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蛋糕生產(chǎn)崗位職責(zé)
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，崗位職責(zé)對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的蛋糕生產(chǎn)崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
一、西點(diǎn)面包、蛋糕崗：
1、負(fù)責(zé)西點(diǎn)、面包、飲料等銷售服務(wù)，促銷工作和收款工作，介紹新產(chǎn)品。
2、隨時(shí)留意貨架上的物品，負(fù)責(zé)貨物的整理、日期標(biāo)簽、品名、價(jià)格和貨物擺放整齊，面包產(chǎn)品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無(wú)變質(zhì)、過(guò)期、變形擠壓現(xiàn)象。
3、負(fù)責(zé)每日成品的盤點(diǎn)工作，記錄清晰明確，于相應(yīng)單據(jù)上簽字。
4、負(fù)責(zé)蛋糕的推銷與訂購(gòu)事宜（向裱花人員轉(zhuǎn)達(dá)顧客要求要準(zhǔn)確）。
5、確保所開(kāi)票據(jù)清晰、字跡工整、內(nèi)容要求明確、價(jià)格正確。
6、學(xué)習(xí)掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：您拿好。西點(diǎn)需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷凍。
7、西點(diǎn)擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間。如客人現(xiàn)用，切塊放于取物盤中，叉子放于餐巾紙上，拿取西點(diǎn)時(shí)，手不能直接接觸食品。
8、主動(dòng)建議水果、巧克力蛋糕，從而提升營(yíng)業(yè)額。
二、工作流程：
1、早6：30更換工裝，做門前衛(wèi)生。
2、點(diǎn)收驗(yàn)貨，搞好商品陳列，按標(biāo)準(zhǔn)碼放，做到豐滿美觀。
3、進(jìn)行商品售前檢查，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的禁止上柜。
4、清掃店內(nèi)衛(wèi)生、貨架衛(wèi)生及產(chǎn)品包裝衛(wèi)生，做到環(huán)境整潔清新。
5、檢查填寫價(jià)格標(biāo)簽，做到項(xiàng)目齊全，貨簽對(duì)位，一貨一簽。
6、售賣高峰前做好貨物準(zhǔn)備工作。
7、下班前認(rèn)真做好商品盤點(diǎn)工作，整理放好商品，做好明天的準(zhǔn)備工作。
8、下班前接待好最后一位顧客，不得早退停止售貨催促顧客。
9、下班后關(guān)好空調(diào)、電燈，和值班人員交接后才可下班。
三、收銀
1、記錄商品銷售金額，匯總商品銷售總營(yíng)業(yè)額。
2、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機(jī)，按日銷售匯總，總金額必須和商品銷售日?qǐng)?bào)表的匯總金額相符。
3、展示商品要講究技巧，商標(biāo)面向顧客。
4、介紹商品用料、味道及特點(diǎn)。
5、挑選商品要百拿不厭，百挑不煩，當(dāng)好顧客的參謀。
6、包扎商品牢固美觀、易于攜帶。
7、道別顧客要有禮貌。
8、顧客較多時(shí)即要接待好排隊(duì)顧客又要照顧好不排隊(duì)的零散顧客，提高售貨數(shù)量。
9、當(dāng)柜臺(tái)前沒(méi)有顧客時(shí)要整理商品，清理衛(wèi)生，如顧客到來(lái)，馬上放下手上的工作，熱情接待顧客。
10、有事提前一天請(qǐng)假，按時(shí)上班，不早退、不遲到。
11、不準(zhǔn)在店內(nèi)聊天、嬉笑、打鬧、開(kāi)玩笑、吃東西，嚴(yán)禁使用公司物品。
12、不準(zhǔn)和顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
13、上崗服裝整潔，穿工作服上班。
14、上班期間不準(zhǔn)在店內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客，嚴(yán)禁嬉笑、打鬧、購(gòu)物、干私活。
15、暫時(shí)離崗須告知其他店員，以便知其去向。
16、接聽(tīng)電話熱情、簡(jiǎn)潔、扼要、準(zhǔn)確，注意使用禮貌用語(yǔ)。
17、不私吃、偷盜公司的食品和財(cái)物。
18、愛(ài)護(hù)公司財(cái)物，發(fā)現(xiàn)財(cái)產(chǎn)丟失和財(cái)物損壞時(shí)，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
19、喝水、打哈欠、噴嚏時(shí)請(qǐng)避開(kāi)客人。
20、員工之間互相幫助、互相協(xié)調(diào)、共同進(jìn)步，追求完美。
五、衛(wèi)生：
經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生、銷售食品時(shí)必須將手洗凈，穿戴清潔的工裝，銷售直接入口的食品時(shí)必須使用售貨工具。
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