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    1. 實用文檔>總結干鍋蝦的做法

      總結干鍋蝦的做法

      時間:2024-07-15 17:11:05

      總結干鍋蝦的做法

      總結干鍋蝦的做法

      總結干鍋蝦的做法

        材料:

        活蝦450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大蔥一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 鹽3克、蒜頭瓣3克、火鍋料90克

        做法:

        1、蝦沖洗干凈后,用刀將背部剖開,去除蝦腸,芹菜洗凈切段。

        2、鍋內倒少量油,燒至七成熱,放入蝦炒到變色時撈出備用。

        3、鍋中留底油,燒到六成熱時,調成小火,下蔥(切片),姜,蒜(拍破),干辣椒,花椒,火鍋料炒到火鍋料徹底融 化,香氣四溢。

        4、放入蝦,烹入料酒,生抽炒勻,下芹菜段翻炒,調入鹽,糖炒勻后關火,撒上麻辣花生米即可出鍋。

        小提示:

        1、建議選擇活蝦,一是新鮮吃著放心,二是肉質比凍蝦更Q,更甜一些。

        2、這道菜我用的火鍋料是皇城老媽牌的,雖然比普通的火鍋料貴了一點點,不過味道還不錯。

        3、最后關火再加入花生,可以最大限度的保持花生的脆度,各大超市都有賣的哦。

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