餐飲網(wǎng)站策劃書(shū)范文

　　時(shí)光如流水般匆匆流動(dòng)，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)和新的目標(biāo)，想必現(xiàn)在的你有必要寫(xiě)一寫(xiě)策劃書(shū)了。策劃書(shū)要寫(xiě)哪些內(nèi)容呢？以下是小編為大家收集的餐飲網(wǎng)站策劃書(shū)范文，希望對(duì)大家有所幫助。

　　1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員

　　2.包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員，

　　3.大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)

　　4.其他：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。

　　十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)：

　　1.物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過(guò)2元/月，以300M2共計(jì)600元/月

　　2.排污費(fèi)用：600元/月

　　3.水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月，燃油20xx元/月（暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多，說(shuō)明生意越好）

　　4.人員費(fèi)用：A.工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計(jì)1800x1+1400x2+14x1000＝；B.住宿火食費(fèi)用：住宿為20xx元/月，火食費(fèi)用以200元/人/月，共計(jì)18x200＝3600元/月

　　5.折舊費(fèi)用：

　　6.原材料：A.原料，共元/周

　　7.其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月

　　十一、菜品說(shuō)明：

　　1.堅(jiān)持兩個(gè)特色：A.綠色健康食品；B.湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

　　2.堅(jiān)持推重出新：A.不斷推出新菜品，每月2個(gè)新菜品；B.跟季節(jié)變更，及更換菜品

　　3.消費(fèi)水平定位：跟門(mén)面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均35~60元/人。

　　總體來(lái)講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣(mài)點(diǎn)來(lái)，不一樣的菜品才能買(mǎi)得到比較高的價(jià)格，并取得比較高的利潤(rùn)

　　十二、直接成本估計(jì)：

　　直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的'原料。

　　1.特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%

　　2.中檔但一般湘菜館少見(jiàn)的，成本控制國(guó)40%以?xún)?nèi)

　　3.中檔常見(jiàn)成本控制在60%以?xún)?nèi)

　　4.低檔常見(jiàn)菜控制在30%以?xún)?nèi)，此類(lèi)主要以蔬菜為主。

　　以不改變菜品的質(zhì)量為前提來(lái)降低直接成品

　　十三、最終費(fèi)用核算：

　　1.開(kāi)業(yè)費(fèi)用（單位為元）：

　　費(fèi)用類(lèi)別金額

　　租金

　　設(shè)計(jì)800

　　裝修

　　辦證費(fèi)用

　　大電器采購(gòu)

　　廚房用具

　　桌凳具5000

　　購(gòu)買(mǎi)用具費(fèi)用其他20xx

　　其他20xx

　　合計(jì)

　　2.每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用（單位為元）：

　　人員費(fèi)用

　　物業(yè)費(fèi)用600

　　排污費(fèi)用600

　　水電燃油6000

　　原料

　　其他20xx

　　房租

　　合計(jì)

　　3.需要準(zhǔn)備資金：

　　開(kāi)業(yè)費(fèi)用+兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用

　　4.生存營(yíng)業(yè)額：

　　生存營(yíng)業(yè)為元/月，相當(dāng)于平均一天20xx元

　　5.最低保本營(yíng)業(yè)額：

　　保存要加上店長(zhǎng)費(fèi)用(我的費(fèi)用)，折舊費(fèi)用（5年計(jì)算），固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率（以3%計(jì)算）：++4830+x0.03=元/月

　　十四、其他問(wèn)題點(diǎn)：

　　計(jì)劃安排，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期，第一個(gè)月辦理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修，第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開(kāi)張相關(guān)的事宜。

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