餐廳收銀的崗位職責(zé)
在當(dāng)下社會，大家逐漸認(rèn)識到崗位職責(zé)的重要性，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？以下是小編為大家收集的餐廳收銀的崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
餐廳收銀的崗位職責(zé)1
1. 服從部門領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)班的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。
2. 作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。
3. 掌握房間預(yù)定情況，積極熱情地推銷房間，了解當(dāng)天預(yù)定、宴會通知，確認(rèn)其付款方式，以保證準(zhǔn)確無誤
4. 快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù),開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續(xù)和開房登記。
5. 準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項收費(fèi)帳單,及時，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。
6. 熟練掌握酒店的相關(guān)知識，嚴(yán)格遵守各項制度和操作程序。
7. 根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報告，仔細(xì)核對，保持最準(zhǔn)確的房態(tài).
8. 制作、呈報各種報表報告。
9. 每日收入現(xiàn)金必須切實執(zhí)行“長繳短補(bǔ)"的'規(guī)定，不得以長補(bǔ)短。
10. 切實執(zhí)行外匯管理制度,不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。
11. 為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求.
12. 每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對相符，并按不同幣種， 不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。
13. 妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決,及時請示上級主管。
14. 備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn),不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺借取現(xiàn)金,但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）
15. 協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系,更好的作好對客服務(wù)工作。
16. 在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時，必須嚴(yán)格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。
17. 嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。
18. 員工應(yīng)熟練掌握酒店長住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議.
19. 正確處理客人的留言、電傳等。
20. 每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù),對非正常情況進(jìn)行匯報。
21. 正確處理鑰匙的發(fā)放.
22. 嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。
23. 作好領(lǐng)用貴重物品保險柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險室的登記記錄.
24. 做好柜臺的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)。
25. 密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和安全部匯報
餐廳收銀的崗位職責(zé)2
一、前臺收銀員任職條件
1、堅持原則、廉潔奉公;
2、高中以上文化程度，年齡在18——28之間；五官端正；身高:女1.6米以上、男1.7米以上；
3、有較強(qiáng)的'語言能力，國語標(biāo)準(zhǔn)流利.
4、熟練掌握餐廳前臺收銀、兌換、記帳等業(yè)務(wù)流程；
5、具有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力。
6、身體健康，能勝任本職工作.
二、前臺收銀員崗位職責(zé)
1、遵守各項管理規(guī)定,服從單位管理及領(lǐng)導(dǎo)安排。工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé),按規(guī)范站姿站位為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，收銀員儀表大方,按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方，工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗；
2、與本班組和相關(guān)部門密切配合；需要時，為客人提供問訊等服務(wù)。
3、熟練掌握前臺收銀軟件的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳；
4、做好班前準(zhǔn)備工作；
5、保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊；
6、兌換好當(dāng)天所需要零錢,備用金必須天天核對,不得以白條抵現(xiàn)，做好當(dāng)天交接工作,認(rèn)真清點(diǎn)備用;
7、除財務(wù)人員盤點(diǎn)貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查，杜絕非收銀員（包括管理人員）進(jìn)入收銀臺；
8、在任何情況下，所有人員不允許攜帶食品進(jìn)去收銀臺;
9、客戶到收銀臺接打電話時，要為客戶準(zhǔn)備好紙筆;
10、客戶到收銀臺停留，要保持站立服務(wù)姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點(diǎn)什么？等語句。如賓客在收銀臺消費(fèi)，應(yīng)主動熱情服務(wù)，積極推銷商品及其他服務(wù)項目；
11、輸單時，不能私自用其它服務(wù)項目同值代替其它消費(fèi)項目；
12、跟辦上一班未盡事宜；
13、收銀員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因,并由前廳主管或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單,造成跑單的由收銀員負(fù)責(zé);
14、下班必須按企業(yè)規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準(zhǔn)確,對于簽單顧客結(jié)算時,必須由當(dāng)事人簽字，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表；
15、收銀員遵循公司保密制度，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無關(guān)人員動用收銀臺電腦或翻看單位營業(yè)收入報表，不得向無關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況。
餐廳收銀的崗位職責(zé)3
(一）直接上級:
會計/經(jīng)理。
(二）崗位目標(biāo)：
以熱情周到的態(tài)度及時、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬服務(wù).
�。ㄈ┧刭|(zhì)要求
1、待客熱情友善,服務(wù)意識強(qiáng)。
2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點(diǎn)及價格,能按照收款工作程序順利完成工作。
3、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，人品端正，工作認(rèn)真細(xì)致.
4、具有較強(qiáng)的接待意識,溝通應(yīng)變能力強(qiáng)，善于對待不同類型的客戶。
5、熟練掌握計算機(jī)知識.
�。ㄋ模⿳徫宦氊�(zé)
1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理.
2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄.
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等,做到單據(jù)連號使用,一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務(wù)室審核.
4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報.
6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價格,不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機(jī)和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。
8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”.
9、遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn)和香煙盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
10、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級.
11、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤點(diǎn)工作,如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整報表,一經(jīng)查實將予以處罰直至開除.
12、不斷學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的.業(yè)務(wù)知識,提高自己的服務(wù)技能。
13、非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出.
(五）衛(wèi)生區(qū)域
1、吧臺
清潔要求：表面干凈、光亮、無水跡、油跡、灰塵。
清潔方法：用濕毛巾擦拭后,再用較干的毛巾擦干，使其表面無水跡.
2、地面
清潔要求：無煙頭、餐巾紙、無水漬、無油跡、保持地面干燥。
清潔方法：先用掃把把地面清理干凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍,直至把地面拖到干凈，無水為止。
3、酒架
清潔要求:無灰塵、無水跡、干凈、明亮.
清潔方法：用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕,再用干毛巾或報紙擦拭其表面，直到干凈無水為止.
4、酒水
清潔要求:無過期、無變質(zhì)、注意先進(jìn)先出,瓶身干凈、無灰塵。
清潔方法:用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水漬、灰塵。
5、冰柜
清潔要求:干凈，明亮.
清潔方法：
1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無水漬.2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報紙擦一遍（注意要關(guān)掉電源）
（六）工作流程
餐前準(zhǔn)備
1、把自己的備用金點(diǎn)清（1000元），并妥善保管好。
2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。
3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好.
4、了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。
餐中工作
1、以正確的站姿站立于吧臺內(nèi)(面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手).
2、見到客人時，應(yīng)主動向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。
3、接單時,檢查單子上的各項目是否填寫完整,接到單子時應(yīng)迅速蓋章
4、服務(wù)員開出加單時應(yīng)及時與主單連在一起，以免漏單.
5、客人買單時，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。
6、如客人直接在吧臺買單,應(yīng)與服務(wù)員核對好臺號，以免結(jié)錯賬,結(jié)賬后對要客人表示感謝。
7、收到客人現(xiàn)金時應(yīng)唱收唱付,“您好,收您xx元，謝謝"。找您的xx元，請點(diǎn)清�？腿诵枰l(fā)票時才能給發(fā)票.
8、結(jié)完賬后,把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好.
餐后工作
1、營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)額日報表。
2、清點(diǎn)現(xiàn)金，盤點(diǎn)香煙，并記錄。
3、關(guān)閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。
4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。
注意事項
1、酒水香煙盤點(diǎn)以最小單位進(jìn)行
2、結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺號、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人）。
3、如賓客有隨身物品需要存放時，應(yīng)詢問顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見后，將客人衣服及物品存放在指定位置。
餐廳收銀的崗位職責(zé)4
1、 執(zhí)行財務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報告工作
2、 熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格,準(zhǔn)確開列發(fā)票帳單
3、 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作
4、 保管好帳單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記
5、 熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范
6、 熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用規(guī)定、消費(fèi)項目（煙、酒、燕、鮑、翅除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限
7、 每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，“長繳短補(bǔ)”，不得“以長補(bǔ)短”，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原因，及時向財務(wù)匯報
8、 完成當(dāng)班營業(yè)日報、財務(wù)報表
9、 當(dāng)班結(jié)束后,認(rèn)真簽閱交接班登記簿,及時交接當(dāng)日營業(yè)款項、當(dāng)班報表、帳單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)
10、做好設(shè)施設(shè)備的'維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作
餐廳收銀的崗位職責(zé)5
1. 打卡上班,換上工作服。
2. 做好收銀區(qū)的清潔工作。
3. 進(jìn)行pos機(jī)的簽到及vip卡機(jī)器簽到，打開電腦、稅控機(jī)、驗鈔機(jī)開關(guān),并檢查有無異常;檢查安裝好相關(guān)機(jī)器所需的打印紙。
4. 清點(diǎn)備用金，準(zhǔn)備好營業(yè)中需要使用的零錢。
5. 與出納員核對前一天實收現(xiàn)金與當(dāng)日營業(yè)額是否相符.
6. 登記領(lǐng)用禮品報表，并與庫管員核對無誤后發(fā)送財務(wù).
7. 致電前一天收銀員，與之溝通，核對當(dāng)天應(yīng)完成事情及了解前一天的情況,盡可能避免遺留工作失誤。
8. 接聽客人的訂餐電話,并做好記錄告知迎賓員。
9. 登陸名軒vip系統(tǒng)，進(jìn)行客戶預(yù)定資料補(bǔ)出和錄入。
10. 開市期間做好收銀收款工作， 熟悉菜單,酒水及當(dāng)日的優(yōu)惠；熟悉公司的收費(fèi)要求；按照公司規(guī)定給予客人折扣優(yōu)惠;按照公司授權(quán)給予客人簽單；收取現(xiàn)金時，先用驗鈔機(jī)驗兩遍、然后再手動點(diǎn)鈔兩遍,并做到唱收唱付，確認(rèn)無誤后收訖；刷卡消費(fèi)時，要做到一看、二驗、三輸、四抄、五簽、六對照的程序,確認(rèn)無誤后由客人簽字；收支票時，除核對銷售票外，還要逐一登記支票單位、支票號、金額、身份證號、聯(lián)系人電話；給顧客開發(fā)票時，要在顧客銷售票上加蓋發(fā)票章。
11. 做好收市工作，認(rèn)真填寫當(dāng)班的營業(yè)繳款報表與交接本，與財務(wù)和下一班人員做好交接工作；核對實收現(xiàn)金與當(dāng)日營業(yè)額是否相符，整理封袋等待第二天出納收款.
12. 向經(jīng)理報告當(dāng)天營業(yè)報表、消費(fèi)人數(shù)和營業(yè)金額的'情況；將門店一天營業(yè)情況以簡訊形式發(fā)送到公司領(lǐng)導(dǎo)郵箱。
13. 對收銀區(qū)的固定資產(chǎn)進(jìn)行妥善保管;關(guān)閉電腦,檢查賬臺各個抽屜和保險箱是否上鎖。
14. 換下工作服,打卡下班。
15. 每月月底做好當(dāng)月的菜肴點(diǎn)擊率統(tǒng)計工作。
餐廳收銀的崗位職責(zé)6
1. 積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作.
2. 按照服務(wù)員填寫的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦,及時核對.對照結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時、快速收款,打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
3. 工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行長繳短補(bǔ)的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接,天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對營業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全性負(fù)責(zé)。妥善保管營業(yè)尾款,拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù).
4. 不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的.備用金，如有發(fā)生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。
5. 接受信用卡結(jié)賬時,應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理,對于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如:有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。
6. 每班營業(yè)結(jié)束時，必須認(rèn)真做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)酒店營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。
7. 每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點(diǎn)菜單、結(jié)賬單一起于次日交財務(wù)室審核。認(rèn)真填寫上繳財務(wù)的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。
8. 愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。
9. 做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、干凈.
10. 以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓(xùn) ，嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個人儀容儀表的整潔大方。
餐廳收銀的崗位職責(zé)7
一、層級關(guān)系
1、直接上級：餐廳收銀領(lǐng)班
2、直接下級：無
二、任職條件：
1、認(rèn)同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；
2、高中以上文化程度，年齡在18—-28之間；五官端正;身高：女1.6米以上、男1.7米以上；
3、有較強(qiáng)的語言能力,能用一種以上外語進(jìn)行對客服務(wù)、國語標(biāo)準(zhǔn)流利。
4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程,掌握酒店管理的有關(guān)知識;
5、具有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力。
6、身體健康，能勝任本職工作。
三、崗位職責(zé):
1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定；
2、熟練掌握餐廳收銀軟件ncr的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳; 3、做好班前準(zhǔn)備工作；
4、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的簽到及結(jié)帳，保證機(jī)器正常運(yùn)作；
5、核收餐廳服務(wù)員開出的`點(diǎn)菜單，并蓋章，根據(jù)點(diǎn)菜單將各項內(nèi)容準(zhǔn)確無誤入電腦帳,保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊；
6、嚴(yán)格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣；
7、跟辦上一班未盡事宜;
8、與營業(yè)點(diǎn)員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回；
9、做好班次交接工作，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表；經(jīng)審計復(fù)核，及時將營業(yè)款投入保險柜，并做好“投幣記錄”；
10、承辦上級交辦的其它工作。
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