞿峰：因為國外沒有的。
王嘉晨：我知道了，這也是中國特有的。孩子們邊討論，便開始做包子了，雖然做得不算漂亮，但很認真。
反思：在孩子們的一問一答中，我發(fā)現他們對用面團制作各種造型產生了興趣，而且有些家長對我們的主題活動有所了解，開始豐富孩子有關的知識，所以他們才會產生問題，并學著解答問題。本來，打算帶領孩子們去“綠波浪”看一看中國特色點心，但由于經費問題，只能放棄。
活動四：
目標：
1、初步了解中國菜肴的主要特色：色、香、味、形，觀察拼盆的特點。
2、對中國菜感興趣。
條件提供：書、圖片
活動設計：
1、幼兒自由翻看書或圖片。
2、討論：
你看到什么？
你喜歡那個菜？為什么？
你認為那些菜漂亮？為什么？
你在那里看見過這些菜？
3、幼兒介紹自己喜歡的菜。
觀察記錄;
今天的活動是從由我在“綠波浪”帶回
的菜單引起的：
鄧越：是上海點心的廣告。老師：你們看看我們的墻
吳雯娟：是圖畫，吃的。壁上多了什么？
牛嘯天：有各種點心。老師：什么點心？
鄧燕飛：由糕、春卷。老師：你們知道是從哪兒來的？
李佳斐：是發(fā)來的。
吳雯娟：是畫出來的。
鄧越：不對，如果是蠟筆畫的，上面會有一鄧越是個觀察力很強的孩
粒粒的東西，這肯定是從廣告紙上剪子，非常細心。
下來的。老師：為什么要做廣告？
潘華璽：飯店里的人要介紹他們的東西。
羅逸菲：專門買點心的地方做廣告。
曹寧：我在飯店里看到過的。老師：飯店里除了點心還有什么？
張心辰：我吃過許多好吃的菜。
高怡寧：飯店里的菜很漂亮。老師：為什么很漂亮？
鄧越：像花一樣。
施軼恒：他們用西瓜做成橋。
孫婷怡：用蘿卜做成蝴蝶。
羅逸菲：青菜做成小花。
曹寧：胡蘿卜切成絲，用牙簽串起來就變
成菊花了。
單偉棟：蘿卜刻成一條龍。
高怡寧：黃瓜做成樹葉，蛋黃做成樹干。
李佳斐：青菜做成花瓣，蘑菇作花心。孩子們你一言我一語說出鄧燕飛：用黃瓜且成一塊塊，放在盆子的了許多中國菜的特色。
周圍，當中放菜。
吳雯娟：當中放黃顏色的菜好看，因為綠
的和黃的放在一起漂亮。好聰明的小姑娘！不知不覺中將到了中國菜的“色”。老師：真的！這樣配好看多了。老師也帶來了一些菜的照片，想看
孩子們一邊看菜單，一邊議論：這是魚片、嗎？
這是青豆、這時青椒……
反思：這次活動給我感觸很深，孩子們的觀察力越來越敏銳，觀察得越來越仔
細，而且現在變得很喜歡講，包括一些平時比較內向的孩子，今天也講得很熱鬧，無意中講出了中國菜的主要特點：形、色。
活動五：
目標：
1、通過外出的參觀活動，結合廚師的介紹，讓孩子們進一步了解中國菜的不同制作方法及選用的材料。
2、用多種途徑提高孩子們的探索興趣。
活動設計：
1、參觀飯店：請廚師介紹菜肴。幼兒可向廚師提問。
2、看一看菜譜。
3、講一講自己學到了什么本領。