《老饕漫筆》讀后感（精選12篇）

　　讀完一本書(shū)以后，相信大家都增長(zhǎng)了不少見(jiàn)聞，為此需要認(rèn)真地寫(xiě)一寫(xiě)讀后感了。但是讀后感有什么要求呢？以下是小編收集整理的《老饕漫筆》讀后感，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　《老饕漫筆》讀后感 1

　　老話說(shuō)君子遠(yuǎn)庖廚，一定程度上是緣于“君子們”有點(diǎn)自欺欺人的自律，就如同非禮勿視的道德訓(xùn)誡，在無(wú)法界定何為禮的時(shí)候，遇到漂亮姑娘，總是控制不住自己多看幾眼。正所謂食色性也，美食尚排在在美色之前，可見(jiàn)好吃的人應(yīng)該比好色的人還多�？上КF(xiàn)實(shí)情況卻往往相反，對(duì)漂亮的小姐姐小鮮肉垂涎三尺的大有人在，但真正能對(duì)美食保有最單純熱愛(ài)的人卻是少的可憐。不少人打著探尋美食的幌子，做的卻往往還是泡妞約會(huì)的勾當(dāng)。不能稱為可恨，實(shí)在可惜。畢竟比之于巫山云雨的原始樂(lè)趣，純粹的口舌之歡應(yīng)該算得上是一種更高級(jí)的享受吧。

　　好好認(rèn)真地吃一頓究竟有多難？一代的富人，會(huì)買(mǎi)房置業(yè)；三代的富人，才會(huì)研究吃得精細(xì)這句話講的不一定準(zhǔn)確，可對(duì)于一日三餐只能在快餐館子里將就的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，美食的定義大概只能停留在大眾點(diǎn)評(píng)的排行榜上。加之現(xiàn)在的社會(huì)，都朝著金錢(qián)看齊，是把精力時(shí)間投入到普通人看著近似玄學(xué)的“風(fēng)味”上面，還是把桌椅板凳碗碟刀叉升到“高級(jí)餐廳”的檔次，多數(shù)的掌柜都會(huì)選擇后者罷。還打著營(yíng)造良好就餐環(huán)境的旗號(hào)，去迎合吃不下重慶老火鍋的飲食潔癖者們。

　　不過(guò)我可不是說(shuō)今天這本書(shū)的作者趙珩先生是個(gè)好吃蒼蠅小館的人（其實(shí)只要味道巴適，偶爾明知山有虎地吃幾頓地溝油食品，也無(wú)傷大雅），畢竟這是一個(gè)富過(guò)不止三代的old money。其父親是中華書(shū)局的原副總編輯，曾祖一代更出過(guò)一省總督和《清史稿》編撰官這樣的大人物。作為書(shū)香名門(mén)之后，趙珩似乎有點(diǎn)玩兒家的“不務(wù)正業(yè)”，祖上修的.是二十四史，而他所做的主題多圍繞戲曲舞臺(tái)，以及更為大眾所垂涎的——美食。

　　美食家分兩種：一種是狹義的，他們對(duì)不同的風(fēng)土味道做過(guò)品嘗，可以廣納百家之異同而形成自己對(duì)味道的一套理論。這種美食家突出的是一個(gè)食字，靠的是口內(nèi)的一根舌頭，諸如一些美食比賽的評(píng)委，甚至一些網(wǎng)紅美食博主也堪其列。還有一種廣義的美食家，食物對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是像明月、清泉、勁松之物無(wú)異，作用僅在激發(fā)內(nèi)心的表達(dá)欲望。他們所重的，不是口舌上的酸甜苦辣，而是市井里的煙火百態(tài)。前一種美食家會(huì)享受，知道滿足自己，但是寫(xiě)出來(lái)的文字卻往往枯燥乏味。后一種美食家則只會(huì)給你精神上的高潮，他們推薦的吃食要么資質(zhì)平平，要么充滿個(gè)人色彩無(wú)法復(fù)制。究其原因，大概嚴(yán)肅的靈魂太乏味，有趣的靈魂又太散漫。就像女孩子都抵擋不住訓(xùn)練有素的流氓一樣，探尋美食的路上也需要一位吃過(guò)見(jiàn)過(guò)還博古通今的知識(shí)分子。趙珩就是一個(gè)集兩種美食家的特質(zhì)與一身的老饕。

　　在我的觀念中，只有北京“烤肉宛”、“烤肉季”的烤肉才是正宗的烤肉。

　　被異化了的蒙古烤肉

　　燒烤擼串大概是現(xiàn)在大多數(shù)“文明人”所能接收的最“野蠻”的一種飲食方式了。三五好友，在大排檔里喝著啤酒就著煙，手中的肉簽簽像一把揮舞殺敵的寶劍，好不爽快。書(shū)中卻說(shuō)，我們吃得這些烤肉都不正宗，甚至都不是真正的烤肉。鐵板刷油，用事先腌好的肉擺在上面加熱的這個(gè)動(dòng)作，靈感源自于商紂王的炮烙之刑。但這種烹飪方法應(yīng)該稱為炙而非烤，真正的烤肉應(yīng)該是把肉架在火上，火與肉直接接觸。從這一點(diǎn)看，現(xiàn)在流行的韓國(guó)烤肉、泥爐烤肉都要改改稱呼。

　　廣州中山四路的東江飯店，這家飯店的東江鹽焗雞是其招牌菜。

　　東江鹽焗雞

　　這一篇介紹的是我家門(mén)口的美食，作為客家人從小也非常嗜好鹽焗之咸味。但是幼時(shí)家鄉(xiāng)并無(wú)幾家像樣的精于鹽焗雞的館子，只是從各種影視節(jié)目中經(jīng)常地接受這道菜的誘惑。以至于初見(jiàn)此篇時(shí)，心中潛藏許久的念想頓時(shí)被激活，當(dāng)下決定去這個(gè)東江飯店一探究竟。網(wǎng)上一搜，遺憾地發(fā)現(xiàn)東江飯店早已隨著中山路的擴(kuò)建而關(guān)門(mén)歇業(yè)。無(wú)奈只能退而求其次，到附近的客家餐廳專點(diǎn)一個(gè)鹽焗手撕雞，雖然記憶中并沒(méi)有這么一道菜，但覺(jué)得就是這個(gè)味，跟想象中的一樣。肉質(zhì)嫩滑，咸香誘人，尤其是一層勁爽的雞皮，最飽滿地吸收了海鹽的味道，又被里層包裹的雞肉味所沁透，達(dá)到了最完美的平衡。而鹽焗雞所特有的那一抹金黃，甚至可以直接稱之為“鹽焗黃”，即便平時(shí)不吃這層脂肪的人，這時(shí)候也難免放下長(zhǎng)久的堅(jiān)持。

　　黃桂稠酒也是西安特產(chǎn)，它的起源可以追溯到遠(yuǎn)古，商周時(shí)祭神、祭祖先的醴就是稠酒。

　　西安稠酒與泡饃

　　我找吃的最無(wú)法抵抗的就是此一類帶有文化符號(hào)的食物，畢竟無(wú)論是文物或者文字，跟古人還是隔著一層時(shí)空，理性的介入讓人分得清我與彼，此日與昨日。但是吃就不一樣了，同樣的一道食物進(jìn)入了我的腸胃，也進(jìn)入了古人的腸胃，味道隨著歲月的打磨可能會(huì)產(chǎn)生變化，但是給人產(chǎn)生的那一種感性上的觸動(dòng)卻是一致的。更何況我們聊的是酒呢？如果還有什么不足的，就讓酒精來(lái)幫我們彌合吧。

　　《老饕漫筆》讀后感 2

　　《老饕漫筆》是一本關(guān)于美食與文化的散文集，作者趙珩先生以他獨(dú)特的視角和細(xì)膩的文筆，將美食與歷史、文化巧妙地結(jié)合在一起，為讀者呈現(xiàn)了一幅幅生動(dòng)而豐富的飲食畫(huà)卷。讀完這本書(shū)，我仿佛跟隨作者的腳步，走遍了大江南北，品嘗到了各地的特色美食，更深刻地理解了中國(guó)飲食文化的博大精深。

　　書(shū)中不僅介紹了各種美味佳肴，還講述了背后的故事，比如某道菜是如何流傳下來(lái)的，它承載著怎樣的`歷史記憶等。這讓我意識(shí)到，每一道菜都不僅僅是味蕾上的享受，更是文化和情感的傳遞。通過(guò)食物，我們可以了解一個(gè)地方的歷史變遷、風(fēng)俗習(xí)慣乃至人們的生活態(tài)度。

　　此外，《老饕漫筆》也啟發(fā)我對(duì)日常生活有了新的思考。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，我們往往忽略了對(duì)美好事物的感知與追求。而這本書(shū)提醒我，即使是最平凡的一餐一飯，也可以成為一種藝術(shù)，值得我們用心去品味�？傊�，《老饕漫筆》不僅是一次味覺(jué)之旅，更是一場(chǎng)心靈之旅，讓人受益匪淺。

　　《老饕漫筆》讀后感 3

　　初次接觸《老饕漫筆》，便被其封面設(shè)計(jì)所吸引——古色古香中透出幾分雅致，正如書(shū)名“老饕”二字般充滿韻味。隨著一頁(yè)頁(yè)翻閱，那些關(guān)于食物的記憶漸漸浮現(xiàn)眼前，讓人不禁感嘆：原來(lái)，食物不僅是填飽肚子那么簡(jiǎn)單，它們還承載著無(wú)數(shù)故事與情感。

　　趙珩先生的文字流暢自然，沒(méi)有過(guò)多華麗辭藻堆砌，卻能準(zhǔn)確傳達(dá)出每種食材的獨(dú)特魅力以及背后蘊(yùn)含的文化意義。例如，在描寫(xiě)北京烤鴨時(shí)，他不僅詳細(xì)描述了制作過(guò)程中的`每一個(gè)細(xì)節(jié)，還深入探討了這道菜與中國(guó)傳統(tǒng)文化之間的聯(lián)系；又如談到四川火鍋，則從原料選擇到烹飪技巧，再到餐桌禮儀，全方位展示了川渝地區(qū)的飲食習(xí)俗及其背后的社會(huì)背景。

　　更重要的是，《老饕漫筆》教會(huì)了我如何更加珍惜身邊的食物資源�，F(xiàn)代社會(huì)物質(zhì)豐富，但浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。通過(guò)閱讀此書(shū)，我學(xué)會(huì)了感恩大自然賦予我們的每一份饋贈(zèng)，并且開(kāi)始嘗試自己動(dòng)手做菜，用簡(jiǎn)單健康的食材創(chuàng)造出不一樣的美味。

　　《老饕漫筆》讀后感 4

　　一、世家風(fēng)雅與飲食記憶的交織

　　趙珩先生筆下的飲食世界，既是味覺(jué)的盛宴，更是文化記憶的載體。書(shū)中提及的“家廚漫憶”與“灶溫”舊事，將世家飲食的精致與市井煙火氣融為一體。例如，他回憶中山公園來(lái)今雨軒的藤蘿餅、北海仿膳的宮廷點(diǎn)心，這些細(xì)節(jié)不僅勾勒出老北京的飲食圖景，更暗含著家族傳承的飲食美學(xué)。書(shū)中對(duì)張學(xué)良家族與朱啟鈐等世交的提及，更讓人感受到飲食背后的人際網(wǎng)絡(luò)與歷史縱深。這種將個(gè)人記憶與時(shí)代變遷交織的寫(xiě)法，使《老饕漫筆》超越了普通飲食散文，成為一部文化史的微觀注腳。

　　二、舌尖上的歷史與地域文化的碰撞

　　趙珩的飲食書(shū)寫(xiě)，始終貫穿著對(duì)地域文化差異的敏銳洞察。書(shū)中對(duì)南北飲食的對(duì)比尤為精彩：他既贊嘆揚(yáng)州煮干絲的刀工細(xì)膩，也推崇北京烤鴨的掛爐技藝；既記錄南京豆腐干的市井風(fēng)味，也追溯蒙古烤肉的草原豪情。例如，他提到“冬日黃瓜條配烤鴨”的舊時(shí)吃法，不僅揭示了食材季節(jié)性的講究，更折射出舊時(shí)飲食的奢華與儀式感。這種對(duì)地域飲食文化的深度挖掘，使《老饕漫筆》成為一部流動(dòng)的“中國(guó)飲食地圖”，讓讀者在舌尖上領(lǐng)略南北風(fēng)物的多樣性。

　　三、飲食背后的世態(tài)人情與時(shí)代變遷

　　趙珩的飲食記憶，往往與特定時(shí)代的社會(huì)背景緊密相連。書(shū)中“輝縣吃海參”一篇，記錄了1968年他與同學(xué)在河南小飯館偶遇紅燒海參的奇遇。一盤(pán)六塊四的海參，在當(dāng)時(shí)堪稱天價(jià)，但少年人的'豪氣與對(duì)美食的純粹熱愛(ài)，使這一餐成為終生難忘的記憶。又如，他提及北京飲食的匱乏，與改革開(kāi)放后飲食文化的復(fù)興形成鮮明對(duì)比。這種對(duì)飲食與時(shí)代關(guān)系的書(shū)寫(xiě)，使《老饕漫筆》不僅是一部美食記錄，更是一部社會(huì)變遷的微觀史。

　　四、飲食美學(xué)的詩(shī)意表達(dá)與文化反思

　　趙珩的文字，始終流淌著對(duì)飲食美學(xué)的詩(shī)意追求。他寫(xiě)揚(yáng)州冶春茶社的“杏花春雨”，以“三面環(huán)水，倚憑欄，水光樹(shù)色盡收眼底”的筆觸，將茶肆環(huán)境與飲食體驗(yàn)融為一體；寫(xiě)鎮(zhèn)江端午鰣魚(yú)，以“魚(yú)有尺長(zhǎng)，身上斜切四五刀，嵌入薄薄的筍片與火腿片”的細(xì)節(jié)，展現(xiàn)飲食的色香味與儀式感。這種對(duì)飲食美學(xué)的細(xì)膩描繪，使《老饕漫筆》不僅滿足味覺(jué)想象，更帶來(lái)視覺(jué)與精神的雙重享受。同時(shí)，他對(duì)傳統(tǒng)飲食文化式微的隱憂，如對(duì)“老北京炸醬面”消失的感嘆，也引發(fā)讀者對(duì)文化傳承的思考。

　　五、飲食寫(xiě)作的文人傳統(tǒng)與當(dāng)代價(jià)值

　　《老饕漫筆》延續(xù)了中國(guó)文人“以食載道”的傳統(tǒng)，從袁枚的《隨園食單》到汪曾祺的飲食散文，趙珩的書(shū)寫(xiě)既承襲了前人的風(fēng)雅，又融入了當(dāng)代的視角。他不僅記錄飲食本身，更關(guān)注飲食背后的文化意蘊(yùn)與人生哲理。例如，他提及“吃爆肚的快意”與“拆東四牌樓的傷心”，將飲食體驗(yàn)與城市記憶緊密相連。這種將飲食寫(xiě)作升華為文化反思的嘗試，使《老饕漫筆》在當(dāng)代飲食散文中獨(dú)樹(shù)一幟，成為一部值得反復(fù)品味的文化經(jīng)典。

　　《老饕漫筆》讀后感 5

　　《老饕漫筆》是一本關(guān)于美食文化的散文集，作者趙珩先生以自己獨(dú)特的視角和細(xì)膩的筆觸，為我們展現(xiàn)了一個(gè)豐富多彩、充滿故事的美食世界。這本書(shū)不僅讓我領(lǐng)略到了中華飲食文化的博大精深，更讓我對(duì)生活有了新的感悟。

　　書(shū)中，趙珩先生通過(guò)講述一個(gè)個(gè)與食物相關(guān)的故事，將歷史、文化、人物等元素巧妙地融合在一起，讓讀者在享受美味的同時(shí)也能感受到背后深厚的文化底蘊(yùn)。比如，在談到北京烤鴨時(shí)，他不僅介紹了其制作工藝及食用方法，還講述了這道菜如何從宮廷走向民間，并逐漸成為京城乃至全國(guó)聞名的佳肴。這樣的敘述方式使得每一種食物都充滿了生命力，仿佛它們不僅僅是一種物質(zhì)的存在，而是承載著一段段鮮活的歷史記憶。

　　此外，《老饕漫筆》中對(duì)于“吃”的態(tài)度也給我留下了深刻印象。作者認(rèn)為，“吃”不僅僅是滿足生理需求那么簡(jiǎn)單，它更是一種藝術(shù)，一種生活方式。通過(guò)對(duì)食材的選擇、烹飪技藝的研究以及餐桌禮儀的學(xué)習(xí)，人們可以更好地理解自然規(guī)律，培養(yǎng)出更加健康積極的生活態(tài)度。這種觀點(diǎn)啟發(fā)了我思考如何在日常生活中尋找美好，即使是最平凡的.事物也可能蘊(yùn)含著不平凡的意義。

　　總之，《老饕漫筆》是一本值得一讀再讀的好書(shū)。它不僅能夠增長(zhǎng)知識(shí)、開(kāi)闊眼界，更重要的是能夠激發(fā)人們對(duì)生活的熱愛(ài)之情。我相信每一個(gè)熱愛(ài)生活、向往美好的人都能在其中找到共鳴。

　　《老饕漫筆》讀后感 6

　　閱讀完《老饕漫筆》，我被深深吸引住了。這不僅僅是因?yàn)闀?shū)中所描述的各種令人垂涎三尺的美食，更在于作者趙珩先生那種對(duì)生活無(wú)比熱愛(ài)的態(tài)度。他用輕松幽默的語(yǔ)言向我們展示了一個(gè)個(gè)生動(dòng)有趣的故事，讓我們跟隨他的腳步，走進(jìn)了一個(gè)個(gè)不同的地方，體驗(yàn)了一種種別樣的風(fēng)味。

　　首先，趙珩先生的文字功底非常深厚。他能將看似普通不過(guò)的食物描寫(xiě)得栩栩如生，讓人仿佛身臨其境般感受到了那份香氣撲鼻而來(lái)。比如在描述四川火鍋時(shí)，他不僅詳細(xì)介紹了各種配料及其特點(diǎn)，還特別提到了當(dāng)?shù)厝顺曰疱仌r(shí)那種熱鬧非凡的氛圍，讓人不禁想要立刻飛往成都，親自品嘗一番。

　　其次，《老饕漫筆》不僅僅是一本關(guān)于吃的書(shū)，它更是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的一次深度挖掘。通過(guò)介紹各地特色菜肴，作者巧妙地穿插了許多歷史文化知識(shí)，使讀者在享受美食之旅的同時(shí)，也能了解到中國(guó)悠久燦爛的歷史文明。例如，在講述揚(yáng)州炒飯的過(guò)程中，他就提到了這道菜背后所蘊(yùn)含的文人雅士情懷，讓人感嘆原來(lái)一碗簡(jiǎn)單的炒飯也有如此豐富的內(nèi)涵。

　　最后，我覺(jué)得最值得學(xué)習(xí)的是趙珩先生對(duì)待生活的態(tài)度。在他看來(lái)，“吃”不僅僅是為了填飽肚子這么簡(jiǎn)單的事情，而是一種追求美好、享受生活的.方式。無(wú)論是街頭巷尾的小吃攤還是高檔餐廳里的精致料理，只要用心去品味，都能從中發(fā)現(xiàn)不一樣的樂(lè)趣。這種樂(lè)觀向上的心態(tài)給了我很大的啟發(fā)，讓我明白無(wú)論處于何種環(huán)境之下，都應(yīng)該保持一顆感恩的心，珍惜眼前擁有的一切。

　　總之，《老饕漫筆》是一本兼具趣味性和知識(shí)性的佳作。

　　《老饕漫筆》讀后感 7

　　《老饕漫筆》是一本由著名美食家趙珩所著的散文集，書(shū)中不僅記錄了作者對(duì)各地美食的探索與體驗(yàn)，還融入了豐富的歷史、文化背景，讓人在享受文字之美的同時(shí)，也能感受到中華飲食文化的博大精深。閱讀這本書(shū)的過(guò)程中，我仿佛跟著作者的腳步，穿梭于古今中外之間，品嘗到了各種令人垂涎三尺的美味佳肴。

　　首先，趙先生對(duì)于食物背后故事的挖掘讓我印象深刻。每一道菜不僅僅是一份簡(jiǎn)單的食材組合，它承載著一個(gè)地方的歷史變遷、風(fēng)土人情甚至是個(gè)人記憶。比如提到北京烤鴨時(shí)，作者不僅介紹了其制作工藝及獨(dú)特風(fēng)味，更講述了這道名菜如何從宮廷走向民間，并逐漸成為京城乃至全國(guó)聞名遐邇的經(jīng)典之作。這種將美食與人文相結(jié)合的方式，讓讀者能夠更加全面地理解每種食物背后的文化價(jià)值。

　　其次，《老饕漫筆》中充滿了對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)美好事物追求的態(tài)度。無(wú)論是對(duì)家鄉(xiāng)小吃的懷念，還是對(duì)異國(guó)他鄉(xiāng)新奇味道的好奇心，都體現(xiàn)出了作者樂(lè)觀向上的心態(tài)以及不斷探索未知世界的勇氣。這種積極向上的生活態(tài)度也深深感染了我，讓我意識(shí)到即使是在平凡的.日子里，只要用心去發(fā)現(xiàn)，總能找到屬于自己的那份小確幸。

　　總之，《老饕漫筆》不僅是一部關(guān)于美食的書(shū)籍，更像是一次心靈之旅。它教會(huì)我們要珍惜眼前的美好時(shí)光，勇敢地追尋自己內(nèi)心真正渴望的東西。通過(guò)這本書(shū)，我不僅學(xué)到了很多關(guān)于中國(guó)乃至世界范圍內(nèi)不同地區(qū)特色菜肴的知識(shí)，更重要的是學(xué)會(huì)了用一顆感恩的心去品味生活中的每一刻。

　　《老饕漫筆》讀后感 8

　　初讀《老饕漫筆》，便被其中細(xì)膩而富有詩(shī)意的文字所吸引。作為一本以“吃”為主題的書(shū)籍，《老饕漫筆》并沒(méi)有局限于單純的食物描述，而是將美食作為一種載體，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)了一個(gè)個(gè)充滿溫情與故事的世界里。通過(guò)作者趙珩先生的筆觸，我們不僅能夠領(lǐng)略到各地豐富多彩的飲食文化，更能感受到他對(duì)生活的熱愛(ài)與執(zhí)著。

　　書(shū)中，趙珩先生以其獨(dú)特的視角觀察并記錄下了許多珍貴的記憶片段。這些片段或溫馨感人，或幽默風(fēng)趣，但無(wú)一例外地都圍繞著“吃”這個(gè)主題展開(kāi)。例如，在描寫(xiě)北京的傳統(tǒng)小吃時(shí)，作者不僅詳細(xì)介紹了它們的做法與口感特點(diǎn)，更是通過(guò)講述自己小時(shí)候跟隨長(zhǎng)輩走街串巷尋找地道美味的經(jīng)歷，勾起了無(wú)數(shù)人對(duì)于童年美好回憶的共鳴。這樣的敘述方式使得整本書(shū)顯得格外生動(dòng)有趣，讓人仿佛身臨其境般感受到了那份來(lái)自心底深處的溫暖。

　　此外，《老饕漫筆》還特別注重探討食物與地域文化之間的聯(lián)系。通過(guò)對(duì)不同城市、不同民族飲食習(xí)慣的研究分析，作者揭示了許多隱藏在餐桌背后的深刻內(nèi)涵。比如南方人偏愛(ài)清淡口味，北方人則偏好重油重鹽；沿海地區(qū)的居民擅長(zhǎng)海鮮烹飪，而內(nèi)陸山區(qū)的人們則更善于利用當(dāng)?shù)刭Y源創(chuàng)造出獨(dú)具特色的山珍海味……這些差異不僅反映了地理環(huán)境對(duì)人們生活方式的影響，同時(shí)也體現(xiàn)了中華民族多元一體的文化格局。

　　總的'來(lái)說(shuō)，《老饕漫筆》是一本值得一讀再讀的好書(shū)。它不僅讓我們領(lǐng)略到了中華大地上的萬(wàn)千風(fēng)味，更重要的是提醒我們要學(xué)會(huì)珍惜身邊的一切美好事物——無(wú)論是親人朋友間簡(jiǎn)單卻真摯的情感交流，還是那些看似平常但卻蘊(yùn)含著無(wú)限魅力的生活細(xì)節(jié)。

　　《老饕漫筆》讀后感 9

　　趙珩先生的《老饕漫筆》以世家子弟的視角，將飲食升華為一場(chǎng)跨越時(shí)空的文化漫游。書(shū)中對(duì)北京老字號(hào)“灶溫”的追憶，讓讀者仿佛置身于隆福寺街的煙火氣中，目睹紅鼻子掌柜高聲吆喝，感受舊時(shí)飯館的市井溫情。而“家廚漫憶”一篇，則通過(guò)家廚手藝的代際傳承，揭示了世家飲食背后的權(quán)力與情感交織——家宴規(guī)格遠(yuǎn)勝王府飯店，正是世家身份的隱秘彰顯。

　　書(shū)中對(duì)飲食細(xì)節(jié)的.考據(jù)令人驚嘆：烤鴨夾芝麻燒餅配黃瓜條的冬日雅趣，南京煮干絲與揚(yáng)州荷包鯽魚(yú)的南北交融，皆非泛泛而談。這種對(duì)飲食的“顯微鏡式”書(shū)寫(xiě)，既是對(duì)味覺(jué)記憶的精準(zhǔn)復(fù)刻，亦是對(duì)文化斷層的無(wú)聲挽歌。當(dāng)作者慨嘆“余生晚也”，讀者亦隨之悵然：那些承載著世家風(fēng)雅的飲食傳統(tǒng)，終將隨著時(shí)代更迭消逝于無(wú)形。

　　《老饕漫筆》讀后感 10

　　趙珩的筆觸如考古刷，輕輕拂去飲食記憶上的塵埃，顯露出被宏大敘事遮蔽的歷史褶皺。書(shū)中對(duì)河南輝縣小飯館紅燒海參的描寫(xiě)，堪稱一則微型社會(huì)寓言：兩個(gè)中學(xué)生為嘗鮮豪擲六塊四，既是物質(zhì)匱乏年代對(duì)味覺(jué)的極致渴望，亦暗含對(duì)特殊時(shí)期社會(huì)規(guī)則的微妙突破。這種“飲食即歷史”的書(shū)寫(xiě)策略，使《老饕漫筆》超越了單純的美食指南，成為一部微觀社會(huì)史。

　　作者對(duì)飲食變遷的敏銳捕捉，更賦予文本以時(shí)代體溫。他筆下的.“北展餐廳與老莫”承載著蘇聯(lián)援建時(shí)期的異域想象，“稻香村無(wú)糖牛舌餅”則折射出當(dāng)代人對(duì)健康的焦慮。當(dāng)讀者跟隨趙珩的味蕾游走于不同時(shí)空，亦在無(wú)形中拼湊出一幅飲食文化的變遷圖譜。這種書(shū)寫(xiě)方式，恰如朱家溍先生序言所言：“非僅論食，實(shí)乃以食為鏡，照見(jiàn)世道人心。”

　　《老饕漫筆》讀后感 11

　　趙珩的飲食書(shū)寫(xiě)，實(shí)為一場(chǎng)以味覺(jué)為經(jīng)緯的情感地理學(xué)勘探。書(shū)中對(duì)西安稠酒與泡饃的描寫(xiě)，不僅還原了關(guān)中飲食的粗獷本色，更暗藏作者對(duì)西北風(fēng)物的深情凝視；而“憶灶溫”中北京炸醬面的平民美學(xué)，則與陳夢(mèng)家先生的文人趣味形成奇妙共振。這種飲食與情感的互文，使每一道菜肴都成為記憶的坐標(biāo)。

　　作者對(duì)飲食細(xì)節(jié)的執(zhí)著，實(shí)則是對(duì)情感載體的精心雕琢。他寫(xiě)烤鴨時(shí)強(qiáng)調(diào)“冬日黃瓜條的清香”，既是對(duì)稀缺食材的.禮贊，亦是對(duì)舊時(shí)風(fēng)雅的挽留。當(dāng)讀者在字里行間捕捉到這些“味覺(jué)密碼”，亦在無(wú)形中與作者共享了一段被飲食凝固的時(shí)光。這種書(shū)寫(xiě)策略，使《老饕漫筆》成為一部可咀嚼的“情感地圖”。

　　《老饕漫筆》讀后感 12

　　趙珩的飲食書(shū)寫(xiě)，始終縈繞著一抹揮之不去的文化鄉(xiāng)愁。書(shū)中對(duì)“舊京茶事”的追憶，將飲茶升華為一場(chǎng)儀式化的文化懷舊；而對(duì)“北京糕點(diǎn)今昔”的.喟嘆，則暗含對(duì)傳統(tǒng)手藝消逝的隱憂。這種鄉(xiāng)愁并非簡(jiǎn)單的懷舊，而是對(duì)文化基因斷裂的深層焦慮。

　　作者對(duì)飲食傳統(tǒng)的堅(jiān)守，在“素與齋”一篇中體現(xiàn)得尤為淋漓。他既批判“君子遠(yuǎn)庖廚”的虛偽，又強(qiáng)調(diào)飲食背后的文化修為。這種矛盾態(tài)度，恰是當(dāng)代飲食書(shū)寫(xiě)的困境寫(xiě)照：當(dāng)全球化浪潮沖刷本土飲食文化，如何在堅(jiān)守與開(kāi)放間尋找平衡？趙珩未給出答案，卻以文字筑起一座抵御時(shí)間侵蝕的味覺(jué)堡壘。當(dāng)讀者合上書(shū)頁(yè)，唇齒間殘留的不僅是美食余韻，更有一縷難以言說(shuō)的文化鄉(xiāng)愁。

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