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《老饕漫筆》讀后感（精選12篇）
讀完一本書以后，相信大家都增長了不少見聞，為此需要認(rèn)真地寫一寫讀后感了。但是讀后感有什么要求呢？以下是小編收集整理的《老饕漫筆》讀后感，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
《老饕漫筆》讀后感 1
老話說君子遠(yuǎn)庖廚，一定程度上是緣于“君子們”有點自欺欺人的自律，就如同非禮勿視的道德訓(xùn)誡，在無法界定何為禮的時候，遇到漂亮姑娘，總是控制不住自己多看幾眼。正所謂食色性也，美食尚排在在美色之前，可見好吃的人應(yīng)該比好色的人還多�？上КF(xiàn)實情況卻往往相反，對漂亮的小姐姐小鮮肉垂涎三尺的大有人在，但真正能對美食保有最單純熱愛的人卻是少的可憐。不少人打著探尋美食的幌子，做的卻往往還是泡妞約會的勾當(dāng)。不能稱為可恨，實在可惜。畢竟比之于巫山云雨的原始樂趣，純粹的口舌之歡應(yīng)該算得上是一種更高級的享受吧。
好好認(rèn)真地吃一頓究竟有多難？一代的富人，會買房置業(yè)；三代的富人，才會研究吃得精細(xì)這句話講的不一定準(zhǔn)確，可對于一日三餐只能在快餐館子里將就的現(xiàn)代人來說，美食的定義大概只能停留在大眾點評的排行榜上。加之現(xiàn)在的社會，都朝著金錢看齊，是把精力時間投入到普通人看著近似玄學(xué)的“風(fēng)味”上面，還是把桌椅板凳碗碟刀叉升到“高級餐廳”的檔次，多數(shù)的掌柜都會選擇后者罷。還打著營造良好就餐環(huán)境的旗號，去迎合吃不下重慶老火鍋的飲食潔癖者們。
不過我可不是說今天這本書的作者趙珩先生是個好吃蒼蠅小館的人（其實只要味道巴適，偶爾明知山有虎地吃幾頓地溝油食品，也無傷大雅），畢竟這是一個富過不止三代的old money。其父親是中華書局的原副總編輯，曾祖一代更出過一省總督和《清史稿》編撰官這樣的大人物。作為書香名門之后，趙珩似乎有點玩兒家的“不務(wù)正業(yè)”，祖上修的.是二十四史，而他所做的主題多圍繞戲曲舞臺，以及更為大眾所垂涎的——美食。
美食家分兩種：一種是狹義的，他們對不同的風(fēng)土味道做過品嘗，可以廣納百家之異同而形成自己對味道的一套理論。這種美食家突出的是一個食字，靠的是口內(nèi)的一根舌頭，諸如一些美食比賽的評委，甚至一些網(wǎng)紅美食博主也堪其列。還有一種廣義的美食家，食物對于他們來說是像明月、清泉、勁松之物無異，作用僅在激發(fā)內(nèi)心的表達(dá)欲望。他們所重的，不是口舌上的酸甜苦辣，而是市井里的煙火百態(tài)。前一種美食家會享受，知道滿足自己，但是寫出來的文字卻往往枯燥乏味。后一種美食家則只會給你精神上的高潮，他們推薦的吃食要么資質(zhì)平平，要么充滿個人色彩無法復(fù)制。究其原因，大概嚴(yán)肅的靈魂太乏味，有趣的靈魂又太散漫。就像女孩子都抵擋不住訓(xùn)練有素的流氓一樣，探尋美食的路上也需要一位吃過見過還博古通今的知識分子。趙珩就是一個集兩種美食家的特質(zhì)與一身的老饕。
在我的觀念中，只有北京“烤肉宛”、“烤肉季”的烤肉才是正宗的烤肉。
被異化了的蒙古烤肉
燒烤擼串大概是現(xiàn)在大多數(shù)“文明人”所能接收的最“野蠻”的一種飲食方式了。三五好友，在大排檔里喝著啤酒就著煙，手中的肉簽簽像一把揮舞殺敵的寶劍，好不爽快。書中卻說，我們吃得這些烤肉都不正宗，甚至都不是真正的烤肉。鐵板刷油，用事先腌好的肉擺在上面加熱的這個動作，靈感源自于商紂王的炮烙之刑。但這種烹飪方法應(yīng)該稱為炙而非烤，真正的烤肉應(yīng)該是把肉架在火上，火與肉直接接觸。從這一點看，現(xiàn)在流行的韓國烤肉、泥爐烤肉都要改改稱呼。
廣州中山四路的東江飯店，這家飯店的東江鹽焗雞是其招牌菜。
東江鹽焗雞
這一篇介紹的是我家門口的美食，作為客家人從小也非常嗜好鹽焗之咸味。但是幼時家鄉(xiāng)并無幾家像樣的精于鹽焗雞的館子，只是從各種影視節(jié)目中經(jīng)常地接受這道菜的誘惑。以至于初見此篇時，心中潛藏許久的念想頓時被激活，當(dāng)下決定去這個東江飯店一探究竟。網(wǎng)上一搜，遺憾地發(fā)現(xiàn)東江飯店早已隨著中山路的擴(kuò)建而關(guān)門歇業(yè)。無奈只能退而求其次，到附近的客家餐廳專點一個鹽焗手撕雞，雖然記憶中并沒有這么一道菜，但覺得就是這個味，跟想象中的一樣。肉質(zhì)嫩滑，咸香誘人，尤其是一層勁爽的雞皮，最飽滿地吸收了海鹽的味道，又被里層包裹的雞肉味所沁透，達(dá)到了最完美的平衡。而鹽焗雞所特有的那一抹金黃，甚至可以直接稱之為“鹽焗黃”，即便平時不吃這層脂肪的人，這時候也難免放下長久的堅持。
黃桂稠酒也是西安特產(chǎn)，它的起源可以追溯到遠(yuǎn)古，商周時祭神、祭祖先的醴就是稠酒。
西安稠酒與泡饃
我找吃的最無法抵抗的就是此一類帶有文化符號的食物，畢竟無論是文物或者文字，跟古人還是隔著一層時空，理性的介入讓人分得清我與彼，此日與昨日。但是吃就不一樣了，同樣的一道食物進(jìn)入了我的腸胃，也進(jìn)入了古人的腸胃，味道隨著歲月的打磨可能會產(chǎn)生變化，但是給人產(chǎn)生的那一種感性上的觸動卻是一致的。更何況我們聊的是酒呢？如果還有什么不足的，就讓酒精來幫我們彌合吧。
《老饕漫筆》讀后感 2
《老饕漫筆》是一本關(guān)于美食與文化的散文集，作者趙珩先生以他獨特的視角和細(xì)膩的文筆，將美食與歷史、文化巧妙地結(jié)合在一起，為讀者呈現(xiàn)了一幅幅生動而豐富的飲食畫卷。讀完這本書，我仿佛跟隨作者的腳步，走遍了大江南北，品嘗到了各地的特色美食，更深刻地理解了中國飲食文化的博大精深。
書中不僅介紹了各種美味佳肴，還講述了背后的故事，比如某道菜是如何流傳下來的，它承載著怎樣的`歷史記憶等。這讓我意識到，每一道菜都不僅僅是味蕾上的享受，更是文化和情感的傳遞。通過食物，我們可以了解一個地方的歷史變遷、風(fēng)俗習(xí)慣乃至人們的生活態(tài)度。
此外，《老饕漫筆》也啟發(fā)我對日常生活有了新的思考。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，我們往往忽略了對美好事物的感知與追求。而這本書提醒我，即使是最平凡的一餐一飯，也可以成為一種藝術(shù)，值得我們用心去品味�？傊�，《老饕漫筆》不僅是一次味覺之旅，更是一場心靈之旅，讓人受益匪淺。
《老饕漫筆》讀后感 3
初次接觸《老饕漫筆》，便被其封面設(shè)計所吸引——古色古香中透出幾分雅致，正如書名“老饕”二字般充滿韻味。隨著一頁頁翻閱，那些關(guān)于食物的記憶漸漸浮現(xiàn)眼前，讓人不禁感嘆：原來，食物不僅是填飽肚子那么簡單，它們還承載著無數(shù)故事與情感。
趙珩先生的文字流暢自然，沒有過多華麗辭藻堆砌，卻能準(zhǔn)確傳達(dá)出每種食材的獨特魅力以及背后蘊(yùn)含的文化意義。例如，在描寫北京烤鴨時，他不僅詳細(xì)描述了制作過程中的`每一個細(xì)節(jié)，還深入探討了這道菜與中國傳統(tǒng)文化之間的聯(lián)系；又如談到四川火鍋，則從原料選擇到烹飪技巧，再到餐桌禮儀，全方位展示了川渝地區(qū)的飲食習(xí)俗及其背后的社會背景。
更重要的是，《老饕漫筆》教會了我如何更加珍惜身邊的食物資源�，F(xiàn)代社會物質(zhì)豐富，但浪費現(xiàn)象嚴(yán)重。通過閱讀此書，我學(xué)會了感恩大自然賦予我們的每一份饋贈，并且開始嘗試自己動手做菜，用簡單健康的食材創(chuàng)造出不一樣的美味。
《老饕漫筆》讀后感 4
一、世家風(fēng)雅與飲食記憶的交織
趙珩先生筆下的飲食世界，既是味覺的盛宴，更是文化記憶的載體。書中提及的“家廚漫憶”與“灶溫”舊事，將世家飲食的精致與市井煙火氣融為一體。例如，他回憶中山公園來今雨軒的藤蘿餅、北海仿膳的宮廷點心，這些細(xì)節(jié)不僅勾勒出老北京的飲食圖景，更暗含著家族傳承的飲食美學(xué)。書中對張學(xué)良家族與朱啟鈐等世交的提及，更讓人感受到飲食背后的人際網(wǎng)絡(luò)與歷史縱深。這種將個人記憶與時代變遷交織的寫法，使《老饕漫筆》超越了普通飲食散文，成為一部文化史的微觀注腳。
二、舌尖上的歷史與地域文化的碰撞
趙珩的飲食書寫，始終貫穿著對地域文化差異的敏銳洞察。書中對南北飲食的對比尤為精彩：他既贊嘆揚(yáng)州煮干絲的刀工細(xì)膩，也推崇北京烤鴨的掛爐技藝；既記錄南京豆腐干的市井風(fēng)味，也追溯蒙古烤肉的草原豪情。例如，他提到“冬日黃瓜條配烤鴨”的舊時吃法，不僅揭示了食材季節(jié)性的講究，更折射出舊時飲食的奢華與儀式感。這種對地域飲食文化的深度挖掘，使《老饕漫筆》成為一部流動的“中國飲食地圖”，讓讀者在舌尖上領(lǐng)略南北風(fēng)物的多樣性。
三、飲食背后的世態(tài)人情與時代變遷
趙珩的飲食記憶，往往與特定時代的社會背景緊密相連。書中“輝縣吃海參”一篇，記錄了1968年他與同學(xué)在河南小飯館偶遇紅燒海參的奇遇。一盤六塊四的海參，在當(dāng)時堪稱天價，但少年人的'豪氣與對美食的純粹熱愛，使這一餐成為終生難忘的記憶。又如，他提及北京飲食的匱乏，與改革開放后飲食文化的復(fù)興形成鮮明對比。這種對飲食與時代關(guān)系的書寫，使《老饕漫筆》不僅是一部美食記錄，更是一部社會變遷的微觀史。
四、飲食美學(xué)的詩意表達(dá)與文化反思
趙珩的文字，始終流淌著對飲食美學(xué)的詩意追求。他寫揚(yáng)州冶春茶社的“杏花春雨”，以“三面環(huán)水，倚憑欄，水光樹色盡收眼底”的筆觸，將茶肆環(huán)境與飲食體驗融為一體；寫鎮(zhèn)江端午鰣魚，以“魚有尺長，身上斜切四五刀，嵌入薄薄的筍片與火腿片”的細(xì)節(jié)，展現(xiàn)飲食的色香味與儀式感。這種對飲食美學(xué)的細(xì)膩描繪，使《老饕漫筆》不僅滿足味覺想象，更帶來視覺與精神的雙重享受。同時，他對傳統(tǒng)飲食文化式微的隱憂，如對“老北京炸醬面”消失的感嘆，也引發(fā)讀者對文化傳承的思考。
五、飲食寫作的文人傳統(tǒng)與當(dāng)代價值
《老饕漫筆》延續(xù)了中國文人“以食載道”的傳統(tǒng)，從袁枚的《隨園食單》到汪曾祺的飲食散文，趙珩的書寫既承襲了前人的風(fēng)雅，又融入了當(dāng)代的視角。他不僅記錄飲食本身，更關(guān)注飲食背后的文化意蘊(yùn)與人生哲理。例如，他提及“吃爆肚的快意”與“拆東四牌樓的傷心”，將飲食體驗與城市記憶緊密相連。這種將飲食寫作升華為文化反思的嘗試，使《老饕漫筆》在當(dāng)代飲食散文中獨樹一幟，成為一部值得反復(fù)品味的文化經(jīng)典。
《老饕漫筆》讀后感 5
《老饕漫筆》是一本關(guān)于美食文化的散文集，作者趙珩先生以自己獨特的視角和細(xì)膩的筆觸，為我們展現(xiàn)了一個豐富多彩、充滿故事的美食世界。這本書不僅讓我領(lǐng)略到了中華飲食文化的博大精深，更讓我對生活有了新的感悟。
書中，趙珩先生通過講述一個個與食物相關(guān)的故事，將歷史、文化、人物等元素巧妙地融合在一起，讓讀者在享受美味的同時也能感受到背后深厚的文化底蘊(yùn)。比如，在談到北京烤鴨時，他不僅介紹了其制作工藝及食用方法，還講述了這道菜如何從宮廷走向民間，并逐漸成為京城乃至全國聞名的佳肴。這樣的敘述方式使得每一種食物都充滿了生命力，仿佛它們不僅僅是一種物質(zhì)的存在，而是承載著一段段鮮活的歷史記憶。
此外，《老饕漫筆》中對于“吃”的態(tài)度也給我留下了深刻印象。作者認(rèn)為，“吃”不僅僅是滿足生理需求那么簡單，它更是一種藝術(shù)，一種生活方式。通過對食材的選擇、烹飪技藝的研究以及餐桌禮儀的學(xué)習(xí)，人們可以更好地理解自然規(guī)律，培養(yǎng)出更加健康積極的生活態(tài)度。這種觀點啟發(fā)了我思考如何在日常生活中尋找美好，即使是最平凡的.事物也可能蘊(yùn)含著不平凡的意義。
總之，《老饕漫筆》是一本值得一讀再讀的好書。它不僅能夠增長知識、開闊眼界，更重要的是能夠激發(fā)人們對生活的熱愛之情。我相信每一個熱愛生活、向往美好的人都能在其中找到共鳴。
《老饕漫筆》讀后感 6
閱讀完《老饕漫筆》，我被深深吸引住了。這不僅僅是因為書中所描述的各種令人垂涎三尺的美食，更在于作者趙珩先生那種對生活無比熱愛的態(tài)度。他用輕松幽默的語言向我們展示了一個個生動有趣的故事，讓我們跟隨他的腳步，走進(jìn)了一個個不同的地方，體驗了一種種別樣的風(fēng)味。
首先，趙珩先生的文字功底非常深厚。他能將看似普通不過的食物描寫得栩栩如生，讓人仿佛身臨其境般感受到了那份香氣撲鼻而來。比如在描述四川火鍋時，他不僅詳細(xì)介紹了各種配料及其特點，還特別提到了當(dāng)?shù)厝顺曰疱仌r那種熱鬧非凡的氛圍，讓人不禁想要立刻飛往成都，親自品嘗一番。
其次，《老饕漫筆》不僅僅是一本關(guān)于吃的書，它更是對中國傳統(tǒng)文化的一次深度挖掘。通過介紹各地特色菜肴，作者巧妙地穿插了許多歷史文化知識，使讀者在享受美食之旅的同時，也能了解到中國悠久燦爛的歷史文明。例如，在講述揚(yáng)州炒飯的過程中，他就提到了這道菜背后所蘊(yùn)含的文人雅士情懷，讓人感嘆原來一碗簡單的炒飯也有如此豐富的內(nèi)涵。
最后，我覺得最值得學(xué)習(xí)的是趙珩先生對待生活的態(tài)度。在他看來，“吃”不僅僅是為了填飽肚子這么簡單的事情，而是一種追求美好、享受生活的.方式。無論是街頭巷尾的小吃攤還是高檔餐廳里的精致料理，只要用心去品味，都能從中發(fā)現(xiàn)不一樣的樂趣。這種樂觀向上的心態(tài)給了我很大的啟發(fā)，讓我明白無論處于何種環(huán)境之下，都應(yīng)該保持一顆感恩的心，珍惜眼前擁有的一切。
總之，《老饕漫筆》是一本兼具趣味性和知識性的佳作。
《老饕漫筆》讀后感 7
《老饕漫筆》是一本由著名美食家趙珩所著的散文集，書中不僅記錄了作者對各地美食的探索與體驗，還融入了豐富的歷史、文化背景，讓人在享受文字之美的同時，也能感受到中華飲食文化的博大精深。閱讀這本書的過程中，我仿佛跟著作者的腳步，穿梭于古今中外之間，品嘗到了各種令人垂涎三尺的美味佳肴。
首先，趙先生對于食物背后故事的挖掘讓我印象深刻。每一道菜不僅僅是一份簡單的食材組合，它承載著一個地方的歷史變遷、風(fēng)土人情甚至是個人記憶。比如提到北京烤鴨時，作者不僅介紹了其制作工藝及獨特風(fēng)味，更講述了這道名菜如何從宮廷走向民間，并逐漸成為京城乃至全國聞名遐邇的經(jīng)典之作。這種將美食與人文相結(jié)合的方式，讓讀者能夠更加全面地理解每種食物背后的文化價值。
其次，《老饕漫筆》中充滿了對生活的熱愛和對美好事物追求的態(tài)度。無論是對家鄉(xiāng)小吃的懷念，還是對異國他鄉(xiāng)新奇味道的好奇心，都體現(xiàn)出了作者樂觀向上的心態(tài)以及不斷探索未知世界的勇氣。這種積極向上的生活態(tài)度也深深感染了我，讓我意識到即使是在平凡的.日子里，只要用心去發(fā)現(xiàn)，總能找到屬于自己的那份小確幸。
總之，《老饕漫筆》不僅是一部關(guān)于美食的書籍，更像是一次心靈之旅。它教會我們要珍惜眼前的美好時光，勇敢地追尋自己內(nèi)心真正渴望的東西。通過這本書，我不僅學(xué)到了很多關(guān)于中國乃至世界范圍內(nèi)不同地區(qū)特色菜肴的知識，更重要的是學(xué)會了用一顆感恩的心去品味生活中的每一刻。
《老饕漫筆》讀后感 8
初讀《老饕漫筆》，便被其中細(xì)膩而富有詩意的文字所吸引。作為一本以“吃”為主題的書籍，《老饕漫筆》并沒有局限于單純的食物描述，而是將美食作為一種載體，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)了一個個充滿溫情與故事的世界里。通過作者趙珩先生的筆觸，我們不僅能夠領(lǐng)略到各地豐富多彩的飲食文化，更能感受到他對生活的熱愛與執(zhí)著。
書中，趙珩先生以其獨特的視角觀察并記錄下了許多珍貴的記憶片段。這些片段或溫馨感人，或幽默風(fēng)趣，但無一例外地都圍繞著“吃”這個主題展開。例如，在描寫北京的傳統(tǒng)小吃時，作者不僅詳細(xì)介紹了它們的做法與口感特點，更是通過講述自己小時候跟隨長輩走街串巷尋找地道美味的經(jīng)歷，勾起了無數(shù)人對于童年美好回憶的共鳴。這樣的敘述方式使得整本書顯得格外生動有趣，讓人仿佛身臨其境般感受到了那份來自心底深處的溫暖。
此外，《老饕漫筆》還特別注重探討食物與地域文化之間的聯(lián)系。通過對不同城市、不同民族飲食習(xí)慣的研究分析，作者揭示了許多隱藏在餐桌背后的深刻內(nèi)涵。比如南方人偏愛清淡口味，北方人則偏好重油重鹽；沿海地區(qū)的居民擅長海鮮烹飪，而內(nèi)陸山區(qū)的人們則更善于利用當(dāng)?shù)刭Y源創(chuàng)造出獨具特色的山珍海味……這些差異不僅反映了地理環(huán)境對人們生活方式的影響，同時也體現(xiàn)了中華民族多元一體的文化格局。
總的'來說，《老饕漫筆》是一本值得一讀再讀的好書。它不僅讓我們領(lǐng)略到了中華大地上的萬千風(fēng)味，更重要的是提醒我們要學(xué)會珍惜身邊的一切美好事物——無論是親人朋友間簡單卻真摯的情感交流，還是那些看似平常但卻蘊(yùn)含著無限魅力的生活細(xì)節(jié)。
《老饕漫筆》讀后感 9
趙珩先生的《老饕漫筆》以世家子弟的視角，將飲食升華為一場跨越時空的文化漫游。書中對北京老字號“灶溫”的追憶，讓讀者仿佛置身于隆福寺街的煙火氣中，目睹紅鼻子掌柜高聲吆喝，感受舊時飯館的市井溫情。而“家廚漫憶”一篇，則通過家廚手藝的代際傳承，揭示了世家飲食背后的權(quán)力與情感交織——家宴規(guī)格遠(yuǎn)勝王府飯店，正是世家身份的隱秘彰顯。
書中對飲食細(xì)節(jié)的.考據(jù)令人驚嘆：烤鴨夾芝麻燒餅配黃瓜條的冬日雅趣，南京煮干絲與揚(yáng)州荷包鯽魚的南北交融，皆非泛泛而談。這種對飲食的“顯微鏡式”書寫，既是對味覺記憶的精準(zhǔn)復(fù)刻，亦是對文化斷層的無聲挽歌。當(dāng)作者慨嘆“余生晚也”，讀者亦隨之悵然：那些承載著世家風(fēng)雅的飲食傳統(tǒng)，終將隨著時代更迭消逝于無形。
《老饕漫筆》讀后感 10
趙珩的筆觸如考古刷，輕輕拂去飲食記憶上的塵埃，顯露出被宏大敘事遮蔽的歷史褶皺。書中對河南輝縣小飯館紅燒海參的描寫，堪稱一則微型社會寓言：兩個中學(xué)生為嘗鮮豪擲六塊四，既是物質(zhì)匱乏年代對味覺的極致渴望，亦暗含對特殊時期社會規(guī)則的微妙突破。這種“飲食即歷史”的書寫策略，使《老饕漫筆》超越了單純的美食指南，成為一部微觀社會史。
作者對飲食變遷的敏銳捕捉，更賦予文本以時代體溫。他筆下的.“北展餐廳與老莫”承載著蘇聯(lián)援建時期的異域想象，“稻香村無糖牛舌餅”則折射出當(dāng)代人對健康的焦慮。當(dāng)讀者跟隨趙珩的味蕾游走于不同時空，亦在無形中拼湊出一幅飲食文化的變遷圖譜。這種書寫方式，恰如朱家溍先生序言所言：“非僅論食，實乃以食為鏡，照見世道人心�！�
《老饕漫筆》讀后感 11
趙珩的飲食書寫，實為一場以味覺為經(jīng)緯的情感地理學(xué)勘探。書中對西安稠酒與泡饃的描寫，不僅還原了關(guān)中飲食的粗獷本色，更暗藏作者對西北風(fēng)物的深情凝視；而“憶灶溫”中北京炸醬面的平民美學(xué)，則與陳夢家先生的文人趣味形成奇妙共振。這種飲食與情感的互文，使每一道菜肴都成為記憶的坐標(biāo)。
作者對飲食細(xì)節(jié)的執(zhí)著，實則是對情感載體的精心雕琢。他寫烤鴨時強(qiáng)調(diào)“冬日黃瓜條的清香”，既是對稀缺食材的.禮贊，亦是對舊時風(fēng)雅的挽留。當(dāng)讀者在字里行間捕捉到這些“味覺密碼”，亦在無形中與作者共享了一段被飲食凝固的時光。這種書寫策略，使《老饕漫筆》成為一部可咀嚼的“情感地圖”。
《老饕漫筆》讀后感 12
趙珩的飲食書寫，始終縈繞著一抹揮之不去的文化鄉(xiāng)愁。書中對“舊京茶事”的追憶，將飲茶升華為一場儀式化的文化懷舊；而對“北京糕點今昔”的.喟嘆，則暗含對傳統(tǒng)手藝消逝的隱憂。這種鄉(xiāng)愁并非簡單的懷舊，而是對文化基因斷裂的深層焦慮。
作者對飲食傳統(tǒng)的堅守，在“素與齋”一篇中體現(xiàn)得尤為淋漓。他既批判“君子遠(yuǎn)庖廚”的虛偽，又強(qiáng)調(diào)飲食背后的文化修為。這種矛盾態(tài)度，恰是當(dāng)代飲食書寫的困境寫照：當(dāng)全球化浪潮沖刷本土飲食文化，如何在堅守與開放間尋找平衡？趙珩未給出答案，卻以文字筑起一座抵御時間侵蝕的味覺堡壘。當(dāng)讀者合上書頁，唇齒間殘留的不僅是美食余韻，更有一縷難以言說的文化鄉(xiāng)愁。
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