咖啡廳營銷方案
為了確保我們的努力取得實效，時常需要預先制定一份周密的方案，方案是在案前得出的方法計劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？以下是小編整理的咖啡廳營銷方案，歡迎閱讀與收藏。
咖啡廳營銷方案1
一、背景分析
1、產(chǎn)品與服務狀況分析
咖啡廳將湖北汽車工業(yè)學院的所有學生作為其顧客，產(chǎn)品是單一的咖啡，不提供其他的飲料等服務。當然，作為咖啡廳，它的服務，它的情調，都是不可忽視的產(chǎn)品或者說是附加產(chǎn)品�？Х葟d提供咖啡飲品的種類較多，咖啡的特色在于味道很濃郁，甜苦可以依據(jù)個人喜好自由搭配。這樣使得的產(chǎn)品大眾化，普通化。此外咖啡廳還提供各式花式糕點。
咖啡廳的服務員大多數(shù)都是學生，而且很大一部分是這個咖啡廳的投資者。他們基本上沒有受過專門的服務類培訓，但是根據(jù)目前的服務狀況來看，他們基本上能很好的滿足顧客的需要。
咖啡廳的價格定位54.8%的顧客表示能接受。此外，超過一半的顧客表示如果提高額外的特色服務，他們愿意為服務買單。只有7%的汽院學生表示，價格完全不會影響他們選擇咖啡的品種。（受調查條件的影響，僅取30汽院學生為調查對象，僅供參考，若需詳細調查結果，請加大調查范圍）
2、餐廳自身
優(yōu)勢：
位于湖北汽車工業(yè)學院內，有較固定的客戶來源。
安靜優(yōu)雅，交通便利，停車方便。
地處經(jīng)十路繁華地段，與2食堂（校園三大食堂之一）相鄰。
以上下課的學生為軸心，老師學生群體基數(shù)大。
劣勢：
尚未樹立良好的品牌形象
服務意識薄弱。
菜單品種沒特色，味道有待提高。
對于本身宣傳不到位，知名度不夠。
3、競爭情況分析
目前咖啡廳的外在競爭對手有兩個：桃園食堂的奶茶窗口和學校側門的一個奶茶店。但是我們不把這些做為潛在的競爭者，咖啡廳并不把咖啡做為的產(chǎn)品，還經(jīng)營蛋糕類，并且它的目標顧客不僅是情侶，而且還是廣大的老師和同學。兩個競爭對手比較可以看出，咖啡廳的競爭目標不是和另一個競爭者搶顧客，而是如何更好地吸引自己的潛在顧客。需要注意的是，如果學習競爭對手將自己的經(jīng)營產(chǎn)品擴大，對于咖啡廳來說不具有優(yōu)勢，而且很大可能會擠占自己的市場空間。
競爭者的分析：
a、奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們校周圍奶茶3元/杯，環(huán)境雖然差一點，但奶茶店是我們最重要的競爭者。
b、桃園食堂奶茶窗口，主要在就餐期間營業(yè)，奶茶價格價位很多，從1.5元/小杯到6元/大杯不等。競爭力很強，但受時間段限制。
4、消費群體分析
群體特點：學生基數(shù)大，沒有自己的經(jīng)濟來源，但有一定的消費能力；年輕，時尚，富有激情，勇于接受新事物；戀愛的季節(jié)，感情豐富，愛面子，閑暇時間多，朋友聚會多。教師具有高文化修養(yǎng)，有一定經(jīng)濟能力。消費動機：休閑娛樂，議事，朋友，情侶約會，就餐，消費心理：優(yōu)雅舒適，有格調，方便但不隨便，放松心情的地方。
5、媒介分析
傳單、宣傳冊校園散發(fā)，食堂門口，海報和咖啡廳。
優(yōu)點：方便，及時，其引導性強，成本低。
6、消費者分析
a、外來人士，高校是一個知識分子呆的地方而且也是文化中心，商務人士和游客可以把對咖啡的需求與消費帶到了學校，促進了西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
b、環(huán)境特別需求者，咖啡廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。所以，很多人都把咖啡廳作為與朋友、同學、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還有些人把在咖啡廳當作思考、獨處或處理一些工作的場所。
c、追求時尚者，由于大學生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品味和個性，消費能力從總體上講比較有限。這其中以情侶約會最為主要。
二、營銷策略
1、營銷方案目標
此次策劃的主要目標是在綜合分析咖啡屋的內外環(huán)境的基礎上，對咖啡屋進行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽度，進一步開發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對餐廳產(chǎn)品服務質量的提升，增加效益。
2、咖啡廳自身定位
在咖啡廳的適當位置放置一個與餐廳裝飾色調一致的書架。
在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個精致的小標簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。
體現(xiàn)文雅，在咖啡廳內播放/演奏輕音樂，調節(jié)氣氛。
3、根據(jù)不同消費群體，我們制定了不同的營銷策略
在校內宣傳單頁
彩頁規(guī)格：設計立體彩頁，一是便于放置，二是可以長期重復使用，有效節(jié)約投資成本。
內容：宣傳咖啡廳服務理念和特色，對咖啡廳季節(jié)性新推飲品進行介紹。
提供休閑等類的書目
目的：考慮消群體士約會時等待，可以隨意翻看雜志，讓消費群體感受到咖啡廳服務細致。
書目內容：介紹西方飲食文化，世界地理人文知識，休閑娛樂，還有一部分商業(yè)信息等內容的雜志。
贈送優(yōu)惠券：
目的：短時間內增加學生關注度，在視覺和價位上激發(fā)學生購買欲望，增加客流量。
內容：以宣傳咖啡廳特價套餐或特色食品為主，選出視覺形象突出，容易吸引學生的套餐搭配為主，在視覺和價位上打動目標受眾。
建立會員制度
目的.：長期套牢客戶，在會員優(yōu)惠條件的吸引下刺激消費。小幅度降低利潤，大幅度提高銷售量。
4、廣告策略：廣告語品嘗苦澀的味道留下記憶的甜蜜
三、機會與營銷目標分析
1、短期目標分析：咖啡屋的營銷策劃短期目標是打開知名度，在學生中建立良好的聲譽。在小幅度提升營業(yè)額的基礎上，充分開發(fā)潛在市場。
2、長期目標分析：保持營業(yè)額增長的基礎上，充分利用特色服務，在學生當中建立穩(wěn)定的顧客群。培育并廣泛的傳播拐角咖啡文化。
3、特定節(jié)日宣傳策略：元宵節(jié)，五一，十一和元旦等可以增加針對三類目標消費群體的宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應的特色餐，吸引顧客。
四、室內設計改進
1、內容：迷你咖啡屋彩虹形狀排列，下方是一個大寫宣傳單頁：
制作策略：將咖啡廳元旦活動優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過夾報的形式和現(xiàn)場品嘗咖啡時派發(fā)，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。
3、鋼琴曲點單：
制作策略：中內外著名鋼琴名曲薈萃，簡約、時尚，消費者就餐時可聆聽優(yōu)美的鋼琴曲，并根據(jù)自己的興趣點曲自己喜愛的音樂，鋼琴師即可彈奏出悅耳動聽的音樂。
正面反面
4、咖啡品嘗操作臺：
制作策略：重點突出企業(yè)形象、企業(yè)文化、企業(yè)理念，能更大范圍吸引消費者眼球，識別性強，受眾率廣泛，加上咖啡廳簡明的精典物語，得到消費者對咖啡廳的極大認可。
�。ú僮髋_樣品，僅供參考）
5、易拉寶：
制作策略：主要內容：咖啡廳精典咖啡起源簡介、企業(yè)理念。擺放于二樓就餐廳顯赫位置，傳播頻次高，增添活動氣氛。
（圖片樣品，僅供參考）
6、吊旗
主要內容：活動主題標語，成功溝通始于兩岸
懸掛于二樓餐廳樓頂部，廣告信息量密集，受眾面廣泛，受眾記憶時間較長，是室內舉辦大型活動最佳選擇。
（圖片樣品，僅供參考）
7、大型菜品展牌：
制作策略：采用不銹鋼金屬制作，具有穩(wěn)定性強、隨意更換廣告內容、保存時間最長的特點，主要內容：企業(yè)理念，企業(yè)精典招牌菜菜品名稱，價位。擺放于二樓餐廳樓梯旁邊，便于消費者上來就可自行挑選菜品。
8、元旦通票(略)
咖啡廳營銷方案2
一、活動時間：
20xx年8月20日
二、活動主題：
相約情山，摯愛今生
三、活動地點：
x旅游區(qū)
四、活動內容及優(yōu)惠政策：
(一)凡在8月日當天來情山旅游的夫妻或情侶，入住情侶房，享受五折優(yōu)惠。
(二)游覽情山并在與“愛”有關的景點進行拍攝(手機、照相機)留念的，憑圖像在大酒店總臺領取情侶照片(免費)、情侶傘或其它紀念品一份。
(三)8月日下午，16：00-17：00在寺進行情侶祈�；顒�;(參加活動的夫妻或情侶在大酒店總臺報名可領取情侶衫)。
(四)8月日晚20：30，在激情廣場進行“情侶互動舞會”及篝火綜藝晚會(天氣不好的話，則改在c演藝廳進行“情侶ok想唱就唱”互動活動)。
(五)本活動最終解釋權歸旅游區(qū)所有。
上古傳說中，農(nóng)歷7月7是天上癡男怨女牛郎、織女一年一度鵲橋相會的日子。到如今，特別是近些年來，七夕情人節(jié)已成為時尚男女們追崇時尚、表達愛意的一個特殊節(jié)日。
隨著社會經(jīng)濟高速發(fā)展，生活與工作的壓力也與日俱增，以至于許多人將自己的終身大事放在了事業(yè)與工作的.后面，大齡未婚人數(shù)不斷上升，這部分人多半已經(jīng)成為社會的中堅力量，工作穩(wěn)定，事業(yè)有成，但由于自身和社會因素的影響，仍然過著“自由而寂寞”的生活。
咖啡廳營銷方案3
一、緣起：咖啡廳xx店。
作為全國品牌連鎖經(jīng)營店，咖啡廳融合了現(xiàn)代商務多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務休閑溝通網(wǎng)絡。根據(jù)目前現(xiàn)狀，咖啡廳青島陽光百貨店因開業(yè)前期市場宣傳執(zhí)行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現(xiàn)出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，咖啡廳應盡快做多種活動宣傳，以吸引客源，在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營，達到快速盈利的目的�？Х葟d策劃了“‘星巴克咖啡’圣誕節(jié)活動，此次活動延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進行有目的的實施策略，為擴大咖啡廳石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎。
二、活動時間：20xx年12月10日——20xx年12月25日
三、活動主題：成功溝通始于星巴克
四、組織形式：主辦單位：xx店
五、活動內容：
�。ㄒ唬�、真情星巴克——免費品嘗咖啡活動方案
時間：20xx年12月10日——12月15日可自行選擇人流高峰期時間
地點：咖啡廳門前廣場
內容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場擺一操作臺見圖，操作臺整體緊隨于咖啡廳企業(yè)形象主題，標語。廣場上人頭攢動，許多消費者爭相在操作臺品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內容：正面圣誕節(jié)快樂反面成功溝通，始于兩岸負責，有2人為消費者現(xiàn)場烹制咖啡，向消費者講述咖啡廳的文化歷史，另2個向消費者派發(fā)宣傳單頁單頁主要內容告知消費者圣誕節(jié)期間，咖啡廳菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈，敬請消費者光臨�；顒釉⒁猓菏フQ節(jié)是西方最重要的日子，而近幾年在中國，圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的'重要節(jié)日，通過免費品嘗咖啡，體現(xiàn)咖啡廳近距離走進消費者中，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的`誠信度及社會效應，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。
�。ǘ�、咖啡廳圣誕老人贈送禮物活動
時間：20xx年12月23日——12月25日
地點：咖啡廳餐廳內
內容：圣誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落，風捎來醉人的醉聲，當夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語的圣誕節(jié)相遇。為培養(yǎng)文化的人氣指數(shù)，我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費的賓客贈送圣誕禮物。同時，在圣誕禮物上標有咖啡廳的主題標語或祝福語。例：成功溝通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界賓鵬圣誕節(jié)快樂！初雪的青島到處洋溢著圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬賓客送來了圣誕祝福，也送來了溫暖了星巴克情懷。活動寓意：品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動咖啡廳品牌廣告效應。
�。ㄈ�、咖啡廳中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動方案
咖啡廳營銷方案4
工作經(jīng)歷：
★20xx～20xx年就職于光明日報擔任編輯、執(zhí)行主編。
★20xx～20xx年就職于中國搜索擔任高級編輯、運營經(jīng)理、策劃經(jīng)理。
★20xx～20xx年就職于北京家博會沈陽分公司擔任市場部經(jīng)理。
★人民網(wǎng)兼職撰稿人。
★環(huán)境部《環(huán)境與生活》雜志特約記者
★策劃協(xié)會首席策劃師
★20xx年獲全國詩文大賽三等獎，作品《玫瑰園》收錄《20xx中國當代詩文精選》。
★20xx年為政府性活動撰稿，詩歌《計生人之歌》獲北京計生委頒發(fā)的優(yōu)秀節(jié)目獎。
寫在前面的話
與您的會談，我們更多的是震撼，會畢，我一直思索如何起草這個方案！我們認為企業(yè)首先是人，企業(yè)老板與企業(yè)的契合度直接決定了企業(yè)的未來。我坐在沙發(fā)上候著您，有著些許不耐煩，不過當您到來的一刻，一切都已煙消云散，您似乎一直都存在，就如這咖啡飄香。我們發(fā)覺您是用生命去經(jīng)營這家咖啡店。做喜歡的且對的事，這是人生莫大的財富。
透過梁總與您的交談，我漸發(fā)現(xiàn)您有著宗教情結，于是我肯定“咖啡廳的文化之旅將從這里開啟”對于存在問題的毫不諱言，對于尋求改變的摯誠態(tài)度，我們所有人都相信您會成功！某更不會籍籍無名！
我們說一下問題所在：沒有明確我是誰（基本定位、受眾對象、發(fā)展方向）？缺少對于文化的深層次思考（氛圍應該是什么樣的，基調是愉快的孤獨還是輕松地寫意）；缺乏起碼的營銷宣傳（sp策略、會員體系的建立、基本的的宣傳手段、）帶著這些問題，在項目組的幾番調查、討論、確證中，我們完成了如下的提案！
市場分析
競爭對手
沈陽地區(qū)，有大大小小的咖啡店230家左右，這是09年4月份的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在估計略有增加。有中式的：如原鄉(xiāng)咖啡語茶、本色咖啡館、沈陽咖啡廳、快樂工坊咖啡廳等；有洋味的：25度咖啡廳、麥迪遜咖啡、多倫多咖啡、爵士咖啡等，他們有的浪漫氣息很濃、有的比較時尚。當然主流的還是是以連鎖形式存在的咖啡廳，這類占沈陽咖啡廳總數(shù)的3成左右。迪歐沈陽有10家左右，星巴克有7、8家，上島也在10家左右，其他連鎖品牌。他們卻占據(jù)了市場70%以上的份額。
消費水平
上島咖啡人均消費50元，迪歐45元左右，星巴克人均消費40元左右；25度咖啡廳人均消費25元左右；快樂工坊咖啡廳人均消費17元。
主要人群
中青年人，各年齡段對咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲占了24.0％，20～30歲占了18.0％；進一步調查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。喝咖啡的男性為55.1％，女性為44.9％、
存在的問題
問題其實真的很多，低端市場、高端市場都已經(jīng)被占據(jù)，換言之買貴的、買便宜的都有比某更合適的，那么為什么選擇某呢？產(chǎn)品支撐、環(huán)境支撐還是服務支撐？我在店里呆了兩次，我都說服不了我自己，所以某的客戶群可能只剩下了朋友、臨近的、偶爾遇到的。
請給我個說服自己的理由
1、產(chǎn)品支撐
我的產(chǎn)品好嗎？就算好，顧客知道嗎？好在哪？咖啡豆是純進口的、師傅是最權威的，還是工序是最完美的。如果您告訴我是，那么請大聲的告訴我們的顧客：
我門的藍山咖啡原料來自牙買加，都是空遞過來的；
我們的師傅是國內主理該品牌咖啡的權威人士之一；
我們的設備是最先進的、是進口的；
每一杯咖啡都經(jīng)過10道工序才抵達您手中。
至于是不是真實的，我想人們已經(jīng)不再關心了，這就是當品牌形成與產(chǎn)品無絕對關聯(lián)的原因，海飛絲去屑，可我用10年了，仍然有頭屑；霸王防脫，可越用掉得越厲害。只是，人家花錢了，總得讓人家尋個心理平衡吧。反正都是洗頭，去屑不是更好嗎；反正都是喝，純正不是更有品位嗎？
如果您告訴我不是，那么就要對產(chǎn)品重新調整，分成幾個大系，咱們要個性化的劃分：情侶系的、商務系的、愛情的、友情的、親情的等等，價格上也要有個調整。
2、環(huán)境支撐
我們的環(huán)境好嗎？您可能覺得挺好，很有氛圍，但我認為注重每一個細節(jié)才叫好，細節(jié)決定成敗。一些高檔酒店就連一個門把手都會特別注意，我們呢？
A、二樓散臺窗沿有大量木屑
B、墻壁有破損的痕跡，還用透明膠粘，不可原諒
C、二樓靠窗散臺處堆放垃圾
D、空調等擺放不合理
F、外部與內部的環(huán)境不協(xié)調（對面是一條河、還有樹）總有一種黑白讓人銘記
G、包間隔音做的不好，包間里竟然掛著一個不倫不類的風扇
H、書架樣式不統(tǒng)一
I、二樓中間的空地太空，可以考慮布置一條自助物品流水線或是漂亮的屏風
J、白色塑料臺卡與店內環(huán)境大相徑庭，用木質并刻上小詩是不是會更好一些
K、煙灰缸什么樣的都有
L、帖的海報五花八門，最讓人失望的了
N、書、雜志是有，但類型與整體文化不符、顧客也不會愛看
這是上次我靜坐在店里發(fā)現(xiàn)的部分問題，您可能覺得有些苛求，但那么貴的一杯咖啡你總得允許顧客挑剔一下吧。
3、服務支撐
這個我不用說，您自己也知道服務肯定不好，員工似乎有著一些抱怨，管理上也松懈，我一直想不明白，這問題似乎是不應該出現(xiàn)在您的身上。因為我覺得您會是一個很有領導魅力的.人，真的，這種感覺我們至今依然強烈。服務包括太多方面、太多細節(jié)：
基礎設施：杯的樣子有很多，是不是要個性：子彈杯、四方杯等等，除了匙兒，是否有各式各樣的的攪棒：比如發(fā)光的、夜明的。我們有沒有特別的咖啡架、有沒有自助的咖啡設施，讓顧客自己煮。
服務人員：服裝什么風格、服務語言什么風格，古典的、歐式的、現(xiàn)代的等等。
小結：我提供給您的只有幾個等式，但我相信這是每個企業(yè)永遠都讀不完的
1/4產(chǎn)品+1/4環(huán)境+1/2服務=價格
1/4意識+1/4態(tài)度+1/2品牌=服務
品牌≈文化+營銷
好了，挑剔了這么多，我們總得說點有建設性的意見和建議：就從品牌入手，首先說文化，再說營銷。
文化建設
1、企業(yè)信條
核心價值觀：愛與家
基調：黑白、懷舊的、愉快的孤獨
宗旨：代表一種人，引領一種生活
2、我是誰？
產(chǎn)品定位：原滋味的咖啡，原滋味的生活
品牌（價格）定位：高檔的
功能定位：休閑的、時尚的、領先的
人群定位：適中范圍，25—50歲間高收入者；優(yōu)化范圍，有著懷舊心理、感性的小資人群。
區(qū)域定位：沈陽
3、落地的問題
我們不能否認，除了情侶聊天、商務洽談之外，但凡來喝咖啡的人都是在喝一種文化，也可以理解為一種韻味。
為什么在中國的咖啡廳外來的好，本土的差。這里涉及了一種文化共鳴。中國人：寬容、誠信、靈活；西方人：sysyten、respect、balance、外來咖啡本土化的過程正是一種文化融合的過程，所以人們崇洋媚外也并不是沒有道理的，因為人們需要多元文化的互補。那么我們如何將系統(tǒng)的、尊重的、平衡的做到極致就成為某能否復興的關鍵。這是后話，暫一筆帶過。
4、文化設施
期刊：要有一本企業(yè)的內刊，介紹獨特的某，獨特的咖啡（店內放置、唯美風格）
咖啡館口袋書：（某的活動、優(yōu)惠內容，哲理小文、冷幽默、以及某的介紹，發(fā)給顧客的）
溫馨小提示：墻壁上、桌子上，內容涉及各類需要提示的事、物。
5、怎樣表現(xiàn)我自己？
我的宣言：
我是某
本土的某
十二年來星辰和咖啡
是我的一切
在我的血液里
在我的呼吸里
在我每一刻如此燦爛的生命里…
我的故事：
當某開始變成一種形容詞
我們都愛上某。
20世紀90年代，中國古老的城市
到處充滿了一種新興的氣息，一種拋棄了過去宮廷浮華
開始萌發(fā)，那發(fā)自于內的清新氣質。
與某一同變得新穎。
我的歌：
我喜歡雪天
雪天沒有人
整個沈城都是我的
這是十二月的雪天
我在某咖啡館
不知覺地又一次閱讀
才發(fā)現(xiàn)文字的凄美
微涼的何止是目光
還有心情
咖啡廳營銷方案5
地點：咖啡廳二樓邀請嘉賓
邀請內容：12月24日晚，在兩岸咖啡舉行中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動。屆時，青島大學部分留學生在餐廳歡聚一堂，共同慶祝自己傳統(tǒng)的節(jié)日。整個酒店裝扮成圣誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺，給他們營造家的享受，在歡樂祝福的同時，品嘗家鄉(xiāng)的美食，聆聽悠揚的鋼琴曲，飄散在橙色的燈影里，三分迷離，七分柔情，感受法國的浪漫、英國的含蓄、美國的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悅享受，感受超值服務的.優(yōu)越性。餐廳所有人員必須都佩戴綬帶。寓意：通過外教嘉賓的參與引發(fā)咖啡廳圣誕節(jié)活動的高潮，吸引新聞媒體的廣泛關注，整個活動氣氛熱烈、高雅，倡導時尚消費理念，咖啡廳西餐文化得到了的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅實的基礎，突出咖啡廳深厚的文化底蘊。
六、形象宣傳制品促銷投放策略：
1、臺歷：把星巴克咖啡西餐中選出12道精典咖啡，每一款咖啡設計在每個月中，并做相應打折活動，在圣誕節(jié)前全部派發(fā)完畢。消費者可持咖啡彩圖到星巴克咖啡消費，享受部分優(yōu)惠政策，如免費點鋼琴曲，菜品打折消費。
2、宣傳單頁：將咖啡廳圣誕節(jié)活動優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過夾報的形式和現(xiàn)場品嘗咖啡時派發(fā)，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。
咖啡廳營銷方案6
一、經(jīng)營理念
詮釋咖啡文化，演繹現(xiàn)代生活，引領時尚潮流
二、市場定位
格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者改變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質方面改變。
針對消費群體：商務旅客，樂xx士，追求時尚潮流的年輕一族。
三、市場分析
隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個重要的休閑聚會場所，咖啡廳越來越受到廣大消費者的青眼，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長空間，市場成長潛力偉大。
咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無法比擬的，但連鎖店集團化的經(jīng)營模式，步伐式的.管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷，各連鎖店風格過于一致，產(chǎn)物服務模式化，無法彰顯咖啡廳的個xx化特xx。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優(yōu)勢，成長個xx化特xx咖啡廳。
四、管理理念
1、尊重餐飲業(yè)人員的xx人格。
2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3、營造團體氣氛：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要眷注員工，讓員工感受到來自團體的溫暖，有幫助于加強內聚力，提高工作踴躍xx。
4、公平對待，一視同仁，各展其長，發(fā)揮才干
五、產(chǎn)物介紹
以xx咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。
1、咖啡以純品咖啡為主打
2、西餐類最好以入口牛排為主
3、時尚水吧飲品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式？？
4、根據(jù)差別的季節(jié)擬定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
六、市場營銷策略
1、品牌策略：
取一個富有內涵個xx化凸起的名字，營造典雅的個xx氣氛傳播，符合方針市場消費者的消費需求，而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特xx；易吸引人的注意。
2、價格策略：
1）首要走中高等價格策略，在食品“xx”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
2）針對消費者比力價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者。
3、催銷策略
�。�1）咖啡廳的催銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比力自己與競爭對手產(chǎn)物和服務的區(qū)別，在此基礎擬定出詳細的催銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)物或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）催銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，接納密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和凸起形象
七、實施方案
1、按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
初期的實施方案首要按照酒店的實施情況來執(zhí)行。通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的功課態(tài)度來xx作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考查從潛在消費分析，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應早日到位，其它崗位人員裝修開始著手雇用培訓。
2、西餐廳服務業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，終極到達本店經(jīng)營理念的推廣。
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